எப்படி அது பயனுள்ள மற்றும் சுவையான செய்ய அரிசி கஞ்சி சமைக்க

எப்படி அரிசி கஞ்சி சமைக்க? அது அனைத்து நன்கு அறியப்பட்ட அனைத்து அவரது இரகசியத்தை தெரிகிறது என்று சாதாரண டிஷ் ஏனெனில் இந்த கேள்வி, பல ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். ஆனால் ... விளைவாக ருசியான அல்ல எப்படி அடிக்கடி அரிசி கஞ்சி, மற்றும் சொல்ல இயலாத "அறிவற்றவன்", அல்லது மாறாக, மீது உலர்ந்த உணவு. விஷயம் என்ன? போது என்ற உண்மையை அரிசி சமையல் , சில விதிகள் உள்ளன, இது மீறி பல சமயங்களில் அத்தகைய ஒரு சுவையற்ற விளைவாக வழிவகுக்கிறது.

எப்படி அரிசி நாங்கள் கிழக்கில் இருவரும் மிகவும் வேறுபட்ட சமைத்த என்பதை குறிப்பிட இல்லை, அரிசி கஞ்சி சமைக்க பற்றி பேச தொடங்கி. பொதுவாக ஓரியண்டல் உணவு அரிசி இல்லாமல் கற்பனை செய்வது, இந்த வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் மிருதுவான மிகவும் கடினமாக உள்ளது. ஆனால் இது போன்ற ஒரு விளைவை வீட்டில் போதுமான கடினமான ... மற்றும் அதே நேரத்தில் உள்ளது. அரிசி சில வகைகளில் மிருதுவான டிஷ் சமைக்க வெறுமனே சாத்தியமற்றது, அவர்கள் கஞ்சி, கஞ்சி (எ.கா., பால்) விரும்புவர்களுக்கு குழந்தைகள் தானியங்கள் செய்வதற்கு நல்ல, அதே போல் உள்ளன.

எனவே, எப்படி அரிசி கஞ்சி சமைக்க? முதல் நாம் அனைவரும் புறம்பான பொருள் மற்றும் சேதமடைந்த தானியங்கள் இருந்து நீக்கவும் ரம்ப் தீர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். படம் பின்னர் சென்றார் முற்றிலும் rinsed வேண்டும், மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் (பெரும்பாலும் போன்றவற்றில்), மற்றும் சூடான, மற்றும் சூடான பிறகு - சூடான. ஏன் இந்த வழியில் செயல்பட அவசியம்? சூடான நீரில் அரிசி ஸ்டார்ச் ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்டு என்று உறுதி உதவுகிறது மற்றும் சூடான அடிக்கடி சேமிப்பு போது ரம்ப் தோன்றி, கிரீஸ் நீக்குகிறது ஏனெனில். பின்வருவன நீர் விகிதத்திற்கு மற்றும் தானியங்கள் பொறுத்து கூறிவிட முடியும் மாறாக இதற்கு ஓர் எடுத்துக்காட்டாக, buckwheat, அரிசி வழக்கில் ஐயப்பாடுக்கிடமின்றி அது காரணமாக அரிசி பல்வேறு வகைகள், ஒவ்வொரு உள்ளன என்ற உண்மையை திரவ மற்றும் தானியங்கள் (ஒரு நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட அளவு எடுத்து அவசியம் என்று கூற முடியாது அதன் சொந்த வழியமைத்து தருகிறது, ஆனால் திரவ அளவு குடும்பங்களின் தளர்வான அல்லது வேகவைத்த கஞ்சி விரும்புகிறார்கள் என்பதை) பொறுத்து வேறுபடும் ஏனெனில். எனவே, நாம் மட்டும் தோராயமான விகிதாச்சாரத்தில் கொடுக்க முடியும்: ஒரு பகுதி அரிசி ஒன்றரை பகுதியாக நீர் எடுக்க வேண்டும். கழுவி தீட்டப்படாத எண்ணெய் (அல்லது கொழுப்பு) சேர்க்க கொதிக்கும் நீரில் தூங்க உடனடியாக வேண்டும் நகர்த்தப்பட்டது. முதல் 5-10 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி தேவையான கஞ்சி, பின்னர் ஒரு மூடி பான் மூடி டெண்டர் (சுமார் அரை மணி நேரம் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்) வரை குறைந்த வெப்பத்தை வாட விட்டு. இந்த அரிசி கஞ்சி சமைக்க வழிகளில் ஒன்றாகும். கொதிக்கும் நீர் ஒரு கழுவி அரிசி நிரப்ப மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க செல்ல: மற்றும் நொறுங்கும் கஞ்சி பின்வருமாறு தயாராக முடியும். (குறைந்தபட்ச வெப்பம் வைத்தல்) ஒருமுறை தணிந்துள்ளது அரிசி, கஞ்சி அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் பிரிப்பு மீது பான் வைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள நிராகரிக்க நீர் (வெப்ப மற்றும் குளிர் இல்லை!) கொண்டு துவைக்க மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் தயாராக வரை சமைக்கவும்.

பால் ரைஸ் கஞ்சி - குழந்தைகள் உணவு ஒரு பாரம்பரிய டிஷ், எனவே நீங்கள் பற்றி பேச வேண்டும் பால் அரிசி கஞ்சி எப்படி சமைக்க. இது ஆரம்பத்தில் பாலில் தானிய வேகவைத்த கூடாது: முதல், இந்த வழக்கில் அரிசி மோசமாக உள்ளது மற்றும் நீண்ட தவிர விழும், இரண்டாவதாக, பால் நீடித்த கொதிக்கும் கொண்டு குழந்தை பருவத்தில் மிகவும் தேவையான சத்துக்கள் அதிகம் இழக்க வேண்டும். எனவே, பயனுள்ள மற்றும் சுவையான அரிசி கஞ்சி பெறுவதற்காக, முதல் நீரில் அரிசி, 10-15 நிமிடங்கள் கழித்து, (தண்ணீர் எடுத்து வேண்டும்) மீதமுள்ள நீர் வாய்க்கால் மற்றும் அரை தானிய சூடான பால் சமைத்த ஊற்ற கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தை கஞ்சி சமைக்க வேண்டும். நீரில் சமைத்த வரை நீங்கள் அரிசி கொதிக்க முடியும் பின்னர் மொழியில், அதிகப்படியான வாய்க்கால் பால் சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் கொதியோசை செய். கஞ்சி, இந்த வகையில் சமைத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அரிசி லவ்வர்ஸ் புத்தகம் படிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் முடியும் வி.வி.எஸ் Pohlebkina சமையல் அரிசி கஞ்சி ஒரு சுவாரசியமான அத்தியாயம் இல்லையென்பதால் தொடரும் "நல்ல சமையல் இரகசியங்களை,". எழுதப்பட்டது முற்றிலும் தரத்தை இருந்து விலகிவிட்டார் மற்றும் அரிசி (ஒரு ஜோடி வெளியேறுவதற்கான ஒற்றை வாய்ப்பு கொடுக்க கூடாது, கூட எடை கீழ்) மூடி இறுக்கமாக மூடிய 12 சமைக்கவும் (10 ஆக அல்லது 15 அதாவது 12!) குறைந்த வெப்பம் முன்வந்து கூட்ட அறிவுறுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு தனிப்பட்ட தயாரிப்பு பெற வேண்டும், சுவை மிகவும் குழந்தைப் பருவத்திலிருந்து அனைத்து சாதாரண அரிசி கஞ்சி ஒத்த பழக்கமான.