எப்படி பால் அப்பத்தை செய்வது எப்படி?

அப்பத்தை தனிச்சிறப்பு ரஷியன் உணவு. அவர்கள் விரைவாக மற்றும் எல்லைக்கு செய்து சுவையூட்டிகள் பல்வேறு சாப்பிட்டு முடியும் ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் சுவையான கேக், உள்ளது. ஒரே குறைபாடு அப்பத்தை அவர்களை ஒரு குறிப்பிட்ட தடிமன் மற்றும் friability அழைக்க இருக்க முடியும். திணிப்பு மடக்கு அவர்களை மிகவும் கடினமாக உறை மடிய. ஆனால் ஒரு உக்ரைன் டிஷ் அப்பத்தை உள்ளது உள்ளது. இந்த மாவுப்பொருள் அப்பத்தை, மிக, மெல்லிய மீள், ஃபில்லிங்ஸ் பல்வேறு ஒரு வலுவான மாவை போர்வையை பணியாற்ற பொருட்டு உருவாக்கப்பட்ட என்றாலும். அவர்களுடைய நடுநிலை வெண்ணெய்-கிரீமி சுவை உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு ஒரு இனிப்பு குடிசை சீஸ் சரியான, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் உடன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு ஆப்பிள்களின். இந்த கட்டுரையில், நாம் பால் செய்முறையை அப்பத்தை வெளிப்படுத்தும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் படங்களுக்கு ஊக்குவிக்க மற்றும் சமையல் ஆய்வுகளுக்கு ஊக்குவிக்க.

என்ன அப்பத்தை பற்றி தனித்தன்மை வாய்ந்தது

இந்த உக்ரைனியன் உணவுகளில் ரஷியன் அப்பத்தை தயாரிக்க வேண்டப்பட்டன அதே கூறுகள் எடுக்க வேண்டும். பால் அப்பத்தை வெறும் ஈஸ்ட் தேவையில்லை. மாறாக, இடி ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படும். இந்த மூலக்கூறை அப்பத்தை மற்றும் மீள், மெல்லிய உள்ளது. எண்ணெய் ஏற்கனவே மாவை இருப்பதால், பின்னர் அப்பத்தை சாத்தியமாக்குகின்ற "உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான்." சுட்டுக்கொள்ள ஆனால் இன்னும் முதல் கேக்கை முன் சூரியகாந்தி கொழுப்பு கீழே கொண்ட சிலிகான் தூரிகை உயவு ஏற்படுத்துகின்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இப்போது பால். அது அவர்கள் உக்ரைனில் சொல்வது போல், புதிய இருக்க வேண்டும் இல்லை "ஸ்வீட்." புளிப்பு நன்றாக உள்ளது. kefir, புளிக்க சுட்ட பால், தயிர், மோர்: மற்றும் அப்பத்தை பால் பங்குகள் பல்வேறு செய்யப்படுகின்றன. நொதித்தல் பாக்டீரியா crepes சுவையாகவும் இணைக்கவும். சில நேரங்களில் பால் வழக்கமான சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே நாம் பால் அப்பத்தை தயார் எப்படி என்ற கேள்வி கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பொருட்கள்

நாம் பால், மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, தேவை சூரியகாந்தி எண்ணெய். சில சமையல், மாவை இன்னும் சூடான நீர் சேர்த்து வலுவிழக்கச் செய்யப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, நிரப்புதல் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அப்பத்தை காளான் சாஸ், புளிப்பு கிரீம், தேன் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் அப்பத்தை அத்துடன் சாப்பிட்டு முடியும் என்றாலும். என்ன இரண்டு வெவ்வேறு உணவுகள், அதனால் சமையல் இந்த முறை வேறுபடுத்துகிறது. பால் மீது அப்பத்தை இடி இரண்டு கட்டங்களில் தயாராக உள்ளது. முதலாவதாக, இது புளிப்பு கிரீம் வீட்டில் நிலைத்தன்மையும், தடித்த செய்யப்படுகிறது. இது குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர் அது பால் அல்லது கனிம நீர் / வழக்கமான சூடான சேர்த்து வலுவிழக்கச் செய்யப்படுகிறது வேகவைத்த தண்ணீர். சிறப்பு Choux மாவை உள்ளன - ஆனால் அது மற்றொரு கட்டுரையில் ஒரு பொருள் தான். எனவே, சமைக்க வேண்டும். பொருட்கள் விகிதத்திற்கு யாவை? பால் ஒரு கண்ணாடி நீங்கள் மாவு அதே அளவு, ஒரு முட்டை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். நாங்கள் சூடான நீரில் சுமார் 100 மில்லி வேண்டும் தடித்த மாவை நீர்க்கச் செய்ய. மற்றும், நிச்சயமாக, அப்பத்தை பான் ஒட்டிக்கொள்கின்றன செய்யாது என்பதும் - தாவர எண்ணெய் இரண்டு சூப் கரண்டி. அது உருகிய வெண்ணெய் அதே அளவு பதிலாக இருக்க முடியும். அவரை உடன் அப்பத்தை ஒரு அழகான தங்க தோற்றம் வேண்டும்.

