எருது வால்கள் எப்படி சமைக்க: சமையல்

நேர்மறை வால்கள் என்ன? உணவுகள் வருகிறது பிரபலமற்ற மஸ்காரா துண்டு க்கான ரெசிபி ஏதாவது நம்பமுடியாத மற்றும் கடினமாக இருக்கும் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில்? ஆமாம், சில நுணுக்கங்களை உள்ளன: அது உடலின் மிக நகரும் பாகங்கள் ஒன்றாகும் முறையே, இறைச்சி மிகவும் கடுமையான மற்றும் முத்துச் சரம் உள்ளது. மற்றும் இன்னும் ...

oxtail நன்மைகள்

விறைப்பு இன்மை இருவரும் ஒரு பிளஸ் உள்ளது: பெரிய எண்கள், கரைகிறது இங்கே கொண்டிருந்தது கொலாஜன் நீடித்த வெப்பம் சிகிச்சையின் போது மற்றும் இறைச்சி நம்பமுடியாத டெண்டர் மற்றும் மென்மையான உள்ளது. மேலும், இது எலும்புகள், மூட்டுகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்கள் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

மந்தமான வாலி கொண்டு மாமிசம் அது இரும்பு, வைட்டமின் பி, E மற்றும் பிபி நிறைய கொண்டிருக்கிறது, மாட்டுக்கறி சாதகமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வால் உடலில் சிறந்த பகுதிகளை ஒன்றாகும். அந்த காளை வால்கள், ஸ்பெயின் போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக இவை சமையல், எப்போதும் ஏழை ஒரு டிஷ் கருதப்படுகிறது ஏன் இதுவாகும். ஆனால் அவர்கள் குறைந்த சுவையுடையது ஆக வேண்டாம் என்று.

ஸ்பானிஷ் oxtail. புகைப்பட, செய்முறையை மற்றும் Rabo டி டோரோ அளிப்பதன் முறை

இந்த உன்னதமான டிஷ் ஸ்பானிஷ் சமையல், பாரம்பரியமாக எருதுகள் உருவாக்கப்படும் பிக்காஸோவின் மீது வெற்றிபெறவில்லை வால்கள். ஆனால் அது தயாராக மற்றும் வழக்கம் இறைச்சி இருந்து வாங்கிய அங்கு சுவை வேறுபாடு, ஒரு பொது சூழ்நிலையை பங்களிப்பினுடைய முடியும்.

ஸ்பானிஷ் சமையல் oxtail தேவைப்படுகிறது:

• 3 கிலோ வால்கள்;

• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;

• 5-6 பெரிய தக்காளி;

• 2-3 கேரட்;

• 1 டீஸ்பூன். இந்த leek;

• உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு, வறட்சியான தைம், விரிகுடா இலை;

• பிராந்தியை 1 கப்;

• 2,5 கப் சிவப்பு ஒயின் (உலர்ந்த);

பொருட்கள் முறை அச்சுறுத்தலான ஊதியத்திற்கு இணையாக பல புதிய சமையல்காரர்கள், ஆனால் ஆல்கஹால் தவிர வேறு வீட்டுக்குத் தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் மேலே ஒவ்வொரு சமையலறையில் எப்போதும் உள்ளது. எருது வால்கள் வாங்குதல், அது பெரிய துண்டுகள் தேர்வு சிறந்தது, ஆமாம், இறைச்சி அதிகமாய் விஷயம் இல்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு துண்டு மையத்தில் ஒரு பெரிய குழாய் எலும்பு, இது சுவையான உணவுகள் அடிப்படையாகும் இருக்கும்.

oxtail ஸ்பானிஷ் செய்முறையை தயாரித்தல்

முதலில் நீங்கள் மந்தமான வால்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். ரெசிபி bullfighters வாங்கும் போது அது கூட கசாப்பு கேட்க பரிந்துரை செய்யப்படுகின்றது 2.5 செ.மீ. தடித்த துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட வேண்டும் என்று கூறுகிறார். தயாராக மற்றும் கழுவி வால்கள் மேல் தகடு சமையல் மீது சிதைந்த மற்றும் 20 நிமிடங்கள் நன்கு preheated அடுப்பில் அனுப்பினார்.

