அனைத்து விதிகள் boletus வறுக்கவும் எப்படி

Boletus - "லேசான" காளான்கள். அவர்களுடைய பழம் உடல் திரவம் நிறைய, பின்னர் விரைவில் நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பிடிக்க உங்கள் காட்டில் வெளியே படுக்கவைக்கப்பட்ட வெளிப்படுவதாக இது. வெளியீடு Braised அல்லது வேகவைத்த கஞ்சி பெற இல்லை பொருட்டு, நீங்கள் boletus வறு எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, தட்டை பெருகத் வேண்டாம். நீங்கள் உங்கள் ஒரு கூடை சமையல் உள்ளடக்கங்களை உள்ள உறுதியாக இருந்தாலும், காட்டின் பான் பல்வேறு வகையான படவில்லை. அவர்கள் வேறு அமைப்புமுறை மற்றும் அடர்த்தி வேண்டும். சில வறுக்கப்படுகிறது முன் தங்கள் காபி தண்ணீர் வேண்டும் எனக் கேட்டுக்கொள்கிறோம். இரண்டாவது ரூல். நீங்கள் கூடி அந்த குறிப்பிட்ட துணைக்கருவியின் மிகவும் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், காளான்கள் இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க. ஒரு சுத்த, மூல வெங்காயம் வைக்கவும். அவள் - பழ உள்ள நச்சுகள் ஒரு லிட்மஸ் சோதனை. வெங்காயம் நீல மாறினால், அது உங்கள் கூடையில் சில டோட்ஸ்டூல் அல்லது காளான் wormed என்று பொருள். வெளியே தூக்கி வேண்டும். நீங்கள் தேவையான அனுபவம் அல்லது அருகில் சுவடுகளாக அல்லது சுற்றுச்சூழல் பின்தங்கிய பகுதிகளில் சாகுபடி செய்யப்படுவதில்லை என்றால், அது முன் தங்கள் கோப்பைகளை கொதிக்க நல்லது என வறுக்கவும் காளான்கள். Boletus - நீங்கள் சந்தேகம் ஒரு துளி இல்லை அவர்களை இழப்பில் என்றால் - அது தேவையில்லை.

ஆனால் நாம் தரையில் இருந்து அவர்களை அகற்றி விட்டோம் என்று மறக்க வேண்டாம், ஆனால் பூஞ்சை முன் சுத்திகரிப்பு தேவைப்படும் ஏனெனில். அதன் முழுமையாலும் இருந்து உணவு சுவை பொறுத்தது. தொப்பிகள் கீழ் பிலிம்ஸ், கசப்பான சுவை. பற்கள் மணல் புழுக்கள் மற்றும் சாத்தியமான மீது சத்தமிடும் ... இருபது நிமிடங்கள் வினிகர் உப்பு நீரில் நனைத்த தேவையற்ற, காளான்கள் பெற குறிப்பிட முடியாது. பிர்ச் காளான்கள் வறுக்கப்படுகிறது முன், தங்கள் மீண்டும் நீர் மற்றும் obsushivayut நாப்கின்கள் இயங்கும் கீழ் கழுவி. காளான்கள் அதிகமாக இருந்தால், துண்டுகள் அவற்றை வெட்டி. மற்றும் சிறிய என்றால், முழு விஷயம் வறுக்கவும்.

நாம் காளான்கள் (பிரபலமாக 'snotty' எனவும் அறியப்படுகிறது) மென்மையான திரவங்கள் நிறைய வெளியிடுவதில்லை என்று ஞாபகம். இந்த உண்மையை கவனத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும். எப்படி boletus, boletus காளான் போன்ற வறுக்கவும் எப்படி? ஒரு பாரம்பரிய எடுத்து , வார்ப்பிரும்புத் பான் தயாராக காட்டில் செல்வம் வைக்க மற்றும் தீ வைத்து. சிறிது நேரம் கழித்து, ஈரம் தோன்றும். கவர் மறைக்க வேண்டாம் - அது ஆவியாகி அனுமதிக்க. பின்னர் வெண்ணெய், உப்பு, ஒரு சிறிய மிளகு ஒரு துண்டு வைக்க மற்றும் முடிவுக்கு சமையல் செயல்முறை முடிக்க. தயார் boletus ஒரு பழுப்பு-பொன்னிற பழுப்பு மற்றும் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் வேண்டும்.

இல்லை குறைவான எத்தனை வறுக்கவும் boletus கேள்வி அழுத்தி. அதை நீங்கள் காளான்கள் சமைக்க என்ன பொருட்களுடனான பொறுத்தது. வெங்காயம் என்றால், முதலில் அதை பேஸ்டை, பின்னர் பழம்தரும் உடல்கள் வெளியே இடுகின்றன. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சமையல் செயலாக்கம் ஒரு அரை மணி நேரம் நீட்டிக்க வேண்டும். நீங்கள் எண்ணெய் நன்கு Haskalah அது பயன்படுத்துபவராக இருந்தால். முகமுடியில்லாமல் மற்றொரு அதே நேரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தை ஒரு மூடிய கடாயில் பின்னர், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன்னர் இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

எப்படி boletus வறு சாஸ்? ஆமாம், காளான்கள் பொதுவாக ஒரு சாஸ் வழங்கப்பட்டு வருகிறது. ஒரே ஒரு விதிவிலக்கு சாலட் சாமான்களை இருக்கும். குழம்பு அடிக்கடி புளிப்பு கிரீம் (அல்லது பூண்டு béchamel) தயார். கவர்ச்சியான ஒரு சுகமே இஞ்சி கொண்டு தக்காளி குழம்பு விரும்புகின்றனர். முதலாவதாக, 15-20 நிமிடங்கள் காளான்கள் வறுக்கவும். பின்னர், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சமைக்கவும். ஒரு சிறிய மாவு கலந்து கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், அது காளான்கள் ஊற்ற. ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு, குறைந்த வெப்ப மீது எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.