பால் மீது அப்பத்தை செய்தல்

அடிப்படை செய்முறையை முதல் அரை முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அறிவுறுத்துகிறது. வழி மூலம், நீங்கள், இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல் மற்றும் ஒத்த நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை செய்ய சிட்டிகை இனிப்பு பொருட்கள் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கவும் விரும்பினால். இப்போது அது பால் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டும். கூறுகள் அது ஒரு சிறிய சூடான இருக்க நல்லது, ஒன்றாக வரும் உறவு மணிக்கு. இப்போது மாவு சேர்க்க. கட்டிகள் அகற்ற முற்றிலும் கலந்து. தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அப்பத்தை பால் விடுமுறைக்கு அறை வெப்பநிலையில் மீது மாவை விட்டு. இந்த ஒரு மணி நேரத்திற்குப் நீங்கள் நிரப்புதல் செய்ய முடியும். வேகவைத்த திராட்சையும், ஒரு சல்லடை மூலம் தயிர், சர்க்கரை மற்றும் அதை கலந்து மூல முட்டை. அல்லது வேகவைத்த கோழி மார்பக, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி தவிர்க்க வெந்தயம் மற்றும் உப்பு இறுதியாக விஜயம் அதை கலந்து. நீங்கள் அனைத்து அதை செய்ய போது, வந்து மாவை. இப்போது அது கிரீம் பால் நிலைத்தன்மையும் அதை நீர்த்துப்போகச் அவசியம். ஆனால் நீங்கள் தண்ணீர் செய்ய முடியும்.

பேக்கிங்

இந்த கட்டத்தில், செய்முறையை பால் உடன் அப்பத்தை - அப்பத்தை வறுக்கப்படுகிறது முறை வேறுபட்டது - இது ஒரு புகைப்பட காட்டுகிறது. பல பான் ஒரு எண்ணெய் ஊற்ற இல்லை. அது சிறிதே இருக்க சிலிகான் தூரிகை கொண்டு கீழே மசகு முடியும். மற்றும் முந்தைய உக்ரைனியன் மனைவி பேக்கன் துண்டு, ஒரு கிளையாகும் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன சிகிச்சை, மற்றும் பிந்தைய காய்கறி எண்ணெய் குயில் பேனா முக்கப்பட்டு. வலதுகை ஒரு சிறிய கரண்டியால் இடி கரண்டி. இடது சற்று பாராட்டுவதில்லை ஒரு எடை மணிக்கு preheated பான் வைத்து. நடுத்தர ஒரு இடி ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற. பான் மாவை வெளியே பரவி அவர்கள் அனைவரையும் கீழே எடுத்து, ஒரு வட்டத்தில் எளிதாய் சுழற்று. மெல்லிய மர தட்டைக்கரண்டி தயார் பாருங்கள். பழுப்பு நிற கீழே முறை, வியத்தகு முன்னோக்கி மற்றும் சற்று மேல்நோக்கி பான் வரை வீசுகின்றார். போல்ட் கேக்கை காற்றில் திருப்பு, வரை பறக்க. இப்போது அது பான் நீர் ஊறிய பக்க shmyaknulsya அது பிடிக்க முக்கியம். நீங்கள் தேவையான திறன்களை வளர்க்க வரை, ஒரு கிளையாகும் அல்லது மர கத்திகள் உங்கள் அப்பத்தை புரட்ட. நீங்கள் பால் அப்பத்தை செய்முறையை உள்ள நிரப்புதல் முடித்துவிடுவதற்கு போகிறீர்கள் என்றால் ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே அவற்றை வறு பரிந்துரைக்கிறது. பின்னர், புனையப்பட்ட-சுட்ட பக்கத்தில் நறுக்கு கேக்கை குழாய் கீழே ரோல் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவியது. நாம் முழு தயார் அடைய அடுப்பில் வைத்து.

