அடுப்பில் கடல் மொழி. எளிய சமையல்

மீன்களின் பல்வேறு மீன் வகைகளில், அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளரின் விருப்பத்தை தீர்மானிக்க சில நேரங்களில் கடினமாக உள்ளது. ஒவ்வொரு மீன் அதன் சுவை குணங்கள், வாசனை, தோற்றம், சமையல் அம்சங்கள் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றது. மிக ருசியான மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் உப்பு ஆகும். கடல் மொழி இந்த மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில், கரைசல் மென்மையாக மென்மையாகவும், இளஞ்சிவப்புமாகவும் மாறிவருகிறது, இது சில வேளைகளில் மற்றொரு மீனைப் பெற முடியாது.

கடல் மொழியை எப்படி பிரிப்பது?

நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட fillets, ஆனால் முழு மீன் வாங்க என்றால், நீங்கள் அதை தயார் முன், நீங்கள் ஒழுங்காக பிரிக்க வேண்டும். உப்பு பதிலாக கூர்மையான ஸ்பைக்-வடிவ பிணிகள் உள்ளன, எனவே உடனடியாக மேல் (மிக கடுமையான) பெற ஆலோசனை.

இருண்ட - கடல் மொழி தட்டையான மீன் வகைகளை கொண்டுள்ளது, எனவே ஒரு பக்க ஒளி, பிற. கட் சரியாக இருட்டாக இருக்க வேண்டும், அது மீனின் பின்புறம், வால் வளைவிலிருந்து தலையை நோக்கி சுழலும். இந்த கையாளுதலுக்குப் பிறகு, தலையை முறித்துவிட்டு, வெளிச்சத்தின் மீது உள்ள தோலை எளிதாக இருண்ட நிலையில் போலவே நீக்கப்பட்டது.

எனவே, நாங்கள் ஒரு கடல் மொழி தயார் செய்கிறோம் . சணல் கருப்பொருட்களிலிருந்து சமையல் (அடுப்பில் அதிக சுவையாக இருக்கிறது) மற்றும் சதை பெற கடினமாக இல்லை என்று பிரபலமாக உள்ளது. இரு பக்கங்களிலிருந்தும் தோலை நீக்கிவிட்டு, கத்தியைக் கொண்டு மீன்களைப் பிடுங்குவதற்கு மிகவும் எளிது, விரைவான மற்றும் எளிதானது.

துளசி கொண்டு வேகவைத்த

அடுப்பில் அடுப்பில் வறுத்த கடல் மொழி சமைக்க, அது எடுக்கும்: 1.5 கிலோகிராம் மீன், நான்கு பெரிய வெங்காயம், 120 கிராம் வெண்ணெய், அரை எலுமிச்சை சாறு, ஒரு பெரிய பழுத்த தக்காளி, மீன் குழம்பு ஐந்து தேக்கரண்டி (வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை பதிலாக), பருப்பு துளசி , உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

பல குடும்பத்தினர் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "அடுப்பில் மீன் நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் மீன் துண்டுகள் தழும்புகள் மற்றும் சுவரின் சுவர்களில் ஒட்டவில்லை." முக்கியமாக, உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது சரியாக இருக்க வேண்டும், அது பயனற்றதாக இருக்க வேண்டும். கீழே இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், துளசி ஒரு "தலையணை" உருவாக்கப்பட்டது. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி கரண்டி சேர்க்கவும்.

மீன் மிளகு மற்றும் உப்பு மூலம் தேய்க்க வேண்டும். பின்னர் "ஒரு தலையணை" வைத்து மது அல்லது குழம்பு ஊற்ற. அடுப்பில் கடல் மொழி தயாரிப்பதற்கு வேகமாக, உணவுகள் படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை வெப்பமானது, மீன் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுடப்படும். பின் தட்டு அணைக்கப்பட்டு டிஷ் விட்டு செல்ல.

மீன்களைக் கொண்டிருக்கும் திரவம் ஒரு சுவையான சாஸிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இது அளவு மூன்றில் ஒரு பங்கு, அரை எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கப்படும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வேக வைத்த கடல் மொழி

இந்த டிஷ் முந்தையதை விட மிகவும் கணிசமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஒருமுறை அழகுபடுத்தப்படும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு கடல் மொழி தயார் செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்: மூன்று பெரிய உருளைக்கிழங்கு, கடல் மொழி, ஒரு சிறிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை, உப்பு, இனிப்பு மிளகு ஒரு கயிறு ஒரு கிலோ.

பேக் பேக்கிங் தட்டில் முன் வைக்கப்பட்டிருக்கிறது. இது உருளைக்கிழங்கின் "தலையணை" மீது வைக்கப்படுகிறது, பெரிய சுற்று வடிவத்தில் வெட்டுகிறது. அடுத்த அடுக்கு சிறிது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகும். அடுத்து, கடல் நாவலின் கசிவு, உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றால் தேய்க்கப்படும். மேலே இருந்து நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் தெளிக்கலாம் மற்றும் எந்த கீரைகள் சேர்க்க முடியும். பிறகு கட்டுமானம் மீண்டும் படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கிறது.

பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் இத்தகைய கடல் மொழியைத் தயாரிக்கிறது. கவனமாக இருக்க வேண்டும், கவனமாக பேக்கிங் தாள் இருந்து "casserole" ஒரு துண்டு நேரடியாக தேர்ந்தெடுப்பது. உருளைக்கிழங்கு, மீன் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு துண்டுகளை ஒதுக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

வறுத்த பான் அடுப்பு வரை

நீங்கள் வறுத்த மீன் விரும்பினால், ஆனால் எண்ணெய் நிறைய தவிர்க்க முயற்சி செய்தால், நாம் ஒரு சிறப்பு செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறோம், இது வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை அடங்கும். இங்கே எண்ணெய்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு தேவைப்படும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த அளவு மீன் பிடிக்கும்.

நாங்கள் வறுத்த பான் பரவி, ஒரு வாசனை இல்லாமல் ஒரு ஜோடி ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெயை சேர்க்கவும். மீன், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றிற்காக மசாலாப் பொருட்களுடன் கடல் நாக்கை நாம் தேய்க்கிறோம். பழுப்பு நிற மேலோடு வறுக்கவும். வறுத்த பான் நன்கு சூடாக இருந்தால் அது பத்து வினாடிகள் தான்.

அதற்குப் பிறகு, மறுபடியும் உணவுப்பொருட்களை எடுத்துக் கொண்டு, படலம் கொண்டு வரிசையாக நிற்கிறார்கள். மீன், அவர்கள் சொல்வது போல், அடுப்பில் தயாராகும். தயாரிப்பு நேரம் - 5-7 நிமிடங்கள். எனவே, நீங்கள் ஒரு ருட்ரி மென்மையான மெல்லிய ஒரு மீன் fillet கிடைக்கும், ஆனால் நீங்கள் எந்த எண்ணெய் பயன்படுத்த வில்லை. பிபி (சரியான ஊட்டச்சத்து) பின்பற்றும் எடை அல்லது எடை இழக்க ஏற்றது இது ஒரு சிறந்த விரைவான செய்முறையாகும்.