ஒரு நல்ல குடும்பத்தலைவி சீக்ரெட்ஸ்: croissant எப்படி சுட்டுக்கொள்ள?

கிளாசிக் croissant - பேக்கிங் பல வகையான ஒரு முன்னோடியாக அமைந்தது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் croissant சுட்டுக்கொள்ள எப்படி ஆர்வமாக. இந்த இனிப்பு தின்பண்டம் கண்டுபிடிப்பு பிரான்ஸ், ஆஸ்திரியாவிலும் தொடங்கப்பட்டது அல்ல. எனவே, வியன்னாவின் கேக் இந்த செய்முறையை கீழே விவாதிக்கப்படும். ஆனால் முதல், நீங்கள் வெற்றி அடைய உதவும் என்று சமையல் இரகசியங்களை சில பற்றி பேசுகிறேன்.

croissant சுட்டுக்கொள்ள எப்படி: ப்ரோஸ் இரகசியங்களை

1) இந்த அதேதான், இடையீட்டு என்று உள்ளது எண்ணெய் உருவாகிறது மற்றும் பல முறை பரவியது ஒரு ஈஸ்ட் மாவை செய்யப்படுகின்றன.

2) மாவை சிறப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் தயாராவதற்காக வெண்ணெய் குறைந்தது 80% ஒரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை.

3) பொருட்டு, வீட்டில் அதேதான் விமான மாறியது வேண்டும் மாவு தேவை சலி குறைந்தது 2 முறை, அது ஆக்ஸிஜனோடு sated உள்ளது.

4) ஆயில் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை அதே நிலைத்தன்மையும் வேண்டும்.

5) விரும்பிய என்றால், அதேதான் சோதிக்க ஒரு முட்டை சேர்க்க முடியும். அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாராக முடியும்.

6) மாவை பேக்கிங் முன் பரவியது குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்ல வேண்டும்.

7) Krussany ஏற வேண்டும் எண்ணெய் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் இடம்பெற்றிருந்தது. கூடுதலாக, அவர்களை பேக்கிங் முன் புரதம் உராய்வு எண்ணெய் முடியும். Croissants இடைவெளி 1 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்.

8) இந்த தயாரிப்புகளுக்கு திணிப்பு பழம் மட்டுமே மற்றும் சாக்லேட், ஆனால் சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள் செயல்படுகின்றன.

9) அது முதல் முறையாக மற்றும் அதேதான் பெறப்படாதப் ஈடுபடலாம் என்பதைக் குறித்துக் கொள்ளல் வேண்டும். அவர்கள் படைப்பின் வெற்றிக்குப் பிறகு தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்கள் விகிதத்திற்கு கடுமையாகக் கடைபிடித்தல் இன் நிரூபிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பம் பொறுத்தது. அது பெரும்பாலும் அனுபவிக்கும் வருகிறது.

Croissants மிகைப்படுத்திக்கொண்டு "வியன்னா"

• 500 கிராம் மாவு;
• சூடான பால் 80 மில்லி;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை 200 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் 15 கிராம்;
• சர்க்கரை 30 கிராம்;
• 15 கிராம் உப்பு.

எப்படி ஒரு croissant சுட்டுக்கொள்ள?

முதலில் நீங்கள் ஒரு கஷாயம் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, பால் ஒரு சில spoonfuls உள்ள ஈஸ்ட் கலைத்து. அது அவசியம் சூடான இருக்க வேண்டும். பின்னர் மாவு 1/3 சேர்க்க மற்றும் ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து. ஒரு பஞ்சு கொண்டு மூடி அரை மணி நேரம் விட்டு. எண்ணெய் பகுதியை அரை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பால் கலந்து மாவு மீதமுள்ள. இந்த பொருட்களில் நெருங்கி காய்ச்ச இணைப்பதன் மூலம் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை பிசைந்து. அடுத்து, கவரில் மற்றும் 2 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து, மாவை ஒரு பந்து அமைக்க செய்ய, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு அதை வைத்து கூட நல்லது.

அதன் பிறகு, வெண்ணெய் எச்சமிச்சமாகும் சிதறும் இதில் மாவை செவ்வகம் ரோல். பின்னர் மத்தியில் செவ்வகத்தின் பக்கங்களிலும் வளைந்து. எண்ணெய் வெளியே உருளும் வெளியே கசிய இல்லை போது அது முக்கியம். அடுத்து, நாங்கள் மாவை உருட்ட தொடங்கும். இதை செய்ய, மூன்று முறை மடிய மற்றும் பல முறை செல்லலாம். 20 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு மற்றும் மாவை உறை. நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் போடுங்கள். பின்னர் மாவை 2 அதிக முறை இருக்க வேண்டும் வெளியே செல்லலாம். பின்னர் அதன் 3 மிமீ தடித்த செவ்வகம் உருட்ட 12 முக்கோணங்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் ரோல்ஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். நீங்கள் croissant சுட்டுக்கொள்ள முன், நீங்கள் அவரை பேக்கிங் 15-20 நிமிடங்கள் படுத்து கொடுக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அதேதான் உயரும். 200 ° தயாரிப்பு பேக்கிங். ஒரு விதியாக, 20 நிமிடத்துக்குப் போதுமான இருக்கும். தயார் ஒரு அடையாளம் ஒரு தங்க அல்லது பழுப்பு நிறம். சிறந்த காபி, தேநீர் அல்லது கோகோ கொண்டு புதிதாக சுட்ட அதேதான் பணியாற்றினார்.