ரொட்டி மாவு. சமையல் சீக்ரெட்ஸ்

ரஷ்யா பல நாடுகளாகும், ஆகையால் ரஷ்ய உணவு வகை பரந்த பிரதேசத்தில் வாழும் பல்வேறு மக்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பல்வேறு வகை உணவு வகைகளால் வேறுபடுகின்றது. மிக அசாதாரண பொருட்கள் மற்றும் சுவை கொண்ட இறைச்சி, மீன், காய்கறிகளால் உணவுகள், கடின உற்சாகமான பெயர்கள் மற்றும் வரலாற்றின் நூற்றாண்டுகள் ஆகியவை அனைத்தும் ரஷ்யாவின் உணவு வகைகளில் நிறைந்தவை. இந்த உணவு வகைகளில் ஒன்றான - Belyash, அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்திருந்தது, மற்றும் டாட்டர் மற்றும் பாஷ்கர் உணவுகளில் இருந்து நம் மேஜையில் வந்துகொண்டிருந்தது. உண்மையில், இது ஒரு இறைச்சி பாட்டி, மற்றும் வெள்ளை buns க்கான மாவை பொதுவாக புதிய அல்லது ஈஸ்ட் உள்ளது. பூர்த்தி முக்கியமாக துண்டு துண்தாக இறைச்சி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி இருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. Belyash ஒரு சுற்று வடிவம் உள்ளது, சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய துளை அது செய்யப்படுகிறது. சில இடங்களில், வெள்ளை வெள்ளையர் ஒரு மரபு வடிவத்தை உருவாக்கலாம்.

வெள்ளை மாவை சமைக்க எப்படி ? உண்மையில், பல விருப்பங்கள் உள்ளன. Kefir, வெண்ணெய் அல்லது புதிய மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான சமையல் உள்ளன. ஆனால் இன்னும் Belyashi பாரம்பரிய மாவை அதன் சொந்த தனிப்பட்ட பண்புகள் உள்ளன. வெளியில், சமையல் பிறகு, ஒரு ருசியான, மெல்லிய மற்றும் மெல்லிய மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது, மற்றும் உள்ளே பெலாரஸ் காற்றோட்டமாக செய்யும் பெரிய போதிய துளைகள் உள்ளன, இறைச்சி நிரப்பு சுவை தலையிடாமல். இந்த வழக்கில், மாவை மிகவும் சிறிய நீட்டிக்க வேண்டும், சற்று ஒட்டும், ஆனால் ஒரு சிறிய. ஒரு உயர் கலோரி டிஷ் வெள்ளை எப்படி பற்றி மறந்துவிடாதே. இந்த காரணத்திற்காக மாவை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கக்கூடாது. அதை செய்ய திறன் அனுபவம் வரும்.

இப்போது, உண்மையில், வெள்ளை போன்ற ஒரு மாவை எப்படி செய்முறையை: உயர்தர மாவு நான்கு தேக்கரண்டி வெள்ளை கொதிக்கும் (சூடான தண்ணீர், கொதித்தது, ஆனால் இன்னும் கொதிக்க இல்லை) மாநில கொண்டு, தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் உருவாக்கும் இருந்து தடுக்க விரைவில் எல்லாம் கலந்து மாவை துண்டுகள் இந்த டிஷ் தேவையில்லை.

மாவு சாப்பிட்டது, மற்றும் belyasha சோதனை உருவாகிறது என்று பெரிய துளைகள் பங்களிக்கிறது என்று உண்மையில். 50-60 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட் கரைப்பதற்கு வேகவைத்த மற்றும் அவசியமான வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் இரண்டு கப் நடைமுறையில் இருந்து தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், மருந்தளவு நான்கு மடங்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த கலவையில், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்த்து, பின்னர் - தாவர எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி. இவை அனைத்தும் கலந்த கலவையாகும், பின்னர் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. மென்மையான மாவை கலக்கப்படுகிறது. ஆமாம், முடிந்தவரை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் வறுத்த துண்டுகள், வேகவைத்த துண்டுகள் போலல்லாமல், ருசியைக் காக்க முக்கியம்.

Belyashi மாவை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் சரியாக டிஷ் பெற அனைத்து பாதுகாப்பு முதலில் செய்முறையை வைத்து நல்லது. பெலஜாஸ் எண்ணெய் உடைப்பது சிறந்தது, ஆனால் சுவை கெடுக்க முயற்சிப்பதற்கான ஒரு மாவு அல்ல. மாவு, அவர்கள் சொல்வது போல், "சூடாக" ஒரு சூடான, ஆனால் ஒரு சூடான இடத்தில் வேண்டும். ஒரு பேட்டரி அல்லது சிறிது சூடான அப் அடுப்பு ஒரு சிறந்த வழி. இருப்பினும், மாவை சூடாகாது என்று உறுதி செய்வது முக்கியம், இல்லையெனில் ஈஸ்ட் சமைக்க முடியும். கூடுதலாக, ஒரு அடுப்பு பயன்படுத்தினால், அது பேக்கிங்கை மூடிவிட வேண்டும், அதனால் அது அதிகப்படியானதாக இல்லை.