வரலாறு ரெசிபி "இறைச்சி உருண்டைகள் இயற்கை" மற்றும் சமையல் இரகசியங்களை

வரலாற்றில் இருந்து

பர்கர்கள் எப்போதும் எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவு மாமிச உணவுகள் இருந்திருக்கும். அவர்கள் எவ்வளவு நேரம் மற்றும் முயற்சி தேவையில்லை. இறைச்சி ஒரு துண்டு விலா எலும்பு இருந்து நேரடியாக எலும்பு மீது வறுத்தெடுத்தார் - பிரஞ்சு செய்முறையை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி, மேலும் சந்தடி இல்லாமல், வெறும் எலும்பு பின்னால் எடுத்து கையால் சாப்பிட்டு. கருவிகளும் தோற்றத்தை கணிசமாக கட்லட் பன்முகத்தன்மை அதிகரித்துள்ளது. இயற்கை மற்றும் Breaded, பின்னர் சைவ கட்லட் - முதல் நாங்கள் வழங்கப்பட்டன சாப்ஸ் மணிக்கு. சோதனை மற்றும் மீன், கோழி மற்றும் கூட கடல் தயாரிப்பு மெனு அறிமுகப்படுத்த சமையல்காரர்களுக்கு வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி திணிப்பு பயன்படுத்தி அனுமதிக்கப்பட்டார்.

கிழக்கு மற்றும் மேற்கு இடையே

ரஷ்யாவில், இறைச்சி வெட்டுவது மகா பீட்டரின் காலத்தில் மகத்தான புகழ் பெற்றுள்ளது. நீண்ட காலமாக இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான ரெசிபி மாறவில்லை: அது நன்றாக அடுப்பில் வறுத்தெடுத்தார் இறைச்சி ஒரு துண்டு, முறியடிக்கப்பட்டது. பிரஞ்சு வழி வேகமாக பிடித்து மற்றும் boyars மற்றும் பிரபுக்கள் மெனு ஒரு பிடித்த புள்ளி ஆனது. எனினும், இருந்து கிழக்கு இன்னும் அற்புத வந்து இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான செய்முறையை: சுவாரஸ்யமான அது, படைப்பாற்றல் ஒரு ஊஞ்சல், அனைத்திற்கும் மேலாக இருந்தது. இது வழக்கமாக ஒரு சோதனை அல்லது ஒரு சோதனை, ஒரு வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி இருந்தது நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி. ஏன் நறுக்கப்பட்ட அழைக்கப்படுகிறது? அரவை கண்டுபிடிப்பு மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அனைத்து வகையான கட்டிங் போது இறைச்சி சேர்த்து, சிறப்பு தொட்டி மற்றும் சிறிய கூர்மையான மண்வெட்டி பயன்படுத்தப்படும் ஏனென்றால் முன்பு. ரஷியன் இருப்பிடம் நீங்கள் இறைச்சி சமையல் சமையல் திருப்ப இவ்வாறு ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் சமையல்வகையாக சிறந்த எடுக்க, மற்றும் அனுமதிக்கிறது.

வியல் நறுக்கு

முதலில், நீங்கள் எங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் பொருட்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தலையில் நெருக்கமாக இருக்கும் என்று விலா தேர்வு. எலும்புகளில் வியல் விலாப்பகுதியிலுள்ள - சிறந்த இறைச்சி வாங்க? புகைப்படங்களும் விரிவான சமையல் இங்கே வழங்கப்படுகிறது, ருசியான அது வெளியே சமைக்க வழங்குகின்றன. நீங்கள் சமைக்க முடியும் ல் கட்டப்பட்டது கட்லட் அல்லது அது இல்லாமல்.

பொருட்கள்

நீங்கள் வேண்டும்: வியல் விலாப்பகுதியிலுள்ள - 500 கிராம், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 முட்டை மற்றும் நண்பனின் அரை கப்.