அடுப்பில் வால் அதிக கொழுப்பு விடுவித்துக்கொள்ள மற்றும் ஒரு நல்ல தங்க நிறம் பெறுகிறார் விடும் போது, காய்கறிகள் தயார் நேரம் உள்ளது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருவரும் இனங்கள் பெரும் பகுதிகளில் வெட்டி ஒரு மிக தடித்த கீழே கொண்டு பானை அல்லது பான் சூடான எண்ணெய் அனுப்பப்படும். மேலும் அரைக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் அனைத்து மசாலா அங்கேயும் சேர்க்கலாம். வழக்கமான கிளர்ச்சி 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை சமைத்த கலப்பு காய்கறிகள். இந்த நேரம் பிறகு, அது தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் blanched சேர்க்க நேரம். முழு கலவையை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விரும்பிய மாநில அடையும்.

அது சிறிது இறைச்சி மற்றும் மது வேகவைத்த காய்கறிகள் சேர்க்க நேரம். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு அது வால்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று நீர் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து கடினமான பகுதி வருகிறது - காத்திருக்கிறது. அவர்கள் மிகவும் சுவையாக உள்ளன - oxtails; செய்முறையை - பட்ஜெட் மற்றும் கிடைக்கின்றன, ஆனால் 4-4,5 மணி நேரம் தயார் அவற்றை கொண்டுவர இப்போது பின்னர் அவரது வாட்ச் அடிகளுக்கு செய்கிறது.

டிஷ் சாஸ் கொதிக்க கூடாது சிறிதே குலுக்கி மற்றும் இறைச்சி நலிவுறச் வேண்டும். இறைச்சி டெண்டர் மற்றும் உருகும் எளிதாக விட்டு எலும்பு மாற்றப்படும் போது விருப்பம் வர. இந்த நிகழும்போது, நீங்கள் ஆஃப் அடுப்பு, இயக்கலாம் 20 நிமிடங்கள் இறைச்சி அனுமதிக்க மற்றும் பரிமாறவும்.

தயாராக உணவுகளின் பாரம்பரிய வழங்கல்

ஒரு பிளெண்டர் அனைத்து சாஸ் மென்மையான அரைத்து அதை, இறைச்சி மற்றும் விரிகுடா இலை துண்டுகள் முடிக்கப்பட்ட தட்டில் இருந்து நீக்க பகடை தூக்கி தேவையான, மற்றும்: பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் வழங்கல் பின்வருமாறு இருக்கிறது. இந்த விருப்பத்தை முடியும், ஆனால் மிகவும் கண்கவர் தோற்றம் காய்கறிகள் மற்றும் மேலும் கடினமான பல துண்டுகளாக்கி கொண்டு சாஸ் Appetizing. பாரம்பரியமாக, டிஷ் பொறித்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா பரிமாறப்படுகிறது.

சமையல் வால்கள் மற்ற பிரபலமான முறைகள்

, டேஸ்டி ஆரோக்கியமான மற்றும் வைட்டமின்கள் oxtails நிறைந்த, இதில் செய்முறையை உலகின் பல சமையல்வகையாக காணப்படுகிறது, அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா ஒரு நிரப்பியாக மட்டுமே தயாராக இருக்கலாம். அவர்கள் சிறந்த ஊட்டமளிக்கும் ஒட்டும் மற்றும் மணம் குழம்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் கொலாஜன் வளம் செய்ய. என்ன இந்த பங்கு இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும்? நிச்சயமாக, oxtail சூப்! அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை, நீங்கள், காய்கறிகள் வகைகளின் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த செய்ய பிடித்த மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின், பீன்ஸ், பட்டாணி, மது வகையான ஆய்வுகளையும் சேர்க்க முடியும். நாங்கள் உங்களுக்கு விருப்பங்களில் ஒன்றை வழங்குகின்றன.

oxtail சூப் எப்படி சமைக்க: புகைப்படம் கிளாசிக்கல் மாறுபாடு உணவுகளை செய்முறையை

கிளாசிக் ஜெர்மன் சூப் - மிகவும் ருசியான சமையல் விருப்பங்கள் மாட்டிறைச்சி இந்த மாறாக அசாதாரண பக்க ஒன்று. அவரது செயல்கள் அடிப்படையில், உனக்கு தெரியும், oxtail. புகைப்படங்கள் மற்றும் செயல்முறை விரிவான விளக்கத்தை ரெசிபி கீழே தரப்பட்டுள்ளது.

