எப்படி ஜெலட்டின் இறைச்சி கலந்த மசியல் கலைக்கவும்? குறிப்புகள் இல்லத்தரசி

இறைச்சி கலந்த மசியல் - ஒரு பாரம்பரிய குளிர் டிஷ் ரஷியன் சமையல். எப்போதாவது தயார் உணவு. அடிப்படையில், அது பண்டிகை அட்டவணை பணியாற்றுகிறார்.

பெரிய விருந்திற்குப் பின்பு இரண்டாவது நாளில் பணக்கார ரஷியன் குடும்பத்தில் தயாரிக்கப்பட்டாலும் டிஷ் என்ற பதினேழாம் நூற்றாண்டில் இறைச்சி கலந்த மசியல் முக்கிய நிகழ்ச்சியாக இருந்தது. இதை செய்ய, விடுமுறை முதல் நாளில் இருந்து இறைச்சி பொருட்கள் எச்சங்கள், ஒன்றாக பெற நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வளைகுடா குழம்பு பனி குளிர்ந்து. அத்தகைய உணவு தோற்றம் அவற்றை ஊழியர்கள் உண்ணும் ஒரு அதிக பசி ஏற்படாது.

இறைச்சி கலந்த மசியல்

ரஷ்யாவில் வாழ்க்கை பிரஞ்சு வழி மாபெரும் புகழை காலங்களில் சமையல்காரர்களுக்கு உட்பட பல வெளிநாட்டு தொழில், அழைக்கப்பட்டார். பிரஞ்சு சமையலில் galantine என்றழைக்கப்படும் ஒத்த டிஷ் இருந்தது. அது அடிப்படையில் இது, தயாராக இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டது குறியைச் ஒரு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டின் பல வகைகளில் ஒரு தடித்த பணக்கார குழம்பு இருந்தது. நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மூல முட்டைகள் பயன்படுத்தி சுவை சரி. விளைவாக கலவையை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர் பழமையாக்கப்படுகிறது அழுத்தம் இருந்தது.

galantine தயார் கொள்கை அடிப்படையில், பிரஞ்சு சமையல்காரர்களுக்கு ஓரளவு சமையல் தொழில்நுட்பம் இறைச்சி கலந்த மசியல், ஜெல்லி இருந்தது இதன் விளைவாக திருத்தப்பட்டது. காரணமாக தெளிவுபடுத்தியது குழம்பு மற்றும் எலுமிச்சை பீல் மற்றும் குங்குமப்பூ ஜெல்லி வெற்று அதை ஒரு அறிமுகம் மிகவும் அழகாக மற்றும் appetizing பார்க்கத் தொடங்கினர். புதிய உணவுகள் அது பணக்கார வீடுகள் பக்க்கங்களின் இருந்தது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட உள்ளன. உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன், கோழிமீன், ஈட்டி: ஜெல்லி மட்டும் இறைச்சி ஆனால் மீன் பொருட்கள் தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.

சாதாரண மக்களின் மெனுவில் பாரம்பரிய ஜெல்லி இருக்கும். பெரிய பதவியை இடையே குளிர்காலத்தில் சூடான. ஜெல்லி நன்கு குழம்பு அவசியம் வைத்து இறைச்சி கால் (அற்ற), தலைமை, காதுகள் மற்றும் உதடுகள் உள்ள விறைப்பான வேண்டும். கூழ்மமாக்கலுக்கு இந்த பொருட்கள் உள்ள முகவர்கள் பெரிய அளவில், அதன் மூலம் ஜெல்லி மிக வலுவான மாறிவிடும்.

நவீன ரஷியன் உணவு அசாதாரண பொருட்கள் பழைய டிஷ் விரிவுபடுத்தினார். இன்று, யாரும் சேவல் ஆச்சரியமாக இறைச்சி கலந்த மசியல், ஆட்டுக்குட்டி, ஆறு மீன் இருக்கும். சிறிது கவர்ச்சியான கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பாருங்கள். ஜெலட்டின் - அவர்கள் உணவு உறுதிப்படுத்த பங்களிக்கும் பொருட்கள் கொண்டிருக்காது இலிருந்து ஒரு சிறப்பு நிரப்பியாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.

இந்த பிசுபிசுப்பு புரதம் கால்நடை கொலாஜன் நீடித்த செரிமானம் (இணைப்பு திசு) மூலம் பெறப்படுகிறது. தயாரிப்பு சுகாதார நல்லது மற்றும் அதனுடைய கட்டமைப்பு பாஸ்பரஸ், கால்சியம், நைட்ரஜன் இடம்பெற்றிருக்கவில்லை. ஜெலட்டின் உள்ள கிளைசின் முன்னிலையில், இயற்கை ஆற்றல் மூல உயிரினத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.

ஜெலட்டின் லத்தீன் (gelatus) "உறைந்த" அல்லது "உறைந்த" இதன் பொருளாகும். உற்பத்தியில் உலர்ந்த நிலையில் அது சுவை மற்றும் வாசனையை இல்லாமல் ஒரு வெளிப்படையான சிறிது மஞ்சளாகவும் சிறுமணி பொடியாக தெரிகிறது. உணவு தொழில்துறையும் ஜெலட்டின் தட்டு உற்பத்தி செய்கிறது.

