குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி செய்முறையை: ஒரு சுவையான lecho பல்கேரியன் எப்படி சமைக்க

கோடை காலத்தில், பல்கேரியன் lecho நினைவில் முழு ஊஞ்சலில் அறுவடை காய்கறிகள் அறையில் மற்றும் சமையலறைகளில், காயம் போது. செய்முறையை பொருட்கள் பல்வேறு உடையதாய் இருக்கலாம், ஆனால் அசல் மட்டும் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா உள்ளது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, டிஷ் குளிர்காலத்தில் பாதுகாப்பதற்கான மட்டுமே கருதப்படுகிறது. அது வெறுமனே ஒரு அழகுபடுத்த அல்லது சாஸ் பதிலாக முக்கிய நிச்சயமாக பயன்படுத்த முடியும். ஆயினும் குளிர்காலத்தில் அறுவடை இன்னும் கொஞ்சம் அவசரம்.

பல்கேரியன் உள்ள Lecho: ஆரம்ப ஒரு செய்முறையை

இந்த பாரம்பரிய ஐரோப்பிய பாதுகாப்பு உருவாக்க எளிதான விருப்பத்தை முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு பயன்பாடு ஆகும். இதனால் மூலப்பொருள் சமையலுக்கு செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட உள்ளது. அது ஆரம்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இந்த காரணத்தினால்தான். சமையல் கிளாசிக்கல் பல்கேரியன் முன் letcho (செய்முறையை அது கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன), பின்னர் அது சிறந்த நடைமுறை இந்த ஐந்து, எளிதாகும்.

60 நடுத்தர மிளகுத்தூள், ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் 9 சதவீதம் வினிகர், 2 தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்து தக்காளி சாறு லிட்டருக்கு. குளிர்காலத்தில் letcho தயார் செய்யும் பொருட்டு அது முன்கூட்டியே கருத்தடை கேன்கள் (1 அல்லது 0.5 லிட்டர்) மற்றும் கவர் தேவையாக இருக்கிறது. பின்னர் கழுவ , மிளகு விதைகளில் இருந்து வெளியிட மற்றும் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. கொள்கையளவில், நீங்கள் அதை மற்றும் சிறிய வெட்டுவது முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் சுவை மிகவும் பிரகாசமான அல்ல.

அடுத்த படி - இறைச்சி தயார். தக்காளி சாறு ஒரு கொதி நிலைக்கு அதை கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. பின்னர் அனுப்பும் மிளகு மற்றும் சமையல்காரர், 15 நிமிடங்கள் (சில நேரங்களில் சிறிது நேரம், அது மென்மையான இருக்க வேண்டும்) க்கான கிளறி இருந்தது. விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் பல்கேரியன் lecho (செய்முறையை உண்மையில் மிகவும் எளிது) இது வங்கிகளின் அடிப்படையில் விரிவாக்கம் மற்றும் மூட வேண்டிய உள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் குளிர் பிறகு, அவர்கள் ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு திரும்பினார் வேண்டும்.

பல்கேரியன் letcho குளிர்காலத்தில் (அதை தயாரிக்கும் பாரம்பரிய முறை)

முந்தைய பதிப்பு மாஸ்டர் நிலையில், நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். மிளகு (முன்னுரிமை பச்சை அல்லது மஞ்சள்) ஒரு கிலோகிராமுக்கு, பழுத்த எண்ணம் 4 கிலோ தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லியை சில (சிறிது அதிகமாக பழுத்த இருக்கலாம்). இன்னும் உப்பு (தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி) வேண்டும், ஒரு சில பே இலைகள்.

நீங்கள் முதலில் தக்காளி தலாம் வேண்டும். அவர்கள் கொதிக்கும் நீர் மாற்றத்தை இந்த நோக்கத்திற்காக, பின்னர், ஐஸ் தண்ணீர் வைக்கப்படும் செயல்முறை பெரிதும் வசதி வேண்டிய பிறகு. அடுத்து, மிளகுத்தூள் சுத்தம் மற்றும் விதைகள் நீக்க தண்டு நீக்கி. காய்கறிகள் 20 நிமிடங்கள் ஒரு ஆழமான அலுமினியம் (அல்லது எனாமல்) கொள்கலனில் நடுத்தர அளவு மற்றும் கொதி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. பின்னர், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் சேர்க்க ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் மலட்டு கரையில் இடுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு சுமார் 4.5 லிட்டர் letcho பெற்று வந்தது. வங்கிகள் மூடப்பட்டு சேமிப்பு அனுப்பப்படும்.

பல்கேரியன் lecho: கேரட் கொண்டு செய்முறையை

இந்த ", தன் கையை கீழ் இருந்தது என்று அனைத்து பாதுகாத்து" ஒரு உன்னதமான, மாறாக கருப்பொருளின் மீது மாறுபாடு இல்லை, ஆனால் அது அழகான சுவையான மாறிவிடும். தக்காளி 3 கிலோ 2 கிலோ மிளகுத்தூள் (நிறம் இங்கே முக்கியமான அல்ல), மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 500 கிராம் எடுத்து. நீங்கள் சர்க்கரை 100 கிராம் மற்றும் உப்பு 50 கிராம் (நீங்கள் ருசிக்க அளவை மாற்றலாம்) காடி அரை கப், தாவர எண்ணெய் ஒரு கப் வேண்டும்.

தக்காளி முந்தைய செய்முறையை என சுத்தமான மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நிறைவேற்றப்பட்டது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கழுவி மிளகு, விதையிலிருந்து நீக்க, சுத்தம். அடுத்து நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. பின்னர் வெப்பம் குறைக்க மற்றும் (தி வினிகர் ஊற்ற மற்றும் சமைக்க அதே அளவு பிறகு) 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி கொதிக்க. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும். அரை மோதிரங்கள், கேரட் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் (grater இருக்க முடியும்) - மிளகு க்யூப்ஸ், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட.

Marinated காய்கறிகள் மாறி மாறி சேர்க்கப்பட்டது. முதல் கேரட், 10 நிமிடங்கள் கழித்து வருகிறது - வில் மற்றும் இறுதியில் (5 நிமிடங்கள் கழித்து) - மிளகு. விளைவாக வெகுஜன அவ்வப்போது பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளை அடைக்கப்பட்டிருக்கிறது கிளறி, அரை மணி நேரம் refluxed உள்ளது. அது lecho மற்றும் Kuban கலவை இடையே ஒரு குறுக்கு மாறிவிடும்.