வியன்னாவின் strudel - செய்முறையை. எப்படி இறைச்சி கொண்டு வியன்னாவின் strudel சமைக்க

வியன்னாவின் தேசிய சின்னமாக, நாட்டின் அட்டை அழைப்பு ஒரு வகையான - எல்லோரும் என்று strudel தெரியும். , மிருதுவான மணம் இனிமையான ஆப்பிள் நிரப்புதல் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் மேகங்கள் கொண்டு சுற்றி, ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு வேகமாக ஐஸ்கிரீம் விட சாப்பிட்டு நாம் ஒரு மாஸ்டர் செஃப் strudel க்கான மாவை தயார், அது வியன்னாவின் வால்ட்ஸ் நடனமாட அது அதே ஆச்சர்யமும் என்று தெரிகிறது எப்படி கண்காணிக்க போது ... கரைகின்றன நேரம் உள்ளது: வெளித்தோற்றத்தில் எளிதான மற்றும் கவலையற்ற, ஆனால் அந்த புதிய மீண்டும் இல்லை. ஆனால் நாம் இன்னும் முயற்சி. மேலும் நீங்கள் ஆஸ்திரிய இனிப்பு பற்றி சில சுவாரஸ்யமான கதைகள் சொல்ல வெளியேற்ற சோதனை.

இந்த தலைப்பில் தோற்றமும் விவாதம்

ஆஸ்திரியர்கள் என்றாலும் கூட, அவை கடுமையாக அது மறுக்க, ஆனால் வியன்னாவின் strudel துருக்கியர்கள் வந்தது. அது baklava பற்றிய க்கான ஈஸ்ட் மாவை இல்லாமல் மெல்லிய கண்டுபிடிக்கப்பட்டது யார் அவர்கள் இருந்தது. மூலம், துருக்கிய அனுபவம், ஓட்டோமான் ஆட்சியின் கீழ் உள்ள அனைத்து நாடுகளுக்கும் ஏற்கப்பட்டது மட்டுமே மீண்டும் அது ஒரு உபசரிப்பு என்று நிரூபிக்கிறது என்று - மிகக் ருசியான. Bugac மற்றும் ஹங்கேரி - - retesh மால்டோவா மற்றும் ருமேனியாவில் இப்போது vertuty, கிரீஸ் உள்ளது. அது அப்படியே இருந்தாலும், பழமையான எழுதப்பட்ட செய்முறையை 1696 இல் ஒரு சமையல் கண்டெடுக்கப்பட்டது இருங்கள். Milhramshtrudel - பெயர் கையெழுத்துப் பிரதி டிஷ் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் சாஸ் இந்த ரோல், வழக்கமாக கடாயில் நேரடியாக பணியாற்றப்பட்டது இது. அதிக விலை மதிப்பாக இருந்த ஆஸ்திரியா பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் போலவே, வழக்கமான திணிப்பு துருக்கிய ஆப்பிள்கள் பதிலாக. எனவே ஒரு உன்னதமான செய்முறையை இருந்தது.

மகிமையின் கணம்

நான் இல்லை என்றால் ஒரே சூழ்நிலையிலிருந்து, இனிப்பு பல்லுக்குப் strudel உள்ளூர் சலுகை தங்கி இருந் திருப்பார். 1814 இல், ஐரோப்பிய தூதர்கள் சேகரிக்கப்பட்ட ஆஸ்திரிய தலைநகர் மணிக்கு , வியன்னா மாநாடு நெப்போலியன் வெற்றி ஒரு கூட்டு அறிவிப்பு கையெழுத்திட. அதிகாரப்பூர்வமான பகுதியாக பின், வழக்கமான உள்ளது, அங்கு ஒரு விருந்து இருந்தது. நிகழ்வுக்காக பிரஞ்சு கேக்குகள் மேஜையில் வைத்து என்பதால் நாங்கள் எப்படியோ IL faut காமே இல்லை, விருந்தினர்கள் ஆஸ்திரிய கேக் விருந்தளி முடிவு செய்துள்ளோம். மற்றும் அனைத்து வியன்னாவின் strudel அடக்கப்பட்டனர் ஒளியின் ஏனெனில், மிருதுவாக மாவை பழம் நிரப்பப்பட்ட, புதிய ஆப்பிள் மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் ஒரு துண்டு, ஒரு cappuccino கொண்டு, அனைத்து விருந்தினர்கள் இந்த சுவையான இனிப்பு செய்முறையை தங்கள் நாடுகளுக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டன என்று பணியாற்றினார்.