தயாரிப்பு

இடுப்பு கழுவும், சாப்ஸ் வெட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு எலும்பு விட்டு. இறைச்சி நோக்கி கூழ் உரசி, ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை சுத்தம். ஒரு மெல்லிய கூர்மையான கத்தி எலும்பு சேர்த்து துளைத்து கொள்ளுங்கள். படத்தின் வெளியே பல இடங்களில் ஒரு கீறல். , இறைச்சி முற்றிலும் சிறப்பு சுத்தி அல்லது கத்தி பின்புறத்தின் மீண்டும் உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையை தெளிப்பது, பின்னர் ல் கட்டப்பட்டது தாக்கப்பட்டு முட்டை அண்ட் ரோல் உள்ள நனை. நடுத்தர வெப்ப மீது ஃப்ரை, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மிகவும் சூடான எண்ணெய் வைத்து. இருபுறமும் வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். தயார் கட்லட் மற்றும் அழகுபடுத்த காய்கறிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் ஊற்ற. இயற்கை - எந்த breading - பர்கர்கள் இது வறுக்கப்படுகிறது போது உருவானது சாறு, ஊற்ற.

பன்றி இறைச்சி நறுக்கு

இந்த செய்முறையை பர்கர்கள் "அடைத்த என்று அழைக்க முடியும் பன்றி இறைச்சி வெட்டுவது." முதல், இறைச்சி ஒரு துண்டு விளிம்பில் அடையும் முன், சேர்த்து வெட்டி, மற்றும் ஒரு புத்தகம் என விரிவாக்கப்படுவதற்கும். சற்றே விளைவாக இரு பகுதிகளாக தடுக்க "பாக்கெட்." உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கலவை, அடிக்கு ஐந்து பரப்பிற்கு முன் நேரடியாக ஊற்ற இறைச்சி ருசியானது செய்ய உதவும் மற்றும் சாதாரணமாக எடுத்து marinate.

ஆனால் மிகவும் சுவாரசியமான - நீங்கள் மாமிசத்தை மடித்து வைக்கும் எந்த சீஸ் மற்றும் ஹாம் துண்டுகளுடன் அடைத்த. இப்போது அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து கட்லட் மாவு, பின்னர் தாக்கப்பட்டு முட்டை, நண்பனின், மற்றும் வறுக்கவும் அத்துடன் வியல் உள்ள ரோல்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இருந்து கட்லட்

இறைச்சி உருண்டைகள் உங்களைச் சிறப்பாக தயார் க்கான நறுக்கு, நீங்கள் தரம் மற்றும் பொருட்கள் புத்துணர்ச்சி நம்பிக்கை இருக்கும். இறைச்சி கூட உறைந்திருக்கும், எப்போது எடுத்துக்கொள்ள முடியும். மிகவும் சுவையாக கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, வான்கோழி. சுமார் 10% அரைக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு இயற்றினார். இந்த செய்முறையை பர்கர்கள் மென்மைத் தன்மையானது மற்றும் சிறப்புகளை குளிர் நீர் அல்லது கிரீம், கருப்பு மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, பால் அல்லது வெள்ளை ரொட்டி peretorty மூல உருளைக்கிழங்கு தோய்த்து சேர்க்க முன்மொழிகிறது. முட்டை சேர்க்க வேண்டாம் - பர்கர்கள் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் அரைக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மறியல் முடியாது அரைக்கப்பட்டு - மற்றும் அழகான, நறுமணமிக்க!

இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான ரெசிபி அரைக்கப்பட்ட

நீங்கள் வேண்டும்: பன்றி இறைச்சி 500 கிராம் (கொழுப்பு விளிம்பில் சுத்தம் இல்லை!), மாட்டிறைச்சி 500 கிராம், 1 பெரிய வெங்காயம், பூண்டு 2 கிராம்பு, கொத்தமல்லியை 100 கிராம், கீரை, உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு, ரொட்டி crumbs மற்றும் சிவப்பு மிளகு 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

கிரைண்ட் அரவை பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் கீரை). நன்கு சூடான எண்ணெய் பஜ்ஜி, ரொட்டி crumbs மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டவும் அமைக்க மேஜையில் ஒரு கிண்ணத்தில் தூக்கியெறிதலுக்குப் சக்தியை, தடுக்க நன்கு அரைக்கப்பட்ட இதன் விளைவாக உருவான. வறுக்கப்படுகிறது பான் முடிவில், ஒரு சிறிய கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற பின்னர் முக்காடிட்டு சிறிய தீ மீது விலா.