Macaroon - அயல்நாட்டு இனிப்பை என்ன மாதிரியான?

ஒரு கஃபே முறை முயற்சி செய்தும் முடியாமல் நீங்கள் நிச்சயமாக வீட்டில் Macaroon மணிக்கு சமைக்க வேண்டும். இந்த விசித்திரமான இனிப்புக்கு என்ன? பிஸ்கட்-meringue வாதுமை உணவு (தூள்), மற்றும் முறுமுறுப்பான வட்ட, விட்டம் உள்ள 5 செ.மீ.. இந்த சுவையாகவும் இடைக்காலத்தில், மறுமலர்ச்சி இல் இத்தாலியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அது பிரஞ்சு தின்பண்ட விற்பகம் கடன், மேலும் இது நீதிமன்றத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது. ராணி என்ற பட்டத்தை பாத்திரத்தில் டன்ஸ்ட் இதன் மூலம் மூவியை "மேரி Antoinette," அது Macaroon சாப்பிடுவது. செய்முறையை எளிய மக்கள் அந்நியன் இருந்தது. பொருட்கள் அதிக செலவு அது கிட்டத்தட்ட அவர்களுக்கு அணுக விடாமல். ஆனால் காலப்போக்கில், அபே Remiremon, ஒரு கான்வென்ட் உள்ள, திறமையான சமையல்காரர்கள் Macaroon தயார் கற்றுக்கொண்டேன். தயாரிப்பு இருந்தன என்ன - அது சொல்ல கடினம். அனைத்து பிறகு, சமையல் அச்சமயத்தில் இருந்து குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் பெற்றுவிட்டன. ஒருவேளை அது சாக்லேட் ganache தவறவிட்டார், புரதம் வழக்கமான meringue இருந்தது. பிரஞ்சு புரட்சியின் போது இந்த பிரபலமான மடத்தில் அருட்சகோதரிகள் துன்பப்படுத்தி, ஒரு குறிப்பிட்ட டாக்டர் Gormand நான்சி அவர்களை காப்பாற்றப்பட்டனர். நன்றி, அவர்கள் இந்த மென்மையான சிறிய கேக்குகளை புரவலர் சுடப்படவேண்டும், அதன் பின்னர் ஒரு வணிக அடிப்படையில் அவற்றின் உற்பத்தி வைத்து. அது விரைவில் நகரில் பிரபலமான இனிப்பு ஆனார்கள், சமையல் ஒன்றாக செய்யவில்லை பிரான்ஸ் குறியீடுகளே.

நவீன செய்முறையை

சந்நியாசிகள், ஒருவேளை ருசியான Macaroon சுடப்படும். என்ன இந்த செய்முறையை சரியாக வலது இப்போது நிறுவ கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆனால் இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், ஒரு டி ஃபாண்டேன் நவீன Macaroon கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - அவர் இழுத்தன கிரீம் இரண்டு பகுதிகளாக ஒரு குக்கீ வந்தார். ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு புதிய சுவை தட்டு கொண்டு வந்து புதிய வண்ண நிரப்ப - செய்முறையை உரிமையாளர் ஆனது தின்பண்ட வீடு,, பாரம்பரியம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. Macaroon எண்ணற்ற வகையான உண்மையிலேயே ஆடம்பரமான இருந்தது. அனைத்து சாத்தியமான சுவை ஈடுபட்டனர் - சாக்லேட், இனிப்பு வெண்ணெய், வெண்ணிலா, எலுமிச்சை, காபி, செர்ரி, பருத்தி மிட்டாய், மதுவை, ஜிஞ்சல்பிரட் கலவை, அதிமதுரம், ராஸ்பெர்ரி, பிஸ்தா பருப்பு, ரோஜா இதழ்கள், காபி, ஸ்ட்ராபெரி, உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் ... இந்த நறுமணமும் விளையாட வீட்டில் இருக்கக் கூடும். ஆனால் Macaroon பாரம்பரிய சுவை எந்த அனுபவம் தொகுப்பாளினி வேகத்தின் கீழ் முற்றிலும் மீண்டும். என அனைத்தும் நிரம்பிய பொருந்தியது விகிதாச்சாரத்தில் பிறகு செய்முறையை வேலை உறுதி. ஒரு சில குறிப்புகள்: துல்லியம் Macaroon தயாரிப்பில் மிகவும் முக்கியமானது ஏனெனில் சிறந்த உணவுகள், எடையிட; கவனமாக தொழில்நுட்பம் மற்றும் பேக்கிங் நேரம் கண்காணிக்கின்றன; அடுப்பில் குக்கீகளை வைக்கப்படும் முன்னர் ஒரு மேலோடு அமைக்க மணி ஒரு ஜோடி நிற்க வேண்டும்; நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் கொண்டு பூர்த்தி ganache தயார் விரும்பினால் - கூடுதல் வன்மையாக்கி சேர்க்க. நல்ல பொருட்கள், முழுமையாலும் நீங்கள் Macaroon தயார் முடியும் எளிதாக வழங்கும். புகைப்படத்துடன் ரெசிபி அது கடினம் அல்ல என்று நிரூபிக்கிறது.

சமையல் நிலைகளில்

கவனமாக, 150 கிராம் பாதாம் பருப்பு மாவு சலி, பெரிய துகள்கள் நீக்க அதே அளவு எடுக்கப்பட்ட, சர்க்கரை அதை கலந்து இயற்கை வெண்ணிலாவின் விதை சேர்க்கவும். பின்னர் அரை சேர்க்க முட்டை வெள்ளை மற்றும் அதை காய்ச்ச வேண்டும். , சர்க்கரை 150 கிராம் கலந்து தண்ணீர் மூன்று தேக்கரண்டி கொண்டு கொதிக்க - செப்ரேட்லி, சர்க்கரை சிரப் சமைக்க. மற்றொரு அரை புரதம் துடைப்பம் இன் ஒரு நுரை ஒரு மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், சூடான சிரப் pour பளபளப்பான மாநில வெகுஜன வரை முந்திக்கொண்டு தொடர்ந்து. இல் கலந்து பாதாம் பருப்பு மாவு மற்றும் சீரான அடைய. ஒரு பேக்கிங் தாளில் Otsadit சமையல் சிரிஞ்ச், தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில், சிறிய Macaroon. அது ஒரு தயாரிப்பு என்னவாக இருக்கும் - அது உங்கள் இஷ்டம் தான், எனவே நீங்கள் விரும்பிய அளவு தேர்வு மற்றும் உணவு வண்ண கொடுத்து வளர்க்கப்படுகின்றன மாவை வரை தொட முடியும். ரொட்டி சுடுவது கேக்குகள் 175 டிகிரி செல்சியஸ் மணிக்கு 12-15 நிமிடங்கள் காப்பு பிறகு. கூல் பொருட்கள் மற்றும் promazhte கிரீம். முடிந்ததும் டிஷ் பரிமாறவும் ஒரு நாள் இருக்க வேண்டும் - Macaroon வலியுறுத்தினார் வேண்டும்.