ஷட்டியம் மரக்கட்டை இருந்து: நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நனைக்க வேண்டும்!

நவீன உணவுகளின் அனைத்து செல்வங்களும் இருந்தாலும், பழங்கால நாட்டுப்புற உணவுகள் அவற்றின் பொருளை இழக்கின்றன. விளக்கம் மிகவும் எளிதானது: எளிய உணவிற்கு சமையல் நேரம் அதிகம் தேவையில்லை, ஆனால் இது பணக்காரர், பிரகாசமான சுவை, அதிக கலோரி ஆகியவற்றை வேறுபடுகிறது.

மேய்ப்பர்களின் பழைய உணவு - இந்த உணவுகள் மத்தியில், ஒரு சிறப்பு இடம் மான்ஸ்டன் ஷுலம் எடுக்கும். இன்று சாலூம், அல்லது பணக்கார சூப், ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வாத்து கோழி, பன்றி கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இந்த பெயர் இறைச்சி செய்யப்பட்ட ஒரு பணக்கார குழம்பு, பொருள் மிகவும் அடிக்கடி சமைத்த பொருள்: அது அவரது அனுபவம்.

துவக்கத்தில் மலைகளில் உயர்ந்த மிருகங்களை மேய்ச்சல் மிக்க விலங்குகளை கொண்டவர்கள் மற்றும் சுவையானவற்றை சமைக்க வாய்ப்பை இழந்தனர், ஷூலூம் என்ற அசல் செய்முறை மிகவும் எளிது.

அதை தயார் செய்ய நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி, முன்னுரிமை இளம், மசாலா, வெங்காயம் வேண்டும்.

ஒரு மரத்தில் தொங்கும் கும்பல் வெட்டுக்கிளி. அனைத்து இறைச்சி பாகங்கள் ஷிஷ் கப்பாப் குறைக்கப்படுகின்றன, கட்டம் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றை லிவெல்ட்ரொட்டிகள் தயாரிப்பதற்கு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றிலிருந்தும், அவர்கள் ஆட்டுக்குட்டியை ஒடுக்கிவிடுகிறார்கள்.

ஒரு பெரிய கொப்பரையில், எலும்புகள் இறைச்சியின் எஞ்சியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கெண்டி தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், 3 விரல்களால் இறைச்சியை மூடி, மிகவும் வலுவற்ற நெருப்பில் கொதிக்கும். நீங்கள் வீட்டில் இந்த சூப் சமைக்க முடியும், அடுப்பில். பின் சமையல் முடிவில் நீங்கள் பானுக்கான திரவ புகை ஒரு துளி சேர்க்க வேண்டும்.

இறைச்சி ஒரு நீண்ட நேரம் வேண்டும் சமைக்க: மென்மையான வரை, கொதிக்கவைத்து வரை. பின்னர், அது வெளியே எடுத்து, மற்றும் குழம்பு உப்பு, peppered, மூலிகைகள், மசாலா சேர்க்க. பெரும்பாலும் அது கொத்தமல்லி, மிளகாய், வெந்தயம், வோக்கோசு, மிளகு, வெங்காயம்: உன்னுடன் உன்னுடன் உன்னுடன் சேர்ந்து கொள்வது கடினம் அல்ல.

அத்தகைய குழம்பு தயாரிப்பதற்கான பசுமைக்களும் துண்டாக்கப்பட்டன, ஆனால் மூட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கீரைகள் சிறிது கொதிக்கும் போது, அது அகற்றப்பட்டு, இறைச்சி 10 நிமிடங்களுக்கு குழம்புக்குத் திரும்புவதோடு பின் உணவில் பரவும். மாலுமியைச் சேர்ந்த ஷுலிமம் தயாராக உள்ளது.

குளிர்ச்சியுள்ள ஆட்டுக்குட்டி, சூடாக இல்லாமல், ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை உண்டு. அதனால்தான் இது தனித்தனியாக சேவை செய்யப்படுகிறது, மற்றும் குழம்பு குவளையில் ஊற்றப்படுகிறது: எனவே அவை குளிர்ந்த இறைச்சி குடிக்க வசதியாக இருக்கும். மாலையில் இருந்து ஷிலிம் அடுத்த நாள் சாப்பிடலாம், அதை உறிஞ்சுவதற்கு போதுமானது.

இன்னும் மென்மையான, நேர்த்தியான சுவை கொண்ட lambskin shulum எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒவ்வொரு எஜமானி கற்பனை செய்யலாம். இங்கு, எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் கொண்ட ஆட்டிறைச்சி சூப் ஒரு செய்முறையை உள்ளது. அடுப்பில், வீட்டில் சமைக்க மிகவும் வசதியானது.

முதலாவதாக, ஆட்டுக்கடாவின் வலுவான குழம்பு வேகவைக்க வேண்டும். போது (ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு பின்னர்) குழம்பு பிசுபிசுப்பு, மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான உள்ளது, பெரிய துண்டுகள் அதை உருளைக்கிழங்கு தூக்கி, மென்மையான வரை கொதிக்க. அதற்குப் பிறகு, சாம்பல் சாம்பல் உப்பு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ், இனிப்பு மிளகு, கேரட், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் வெந்ததும் தக்காளி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். காய்கறி தயார் செய்துவிட்டால், சூப் மூலிகைகளால் தெளிக்கப்படுகிறது, தீ உடனடியாக அணைக்கப்படுகிறது. திரவ புகை ஒரு சமையல் படைப்பு ஒரு அனுபவம் கொடுக்கும். உஸ்பெகிஸ்தானில், சூறாவளியில், இது போன்ற சூப்கள் சூலூம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த பெயர் எந்த வகையிலும் அதை பாதிக்காது.

நீங்கள் இன்னொரு விதத்தில் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சல்லுவை தயாரிக்கலாம். உண்மை, அது ஒரு கிளாசிக்கல் ஷூலூம் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அது மிக சுவாரசியமாக மாறிவிடும்.

முதலாவதாக, இறைச்சி சாப்பாட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சிகள் (இறைச்சிகள்). மிளகாய் இறைச்சி வெங்காயம், மிளகு (ஒரு சில வகைகளை விட சிறந்தது) கலந்த கலவையாகும். குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டி பூண்டு, துளசி, கொத்தமல்லி, துருவல், புதினா போன்றவற்றை விரும்புகிறது. கிரீம் வரை இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவர்களிடமிருந்து சமைக்க வேண்டும். அது பழுப்பு, மணம். இறைச்சிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு, தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு சூப் சேர்க்கப்படும். தயாரிப்பின் முடிவில், குழம்பு ஒன்றாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கீரைகள் நிறைய அழுத்தும்.

சூப் மிகவும் சத்தான செய்ய, நீங்கள் வறுத்த அரிசி, pyshenka, மற்றும் பிற தானியங்கள் வைக்க முடியாது. இந்த நிச்சயமாக, இனி shillum இருக்கும், ஆனால் சுவை நிறைந்த, பிரகாசமான, இதய, மறக்கமுடியாத டிஷ்.