strudel வகைகளின்

ஆஸ்திரிய இனிப்பு இத்தகைய பெரும் வெற்றிக்குப் பிறகு அதன் வேறுபாடுகள் பல்வேறு நாடுகளில் வெளிவர ஆரம்பித்தன. மற்றும் ஹப்ஸ்பர்க் பேரரசு நேரத்திற்குள் உங்கள் strudel ஒவ்வொரு நகரம் தயார். பாப்பி விதைகள் மற்றும் கேண்டி பழங்கள், கொட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி, திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் உடன் pears மற்றும் சாக்லேட் உடன். நீங்கள் ழ்விவ் ல் என்றால் பீச் நிரப்பப்பட்ட ரோல் முயற்சி மற்றும் மென்மையானது வெண்ணிலா சாஸ் மூலம் கட்டமைத்தார் மறக்க வேண்டாம். Tsukernya Staroyevreyska அது சுவையானது செய்ய. அது எப்போதும் ஒரு இனிப்பு - அது strudel என்று அணுகுவது தவறாகும். முட்டைக்கோஸ், மீன், உருளைக்கிழங்கு: தின்பண்ட ரோல்ஸ் உள்ளன. ஜெர்மானியர்கள் மற்றும் ஆஸ்திரியர்கள் மிகவும் பிரபலமாக வியன்னாவின் அனுபவிக்க இறைச்சி கொண்டு strudel. சரி, இந்த வகையின் ஒரு உன்னதமான உள்ளது: ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் கொண்டு நிரப்பினர்.

சமையல் அடிப்படையில்

ஆனால் நாம் தேர்வு செய்யும் திணிப்பு என்ன வகையான, இந்த டிஷ் மாவை விளையாடி ஃபிடில். மற்றும் தேவையில்லை Paganini திறமையாக இந்த கருவியில் விளையாட இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதே நேரத்தில் ரோல் மணிக்கு மிருதுவான மற்றும் மென்மையான தேவை பசையம் நிறைந்த இந்த மாவு, மற்றும் திறன் சிறிது அனைத்தும். இரண்டாவது காலப்போக்கில் வாங்கியது. எனவே முன்சென்று. , முட்டை ஓட்ட உப்பு ஒரு சிட்டிகை தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் சேர்க்க, மாவு ஒரு நூறு கிராம் மூலம் sieved. நாம் மெதுவாக மந்தமாக தண்ணீர் அரை கண்ணாடி ஊற்ற தொடங்கும். மற்றும் வியன்னாவின் strudel க்கான மாவை பிசைந்து. காய்கறி எண்ணெய் ஜிஞ்சர்பிரெட் க்ரீஸ், பிளாஸ்டிக் உறை, மடக்கு ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. இந்த முறை நிரப்புதல் தயாரித்தல் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.

வியன்னாவின் strudel: ஆப்பிள் செய்முறையை

அவர் தான் என்று. ஆப்பிள் - வெறும் அவர் என்று சொல்ல. உண்மையில், கிளாசிக் நிரப்புதல் மேலும் திராட்சையும், ரம், கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை ... உலர்ந்த திராட்சைகள் நூறு கிராம், ரம் இரண்டு பெரிய கரண்டி பூர்த்தி செய்யுமாறு இந்த சுவையான நிரப்பு சமைக்க பெறுவது உள்ளது. அரை மணி நேரம் உலர்ந்த திராட்சைகள் வடிகிறது பிறகு, நாங்கள் உருகிய வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, ரொட்டி crumbs வெறும் நிறைய மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பாக்கெட் அதை கலந்து. ஒரு உன்னதமான வியன்னாவின் strudel உள்ள ஆப்பிள்கள் ஒரு திட, பச்சை, புளிப்பு தரங்களாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். சுத்தம் அவர்களில் நான்கு, நாம் க்யூப்ஸ் ஒரு சதை வெட்டி விடுவேன். எலுமிச்சை மற்றும் துடைப்பான் srezh தலாம் ஒரு காலாண்டுடன், சாறு கசக்கி. சிட்ரானுக்கு ஆப்பிள்கள் கலக்க.