நோக்கம் ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் குறிக்கிறது. ஜெல்லி, மார்ஷ்மல்லோ, ஜெல்லி: உணவு துறையில் அது தின்பண்ட தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேட்டரிங் ஜெலட்டின் கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் முடுக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது இறைச்சி கலந்த மசியல், ஜெல்லி, இறைச்சி கலந்த மசியல்.

அது தனித்தனியாக கருத வேண்டும் ஒரு ஜெல்லி எப்படி சமைக்க ஜெலட்டின். நவீன மனிதன் ஜெல்லி போன்ற ஒரு உணவாகும், அது இன்னும் ஒரு பண்டிகை உணவு தான். ஆனால் ஏனெனில் பொருட்கள், மற்றும் ஏனெனில் நீண்ட சமையல் செயல்முறை அதிக செலவு. இன்றைய தீர்பளிக்கப்படுவதால் வாழ்க்கையில் வெறுமனே ஒரு நீண்ட மற்றும் மெதுவாக செரிமானம் குழம்பு மற்றும் அதன் அடுத்தடுத்த கெட்டியாகின்றன அவசரப்படாது திருவசனத்தைத் போதுமான நேரம் அல்ல. ஜெலட்டின் உதவிக்கு சுவையான உணவுகள் சமையல் செயல்முறை வேகத்தைக் கூட்ட.

எப்படி ஜெலட்டின் கலைக்கவும் இறைச்சி கலந்த மசியல் க்கான?

பொதுவாக உடனடி தூள் முறையை சரியாகப் பயன்படுத்தினால் தொகுப்பு வழிமுறைகளை உள்ளன. அது முதல் ஐந்து ஒரு விகிதத்தில் குளிர்ந்து வேகவைத்த தண்ணீர் நீர்த்த வேண்டும், பின்னர் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பெருக விட்டு. பின்னர் சூடான குழம்பு உள்ளிட்டு முற்றிலும் கலந்து.

எப்படி சரியான ஜெலட்டின் இறைச்சி கலந்த மசியல் கலைக்கவும்? அது எப்போதும் தயாராக ஜெலட்டின் தீர்வு மெல்லிய தொடரோடிக்கு கொதிக்க குழம்பு உட்செலுத்தப்படும் வேண்டும் என்று நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது. கட்டிகள் உருவாவதை தடுப்பதற்கு தீவிரமாக மறியல் திரவ தேவை. மட்டுமே அறை வெப்பநிலை குளிர்வித்தவுடன் வேண்டும் கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் குழம்பு வேண்டும் குழம்பு ஊற்றி. டிஷ் அது முறையாக ஜெலட்டின் இறைச்சி கலந்த மசியல் கலைக்கவும் எப்படி தெரியும் அவசியம், ருசியான மற்றும் சுவையான மாறியது.

ஒரு மோசமான விருப்பத்தை

அது மற்றொரு பயனுள்ள வழியில் கருத்தில் மதிப்பு. எனவே, எப்படி இறைச்சி கலந்த மசியல் உள்ள ஜெலட்டின் சேர்ப்பது? அரை மணி நேரம் கலைத்து குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் தாள். பின்னர் ஒரு தண்ணீர் தொட்டியில் வைத்து முழு கலைக்கப்பட்டது வரை சூடான.

இறுதி ஒரு விளைவாக தீர்வு ஊற்ற குழம்பு. தொடர்ந்து கொதிக்க திரவம் கொண்டு கிளறி. நீங்கள் கவனமாக ஜெலட்டின் சாப்பாட்டின் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன இருக்கக்கூடாது என்பதை உறுதிசெய்ய வேண்டும். வடிகட்டிய குழம்பு வேகவைத்த இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் குளிர்விக்க அனுப்ப.

கவுன்சில்

தசை நார் க்கான ஜெலட்டின் கலைக்கவும் எப்படி தெரிந்து கொள்ள ஒரு சுவையான மற்றும் வெளிப்படையான ஜெல்லி கோழி தேவை தயாராவதற்காக. ஒரு மணி நேரம் தேவையான குளிர் குழம்பு உலர்ந்த தூள் உட்புகுத்து. பின்னர், தீர்வு கொதிக்கும் இல்லாமல் பூண்டு, மசாலா, உப்பு, பின்னர் நீர்த்த குழம்பு லிட்டர் மற்றும் சூடான சேர்க்கப்பட்டது.

முக்கியமான அறிவிப்பு

எப்போதும் ஒரு தீர்வு பெற முயற்சிக்க வேண்டும் சாதாரண கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் செய்ய ஜெலட்டின் எவ்வளவு ஜெல்லி சேர்க்க வேண்டும் புரிந்து கொள்ள. உருகிய ஜெலட்டின் ஒரு தேக்கரண்டி குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு கலந்து அதில் உங்கள் விரல்கள் முக்குவதில்லை வேண்டும். அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் சிறிய முயற்சி பிரிக்கப்பட்டிருக்கும் என்றால், ஜெல்லி அனைத்து போதுமான வேண்டும். அதிகப்படியான கூழ்மமாக்கலை முகவர் ஒரு ரப்பர் வெகுஜன மாற்றியது, ஜெல்லி கெடுக்க முடியும்.