ஆட்டுக்குட்டி beshbarmak தயார் எப்படி

மத்திய ஆசியாவின் மக்களின் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்று beshbarmak ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது. நாம் ஒழுங்காக இந்த டிஷ் தயார் எப்படி என்பது பற்றி உங்களுடன் சொல்லும்.

ரெசிபி ஆட்டுக்குட்டி beshbarmak

இந்த beshbarmak நீங்கள் வேண்டும்:

• ஆட்டுக்குட்டி (நீங்கள், நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கூட குதிரை இறைச்சி பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் இந்த உன்னதமான செய்முறையை விலகியதாக உள்ளது) - சுமார் 4-5 கிலோ;
• kurdjuchnyj கொழுப்பு, இறைச்சி மெலிந்த என்றால் - 300-400 கிராம்;
• மாவு - 1 கப்;
• குழம்பு - 200-300 மில்லி;
• சிக்கன் முட்டை - 2-3 துண்டுகள்;
• உப்பு;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ.

beshbarmak எப்படி சமைக்க ஆட்டுக்குட்டி

எப்போதும் அல்ல எல்லா இடங்களிலும் விரும்புகின்றனர் இறைச்சி இணைக்கத். அவர்களது பழமையான கலாச்சாரம் பாதுகாக்க முயற்சி சிலரின், இறைச்சி zavyalit பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர். அதன் மேற்பரப்பில் கொப்பரை அதை அனுப்பும் முன் ஒரு பிட் வெளியே உலர வேண்டும். உங்கள் ஆர்டரை உலர்தல் ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த வாழ்கிறது கூடாது. நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி எடுத்து உப்பு மற்றும் Zira அதை ஊற்ற முடியாது. இந்த நிலையில், அது பூஜ்ஜியமாக ஒரு வெப்பநிலையில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் இரண்டு மூன்று நாட்கள் நடத்த வேண்டும்.

முக்கியமான

நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி beshbarmak சமையல் போது மனதில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் கொள்ளுங்கள். இறைச்சி சமைக்கும்போது ஒரு நுரை ஒரு மாற்றப்படும் சாறு, வெளியே வரும். பொதுவாக சமையல் செயல்பாட்டில் எடுக்க. ஆனால் இந்த சாறு உயிரினம் பயனுள்ளதாக இது புரதம், கொண்டிருக்கிறது. அது காப்பாற்ற, இறைச்சி இல்லை குளிர்ந்த நீரில் சமைத்த மற்றும் கொதிநிலை நேரடியாக தூக்கி வேண்டும் உள்ளது. நீங்கள் இறைச்சி முன் உலர என்றால், அது பல முறை பயனுள்ளதாக புரதம் இழப்பு குறைக்க வேண்டும். தயார் ஆட்டுக்குட்டி அதன் இழப்புகளைக் குறைப்பதற்காக பொருட்டு, இறைச்சி ஒரு காலிகோ அல்லது மஸ்லின் உள்ள வேக வைக்க வேண்டும்.

சமையல்காரர் இறைச்சி

நீங்கள் ஒரு கொப்பரை உள்ள கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சி தீட்டப்பட்டது. நுரை அகற்றப்பட்ட பின்னர், ஒரு கொப்பரை கீழ் தீ குறைக்க. திரவ எப்போதாவது pobulkivat வேண்டும். உப்பு குழம்பு. நீங்கள் எந்த விகிதத்தில் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் பாரம்பரியமாக மக்கள் பெரிய அளவில் மீது சமைத்த ஆட்டுக்குட்டி beshbarmak, எனவே இறைச்சி 5 கிலோ மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை 5 லிட்டர் எடுத்து. குழம்பு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையான வேண்டும்.

மாவை பிசைந்து

மாவை ஒரு கப் (200-250 கிராம்) குழம்பு, முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு கரண்டியால் ஒரு ஜோடி எடுத்து தயாராவதற்காக. எண் மாற்ற முடியும். சோதனை அடர்த்தி கவனம். அது நெகிழ்வான மற்றும் கடுமையான இருக்க வேண்டும். வெளியே பின்னர் சதுரங்கள் அதை வெட்டி, ஒரு பெரிய தேக்கத்தினுள் மாவை ரோல்.

தயாரிப்பு இறுதிக்கட்டத்தின்

டிஷ் உள்ள கொப்பரை இருந்து சமைத்த இறைச்சி இடமாற்றம் செய்யுங்கள். நீங்கள் திடீரென்று குறைந்த கொழுப்புள்ள குழம்பு மாறியது என்று அறிவிப்பு வந்தால், செம்மறி கொழுப்பு துண்டுகள் ஒரு ஜோடி போடுங்கள். கொழுப்பு உருக்கப்பட்டு மேற்பரப்பில் மிதந்து தொடங்கிய பின்னர், கரண்டியால் அதை சேகரிக்க மற்றும் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு சமைக்கவும் பான் பரிமாற்றம் செய்துகொள்ளலாம். அவரைப் பொறுத்த வரையில் மேலும் குழம்பு பகுதியாக சேர்க்க. இந்த கலவையை வெங்காயம் protomai வேண்டும். நீங்கள் அதை நிறைய பற்றி ஒரு கிலோகிராம் வேண்டும். அது டெண்டர் மற்றும் குழம்பு கிரீஸ் கொண்டு முற்றிலும் உறிஞ்சப்படும் வரை, நீண்ட காலமாக வெங்காயம் சூடாக்கவும். விரிகுடா இலை மற்றும் மிளகு மீதமுள்ள குழம்பு பருவத்தில். அது மாவை சமைக்க வேண்டும். சதுரங்கள் சமைத்த பிறகு, வைத்து வெங்காயம் மென்மையாகவும் (அது சில நேரம் எடுக்கும்) ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை. துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி, சற்று குழம்பு அதை ஓட மற்றும் மேல் அடுக்கில் வைக்கவும். Beshbarmak ஆட்டுக்குட்டி பாரம்பரியமாக கலங்கம் பால் மற்றும் katyk பரிமாறப்படுகிறது.