Croissants - ஒரு பிரஞ்சு உச்சரிப்புடன் செய்முறையை

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் என்பது பெரும்பாலும் மின் வரலாற்றில் ஒரு மொழியில் நெய்த என்று ஒரு டிஷ் உள்ளது. இப்போது நாம் உறுதியாகக் கூற முடியும் என்று பிரான்ஸ் -, அனைத்திற்கும் மேலாக, அதேதான் உள்ளது. தயாரிப்பு செய்முறை அனைத்து அறியப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே விளைவாக அனைவருக்கும் தனது பெறுகிறார் தான். இங்கே கூட திறன்கள் மற்றும் உத்வேகம் பாதிக்கும்.

Croissants, ஒரு செய்முறையை திறக்கப்பட்ட வேண்டும் துறைசாராதவர்களுக்கு என்னை மிகவும் கூச்சமாக மற்றும். ஆனால் அனைத்து பிறந்த மற்றும் நீங்கள் முயற்சி மற்றும் செய்தால் மட்டுமே கிடைக்கும். அப்போது வரவிருந்த சமையல் நிகழ்ந்த சில அம்சங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதலாவதாக, அது மாவை தயார் மிகவும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை ஆகும். இரண்டாவதாக, இது சற்றே நேரம் (குறைந்தது 4 மணி நேரம்) நீட்டிக்கப்படுகிறது, எனவே கோதுமை மாவு எப்போதும் மேலே தர இருக்க வேண்டும், உயர்ந்த தரம் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன. கொழுப்பை அடிப்படையாகக் அது கொண்டுள்ளது அங்குதான் எந்த காய்கறி கொழுப்பு சேர்க்கைகள் குறைந்தது 72.5% கொண்டுள்ளது, எண்ணெய் எனப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெயை உள்ளது. எனவே, நாங்கள் அதேதான் சுட்டுக்கொள்ள முயற்சிக்கும். உட்பொருட்களின் ரெசிபி மற்றும் தயாரிப்பு கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

மாவை தயார் செய்யும் பொருட்டு அது சரியாக நேரம் கணக்கிட வேண்டும். நீங்கள் அதிகாலையில் செய்து தொடங்க என்றால், பிரஞ்சு croissant பிற்பகல் தேநீர் மேஜை மீது நீங்கள் வேண்டும். நீங்கள் என்னை ஒரு உண்மையான பார்சியன் உணர, நீங்கள் மோண்ட்மார்ட்ரே மீது காபி பருகி என்று கற்பனை விரும்பினால், மாவை மாலை சமைக்க முடியும். இதற்கு பின்வருவன தேவைப்படும்: கோதுமை மாவு - தோராயமாக 0.5 கிலோ, முட்டை - 2 துண்டுகள், எண்ணெய் - 350 கிராம், சர்க்கரை கண்ணாடி -1, பேக்கர்ஸ் ஈஸ்ட் (புதிய) - 15-20 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில் - 200 கிராம் தோலுரிப்பாகும்.

ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவாக அதேதான் செய்முறையை பெற பின்வரும் முறை கூறுகிறார்: தொழிலாளர் பரப்பிற்கு நன்றாக சல்லடை மூலம் மாவு சலி. பால், சுமார் 40 ° C வரை ஓட அதை இல் சர்க்கரை கலைத்துவிட்டு ஒரு கிளையாகும் கொண்டு மேஷ் புதிய ஈஸ்ட், ஒரு எரிவாயு குக்கர் அருகில் வைத்து இந்த வெகுஜன briketik. 20 நிமிடங்கள் பிறகு, மாவு ஈஸ்ட் நொதிக்க உப்பு சேர்க்க தொடங்கியுள்ளன சேர்ப்பது ஒரு நுரை கலவை முட்டைகள், வெண்ணெய் மற்றும் சுமார் 100 கிராம் ஒரு தட்டிவிட்டு எலுமிச்சை தலாம். சரி அதை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, மாவை பிசைந்து. அது மேசையில் வீசி, ஓட்ட போல் இருக்க வேண்டும். ஒரு பந்து ஒரு உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் rasstaivaniya குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மாவை வெண்ணெய் செய்ய தயார் செய்ய வேண்டும். மேஜையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பற்றி 1.5-2 செ.மீ. ஒரு அடுக்கு வெளியே பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் வெண்ணெய் அண்ண பரவியது. அது மேல் மூடி படம் பற்றிக்கொள்கிறது கொண்டு , ஒரு 1 செ.மீ. தடித்த மற்றும் வெண்ணெய் ரோல் 17-20 நிமிடங்கள் அது உறைவிப்பான் வைத்து.

ஒரு சூடான வரும் மாவை, அது obmyat கைகளே மற்றும் ஏ 3 ஒரு தாள் போன்ற மேஜையில் ஒரு ரோலிங் பின் வெளியே ரோல் வேண்டும். அதன் நடுத்தர மணிக்கு குளிர்ந்து எண்ணெய் மாடு இருந்து படம் இடுகின்றன. எட்ஜ் சோதனை, நடுத்தர மற்றும் சிட்டிகை இணைக்க அதே மேல் மற்றும் கீழ் முனைகள் செய்யப்படுகிறது. இப்போது ரோலிங் பின் இந்த அடுக்கு நீளம் unroll வேண்டும், மேலும் மென்மையான மற்றும் முன்னேற்றங்கள் இருந்து மாவை எச்சரிக்க குறைவாக 1 செ.மீ., முனைகளுக்கு நடுத்தர இருந்து நல்ல நீட்டிக்க மாவை தடிமன்.

Croissants, நாங்கள் மிகவும் சுவையாக கருதும் ஒரு செய்முறையை. மூன்று முறை மாவை மடிய 25-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜல்லி அல்லது காகிதத்தோலில் மற்றும் இடத்தில் மறைப்பதற்கு: ஆனால் நீங்கள் சோதனை பின்வரும் செயல்களை செய்ய வேண்டும். சில காலத்துக்குப் பின் மடிப்பு நீளம் ரோல், மீண்டும் குளிர் வைத்து ஒரு மூன்று கூடுதலாக, நடத்துவதை வழக்கமாக கொண்டுள்ளனர். கையாளுதல் இந்த வரிசை குறைந்தது 5 முறை செய்ய. மாவை ஒரு தாள் வடிவத்தில் ஒரு ரோலிங் பின் ரோல் பின்னர் 4-6 க்கும் மேற்பட்ட மிமீ தடித்த அல்ல. நீண்ட தோராயமாக சமமாக அளவிலான முக்கோண அதை வெட்டி. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் மத்தியில் அடித்தளத்தில் கீறல் செய்ய உள்ளது. முக்கோணம் மடங்கு flagellum இந்த பக்கத்தில் இருந்து. ஆர்ச் பிறை வடிவம் கொடுத்து.

Croissants, மீது தீட்டப்பட்டது தன்னை சமையல் செயல்முறை இதில் ஒரு செய்முறையை, காகிதத்தோலில் காகிதம், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட,, muffins rasstaivaniya க்கான 12-17 நிமிடங்கள் விட்டு. 180-185 ° சி அடுப்பில் வெப்பநிலை செட் முறையில் தங்க பழுப்பு வரை 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பெற, நிமிடங்களில் அடுப்பைப் 10 நிமிடங்கள் முடக்கப்பட்டிருக்கும் கேக்குகள் விடவும். தூள் சர்க்கரை தூவி. தயாரித்தல் வீட்டில் அதேதான் நிறைவுபெறும். காபி குழம்பு அல்லது சூடான பால் இந்த பேகல்ஸ் பரிமாறவும்.