ருசியான மாவை chebureks: செய்முறையை

எப்போதும் pasties யார் சமைத்தது, அவர் ஒரு பெரிய அளவிற்கு இந்த நிகழ்வை வெற்றி டெஸ்ட் பொறுத்தது என்று தெரியும். அது வேலை செய்யவில்லை - மாறாக போரிங் கேக்குகள், மற்றும் கூட பிளாட், விசித்திரமான, ஒழுங்கற்ற வடிவங்கள் மேஜையில் நடைபெறும். ஒவ்வொரு கைவினைஞர் கருத்து, ருசியான எப்படி சமைக்க மாவை chebureks, தங்கள் இரகசியங்களை. சிறந்த செய்முறையை ஒன்று இல்லை. கிட்டத்தட்ட எதையும் ஆம் - நீங்கள் இந்த டிஷ் ஒரு அற்புதமான மற்றும் நீர், மற்றும் தயிர் மற்றும் பால் செய்ய முடியும்! முக்கிய விஷயம் ஒரு நல்ல மனநிலையில், ஆன்மா வேலை பெற உள்ளது, நிச்சயமாக மற்றும், (நாம் அறிந்த எந்த மாவை மனதில் மாநிலத்தில் சமையல்காரர் மிகவும் பதிலளிக்கக்கூடிய) சமையல் நுணுக்கங்களை சில எடுத்து கணக்கில்.

எளிய Cheburechnaya மாவை

பொருட்கள் கலவை அது உண்மையில் பழமையான உள்ளது. எனினும், அவர்கள் இயந்திரத்தனமாக கலக்கப்படுகின்றன என்றால், நீங்கள் புதிய மற்றும் சுவாரசியமற்ற அடிப்படையில், இல்லை சுவையான மாவை பெற chebureks. ரெசிபி நிறைந்ததாகவும் தந்திரம் அது மிருதுவாக ஆனால் டெண்டர் தயாரிப்பு விளைவாக சிந்தித்து மாறிவிடும் இதன் மூலம். மாவை என்ற உண்மையை ஐந்து தேக்கரண்டி சேர்க்க கொழுப்பு காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய், அல்லது வெண்ணெயை). அவர் கொதிக்கும் மாநில சேர்க்கப்படும். பின்னர் pasties கொப்புளமுள்ள மற்றும் மிருதுவாக பெற்று வருகின்றனர். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மாவை விரும்பினால், சாதாரண நீர் கனிம நீர் பதிலாக. தொடக்க படிகள் ஓய்வு:

1. ஒரு சிறிய நீர் ஒரு லிட்டர் மூன்றில் ஒரு வெப்பம்.
2. அது சர்க்கரை (தேக்கரண்டி) க்கு கரையக்கூடிய உப்பு.
3. ஒரு சிறிய மாவு Vseivaetsya. மொத்தத்தில் நான்கு கண்ணாடிகள் போகலாம், ஆனால் அது மாவை தடித்த, ஆனால் இன்னும் தண்ணீரால் இருக்கும் போது தற்காலிகமாக நிறுத்த வேண்டும். அது ஏற்கனவே ஒரு கரண்டியால் பெற்றுள்ளார், ஆனால் மெதுவாக வயப்படுகிறார் அமைக்க விரும்பும் வகையில் பயிற்சி தரப்படவேண்டும்.
4. இந்த கட்டத்தில், அது தீவிரமான கிளறி, ஒரு சிவப்பு சூடான கொழுப்பு பாகத்தின் ஊற்றினார்.
5. மீதமுள்ள மாவு ஊற்ற, மாவை மீள், மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் rasstaivaniya க்கான நாற்பது நிமிடங்கள் விட்டு பிசையப்பட.

உருளும், மோல்டிங் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது chebureks: இது இறுதி படிநிலையைத் தொடர்வதற்கான நேரம்.

