Shiitake காளான்கள்: பயனுள்ள சமையல்

அசாதாரண உணவுகள் ரசிகர்கள் சந்தேகத்திற்கிடமற்ற கண்டுபிடிப்பு பெயர் "காளான் புத்தர் தூங்கி" கொண்ட ஜப்பனீஸ் மரம் காளான், பிரதிநிதியான. லெஜண்ட் அவரை ஒரு வளர்ச்சி செயல்பாட்டின் உள்ளது எந்த மரம் மர மல்லெட்களின் செஸ்நட் தொகுதி, தட்டுகிறது விவசாயிகள் பிக்குகள் கட்டுக்கதைகள் இருக்கின்றன. அனைத்து இந்த காளான்கள் (பெயரின் இரண்டாவது) "செயலற்ற பூசண" மற்றும் புத்தர் இருந்து பண்புகள் குணப்படுத்தும் உணர்வும் Shiitake செய்யப்பட்டது.

அவர்கள் அதை - குணப்படுத்தும் பண்புகள் மரம் காளான் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை. அவர்கள் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்கா உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் ஆராய்ச்சி மேற்கொண்டார் மற்றும் உயிர் வேதியியல் துறையின் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க கண்டுபிடிப்பு அங்கீகாரம். shiitake கட்டமைப்பை படிப்பதன் மூலம், விஞ்ஞானிகள் ஒரு பாலிசாக்ரைடுடன் "lentinan" கொண்ட கட்டிகள் போராட திறன், மற்றும் "காளான் ஆவியாகும்", எய்ட்ஸ் நோய் முன் பல்வேறு வைரஸ்களின், உடன் போராட்டம் பண்புகள் உணர்வும் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

மேலும், Shiitake காளான்கள் அதிகமாக கொழுப்பு திரும்ப மற்றும் ஒரு முழு உடல் சாதாரண நிலையை அடைவதற்குக் பங்களிக்க உணவுகளில் ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த தயாரிப்பு மனித நுகர்வு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது காரணமாக, அது புண்கள் பாதிக்கப்பட்ட வயிற்றில் ஒரு சாதகமான விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, இரத்த அழுத்தம் normalizes. இந்த பூஞ்சை - ஒரு நல்ல நோய் எதிர்ப்புத், எங்கள் சுரப்பியின் எந்த பிரிதொற்றுகளை கொண்ட. அவர் சளி மற்றும் பல்வேறு அழற்சி செயல்முறைகள் எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு பயனுள்ள நிரப்பியாக என அறிவிக்கப்பட்டது.

எனினும், அது மட்டுமே இருமல் மற்றும் சளி அறிவுரை அல்ல, அது இரத்த சர்க்கரை குறைக்க நீரிழிவு எனவே பயனுள்ள, கூட இன்சுலின் சார்ந்த வடிவம் உதவுகிறது, மற்றும். நிச்சயமாக, Shiitake - மனித சுகாதார பாதுகாப்பதற்கான இயற்கை (ஒருவேளை கூட புத்தர்) மூலம் உருவாக்கப்பட்ட காளான்கள். பூஞ்சை மேலும் வேவ்வேறு மருந்துகளின் ஒரு பெரிய பல்வேறு இணைந்து பயன்படுத்த முடியும் சிகிச்சையை முன்னேற்றுவதற்கு, ஆனால் எந்த விஷயத்தில் அது ஆஸ்பிரின் மற்றும் நச்சுச் செடிவகை டிஞ்சர் இணைந்து முடியாது.

அவர் விஷ பண்புகள் அல்ல கதிர்வீச்சு விளைவு எனினும் கூட, சில எதிர்அடையாளங்கள் உள்ளன: கர்ப்பிணி காளான்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம், 5 ஆண்டுகள் மற்றும் சகிப்புத்தன்மை ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் மனிதன் காளான்.

சாப்பாட்டின் பல்வேறு shiitake காளான்கள்

பூஞ்சை கூடுதல்களாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும். பல்வேறு ஆசிய சமையல்வகையாக சமையல்காரர்கள் பிரபலமடைந்த. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பூஞ்சை பயன்படுத்தி முதல் உணவுகள் எங்கே மரம் "நினைவே" பிறந்தார் ஜப்பான் நடிக்கத் துவங்கினார். ஆனால் பத்தாண்டுகளுக்குப் பிறகு, பூஞ்சை உலகப் புகழ்பெற்ற மாறிவிட்டது அடுத்து உலகின் உணவு அது செய்யும் கலை போட்டியிட தொடங்கியது.

நீங்கள் Shiitake காளான் வாங்கி இருந்தால், அது எப்படி சமைக்க, சமையல் ஓரியண்டல் உணவு அல்லது இணைய காணலாம்.

காளான் சூப்

Shiitake பின்னர், 40 நிமிடங்கள் ஊற சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் spassirovat. 10 நிமிடங்கள் காளான் சூப் காய்கறிகள் சேர்க்க சமையல் இறுதிக்குள், விரிகுடா இலை வைத்து சோயா சாஸ் 2 பெரிய கரண்டி ஊற்ற. வெந்தயம் மற்றும் grated கொண்டு பரிமாறவும் டோஃபு பாலாடைக்கட்டி.

Shiitake காளான் கொண்டு நூடுல்ஸ்

முட்டை நூடுல்ஸ் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து 2-3 நிமிடங்கள் சமையல் பிறகு குளிர்விக்க விட்டு. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் புட் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு நெருக்கு மீது. சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஒரு சில துண்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி பரபரப்பை. அனைத்து முற்றிலும் கலந்து எரித்து இல்லை என்று நீர் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க.

அனைத்து கவனமாக வறுக்கப்பட்ட போது, Shiitake காளான்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சேர்க்க. ஃப்ரை இரண்டு நிமிடங்கள் அதிகமாக எதுவுமில்லை. முடிந்தால், நாவல் சேர்க்க அல்லது பாகிஸ்தான் Choy விட்டு (கிடைக்கவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்). பான் ஒரு நூடுல்ஸ். வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க வேண்டாம், அதை அசை - டிஷ் தயாராக உள்ளது.