ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி: காளான்கள், வெங்காயம், இறைச்சி? மேற்புறத்தை உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும் எப்படி? சமையல்

மக்கள் பிடித்த உணவுகள் ஒன்று - இந்த ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. அது எல்லாம் போன்ற தெரிகிறது. மாறுபட்ட சமைத்த, மணம், அன்பார்ந்த, சூடான எண்ணெய் ஒரு கடாயில் சிஸ்லிங், அது ஒவ்வொரு குடும்பத்தில் தயாராக உள்ளது, மற்றும் ஒவ்வொரு இந்த டிஷ் ஒரு இரகசிய உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி கடாயில்?

இப்போது நாம் இந்த டிஷ் சமையல் சில இரகசியங்களை வெளிப்படுத்த. மற்றும் உணவு முக்கிய வகைகளாகும் என்ன மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, எங்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இவை வறுத்த உருளை வேறுபாடுகள் உள்ளன:

; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு -

; காளான்கள் கொண்டு -

- இறைச்சி.

சமையல் பாரம்பரிய வழி

இந்த இனங்கள் நாங்கள் உருவாக்க வேண்டும் இருந்து. ஆனால் முதல், போன்ற சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இரகசியங்களை வெளிப்படுத்த. முதல் விஷயம் பற்றி நினைத்து மதிப்பு - தர பற்றி. அது கொண்டு சமையல் ஒரு வெற்றிகரமான ஆரம்பமாக இருந்தது. கடாயில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி? யார் சொல்ல, ஆனால் முதலில் அவர்களுக்குத் தான் இன்னும் அன்பு என்ன முடிவு - razvaristoy, krohkoy அல்லது மிருதுவாக, சமையல் பிறகு அதன் ஒருமைப்பாடு தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. முதல் விருப்பத்தை இன்னும் இது போல் இருந்தால், நீங்கள் "நேவா" அல்லது "Sineglazka" போன்ற வகைகள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் - அவர்கள் அவை நொறுங்கும் இருக்கும் என்று அர்த்தம் ஸ்டார்ச் நிறைய கொண்டுள்ளன. ஆனால் இங்கே மேலோடு உணவை தற்போதைய எதிர்பார்க்கப்படுகிறது வேண்டும் இருக்கிறது. ஆனால் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் முழு brusochkov க்கான உருளை வகைகள் பெயர் "நிக்கோலஸ்" அல்லது "Tsilena" கீழ்.

அடுத்து, பான் தேர்வு. அது இரும்பு அல்லது எஃகு பரப்புகளில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் வேண்டும் சிறந்தது. அவர்கள் குறிப்பாக காரணமாக தடித்த கீழே, நன்கு வெப்பநிலை வைக்கும், ஆனால் அவர்கள் கூட, அவசரப்படாது திருவசனத்தைத் ஓட வேண்டும் - எனவே வறுத்த உணவுகள் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன். இயங்காது அவர்கள் மீது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இருந்து நல்ல எதுவும் - இங்கு ஒதுக்கி வைக்க மெல்லிய தாள் உலோக, அலுமினியம் அல்லது பீங்கான் PAN கள் சிறந்த செய்யப்படுகிறது.

எனவே, உணவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, நெருப்பை வைக்கும்படியும். இப்போது பான் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். பொருத்தமான கச்சா சூரியகாந்தி, சோளம், ஆலிவ், மற்றும் மன்னிக்கவும் இல்லை என்றால் - நல்ல வெண்ணெய். சுவையான உருளைக்கிழங்கு முக்கிய விதி: எண்ணெய் ஒரு முறை மட்டுமே ஊற்றப்படும் - எந்த வழக்கில் நிரப்பவோ செயல்பாடாக இருக்கலாம் இல்லை - அது வெப்பமடையும் சீரற்றத்தன்மையில் இருக்கும், மற்றும் வெறுமனே அவர்களை கூட க்ரீஸ் செய்யும், துண்டுகளாக ஊற. அதனால் உருளைக்கிழங்கு வெற்றி பெற்றதை அடுத்து, அது மென்மையான போதுமான செய்ய எண்ணெய் சராசரி அளவு தேர்வு. மற்றும் நேரத்தில் தீ சரிசெய்ய.

பிழைகள்

பின்வருமாறு எண்ணெய் தொடர்புடைய மிகவும் பிரபலமான பிழை உள்ளன:

- மிகவும் சிறிய ஊற்றினார், மற்றும் ஒரு பெரிய தீ - விளைவாக மிகவும் நல்ல அரைகுறை அடுப்பெரிக்கிறான் வெளியே வரும். உருளைக்கிழங்குகள் வறுக்கவும் எரித்து தொடங்கும் நேரம் இல்லை;

- எண்ணெய் நிறைய ஊற்றினார், மற்றும் தீ பலவீனமாக உள்ளது - பதிலாக மிருதுவான இறுதியில் சமைத்த செய்து கஞ்சியை. இந்த வெப்ப தணிப்பது வழிமுறைகளுடன் பதிலாக வறுக்கப்படுகிறது தொடங்கிய உள்ளது.