Choux பேஸ்ட்ரி

நீ இன்னும் சிறிது நேரம் மற்றும் மற்றொரு chebureks க்கான மாவை தயார் முயற்சி செலவு கவலைப்படாதே என்றால் - சுவையான முறுமுறுப்பான ஆனால் கடின, குளிர்வித்தவுடன் மற்றும் சாப்பாட்டின் படைப்பு செயல்பாட்டில் வெடிக்கிறது பிறகு கூட இருக்கும். நீர் மூன்றில் ஒரு பங்கு லிட்டர் அதில் இனப்பெருக்க கரண்டியால் பகுதிகளாக உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி நுகரத் இல்லை உடன் வேகவைத்த உள்ளது. முழுமையற்ற கப், மாவு ஒரு மிக வேகமாக பதப்படுத்தல் ஒரு கடாயில் ஊற்ற sifted ஒன்றாக கட்டிகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன நேரமில்லை. பணிக்கருவிக்கு குளிர்ந்து பின் அதைத் ஒரு முட்டையில் இயக்கப்படுகிறது மற்றும் கரண்டியால் ஓட்கா ஊற்றினார். கடைசியாக உறுதி: அது மிகவும் ருசியான என்று நம்பப்படுகிறது பேஸ்ட்ரி pasties செய்ய மதுபாவனையுடன் அதை செய்ய. நினைக்கவில்லை அவர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ். இந்த கூறுகளின் உறிஞ்சுதல் மாவு மூன்று கப் ஊற்ற பிறகு, மாவை பிசையப்பட மற்றும் அரை மணி நேரம் மணி நேர ஓய்வுக்காக அவர்களை விட்டு.

முட்டைகள் இல்லாமல் மாவை

நீங்கள் வேகமாக இருந்தால் மற்றும் ஒரு பிடித்த டிஷ் கட்ட புனைந்துள்ள, ஆனால் மூலிகைகள் கொண்டு, இறைச்சி இல்லாத, முந்தைய செய்முறையை அனைத்து நல்லதல்ல. எனினும், நீங்கள் ஒரு சுவையான செய்ய முடியும் chebureks, க்கான பேஸ்ட்ரி Choux வேகமாக நாட்கள் ஏற்றது. முட்டைகள், மாவு நான்கு கப் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (சரிவுகள் இல்லாமல் ஒரு கரண்டியால்) இணைந்து தேவையில்லை, எண்ணெய் கரண்டியால் (இயற்கை தாவரங்கள்) ஊற்றினார், மற்றும் அனைத்து தயாரிப்புகள், அவற்றின் எண்ணெய் தசைநார் கவனமாக கை போட்டிக்கு உள்ளன. தடித்தல் பிறகு, முதல் ஒரு கரண்டியால் - - பிறகு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் மூன்றில் ஒரு ஊற்றினார் மற்றும் திரளான பிசையப்பட உள்ளது கைகளில். அரை மணி நேரம் நிற்க - நீங்கள் கலை மாடலிங் தயாராக உள்ளன. பின்னர் ருசியான pasties வறுக்கவும். ரெசிபி, மூலம், சூடான மாவை மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் அல்லது முட்டைகள் இல்லாமல் - அது தொகுப்பாளினி தீர்க்க வேண்டும்.

பால் செய்முறையை

தயவு செய்து - நீங்கள் பால் தயாரிப்பில் பயன்படுத்த விரும்பினால். சீரற்ற தோற்றம் தோற்றமானது சுவையான மாவை chebureks செய்யவும். அது ஒரு மிக கொழுப்பு பால் வாங்க வேண்டாம் என்று நல்லது. பால் ஒரு லிட்டர் ஒரு காலாண்டில் அது அரை தேக்கரண்டி உப்பு கரைக்கும், வெப்பமடையும். சலித்துப் மாவு (ஒரு பவுண்டு விட சற்று குறைவாக) Gorka இருந்து, அது ஒரு சிறிய பள்ளம் கட்டப்பட்டு அங்கு மற்றும் திரவ கூறு ஊற்றினார். மெதுவாக ஊற்றினார் ஓட்கா (75 மில்லி கண்ணாடி) பதப்படுத்தல் என. இதன் விளைவாக, ஒரு நெகிழ்வான ஆனால் மென்மையான மாவை பெற வேண்டும். அது ஈரமான கைகளால் பிசைந்து, நீங்கள் கடுமையான தெரிகிறது என்றால், அது காணாமல் ஈரம் இணைத்துக்கொள்ள வேண்டும். மேஜையில் மாவை தாளில் சுற்றி அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஒரு ஈரமான துண்டு கொண்டு உள்ளடக்கிய விடப்படுகிறது.