இறைச்சி கொண்டு வியன்னாவின் strudel

இந்த சூடான உணவுகளை நிரப்புதல் மிகவும் எளிமையானவை. பல்பொருள் அங்காடி பொருட்கள் நம்பி இல்லை, தங்கள் சொந்த சிறப்பாக - கன்று அல்லது பன்றி-தரையில் மாட்டுக்கறி ஒரு பவுண்டு தயார். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அந்த நீண்ட அனைத்து இருக்கிறது. lungenshtrudel - மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது. பன்றி நுரையீரல் வெங்காயம், முட்டை மற்றும் marjoram ஒரு சிட்டிகை கொண்டு இறுதியாக நறுக்கு, வறுக்கவும் வெங்காயம் வேண்டும். எனினும், தயார் இறைச்சி strudel மிகவும் வித்தியாசமாக. மாவை ஒரு ரோல் திணிப்பு வைக்கப்பட்டும், நீட்டிக்கப்படும். சிறு துண்டுகளாக வெட்டி பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு strudel. தங்க இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வரை வறுத்த உயர் பம்ப்பர்கள் அல்லது வாணலி கொண்டு பான். மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஐந்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உள்ள கொதிக்க. திரவங்கள் சிறிது இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு அரைகுறை இருக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் strudel துண்டுகள் சேர்க்க. நாங்கள் குழம்பு கொண்டு சைபீரிய பாலாடை போன்ற தின்று பிறகு, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா மூடி கீழ் நகர்த்தவும்.

கடினமான விஷயம்

strudel தயாரித்தல் மிகக் கடுமையான கட்ட பெறுதல் - மாவை வெளியே உருளும். ஒரு திசு வேண்டும் வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சுத்தமான தாள் எடுத்துக் கொள்ளலாம். பல ஆஸ்திரிய குடும்பங்களில் ஆண்டுகளில் ஒரு துணி வைத்திருக்கும் கூட தனித்தனியாக கழுவி. நாம் மாவு தனது மேசை மற்றும் தூள் மறைப்பதற்கு. ஜிஞ்சர்பிரெட் ஒரு கேக்கை வெளியே செல்லலாம். முறையாக விளிம்புகள் எடை மீது பருகி, நாம் அதை மெல்லிய வரை அது அதிகரிக்கும். வேகமாக அசைந்து செல், பக்கம் பக்கமாக இருந்து Kolyshev - மாவு உள்ள பசையம் போதுமானதாக இருந்தது என்றால், மாவை உடைந்த கூடாது. நாம் மிக மெல்லிய இருக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்ய திசு காகிதம், 50 70 மூலம் செ.மீ. நீர்த்தேக்கம் அளவு. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துணி மற்றும் க்ரீஸ் அதை பரப்புங்கள். சரி, இப்போது நாம் ஒரு வியன்னாவின் உருவாக்கும் ஆப்பிள் strudel. சோதனை செவ்வகம் நீளத்தில் சுமார் 15 செ.மீ. விளிம்பில் இருந்து புறப்படுகிறது, நண்பனின் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை பாதையில் பரவியது. அவர்களை மேல் எலுமிச்சம்பழத்தின் ஆப்பிள்கள் வைக்க. பின்னர் "சற்று போதை" உலர்ந்த திராட்சைகள் தெளி. மேலே சிவப்பு சூடான நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஒரு சில, இலவங்கப்பட்டை கரண்டியால், சர்க்கரை ஒரு கப் உள்ளது. சோதனை விளிம்பில் மெதுவாக தூக்கி ஒரு போர்வை போலவும் நிரப்புதல் நிறைவடைகிறது. எடுத்து உருண்டு நிரப்புதல் அண்ட் ரோல் திருப்பங்களுடன் கூடிய மாவை விளிம்பில் செய்யும், முடிவுகள் மற்றும் லிஃப்ட் இரண்டிலும் துணி மாற்றப்பட்டார்.

"துணைக் கருவிகள்" பேக்கிங் மற்றும்

உருக்குலைந்த strudel கீழே தடவப்பட்ட பேக்கிங் வெண்ணெய் மடிப்பு தீட்டப்பட்டது. கர்ல் ponytails நிரப்புதல் விளைவாக இல்லை. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு உராய்வைத் ரோல். அடுப்பில் 175 டிகிரி முன் வெப்பமேற்றப்பட வேண்டும். சுட்டுக்கொள்ள strudel வியன்னா பற்றி 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். நாம் தூள் சர்க்கரை தூவி மற்றும் ஐஸ்கிரீம், தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் பெர்ரி பரிமாறப்படுகிறது, எங்கள் தலைசிறந்த சிறிய குளிர் கொடுக்க. நீங்கள் அவரை ஒரு சிறப்பு வெண்ணிலா சாஸ் சமைக்க முடியும். பால் அரை கண்ணாடி ஓட. அது வெண்ணிலா ஒரு பையில் கரைகிறது. அது, கொதித்தது போது ஸ்டார்ச் 8 கிராம் அவ்விடத்திற்கு படிப்படியாக சேர்க்கப்பட்டது, பால் வெப்பத்தை தொடரவும். கலவை படிப்படியாக தடித்துவிடுகிறது. அது தீ மீது சற்று, பின்னர் குளிர், தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கரு சேர்த்து நன்கு கலந்து பிடிக்கவும். இத்தகைய ஒரு டிரஸ்ஸிங் சூடான strudel குளிர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.