சமையல்காரர் சமையல்: வீட்டில் ஒரு ELK உள்ள stewed

Moose என்பது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் உணவு உண்ணும் இறைச்சியாகும், இது பயனுள்ள இரசாயன மூலக்கூறுகள் நிறைய உள்ளன. ரசாயன ஏற்பாடுகள் மற்றும் ஹார்மோன்களுடன் இத்தகைய விலங்குகளால் உணவளிக்கப்படாததால், அவற்றின் இறைச்சி சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது.

லிட்டில் லாஸ் அதை முயற்சித்தேன், ஆனால் யாருக்கு அது சாத்தியமானது - எல்லோரும் அதை சுவைப்பதாக கூறுகிறார். அவர் ஒரு குண்டு உள்ள குறிப்பாக நல்ல விமர்சனங்கள். இந்த டிஷ் எளிதாக வீட்டில் சமையல், நீங்கள் சமையல் திறமை இல்லை மற்றும் சமையலறையில் அதிக அனுபவம் இல்லை கூட. தொழில்நுட்பத்தின் சரியான அனுமதியுடன், குறைந்த முயற்சியுடன், நீங்கள் மிக சுவையான இறைச்சி கிடைக்கும். இது மாட்டிறைச்சி போன்ற சுவை, எனவே அது பக்ரீத் அல்லது பார்லி கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா நன்றாக பொருந்துகிறது. வீட்டிலிருந்து அடுப்பில் இருந்து குவளையில், செய்முறையை கீழே கொடுக்கப்பட்டால், சுவையாக மாறிவிட்டது, நீங்கள் நாடாக்கள் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி மட்டுமே சுத்தமான துண்டுகளை பயன்படுத்த வேண்டும். மாட்டிறைச்சி stroganoff போன்ற, அவர்கள் கவனமாக அரை. இது மென்மையான செய்ய வெட்டு elk சிறிது தடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் - தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் இல்லாமல் அதிகப்படியான உலர் இருக்கும். கொழுப்பு அளவு சுவைக்கு ஏற்ப கணக்கிடப்படுகிறது, ஆனால் இது கிலோகிராம் கிலோகிராம் குறைந்தது 60 கிராம் ஆக வேண்டும்.

எல்எல்கில் சுண்டவைத்திருப்பது ஒரு சிறந்த டிஷ், அதன் சுவைக்கு மாட்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் அதை செய்தால், நீங்கள் வீட்டிலேயே அதை அனுபவிக்க முடியும், அல்லது வெளிப்புற நடவடிக்கைகள் (ஹைகிங் அல்லது சுற்றுலா).

வீட்டிற்கு ஒரு தெருவில் சுண்டெலி: செய்முறை

இதை செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்:

• ஒரு எல்க் ஸ்கிராப் 1 கிலோ.
• 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது உள் கொழுப்பு.
• லாரல் 3 இலைகள்.
• மிளகு-பட்டாணி 10 துண்டுகள்.
• 1 தேக்கரண்டி தேநீர் இலைகள்.
• 0.5 லிட்டர் வெள்ளை ஒயின்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முதலில், நீங்கள் இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் ஓட அது கழுவ வேண்டும், காகித துண்டுகள் கொண்டு தோய்த்து மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. எல் இறைச்சி இறைச்சியை சில நேரங்களில் கடினமாகக் கொண்டிருப்பதால் (குறிப்பாக மிருகம் சிறு வயதிலிருந்தே இல்லை), இரவில் வெள்ளை ஒயினில் ஊறவைப்பது நல்லது.

பின்னர், ஒரு நடிகர் இரும்பு பான் உள்ள ELK வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறிய தீ அதை வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். இறைச்சி, அதன் சொந்த சாறு ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, வெப்பம் வெளியிடப்பட்டது. சிறிய தீயில் 3-4 மணிநேரத்தை ஒரு கரும்புள்ளியை அணைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

பேன் தயாரிக்கும் போது, கண்ணாடி ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை தயாரிக்கவும் - அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி மூலம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அவர்களை குளிர்ந்த மற்றும் உலர் விட வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் இறைச்சி அவற்றை. அங்கு நீங்கள் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். அடுப்பில் மற்ற மசாலா சேர்க்கப்படாது, ஏனெனில் இது அதன் அலமாரியில் குறைந்துவிடும். சம பாகங்களில், எல்லாவற்றையும் கேன்களில் வைத்து, தயாரிப்பின் போது உருவாக்கப்பட்ட சாறுடன் அதை நிரப்புங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஸ்டெர்லைசேஷன்