பால் மீது அப்பத்தை: செய்முறையை "பெலாரஷ்யன்"

உக்ரைனில், ஆயுதக்கிடங்கை ஒவ்வொரு குடும்ப மெல்லிய, மீள் அப்பத்தை சமையல் பல நேசத்துக்குரிய வழிகள் உள்ளன. நாங்கள் உங்களுக்கு பெலாரஸ் ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன. கலவை பொருட்கள் உக்ரைனியன் சிறிதளவு வேறுபடுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு இரண்டு கப் பிரி. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை அதை கலந்து. மற்றொரு கிண்ணத்தில் சிறிது பால் இரண்டு கண்ணாடிகள் வெப்பம். அது ஒரு முட்டை ஓட்ட முயற்சி நடைபெற்றுக் கொண்டிருக்கிறது. கால் கப் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற. குழம்பு மாவு இணைந்து - அதாவது, இல்லை நேர்மாறாகவும். நாம் உருவாக்கப்பட்டது கட்டிகள் தவிர்க்க துடைப்பம் வேலை. மாவை மென்மையான இருக்கும் போது, நாம் இரண்டு மணி நேரத்தில் அதை விட்டு. அதன் பிறகு, சூடான அவித்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி தாவர. மாவை பிசைந்து மற்றும் பால் ஒரு புறம் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள. அவரது திணிப்பு மீது போடு. பெரும்பாலும் அது வெண்ணிலா ஒரு இனிப்பு குடிசை பாலாடைக்கட்டி, முட்டை பிசைந்து உள்ளது. அப்பத்தை குழாய், வச்சிட்டேன் விளிம்பில் இடமாற்றம். நாம் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயாரிப்பு வைத்து. பழைய நாட்களில் அவர்கள் பானை அடர்ந்த வரிசையில் நிரப்ப. அடுக்கு அப்பத்தை வெண்ணெய் உருகிய மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன ஊற்றினார். இவ்வாறு முழு பானை, மேடை மேடை நிரப்பினர். ஒரு மூடி கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கப்பட்ட மற்றும் பைன் ஒரு மிக சிறிய தீ மீது அடுப்பில் வைத்து. வறுத்த இல்லை! அடுப்பில் தொகுப்பு டிகிரி இருக்க முடியும் என்றால், குறி "60" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் வெப்பநிலை 160 க்கும் மேற்பட்ட சி கூடாது. இவ்வாறு அப்பத்தை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு உலையில் தங்க வேண்டும்.

நீர் இல்லாமல் அப்பத்தை

மேலும் தற்போது கரைப்பான்கள் இல்லாமல் பால் அப்பத்தை தயார் எப்படி பார்க்க. மாவு ஒன்றரை கப் மூன்று முட்டைகள், தாவர எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, ஒரு இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை எடுக்க அவசியம். பால் அரை லிட்டர் இருந்து கண்ணாடி பகுதியாக பிரிக்க. பிற பொருட்கள் கலக்க. ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை கூட தடித்த மாவை மீதமுள்ள பால் இனப்பெருக்கம் பிறகு. திரவ, ஆனால் தண்ணீரில் - அடர்த்தியின் அதை கொழுப்பு கிரீம் போன்ற வேண்டும்.

அப்பத்தை தயாரிப்பு எதிர்கொள்ளப்படும் முக்கிய பிரச்சினைகள்

மிகவும் பொதுவான சிரமம் - பான் அல்லது கிழிந்த பாலை குச்சி கொண்டு அப்பத்தை. முதல் கேக்கை பொறுத்தவரை பரவாயில்லை - பார்க்க, போதாது பாத்திரங்கள் அல்லது calcined சிறிய கொழுப்பு கொடுத்தார். இந்த இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது அப்பத்தை மீண்டும் கொள்ளப்பட்டு ஆனால், மாவு மாவை சேர்க்க. இதை செய்ய, சோதனை (கப் மூன்றில்) ஒரு அங்கமாக ஆஃப் ஊற்ற. அங்கு மாவு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற. நன்கு மறியல் மற்றும் சோதனை பெருமளவு பகுதியாக ஊற்ற. மற்றொரு சிக்கல் - முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தடுப்பது மற்றும் நொறுங்குமை. இந்த வழக்கில், ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் இடி ஊற்ற.

மாவு கட்டிகள் விடுபட எப்படி

ஓரினத்தன்மை சோதனையிடுவதற்கு பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. முதல் - மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை மற்றும் மிகவும் சிறிய பால் கலந்து உள்ளது. பின்னர் மீதமுள்ள மட்டுமே இறுதியில் ஊற்ற தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. இரண்டாவது முறை - பால் ஒரு தனி பகுதியாக கவனமாக மாவு அனைத்து அதை அசை. பின்னர் கூட பிற பொருட்கள் சேர்க்க. மாவை கலந்து போது சில இல்லத்தரசிகள் கலவை திரும்புகின்றன. பால் அப்பத்தை நீங்கள் பிஸ்கட் தூள் (சிட்டிகை) உடன் மாவு கலந்து என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் விரிவான வெளியே வந்து.