ருசியான Solyanka பல்வேறு அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை.

Soljanka முதலில் கிராமத்தில், கிராமப்புற உணவுகள் சேர்ந்தவர் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பெயர் "விவசாயப் பெண்" இருந்தது. ஒரே நேரத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு அது நகர்ப்புற வசிக்கும் சக்தி மற்றும் பரவலான உணவில் ஒரு சேர்க்கப்பட்டிருந்தது. பின்னர் அங்கு இந்த உணவு பல இல்லங்கள், அதாவது பணிபுரிந்தார் ஏனெனில் "கலப்பு" அதன் பெயர் மாற்றம் இருந்தது அது விவசாயிகள் உணவு அதன் குறுகிய வரையறுப்பு இழந்து விட்டது.

இதன் விளைவாக - ஒரு மாறுபட்ட Solyanka, அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை மூன்று விருப்பங்களை ஒரு பிரிக்கப்படலாம்: கோழி, கறி saltwort மற்றும் காளான் அல்லது மெலிந்த Solyanka கொண்டு halophyte. அதே நேரத்தில் நாங்கள் என்று Solyanka சூப் சொல்ல முடியாது. ஆதாரங்கள் பல உள்ளன தசாப்தங்களாக மூலம் எங்களுக்கு குறைந்து விட்டன, அந்த எங்களுக்கு தெளிவற்ற விளக்கம் கொண்டுவந்தார்கள். உப்பு-புளிப்பு உணவுகள், halophyte என்னும் ஓர் சைட் டிஷ் ஒரு செய்முறையை - விளக்கங்கள் மூலம் ஆராய ஒரு திரவ Solyanka, சூப் செய்முறையை, மற்றும் பிற வகையான இருக்க வேண்டும் என்று சொல்ல முடியும்.

Salsola கீழ் நவீன பயன்பாடு ஒரே நேரத்தில் பல கூறுகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது இதில் கடுமையான சூப் உள்ளடக்கியது இல்: கொதிக்கும் இருந்து எடுக்கப்பட்ட கிரீம், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி தங்களை ஊறுகாய் உப்பு - rassolnik இருந்து, மற்றும் இறுதியில், பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட, இனிப்பு-காரமான-உப்பு அடிப்படை மூலம் அடைய உள்ள. இந்த டிஷ் பதப்படுத்தப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் அதன் சாறு, ஆலிவ், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது அடங்கும் உப்பு காளான்கள், கவாஸ், முதலியன தற்போது Solyanka உணவகம் உணவு இருந்தது, அதன் தயாரிப்பு குறிப்பிட்ட திறன்கள் மற்றும் நேரம் தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சமையல் kasha தேசிய பதிப்பு உறுதியாக ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் ஆக ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் வீட்டிற்கு நுழைந்துள்ளது.

எங்களுக்கு என்று halophyte உறைவிடம் அதன் தயாரிப்பு செய்முறை அடங்கும் ஆராய்வோம்.

பாரம்பரிய சூப் Solyanka தயாராக வெள்ளரி உப்பு தெவிட்டுநிலையடைகிறது சார்ந்த குழம்பு. தடித்த மீன், இறைச்சி அல்லது வேக வைக்க வேண்டும் காளான் குழம்பு, நீங்கள் கலப்பு சமைக்க சூழ்ச்சி செய்து திட்டமிடுவதை யெல்லாம் பொறுத்து. ஒரு விதியாக, உள்ள குழம்பு உவர்நிலத்தாவரங்களில் எந்த சுவையூட்டும் அல்லது மசாலா சேர்க்க வேண்டாம் மற்றும் காளான் அல்லது மீன் குழம்பு வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்க விரும்பத்தக்கதாகும். பின்னர் வடிகட்டி வெள்ளரி உப்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், நுரை நீக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. அடுத்து, குழம்பு (1.5 லிட்டர்) மற்றும் சூடான உப்பு (கப் க்கும் மேற்பட்ட 2 இல்லை), மற்றும் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு இணைக்க.

Solyanka தொத்திறைச்சி இறைச்சி குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது தண்ணீர் அல்லது வரைதல் அடிப்படையாக இருக்க முடியும் காய்கறி குழம்பு. சூப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உள்ள உருளைக்கிழங்குகள். குழம்பு போதுமான 4 உருளைக்கிழங்கு 2 லிட்டர் உள்ளது. சமைத்த உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் குழம்பு மூழ்கியிருந்த. அடுத்து, பீல் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு தக்காளி வெட்டுவது. ஒரு கடாயில் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள். சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கொத்துக்கறி மற்றும் ஊறுகாய் ஒரு ஜோடி ஒரு கட் செய்யப்பட்டது. தொத்திறைச்சி உவர்நிலத்தாவரங்களில் சிறந்த கொத்தமல்லி பல்வேறு வகையான பயன்படுத்த. வெறுமனே, நீங்கள் தொத்திறைச்சி ஒரு பவுண்டு வாங்க, ஆனால் ஒவ்வொரு இனங்கள் சுமார் 150 கிராம், எடுத்துக்காட்டாக, புகைபிடித்த, வேகவைத்த-புகைபிடித்த மற்றும் சமைத்த என்று. வெட்டப்பட்டது தொத்திறைச்சி மற்றும் வெள்ளரி சேர்த்து ரசம் வறுத்த கப்பல் மற்றும் டெண்டர் வரை சமைக்க முடித்தவுடன். 10 நிமிடங்கள் சமையல் இறுதிக்குள், நீங்கள் மூலிகைகள், ஆலிவ் மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தட்டில் அட்டவணை உண்ணும் சூப் எலுமிச்சை ஒரு சிறிய துண்டில் வைக்க முடியும்.

Halophyte மிகவும் கோழிக்கறியுடன் தயாராக தொத்திறைச்சி கொண்டு அதே வழியில். ஒரு அடிப்படையில் நாம் எடுத்து கோழி குழம்பு, எங்கள் சூப் க்கான கோழி வேகவைத்த இது. எங்களுக்கு ஒருவர் பின் ஒருவராக ஆராய்வோம். , கோழி கொதிக்க குழம்பு அதை அகற்றிவிட்டு, சூப், அதாவது ஐந்து துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது எலும்புகள் மற்றும் வெட்டு இருந்து அகற்ற உள்ளது. தயாராக குழம்பு ரன், எ.கா. பளபளப்பான, விரும்பினால், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கழுவி மற்றும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு. தக்காளி அல்லது தக்காளி வறுத்த வெங்காயம் டெண்டர் வரை ஒட்டவும். ஊறுகாய், முன்னுரிமை வெட்டி கோழி குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு passiruem 15 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் அல்ல, உரிக்கப்பட்டு. வறுத்த, கோழி மற்றும் வெள்ளரி: அடுத்து, சூப் அனைத்து தயாராக பொருட்கள் செல்ல. டெண்டர் வரை கொதிக்க, ஆனால் சமையல் இறுதியில் உங்கள் விருப்பபடி நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க. வலியுறுத்தும் சூப் கொடுக்க நேரம் சமையல் முடிவுக்கு வந்த பின்னர், ஒரு விதி என்று, அது 15-20 நிமிடங்கள் போதும். எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய துண்டு வாய்ப்புள்ள hodgepodge பரிமாறவும்.