எனவே, எண்ணெய் சராசரி அளவு ஊற்ற ஒரு பெரிய தீ தொடங்க பான் வைத்து. இப்போது கட்டிங். உருளைக்கிழங்குகள் வெவ்வேறு அரை இருக்க முடியும். வட்ட வடிவில் சிறு துண்டுகளாக போல் ஒருவன், யாரோ பாதிகளுக்கு அல்லது சிறிய கிழங்குகளும் காலாண்டுகளில், மற்றும் யாராவது குச்சிகளை, அரை வட்டங்கள், அல்லது க்யூப்ஸ் மணிக்கு தேர்ந்தெடுக்கிறது. சுவை ஒரு விஷயம். எனினும், அது பெரிய அளவு உருளைக்கிழங்கு துண்டு நீண்ட கால அது வருக்கும் முடிக்க வேண்டும் என்று மனதில் ஏற்க வேண்டும். நீங்கள் இயற்கையாகவே ஒரு மேலோடு உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும் எப்படி கேட்கும்? இதை செய்ய, முதல் சூடான எண்ணெய் நன்கு போட்டு விடுங்கள். கிராப் துண்டுகள் மேலோடு நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி பிறகு, அதை திரும்ப வேண்டும். பின்னர் ஒரு சிறிய சுடர் குறைக்க. ஆனால் எந்த வழக்கில், மறைப்பதற்கு வேண்டாம் உருளைக்கிழங்கு, கவர் - அது முற்றத் வேண்டும் கீழ் ஒரு ஆவி ஒரு, மதம் மாறி, பிறநாட்டு மேலோடு மிருதுதன்மைக்கு, மீண்டும் குடியேற.

ஆனால் மென்மையான மற்றும் மென்மையான பொரியலாக ரசிகர்கள் கவர் சரியாக வேண்டும். அத்தகைய ஒரு வழக்கில் எண்ணெய் வெப்பப்படுத்திய அது நேரடியாக தமது முறை முறை, துண்டுகள் முட்டையிடும் வெப்பமூட்டும் நடுத்தர கழித்தால் அவசியம். பின்னர் ஒரு மூடி மூடி டெண்டர் காத்திருக்க.

இதனால் உங்களைச் கடாயில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி ஒழுங்காக அடிப்படை இரகசியங்களை கூறிய உள்ளது. ஆனால் என்ன எந்த வழக்கில் செய்ய தேவையில்லை:

- உப்பு சமையல் தொடக்கத்தில் அல்லது நடுத்தர மணிக்கு உருளைக்கிழங்கு - அது krohkim மற்றும் மென்மையான செய்யும்;

- மீண்டும் துண்டுகள் சேதமடைந்து விடலாம், மற்றும் - - பெரும்பாலும் சமையல் செயல்பாட்டில் டிஷ் மறியல் நொறுங்கி விழுந்த.

சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு

ஆனால் எல்லோரும் ஒரு நேசிக்கிறார் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. அது ஒரு சைட் டிஷ், அங்கு முக்கிய நிச்சயமாக தான், அவர்கள் சொல்ல தான்? அந்த உணவு பிரியர்களுக்கான நாங்கள் வறுக்கவும் எப்படி இன்னும் புதுமையான வழிகளில் சொல்லும் உருளைக்கிழங்கு. செய்முறையை முதல், எடுத்துக்காட்டாக, "லியோனில்." என்று பெயரிடப்படும்; அது எங்கிருந்து வந்தது சொல்ல கடினம், ஆனால் விளைவாக மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

மேலே குறிப்பிட்டது போல, வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு போடு. தனித்தனியாய், ஊறுகாய் வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. மற்றும் grater பாலாடைக்கட்டி மூன்று, மேலும் - மேலும் சுவையான. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, அதன் உப்பு, மறியல் வெங்காயம் மேல் பரவி சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. பின்னர் ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு, மற்றும் குறைந்த வெப்பம் 10 நிமிடங்கள் tomim.

வெங்காயம் உடன்

கொள்கையளவில், வெங்காயம் உருளைக்கிழங்குடன் பல குடும்பங்களில் வறுத்த. ஆனால் என்ன இரகசியங்களை இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் கருத வேண்டும்? கடாயில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் வெறும் அற்புதமான மாறியது பெற, இதில் உள்ள ஒரு முறை அவற்றை வைக்க வேண்டாம். நேரம் வறுத்த, இந்த காய்கறிகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. மற்றும் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு மட்டும் அடுப்பெரிக்கிறான் விட்டு வெங்காயம் தயார் அடைய. மற்றும் வாசனை மற்றும் சாப்பாட்டின் சுவை ஒரு தன்னார்வ ஒரு நன்றாக உள்ளன. ஆனால் வில் பான் வைத்து கூட, முன் கசப்பான கிடைத்தது என்றால், அந்தளவிற்கு அதைச் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், முன் ஊற கசக்கி மற்றும் உலர்.