சீரம் ஒரு மாவை

இல்லை (ஏனெனில் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால், எடுத்துக்காட்டாக) பால் பயன்படுத்த கூட நல்ல யோசனை தெரிகிறது அந்த, சுவையான chebureks, பின்வரும் செய்முறையை மீது முறுமுறுப்பான க்கான மாவை தயார் செய்ய முடியும். கண்ணாடி சீரம் (மெல்லிய சுவர், இது வைத்திருக்கலாம் காலாண்டில் ஒரு லிட்டர் திரவம்) நன்கு சூடான மீது தி அடுப்பு. கொதிக்க அவசியம் இல்லை, ஆனால் வெப்பநிலை கொதிக்கும் விளிம்பில் இருக்க வேண்டும். சூடான மோர், ஒரு மெல்லிய கிளப்பையும் செயலில் பதப்படுத்தல் - உப்பு கலந்து sifted மாவு பவுண்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு குவியல் பின்னர் ஊற்றினார், மற்றும். மாவை விரும்பிய அடர்த்தி பிசையப்பட உள்ளது, ஓர் பந்து, மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது அரை மணி நேரம் சுற்றப்பட்டு மற்றும் வக்கீல்கள் தனிநபராக.

kefir விருப்பத்தை

கூட pasties zhaluyuschie மற்றும் மாறாக உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்ற அவர்களை இறைச்சி ஒரு போர்வையை கருதவில்லை ஒருவர் பயன்படுத்துகிற உள்ளன. அது ஒரு பொருத்தமானது நெருக்கடி தக்க வைத்துக் என்றாலும், அது ஒரு மென்மையான உள்ளது: அவர்கள் எளிதாக, நீங்கள் தயிர் ஒரு சுவையான மாவை chebureks செய்தால் வற்புறுத்தினார் முடியும். முந்தைய செய்முறையை விவரித்தார் மேற்கொள்ளக்கூடிய செயல்களைச் அடிப்படைகள். மட்டுமே (ஆனால் அடிப்படை) வேறுபாடு: பால் பொருள் சூடான அல்ல. அதை மேஜை மீது வைத்து முன்னெடுக்க வேண்டும் அவர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது செயற்கையாக வெப்பத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அல்லது அடுப்பில் அல்லது நுண்ணலை உள்ள. காலாண்டு லிட்டர் kefir தட்டிவிட்டு முட்டை மற்றும் உப்பு, ஒரு கலவை பயன்பாடு இல்லாமல் நல்லது. மாவு, முன்பு போலவே, படிப்படியாக தலையிடுகிறார், அது சுமார் அரை கிலோ வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் வரைய க்கான மாவை இடது உறவினர் மென்மை பேணுகிறது அது மன அமைதியை விரும்பிய பட்டம் அடையும் போது.

வழக்கத்திற்கு மாறாக: குடிசை சீஸ் வாய்ப்பை

மிக சமையல்காரர்களுக்கு எந்த மாவை எந்த திரவ சார்ந்த செய்யப்படுகிறது என்று நம்புகிறேன். பால், தண்ணீர், பீர் - எதையும், ஆனால் தற்போது இருக்க வேண்டும். மற்றும் சில மக்கள் மிகவும் ருசியான மாவை chebureks பாலாடைக்கட்டி மீது கட்டப்பட்டு என்று உணர. மட்டுமே இதைப் செய்முறையை ஏமாற்றமுற்றார் இருக்காது என அது ஒழுங்காக தேர்வு அவசியம். தயிர், மிக வறண்ட கூடாது இல்லையெனில் மாவை "கிராப்" அல்ல. எனினும், பேஸ்ட் ஒரு விருப்பத்தை அல்ல: நாங்கள் மாவு நிறைய பயன்படுத்த வேண்டும், மற்றும் அடித்தளம் கடின வரும். ஒரு மிகவும் சுவையாக மாவை chebureks பெற, பாலாடைக்கட்டி சராசரியான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எடுக்கப்பட்டது. சிறுமணி தயாரிப்பு ஒரு திரை மூலம் தேய்த்தார்கள் அல்லது நடுத்தர அளவிலான உடன் இறைச்சி அரவை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் அரைக்கப்பட்டு உள்ளது - வெறும் சுருட்டி கசக்கிய போர்க். பின்னர் அதை ஒரு முட்டை (ஒரு பேக்-அவுன்ஸ் க்கான), செக்ஸ் தேக்கரண்டி உடைக்கிறது நீரேற்றம் சோடா, மற்றும் மாவு ஊற்ற தொடங்குகிறது. பாலாடைக்கட்டி பொறுத்து அது ஒன்றிலிருந்து ஒன்றரை கப் எடுக்கும். மாவை கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன சந்திக்கின்றன போது, அது அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க இருந்தார். அதிலிருந்து pasties நீண்ட போதுமான காய இல்லை.

