குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் அறுவடை

குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் அறுவடை - வைராக்கியமான உரிமையாளர்கள் முதன்மையான பணி கோடை. உண்மையில், எந்த உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் விதமாக முறுமுறுப்புடன் , எந்த அட்டவணை முடிந்தது. இது பல சாலடுகள் தவிர்க்க இயலாத கூறு, அத்துடன் ஓட்கா ஒரு பெரிய பசி தூண்டும் உள்ளது.

ருசியான preform குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள், க்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

மூன்று லிட்டர் ஜாடி அது 10 முதல் 14 வெள்ளரிகள் இருந்து எடுக்கும் மணிக்கு, அவற்றின் அளவு பொறுத்து. இறைச்சி பொறுத்தவரை: மூன்று சிறிய மணி மிளகுத்தூள், 10 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, பூண்டு 9 கிராம்பு, 3 பிசிக்கள். கிராம்பு, விரிகுடா இலை, இரண்டு, ஐந்து மணி நேரம். காடி spoonfuls, மூன்று பல்புகள், 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி மற்றும் இருமடங்கு அதிகம் சர்க்கரை. குளிர்காலத்தில் billets வெள்ளரிகள் கருத்தடை ஜாடிகளை ஒரு ரோல் வேண்டும். மூன்று லிட்டர் ஜாடி குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் நீராவி மேலே வைக்கப்படும் வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், பூண்டு கிராம்பு சுத்தம் மற்றும் இரண்டு துண்டாகக் வெட்டி, சுத்தம் மற்றும் மிளகு சுத்தம், கீற்றுகள் அதை வெட்டி. பல்புகள் சுத்தம் மற்றும் 4-6 துண்டுகளாக பிரித்து உள்ளன. பின்னர், வங்கி, ஒரு சிறிய குளிர்விக்க முழு தொகுதி முழுவதும் பரவச் செய்யும் முயற்சி, அது வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் நிரப்ப தயாராக இருக்கும் போது. மிளகு மற்றும் lavrushku லே - ஒரு பகுதியாக, மேல் கீழே பகுதியில் ஒரு பகுதியாக மத்தியில்.

நிரப்ப உப்பு தயார் - ஒரு கடாயில் வைத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, தண்ணீர் அரை லிட்டர் சேர்க்க. வரை கொதிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து வரை, பின்னர் ஜாடி ஒரு உப்பு ஊற்ற, தேவையான தொகுதியாக கொதிக்கும் நீர் மற்றும் வினிகர் சேர்க்க கொண்டு முதலிடத்தில். வங்கி ரோல் மற்றும் பல முறை சமமாக உப்பு விநியோகிக்க, தலைகீழாக மாறியது.

குதிரை முள்ளங்கி இலைகளிலிருந்து குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் அறுவடை

ஒரு சிறிய வெள்ளரிகள் (12-16 பிசிக்கள். 3 லிட்டர் ஜாடி இல்) எடுத்து, குதிரை முள்ளங்கி தாள் நீளம் 40 சென்டிமீட்டர், 3 பெரிய தாள் திராட்சை வத்தல், 10 செர்ரி விட்டு லாரெல், பத்து பட்டாணி கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் 2 பெரிய குடை, 6 பூண்டு கிராம்பு.

வெள்ளரிகள் கழுவி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகின்றது. ஜாடிகளை நிரப்பவும் - கீழே வைக்கப்படுகிறது குதிரை முள்ளங்கி இன் தாள், பின்னர் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயம், மிளகு, currants மற்றும் செர்ரிகளில் இலைகள் முழு தொகுதி முழுவதும் பரந்து காணப்படுகின்றன. தண்ணீர் 2 லிட்டர் மற்றும் உப்பு அதில் 100 கிராம் கலைக்கப்பட்டது கொதிக்க. ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி விளைவாக தீர்வு வெள்ளரிகள், சீல் ஜாடி ஊற்ற மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு. பின்னர், மீண்டும் அதை கொதிக்க, நீர் வாய்க்கால், ஜாடிகளை உள்ள பூண்டு சேர்க்கவும் அவர்களை மீண்டும் உப்பு ஊற்ற மற்றும் உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு செல்லலாம்.

அது இறைச்சி குளிர்காலத்தில் சிறந்த அறுவடை வெள்ளரிகள் செய்கிறது. பாதுகாப்பதற்கான 2 அல்லது 3 லிட்டர் கேன்கள் எடுத்து, அவர்கள் கழுவி மலடாக்கப்பட்டனர். தண்ணீர் 5 லிட்டர் இல் (வெள்ளரிகள் சுமார் 3 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை) உப்பு மற்றும் 5 சர்க்கரை 7 தேக்கரண்டி, 1/3 கப் 6% வினிகர் தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, தேவையான மசாலா: 2 இலை திராட்சை வத்தல், குதிரை முள்ளங்கி ரூட், குடைகள் வெந்தயம் ஒரு ஜோடி, பூண்டு கிராம்பு 3, 4, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு 6 பட்டாணி. தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் முழுமையான கலைக்கப்பட்டது வரை வேகவைத்த உள்ளது, சூடேற்றப்பட்ட. வங்கிகள் வெள்ளரி மற்றும் சுவையூட்டும் வைத்து. தீர்வு cheesecloth மூலம் வடிகட்டி மற்றும் அவர்களை நிரப்பப்பட்ட கேன்கள் pour இருந்தது. 20 நிமிடங்கள் கழித்து decanted கேன்கள், மீண்டும் மீண்டும் வெப்பம் தண்ணீர் ஊற்றினார் வெள்ளரிகள் அவர்களை ரோல்.

உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் - குளிர்காலத்தில் மட்டுமே சாத்தியம் அறுவடை வெள்ளரிகள் இல்லை. காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாக பெற்று வெள்ளரி சாலட்.

தேவை தயாராவதற்காக (பைண்டு அளவு மணிக்கு): 8-10 சிறிய வெள்ளரிகள், 4 பூண்டு கிராம்பு 2 நடுத்தர கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 2, நான்கு மிளகு, லாரல் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெந்தயம் விதைகள் (அல்லது குடை 1 புதிய வெந்தயம்) .. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தரை. கழுவி வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் வெங்காயம் - மெல்லிய மோதிரங்கள். அடுக்குகள் நிரப்பப்பட்ட ஜார்: மீண்டும் வெள்ளரிகள், கேரட், வெங்காயம், மீண்டும், வெள்ளரி, கேரட், மற்றும் பல, வரை வங்கியின் முழு முழு வரை. அடுக்குகளுக்கு இடையில் சமமாக சுவையூட்டும் மற்றும் மசாலா வகுக்கும். இறைச்சி ஊற்ற - தண்ணீர் லிட்டர் 0.5 கப் உப்பு, சர்க்கரை கண்ணாடி, மற்றும் 9% காடி அரை கப் எடுத்து ஒன்றுக்கு. இறைச்சி கொதி மற்றும் காய்கறிகள் தங்கள் வங்கிகள் ஊற்ற.

குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் அறுவடை - அது தொந்தரவாக மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். மறுபுறம், என்ன குளிர்காலத்தில் pohrustet தாகமாக வெள்ளரிகள் விட முடியும்?