சமீபத்தில், மிகவும் மிதமிஞ்சிய - ஈரம் எண்ணெயிலிருந்து இதில் நீங்கள் வறுக்கவும் ஸ்பிளாஸ் தொடங்க கூடும். இதேபோல் - zazharki முடிவில் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு வைத்து. பின்னர் அவர் சுவையை வெளிப்படுத்த நேரம் வேண்டும், ஆனால் எண்ணெய் எரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டாம். வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்த்து வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தாராளமாக இருக்க முடியும் தட்டில் ஏற்கனவே டிஷ் தெளி வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், உள்ளது.

காளான்கள் உடன்

எங்கள் சமையல் மற்றொரு மென்மையான பிடித்த டிஷ் காளான்கள் ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இந்த உணவு பிரபலமானது அடர்ந்த காட்டில் நறுமணம், வலியுறுத்த, அதை ஒழுங்காக தயார் அவசியம். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உள்ள காளான்கள் கையாள்வதற்கான அடிப்படை விதிகள் என்ன?

- நீங்கள் காளான்கள் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதை குழாய் கீழ் கழுவ இல்லை நல்லது - அவர்கள் பின்னர் மிக உறிஞ்சக்கூடிய, மற்றும் பான் அதை வழங்குவோம், பின்னர் உங்கள் பொரித்த உணவுகள் பதிலாக குண்டு கிடைக்கும்.

- காளான்கள், நீங்கள் ஒரு ஈரமான துணி மற்றும் வெட்டு கொண்டு வெறுமனே துடைக்க முடியும். அவர்களிடம் இருந்து தோல் நீக்க, குறிப்பாக கொதிக்க, அது அவசியமில்லை.

- உலர்ந்த காளான்கள் சிறப்பாக, குளிர்ந்த நீரில் முன் நனைத்த பின்னர் வெட்டி பின்னர் வேகவைத்த. அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு படுக்கவைக்கப்பட்ட பின்னர் உலர்ந்த இருக்க, ஆனால் தேவை பிறகு;

- புதிய காளான்கள் நல்ல பீல் மற்றும் தங்கள் சொந்த மன நிம்மதிக்காக வெங்காயம் கொதிக்க - நச்சு அல்லது நிபந்தனையின் சமையல் தவிர்க்க;

அவர்களை காளான்கள் கையாள விடுங்கள் மெதுவாக விழும், ஆனால் விளைவாக நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ருசியானது டிஷ் கிடைக்கும். அது புளிப்பு கிரீம் பரிமாறப்படுகிறது முடியும். அல்லது ஒரு பசி தூண்டும் என ஊறுகாய் அடைத்து வைக்கின்றன.

மென் விருப்பம்

சரி, உண்மையான இறைச்சி உண்கின்றன சுவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி போன்ற ஒரு டிஷ் எப்படி ஆலோசனை விழும் செய்யும். ஆனால் இந்த வழக்கில், நீங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும் என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீண்ட உருளைக்கிழங்கு தயார், எனவே பெரும்பாலான இனங்கள் தொடங்க அவர்களுடன் வறுத்த வேண்டும். இறைச்சி சிறு துண்டுகளாக, இனி துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. அது விரைவில் தங்க பழுப்பு வரை உயர் வெப்ப மீது எண்ணெய் வறுக்கவும் வேண்டும். சாறு உள்ளே சீல் என்பதால், மற்றும் கடையின் டிஷ் மணிக்கு உலர மாட்டேன். அதிகப்படியான எண்ணெய் நீக்க ஒரு துடைக்கும் மீது - பிறகு அது ஒரு தனி டிஷ் நிற்கும் நீக்க, இன்னும் சிறப்பாக. அதே கடாயில் மீது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து.

அது இந்த வழக்கில் உள்ளது மட்டும் வழக்கம் போல், தயாராக வேண்டும், ஆனால் எண்ணெய் இறைச்சி வாசனை தெவிட்டும். பின்னர், கிட்டத்தட்ட முழு தயார் கட்டத்தில், இறைச்சி மீண்டும் பான், பரபரப்பை அனுப்பப்பட்டிருப்பதாக இரு கூறுகளை தயார் அடைய அனுமதிக்க வேண்டும்.

முடிவுக்கு

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கூட அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் எளிய செயல்பாட்டில் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களை உள்ளது "ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி". அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை ஒரு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன முடியும். நீங்கள் மனப்பாடமாய் அறிந்திருக்கிறோம் மற்றும் நடைமுறையில் பொருந்துமா என, நீங்கள் சமையல் ஒரு உண்மையான குரு கருத்தில் கொள்ளப்படும்.