ஒரு இல்லத்தரசி தொடங்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்: மிளகாய் கொண்டு இறைச்சிகளை சமைக்க எப்படி

முதல் முறையாக அவர்கள் டாக்ஸி மக்களை சாஸ், உடன் இறைச்சிகள் சமைக்க எப்படி நினைத்தேன். எனவே, இந்த டிஷ் உண்மையான உண்மையான பெயர் kufte உள்ளது. பின்னர், இறைச்சி பந்துகள் ஐரோப்பாவில் ருசித்தனர். மக்கள் வியப்படைந்தனர். அவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. நாம் நினைவில் கொள்வோம்: முட்கரண்டி, குளியல், மசாலா மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவுக்கு முதன்முதலில் கற்றுக் கொண்ட ஐரோப்பியர்கள் முதன்முதலில் கற்றுக்கொண்டனர். இந்த உணவு பரவலாக பரவலாக பரவியது, மேலும் அசல் "க்யூஃபா" மீட்பால் அல்லது மீட்பால்ஸாக மாற்றப்பட்டது. இப்போது அவர்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வார்கள்.

இறைச்சி இறைச்சி மற்றும் மீன் இருக்க முடியும். கிழக்கில், காய்கறி இறைச்சிகள் உள்ளன - அவை ஃபாலாஃபெல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. காரமான கீரைகள் கொண்ட இந்த கேரட் கட்லட்கள் . ரஷ்யாவில், பாரம்பரியமாக இது தானியங்கள் (முக்கியமாக அரிசி), மீட்பால்ஸ்கள், மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரொட்டி துண்டுகள் - fricades கொண்டு kyufte அழைக்க வழக்கமாக உள்ளது. இந்த பிந்தையவர்கள் பெரும்பாலும் வெளிப்படையான சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. சாம்பல் கொண்டு இறைச்சிகள் சமைக்க எப்படி, ஒவ்வொரு ரஷியன் தொகுப்பாளினி தெரியும் - எனவே இந்த உணவு "சொந்த", ஸ்லாவிக் ஆனது.

கலப்பு (மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சி) திணிப்பு இருந்து இந்த டிஷ் தயார் செய்யலாம். எனவே அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - கடினமாக அல்ல, கொழுப்பு அல்ல. 500 கிராம் எடையுள்ள இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் அதை உண்ணலாம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு - இறைச்சி சாணை இரண்டு பாகங்கள் மூலம் உருட்டும். பால் மாவு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டி இரண்டு துண்டுகளாக ஊற, தரையில் இறைச்சி சேர்க்க. நாம் விளக்கை சுத்தப்படுத்தி அதை ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு கறுப்பு மீது அரைக்கவும். ஒரு மூல முட்டை மற்றும் இறுதியாக பருப்பு கீரைகள் சேர்த்து நறுக்கு அதை சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மசாலா பருவங்கள். பல முறை நாம் அதை மேஜை மீது திணிப்போம். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து இப்போது நீங்கள் ஒரு வெட்டுக்கட்டை ஒன்றை அழுத்தலாம், ஆனால் நமக்கு இன்னொரு கேள்வி இருக்கிறது: இறைச்சி உருண்டைகளை சமைப்பது எப்படி?

நாம் இந்த திணிப்பு இருந்து சிறிய பந்துகளில் அமைக்க. கவனமாக மாவை அவற்றை எடையும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான கடாயில் பரவி. ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும், ஸ்பேட்டூலாவை மாற்றி, இறைச்சி பந்துகள் எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். எனவே, பல teftelek இருந்தால், நாம் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே, அதனால் கடற்படை கடையில் அவர்களை வைக்க. தட்டில் பந்தை போடு. கொள்கையளவில், அவை ஏற்கெனவே சாப்பிடக்கூடியவை. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இறைச்சிகளை சாம்பல் செய்ய எப்படி கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், எனவே நாம் தொடர்ந்து அடுப்பில் உட்கார்ந்திருப்போம். சாஸ் மீது இந்த நேரம்.

அது எந்த வழியில் செய்ய முடியும்: bechamel, கடுகு, கடுகு, தக்காளி, இனிப்பு-புளிப்பு - அது எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். குழந்தைகளுக்கு, ஒரு க்ரீம் சாம்பல் பெரும்பாலும் சமைக்கப்படுகிறது, அதேசமயத்தில் பெரியவர்கள் அதைப் போன்றது - தக்காளி அல்லது பழம் மற்றும் புளிப்புள்ள புளிப்பு. சாஸ் செய்ய எளிதான வழி: குழம்பு அரை கண்ணாடி கொண்டு தக்காளி விழுது 3-4 தேக்கரண்டி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க, சிறிது பூண்டு மற்றும் கொதி ஒரு மோட்டார் அழுத்தம். இப்போது எப்படி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்வோம். அது தயாராக இருக்கும் போதும், வறுத்த இறைச்சிகள் அடுக்கப்பட்டன. சாஸ் மீண்டும் கொதிக்கும்போது, நெருப்பு ஒரு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படும், மூடி ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சுமார் 5-10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, forcemeat சிறிது தயாராக உள்ளது. எனவே, நீங்கள் அரிசி மற்றும் சாம்பலை சாப்பிட்டால் அல்லது இரவு உணவிற்கு தயார் செய்ய விரும்பினால், குரூப் முன் சமைக்க வேண்டும். ஒரு கடாயில் மூல வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அதை அசை. நன்றாக, பின்னர் சாஸ் அதை வைத்து அதை ஒழுங்காக சூடு. ரொட்டியைக் கொண்ட இறைச்சிகள் தானியங்களின் அழகுபடுத்தலுடன் பரிமாறப்படும் போது, வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா அரிசி இறைச்சிப்பகுதிகளில் பொருந்தும்.