கிரேட் மீன் சமையல்

பல தயாரிப்புகள் நவீன உலகில் சமையல்காரர்கள் கிடைக்கக் கூடியதாக அமைந்தது எப்படி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - இன்னும் பல முன்னர், முன்னெப்போதும் இல்லாத மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் வெறுமனே கிடைக்கவில்லை கருதப்பட்டன. செலவு மற்றும் உயரடுக்கு மீன் சமையல்காரர்களுக்கு மற்றும் சமையல் கலை பரிசோதனைகளுக்கு வாய்ப்புக்களை திறந்துவிடுகிறது - ஆனால் இதை சாதகமாக்கிக் எடுக்க மதிப்பு! ஏரி, Sevan ஆற்றின் மற்றும் வானவில் - டிரவுட் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. இந்த வகையான எந்த மிகவும் ருசியான சுவையாகவும் சமைக்க முடியும் இருந்து - சூடான மீன், ஆழமான வறுத்த, அல்லது நன்னீர் மீன் பல துண்டுகளாக்கி, ஒரு பார்பெக்யூ அல்லது கிரில் சுடப்படுகின்றது. ஆனால் காய்கறிகள் சமமாக சுவையான மற்றும் மீன் - இந்த தயாரிப்பு, அல்லது மீன் இருந்து உருவாக்க முடியும் என்று பல குளிர் உணவுகள் ஒன்று, முன்பு அரை வரை புகைபிடித்த.

சுவாரஸ்யமான விஷயம் எந்த மீன் சமையல் நீங்கள் சுவையூட்டிகள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகள் பரிசோதனை நடத்த அனுமதிக்கிறது என்று சைட் டிஷ் இல்லாமல் உணவு உணவுகள் பரிந்துரைக்கும் என்று. தேவையான எனினும், மீன் சில பொருட்கள் அதன் ஏற்புத்தன்மையால் காய்கறி நிழல் நிறைவு செய்யலாம் (புதிய, ஊறுகாய் அல்லது marinated), செர்ரிகளில் அல்லது லிங்கோபெர்ரி (புதிய மற்றும் உறைந்த), பெரிய அளவில் சற்று வறுத்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன் காய்களுடன், அத்துடன் மூலிகைகள். மீன் எப்படி சமைக்க பற்றி நினைத்து, நாம் கட்டாயமாக தேவையான சாஸ் ஒவ்வொரு உணவு என்பதை மறக்க கூடாது. சாஸ் கிரீமி காளான் அல்லது புதிய காய்கறிகள், தக்காளி உணவுகளில் பாலாடைக்கட்டி - க்கு ஊறுகாய் மீன், மற்றும் அட்டவணை மது இல் உருவாக்கப்பட்டது - ஒரு உன்னதமான சூடான சிற்றுண்டி.

மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உணவுகள் ஒன்றாகும் மாமிசத்தை மீன் சமையலுக்குப் ஆட்டுக்கறி தேவை (1200g.), கோக் சில்லுகள் அல்லது தேங்காய் கூழ் (150 கிராம்.) ரெட் மிளகாய் (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் பூண்டு (4 பல்.). கூடுதலாக, பயனுள்ள மசாலா - சீரகம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு, அத்துடன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. பல போல் க்கான சமையல் மீன், முற்றிலும் மீன் சுத்தம் சலுகைகள், எலும்புகள் விடுபட மற்றும் ஆறு சமமான பகுதிகளாக கவனமாக வெட்டி கிடைக்கும். அதே நேரத்தில் அது கூழ் அல்லது நிரப்ப முடியும் சில்லுகள் தேங்காய் , வெந்நீர் (குறைந்தபட்சம் 300 மில்லி.), மற்றும் நன்கு கலந்து அதிகபட்ச கலைக்கப்பட்டது தேங்காய் வரை கொதிக்க. "தேங்காய் பால்" தயாராக உள்ளது போது, அது தேவையான மிளகு அகற்றும்படி, அதிலிருந்து ஒரு உணவு செயலி உள்ள சீரகம், பூண்டு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்ந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் விதைகள், நீக்கி உள்ளது. இல்லை என்றால் - நீங்கள், இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்கள் தவிர்க்கலாம் ஹாட் "தேங்காய் பால்" நீரில் கலந்து அந்த கலவையை சீராக இருக்கும் வரை நன்கு அடித்து. பல்வேறு அளவுகளில், அனைத்து மீன் சமையல் மிகவும் அதே: பிறகு முன் சிகிச்சை மட்டுமே ஆட்டுக்கறி பார்த்துக்கொள்ள முடியும் - அனைத்து மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் கொண்டு தெளிக்கப்படும், பின்னர் ஒரு சில நிமிடங்களில் சூடான நிலக்கரி மேல் வாட்டு கிரில் மீது வறுக்கவும் ஊற்ற ஒரு சிறிய எண்ணெய். தேங்காய் சாஸ் சூடான மீன் மற்றும் பசுமை எச்சங்கள் சேர்ந்து மேஜையில் பணியாற்றினார் - அனைத்து இந்த கூறுகளாகப் உணவுகள் ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் நிழல் பூர்த்தி செய்யும்.

நீங்கள் ஒரு டிஷ் உருவாக்க அனுமதிக்கும் பல மீன் சமையல் உள்ளன மட்டும் மிகவும் சுவையாக, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அனைத்து வைட்டமின்கள் பாதுகாத்தல். இந்த அடிப்படையில் பொருந்தும் கபாப் உணவகங்களுக்கு மீன். அது (1600 கிலோ.), வெங்காய (1 பிசி.), வெண்ணெய் (100 கிராம்.), ஹாஃப் ஒரு எலுமிச்சை, மற்றும் பச்சை மற்றும் மசாலா சுவை மீன் fillets தயார் வேண்டும். Fillets ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து முற்றிலும் marinated மீன் க்கு வெங்காய பஜ்ஜி, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, நன்கு கழுவ வேண்டும். அரை மணி நேரத்திற்கு பிறகு மீன் வெங்காய பஜ்ஜி மற்றும் புதிய தக்காளி இன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது துண்டுகளுடன் மாற்று, skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன முடியும். பயனுள்ள டிஷ் உள்ளன இல்லை, அது அவ்வப்போது உருகிய வெண்ணெய் ஒவ்வொரு பிட் மசகு சூடான நிலக்கரி மேல் மேல் 10 நிமிடங்கள், இருக்க வேண்டும் சுட்டுக்கொள்ள. நியமிக்கப்பட்ட உணவு நேர முடிவில் பயன்படுத்த தயாராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.