பீர் இடி

முட்டாளாக முடியாது போதையேற்றுபவையாகும் கூறு: ஓட்கா வழக்கில் போல், "போதை" விளைவாக இயங்காது, மற்றும் அது கூட (அவர்கள் ஏற்கனவே வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் அழகான கொழுப்பு உணவுகள் வறுத்த வரை) குழந்தைகள் இருக்க முடியும். ஆனால் மிருதுவாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாவை chebureks கிடைக்கும். செய்முறையை பீர் உங்கள் விருப்பப்படி குறைக்க இல்லை: அது பிரகாசமான மற்றும் இருண்ட இருவரும், மற்றும் கூட அல்லாத மது இருக்க முடியும். பானம் கண்ணாடி உப்பு, முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு கலக்கப்படுகிறது. இந்த திரவ மாவு மலை ஊற்றப்படுகிறது (மூன்று நான்கு கப் எடுத்து). ஆரம்பத்தில் vymeshennoe மாவை கூட செங்குத்தான தோன்றலாம். எனினும், அரை மணி நேரம் முதிர்ச்சி பிறகு இந்த வெகுஜன தணிந்துள்ளது மற்றும் மிகவும் இணக்கமான ஆனார்.

இரகசியங்களை

நீங்கள் ஒரு சுவையான மாவை chebureks செய்ய கூட, இறுதி டிஷ் வெறுப்பை உண்டாக்கலாம், நீங்கள் மற்றும் உங்கள் வீட்டு முடியும். அவர்களுடைய எல்லாக் நுணுக்கம் மற்றும் தந்திரமான அங்கு மற்றும் நிரப்புதல், மற்றும் வறுத்ததனால் ஏனெனில். மேலே சோதனை சமையல் அனைத்து இரகசியங்களை திறக்கவில்லை.

1. என்று தான் அது இனிப்பு ஆக இல்லை - எங்கேயும் நீங்கள் ஒரு சிறிய சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்று மாவை எழுதப்பட்டது அல்ல. இந்த நிறைவுடன் மூலம் pasties மேலும் நம்பிக்கையூட்டும் உள்ளது.
2. நீங்கள் மாவை, எங்களுக்கு குறிப்பிடப்படவில்லை ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது என்றால், அது உடனடியாக வெளியே ரோல் இன்னும் தேவையான என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் சில திறந்து வைக்கப்பட்ட பிறகு - அதனால் அதை மிகவும் மீள் மற்றும் மெல்லிய unroll இருக்கும்.
3. திணிப்பு வெங்காயம் நிறைய, அது சுவையானது மற்றும் சாறு நிரம்பியதாக இருக்கும் இருக்க வேண்டும். பல சமையல்காரர்கள் ஒரு ரோலிங் பின் உடன் பரவியது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்ப்பதற்கு முன் நறுக்கப்பட்ட பரிந்துரைக்கிறோம் வெங்காயம்: அவர் உணர்கிறது குறைவாக உணர்ந்தேன் மேலும் சாறு கொடுக்க வேண்டும்.
4. மாட்டிறைச்சி நிச்சயமாக ஒரு சிறிய குழம்பு முதலிடம் - அனைத்து அதே juiciness உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை விமான ஸ்லிப் இருந்தது என்று, அதிகமாக அழுத்தம் இல்லாமல், மெதுவாக அது கலக்க வேண்டும்.
5. நீங்கள் ஒரு மிகவும் சுவையாக மாவை chebureks செய்துவிட்டேன் முடிந்து, அதைத் hardish இருந்தது, சூடான பொருட்களை முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு கடாயில் மற்றும் கவர் ஒரு மடித்து வேண்டும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு மாவை மென்மையாக மாறும்.
6. எண்ணெய் பெருமளவு அளவு ஃபிரைடு pasties அவர்கள் அது கிட்டத்தட்ட மிதந்து வேண்டும். மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு பெற, அவர்கள் ஒரு பேப்பர் துண்டுகள் அல்லது ஒரு வடிகட்டி பின்னால் மறைந்திருக்கக் கூடும். உண்மையில், பல பெருமளவில் பாராட்டுகளைப் சமையல்காரர்களுக்கு PAN கள் வோக்கில் வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்த. நீங்கள் இல்லை என்றால், ஒரு சாதாரண PAN கள் உயர் பலகைகள் உள்ளன என்ற உண்மையை என்றாலும் பார்த்துக்கொள்.

இறுதியாக, நீங்கள் நிறைய chebureks வறுக்கவும் போது, எண்ணெய் ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று பிடித்தவை மாற்ற முயற்சி. இல்லையெனில், கூட மிகவும் ருசியான மாவை chebureks ஒரு சேதமடைந்தது எண்ணெய் வாசனை மற்றும் சுவை கெடுத்துவிட்டது வேண்டும்.