குளியல் கேன்கள் மீது பரவி வந்தவுடன், அதைக் கொளுத்த வேண்டும். GOST இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப, இது குறைந்தபட்சம் 75 நிமிடங்கள் செய்யப்பட வேண்டும், சிகிச்சை வெப்பநிலை 120 டிகிரி ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த நிலைமைகள் சந்தித்தால் மட்டுமே, தயாரிப்பு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் - பாக்டீரியா அழிக்கப்படும் மற்றும் பொதிலிசம் கொண்ட நோய்த்தொற்றின் ஆபத்து அழிக்கப்படும். அது பொதிலியம் நச்சுகள் உள்நாட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை பாதிக்கிறது என்பதை நினைவுபடுத்துகிறது, ஆகவே ஒரே ஒரு துண்டு இறைச்சி ஆபத்தானது, அதே நேரத்தில் மற்ற பொருட்களின் அச்சுறுத்தல்களால் ஏற்படக்கூடும். அதனால் நீண்ட சிகிச்சை முக்கியம். 120 டிகிரி தேவையான வெப்பநிலையை அடைய, நீங்கள் ஒரு உள்நாட்டு ஆட்டோகிளேவை பயன்படுத்தலாம், அத்தகைய ஆட்சி, அழுத்தம் குக்கர் அல்லது அடுப்பில் ஒரு மல்டிபீர். வெறுமனே, மேலே உள்ள அலகுகள், நீங்கள் அனைத்து கூடுதல் பொருட்கள் சேர்த்து பிறகு மற்றொரு 3 மணி நேரம் elk தயார் வேண்டும்.

கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டியது என்ன?

இது அனைத்து multivarks பொருட்கள் ஒரு செயலாக்க வெப்பநிலை இல்லை என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பட்ஜெட் மாதிரியைக் கொண்டிருந்தால், வெப்பநிலை குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், அது பெரும்பாலும் 110-115 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. அதே காரணத்திற்காக, கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி சிகிச்சை ஒரு கொள்கலனில் குண்டுகளை கொதிக்க விட முடியாது - கொதிக்கும் நீர் அனைத்து ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க போதுமானதாக இல்லை.

இதன் பொருள், வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிக்காமல், வீட்டிலுள்ள அடுப்பில் இருந்து குண்டு, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள செய்முறையை மூடிய பானையில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக தயாரிக்க முடியாது. எனினும், நீங்கள் பல நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் என்று ஒரு சுவையான இறைச்சி டிஷ் செய்ய முடியும், மேலும் அதை உறைய.

அடுப்பில் தயாரிப்பு

அடுப்பில் வீட்டிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறைச்சி அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். அடிப்படை செய்முறையின் அனைத்து வழிமுறைகளையும் பின்பற்றவும். மேல் இருந்து ஒரு பேக்கிங் தட்டில் இறைச்சி கேன்கள் வைக்கவும், கவர்கள் பரவியது (அவர்கள் ரப்பர் மோதிரங்கள் இருந்தால், அவற்றை நீக்க வேண்டும்). அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும், அதை 200 டிகிரிக்கு வெப்பமாகவும் வைக்கவும். குண்டு கொதிக்கும்போது, வெப்பநிலை குறைக்கப்படும், ஆனால் குறைந்தபட்ச வரம்பு (150 டிகிரி அல்ல) அல்ல. மூன்று மணி நேரம் இறைச்சி சமையல் தொடர, பின்னர் ஜாடிகளை எடுத்து அவர்களை உருட்ட. நீங்கள் ரப்பர் பேண்டுகளை கயிறுகளிலிருந்து அகற்றிவிட்டால், நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் வைக்க வேண்டும். மூடப்பட்ட கேன்கள் மீது திரும்ப வேண்டும் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதி.