சூப் தயார் செய்யும் பொருட்டு oxtail பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி வாலி;

•, leek 100 கிராம்;

• 1 பிசி. வெங்காயம்;

• 1 பிசி. கேரட்;

• 1 பிசி. வோக்கோசு ரூட்;

• செலரி 100 கிராம்;

• உருளைக்கிழங்கு 300 கிராம்;

• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;

சிவப்பு ஒயின், முன்னுரிமை மதேயரா இன் • 100 மில்லி;

• ஆர்கனோ, குங்குமப்பூ, ரோஸ்மேரி, மிளகு, உப்பு, துளசி;

• தாவர எண்ணெய்;

• நீர்;

• சுத்திகரிப்பு குழம்பு க்கான முட்டை புரதம்.

oxtail இருந்து ஜெர்மன் சமையல் சூப்

சமையல் சூப் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் தயார் வேண்டும் தொடங்கும் - மந்தமான வாலி. உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகள் வால் ஒரு நறுக்கப்பட்ட இதற்காக கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded வேண்டும், பின்னர் ஒரு மணி நேரம் ஐஸ் நீரில் நனைத்த.

சரி சூடான எண்ணெய் வால் வறுக்கவும் நனைத்த, தங்க பழுப்பு காய்கறிகள் வரை கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. நீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, ஒரு கடாயில் பரிமாற்றம் செய்துகொள்ளலாம். ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் செய்முறையை ஒரு டர்னிப் பயன்படுத்தி அறிவுறுத்துகிறது, ஆனால் அது இல்லை என்றால், உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த மாற்றுப் பொருளாகவும் உள்ளவை. அடுப்பில் சூப் மிகவும் சிறிய தீ மீது 3-4 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும் மூழ்க, அது அரிதாகவே மூழ்க வேண்டும்.

சுவை சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக கருதலாம், ஆனால் சேற்று சூப் மிகவும் appetizing தெரிகிறது, மற்றும் இந்தப் பிரச்சினையை சமாளிப்பதற்கான சாதாரண முட்டை வெள்ளை உதவும். குழம்பு சுத்திகரிப்பு நடபடிமுறைகளை முன்னெடுக்க கொதிக்கும் குழம்பு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை போன்ற ஒவ்வொரு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, பிரித்தெடுக்கப்படும். ஒரு நிமிடம் உறைந்து முட்டை நுரை எச்சங்கள் எடுத்து தெளிவான வரை குழம்பு பாரத்தை. அது நன்றாக சல்லடை அல்லது துணி அடுக்கு மூலம் வடிகட்ட மட்டுமே உள்ளது.

தெளிவுபடுத்தியது குழம்பு சமையல் செயல்முறை முடிக்க தட்டில் திரும்பினார் தயாராக. அடுத்து அது வேகவைத்த மது சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கலவையை கொண்டு அவசியம். மாவு மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஒரு தேக்கரண்டி கலைக்கவும் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கொதிக்கும் குழம்பு சேர்க்க. பின்னர் சேர்க்க இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் பரிமாறவும்.

oxtail இன் உணவுகள், சுவையான மணம், பணக்கார மற்றும் அன்பார்ந்த பெற்றார். சரியான உணவு மூலம், அவர்கள் பண்டிகை அட்டவணை ஒரு உண்மையான அலங்காரம் ஆக முடியும், மற்றும் ஒரு திறமையான தொகுப்பாளினி ஒரு மருந்து பெற விரும்புவர்கள் அனைத்து நிற்கும்.