எளிய மற்றும் சுவையான: கிரில் மீது டிரௌட்

கிரில் மீது சமைக்க என்ன? நன்றாக, நிச்சயமாக, ஒரு ஷிஷ் கப்பாப். வகை, சமையல் மற்றும் அனுபவம் கிளாசிக் போதுமான விட, மீண்டும் அது சுவையாக மற்றும் அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்த உள்ளது. ஒரு கழித்தல் - மங்கல். ஒவ்வொரு சமயத்திலும் இயற்கையில் உள்ள அதே விஷயங்களை நாம் சாப்பிட வேண்டும், அவர்கள் வெவ்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு ஒயின்களுக்கு கீழ் சேவை செய்தாலும் கூட. சாரம் ஒன்று - இறைச்சி. மரபுகளை மட்டும் விட்டு விடுவோம், கொள்கையளவில் எதையும் மாற்றமாட்டோம், மீனை மாமிசமாக்குவோம். கிரில்லைப் பற்றிய டிரௌட் நன்றாக ருசியான டிஷ் என்று கூறலாம். உணவக மெனுவில் நீங்கள் இந்த "விருந்தினர்" அடிக்கடி சந்திக்கலாம்.

நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் உன்னதமான செய்முறையை முன்வைக்கின்ற வரை, இது போன்ற நுட்பமானவற்றை ட்ரௌட் இனங்களாகவும், அவை எப்படி வேறுபடுகின்றன என்றும் நான் விரும்புகிறேன். அவற்றில் நான்கு மட்டுமே உள்ளன: நெவா, ஸ்வீடிஷ் மற்றும் சிறியது இளஞ்சிவப்பு சிவப்பு வண்ணம் மற்றும் ருசியான இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும், சாதாரண வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. முட்டை சாதாரண முந்தைய மூன்று விட குறைவாக ருசியான கருதப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற மீன் இனங்கள் ஒப்பிடுகையில் அழகாக உள்ளது.

பல்வேறு பொறுத்து, நீங்கள் அதை வறுக்கவும் இது கிரில்லை எடுக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், இந்த நான்கு விருப்பங்களும் வெட்டு மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட துண்டிக்கப்பட்ட துருவியிலிருந்து கிரில்லைத் துண்டிக்க முடியும், ஆனால் இந்த மீனின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது என்பதால், சண்டையிடும் போது துண்டுகளை உடைத்துவிடும் ஆபத்து உள்ளது. இதைப் பொறுத்தவரை, வல்லுனர்கள் இரண்டு பக்கங்களுக்கிடையே உள்ள துண்டுகளை இறுகப் பற்றும் ஒரு புத்தகம் போன்ற சிறப்பு சாதனங்களை வாங்குகிறார்கள்.

எனவே, கற்பாறை மீது ஆற்றின் (சாதாரண) டிரவுட், கற்பனை உன்னதமானது. சமையல் முன் நாற்பது நிமிடங்கள் (அதிகபட்ச மணி நேரத்திற்கு), gutted இறந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன வேண்டும், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் கொண்டு தெளிக்க. கார்சீஸ் வெளியே மற்றும் உள்ளே இருவரும் சிகிச்சை வேண்டும். வறுத்தெடுப்பதற்கு அது பத்து நிமிடங்களுக்கும் மேலாக வலுவான தீயில் அவசியம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

படலத்தில் கிரில்லில் உள்ள ஆற்றுத்தடுப்பு மீன் மிகவும் எளிதானது. முந்தைய செய்முறை, உப்பு, மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற தாளின் மற்றும் மடக்கு ஒரு தாளில் போட்டு, நீங்கள் ஒவ்வொரு சடலத்தையும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். தயாரிப்பின் போது அடுப்பில் கிழிப்பது முக்கியம். மூலம், இந்த செய்முறையை, அது மூடப்பட்டிருக்கும் முன் மீன் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் இது வறட்சியான தைம் அல்லது வோக்கோசு, ஒரு கிளைகள் பயன்படுத்த பொருத்தமானது. படலத்தில், கிரில் மீது உழுதல் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே வேகும், பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் அல்ல.

சமைப்பதற்கு பெரிய மீன்களிலிருந்து துண்டு துண்டாக இருப்பது ஒரு சிறிய சடலத்தை விட சற்று கடினமானது அல்ல. ஒரே, ஒருவேளை, நுரையீரல் அது தாவர எண்ணெய் மூலம் உயவூட்டுதல் மற்றும் கிரீமி அல்ல, மற்றும் மிகவும் மெதுவாக அதை திரும்ப அது நல்லது. சமையல் முக்கிய நுட்பம் நேரம். மிளகாய் இறைச்சி வறட்சியும், ருசியாகவும் மாறும். ஆனால் புள்ளி, அது சரியான பரிந்துரைகள் கொடுக்க முடியாது என்று, எல்லாம் துண்டுகள் அளவு பொறுத்தது. வறுத்த போது, இறைச்சியின் நிறத்தில் ஒரு மாற்றத்தைக் காணவும். அது பிரகாசமாக எங்கே, அங்கே தயாராக இருக்கிறது. மீன்களை முன்கூட்டியே எடுத்து, அதை சிறிது நின்றுவிடச் செய்வது நல்லது, இதனால் உள் வெப்பத்தை இழப்பதைத் தவிர்ப்பது, அதை முழுவதுமாக கெடுத்துவிடும். பரிமாறும் முன், புதிதாக வெட்ட எலுமிச்சை துண்டுகள் தெளிக்க மறக்க வேண்டாம். மகிழுங்கள்.