ஒரு உள்நாட்டு ஆட்டோகிளேவில் தயாரித்தல்

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் உள்ள கார்போட் குடுவை பின்வருமாறு செய்யப்படலாம். முக்கிய செய்முறையின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி கேன்கள் நிரப்பப்பட்ட அவற்றின் இறுக்கத்தை உறுதி செய்ய தேவையான பிறகு, மூடி கொண்டு பரவியது வேண்டும். இதை செய்ய, சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் அவர்களை மூழ்கடித்து விடுங்கள். ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடவில்லை என்றால், காற்று குமிழ்கள் அவற்றிலிருந்து வெளிவரும். இந்த கொள்கலன் மாற்றப்பட வேண்டும். பின்னர், மூடிய கேன்கள் குறைந்தபட்சம் 130 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஒரு ஆட்டோகிளேவிலும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்தால் மட்டுமே, வீட்டிலுள்ள எல்கேவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாதுகாப்பான குண்டு உங்களுக்கு கிடைக்கும். அழுத்தம் குக்கரில் செய்முறையை ஆட்டோகிளேவில் தயாரிப்பதற்கான வரிசையில் முற்றிலும் ஒத்ததாக இருக்கிறது.

Multivarka ரெசிபி - இல்லை பதப்படுத்தல் ஐந்து

நீங்கள் பன்னுயிரிகளிலிருந்து ஒரு குவளையில் இருந்து ஒரு குவளையை தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், மேலே உள்ள செய்முறைகளில் (நீங்கள் துவைக்க, இறைச்சி வெட்டி, கொழுப்பை அரைத்து) முதலில் பிரதிபலிக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி துண்டுகள் பன்னுயிர் சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன, எந்த காய்கறி எண்ணெய் சிறிது ஊற்றப்படுகிறது. Elk ஒரு மிருதுவான மேலோடு வழங்க சிறிது வறுத்த வேண்டும், பின்னர் அது திரும்ப வேண்டும். வீட்டிலிருந்து அடுப்பில் இருந்து குண்டு தயாரிப்பது (மல்டிவாக்ஸில் உள்ள செய்முறை இந்த டிஷ் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கானதாக இருக்காது என்று கருதுகிறது) இந்த முறை ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை. குறிப்பிட்ட நிரல் முடிந்தவுடன், சாதனம் தானாகவே வெப்பத்தை வைத்திருக்கும் செயல்பாட்டிற்கு மாறுகிறது. பலவகை வேலைகளை விட்டு விலகுவதற்கு பல மணிநேரங்கள் விட்டு வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் இறைச்சி உப்பு, மிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு வெங்காயம் சேர்த்து சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள் அல்லது கீரைகள் போடலாம்.

எப்படி வீட்டில் சிறந்த tinned மாட்டிறைச்சி செய்ய முடியும்?

தயாரிப்பின் செய்முறையானது, இறைச்சி துண்டிக்கப்பட்டதில், அரை சென்டிமீட்டர் கழுத்து வரை அடையாதது என்று கருதுகிறது. வீட்டில் குண்டு தயாரிக்கும் போது, எலும்புகள், திரைப்படங்கள் மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி சுத்தப்படுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, வண்ணத்தை மாற்றியுள்ள பகுதிகளில் ஒழுங்கமைக்க நல்லது. எல்க் குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மூடி மற்றும் இறைச்சி இடையே ஒரு கொழுப்பு அடுக்கு தேவை என கொழுப்பு கூடுதலாக, மேலும் கட்டாயமாகும். கூடுதலாக, நீங்கள் கொழுப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால், குண்டு அதிகமாக உலர் மற்றும் கடினமாக இருக்கும் மாறிவிடும்.

கூடுதலாக, வீட்டிலிருந்து அடுப்பு இருந்து குண்டு, இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது இது ஒரு புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையை, "மேம்படுத்தலாம்." ஒரே நேரத்தில் பல வகையான இறைச்சி வகைகளில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் elk, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலந்து அல்லது கோழி சேர்க்க முடியும். இறைச்சி வகையான ஒரு கொழுப்பு இருந்தால், கொழுப்பு கூடுதலாக சேர்க்க முடியாது - கொழுப்பு தயாரிப்பு துண்டுகள் இருந்து சிந்த வேண்டும். 15 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் தயாராக பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சாப்பிடுங்கள். குறைந்த வெப்பநிலை காரணமாக காற்றுப்பாதை சமரசத்திற்கு இடமளிக்கப்படுவதால் அவை உறைந்து போக முடியாது.