Shurpa பன்றி இறைச்சி - ஒரு உன்னதமான ஸ்லாவிக் உணவு?

ஆசிய சமையல் shourpa இந்த டிஷ், அடிப்படையாகும். இந்த பூர்த்தி சூப் பகுதிப்பொருள்களின் வெகுஜன உள்ளடக்கிய. கூட்டுழைப்பு என்ற நீண்ட வரலாறு கிழக்கு ஸ்லாவ்ஸின் மற்றும் தடார்களுக்கும் பழமையின் பெரிய பேரரசுகளின் ஒரு பகுதியாக, கோல்டன் கூட்டத்தை, அதன் குறி ரஷ்யர்கள் gastronomic விருப்பங்களை மீது இயற்கையாகவே தேசிய சாப்பாட்டின் பட்டியலில் Shurpa உட்பட, அதே நேரத்தில் அதனுடைய மற்றும் தயாரிக்கும் முறை தேவையான மாற்றங்களை செய்து விட்டு.

ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய shourpa, பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நிறைய கொண்டு வறுத்த. நிச்சயமாக, இந்த வயதில் வயது முஸ்லீம் சாப்பாட்டின் பகுதியாக எந்த பன்றி இறைச்சி பற்றி எந்த கேள்வி இருக்க முடியும் என்று. ஆனால் விரைவில் சூப் ஸ்லேவ்கள் மத்தியில் அறியப்பட்டது, நாம் இயற்கையாகவே ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி போன்ற அதனுடைய சேர்த்துக்கொள்ளப்பட்டன, இப்போது shourpa பன்றி இறைச்சி பல்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படும் மிகவும் ஸ்லாவிக் உணவாக கருதப்படுகிறது முடியும்: chorpa, shorpo, sorpa நாங்கள் மற்றும் மோல்டோவா மற்றும் பால்கன் chorba.

மேஜர் தனித்துவமான அம்சங்கள் shurpa பல ஏற்படுத்தும். முதலில், இந்த சூப் மிகவும் க்ரீஸ் இறைச்சியைப் பொறுத்த பயன்படுத்தப்படுவதைப் நன்றி இருக்க வேண்டும். shurpa சிறப்பியல்பி மேலும் பசுமை ஒரு பெரிய தொகை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் பல்வேறு அது நெடியுடன் கூடிய சுவை ஒரு வகையான கொடுத்து உள்ளது. இந்த சூப் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் இந்த வழக்கில் காய்கறி வழக்கமான தவிர பல்வேறு பழங்கள் shurpa சேர்த்து பாராட்டப்பட்டது, முக்கியமான அளவில் என்ற உண்மை ஆகும். உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள், இலந்தைப் பழம், பிளம்ஸ் மற்றும் இலந்தைப் இருக்கலாம்.

Shurpa பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது பன்றியின் விலாப்பகுதியில் இந்த வழக்கில் விலா உள்ள விருப்ப கொண்டு. கூட இந்த வழக்கில் அது குறைந்த வெப்பம் என்பது பேக்கன் சிறு துண்டுகளாக மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட வேண்டும் கொழுப்பு சுமார் 100 கிராம், இன்னும் கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று பலரும் எதிர்பார்க்கின்றனர். அது முன்னுரிமை முன்கூட்டியே கந்தை துணி ஒரு நடுத்தர ஆகியவற்றில், மூன்று அல்லது நான்கு பல்புகள், தயார் அவசியம் அட்வான்ஸ். பாரம்பரியமாக சமைத்த பன்றி shourpa தடித்த-சுவர் வார்ப்பிரும்பு கொப்பரை பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நடவடிக்கை இடத்தில் இயற்கையில், தீ மீது வீட்டில் சூழலில் தீ உள்ளது சாத்தியம் இரும்பு utyatnitsu நிர்வகிக்க எடுக்கும் என்றால் இந்த நிலையில், கண்காணிக்க எளிதானது.

நாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஆழமான நன்கு பொறித்த cracklings ஒரு மாநிலத்திற்கு, வெட்டப்பட்டது பேக்கன் வறுத்த என்று, மற்றும் தீ சேர்த்து உண்மையில் தொடங்க, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும் அதை தங்க பழுப்பு வரை தொடங்கும். அதன் தோற்றம் நேரத்தில் கொழுப்பு அகன்ற நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஆகியவற்றில் கொதிக்கும், அனைத்து ஏற்றப்படும் பொருட்கள் அடிக்கடி கலக்கப்பட்ட முடியும் மறக்கவில்லை போடப்படும். இரண்டு அல்லது அகன்ற அதே நறுக்கப்பட்ட மூன்று ஆகியவற்றில், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் பழங்கள் போன்ற - இந்த கட்டத்தில், கிழங்கு பழுப்பு நிழல் வாங்கிய பிறகுதான், அது shurpa பழங்களைத் தூக்கி பொருத்தமான மற்றும் தயாராக இருக்கும். வசந்த ஆஃப் பருவத்தில் பயன்பாட்டில் நன்கு உலர்ந்த இலந்தைப் கழுவி. பழம் இல்லாமல் க்கான shurpa செய்முறையை பன்றி இறைச்சி முழுமையற்றதாக இருக்கும்.

இப்போது அது வெப்பம் குறைக்க, மற்றும் utyatnitsu கவர் உள்ளடக்கிய, ஒரு மெதுவான அரை மணி நேர அணைப்பதற்காக தொடங்க வேண்டும். எப்போதும் நாங்கள் முதல் சமைக்க போது நடக்கும் என, எப்போதாவது கிளறி பன்றி இறைச்சி, இன் டிஷ் பீல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பெரிய தொகை (300 கிராம்) எங்களுக்கு, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி வழக்கமான நுழைய முடியும் வோக்கோசு உட்பட, மூலிகைகள் வெட்டுவது. சாதகமாக முன்னிலையில், சிவப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் சுவை ஏற்ப. நீர் டிஷ் ஒரு லிட்டர் பெற்றார், மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு நிரப்பி அரை மணி நேர முடிவில், மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க முன் 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள் தூக்கி போது shourpa பன்றி இறைச்சி என்று மறைமுகமாக தயார். செயல்முறை கொதிக்கும் நீர்நிலைக்கு அடுத்து, utyatnitsu வெட்டப்பட்டது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரைகள் கவர் மற்றும் 220˚S 15-17 நிமிடங்கள் அது அனைத்து ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து, அந்த துரிதப்படுத்தியது முடியும். அதன் பிறகு, அடுப்பில் அணைக்க மற்றும் Shurpa 5-7 நிமிடங்கள் "அடைய" அனுமதிக்கும்.

கடவுளர்களின் பண்டைய உணவு பரிமாறும் தயாராக உள்ளது!