அப்பத்தை ஈஸ்ட் எப்படி சமைக்க

திரவ ஈஸ்ட் அல்லது மாவுப்பொருள் மாவை அப்பத்தை இருந்து மெல்லிய வறுத்த கேக்குகள் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த மாவு டிஷ் பல நாடுகளில் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே அறியப்பட்டு வருகிறது. ஆனால், ஒருவேளை மட்டும் ரஷ்யா அப்பத்தை மிகவும் பிரசித்தி பெற்றவை. ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஆண்டு முழுவதும் சுடப்படும், விடுமுறை பரிமாறுவது வழக்கமாகும் போது முக்கிய நிச்சயமாக உள்ளன ஷ்ரோவெடிட் வாரம் மற்றும் சூரியன் பிரதிநிதித்துவம்.

அது அடுப்பில் அப்பத்தை ஆண்டுகள் ஆயிரம் பற்றி முன்பு ரஸ் தொடங்கியது என்று நம்பப்படுகிறது மற்றும் அவர்களின் தோற்றம் வரலாற்றில் முழுமையாக அறியப்படவில்லை. வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றின்படி, வார்த்தை "ரொம்பவும்" அது "மாவு பொருட்கள்" அல்லது அர்த்தம் "Mlyn", பெறப்படுகிறது "மாவை." நூற்றுக்கணக்கான உள்ளன அப்பத்தை சமையல், ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதன் இரகசியங்களை உள்ளது.

பாரம்பரியமாக ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயார். Preblended மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை பொய், மற்றும் இடி கலக்கப்படுகிறது மட்டுமே மாற்றப்படும். அது, அப்பத்தை செய்வதற்கு மட்டுமே கோதுமை மாவு மாவை பயன்படுத்த முடியும் ஆனால் buckwheat, தினை மாவு, ரவை. அப்பத்தை பூர்த்தி :. pripokom உடன் அப்பத்தை தயார் கடந்த நூற்றாண்டுகளில் மாமிசம் அல்லது மீன், கேவியர், காளான்கள், தேன், புளிப்பு கிரீம், ஜாம், முதலியன கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது முடியும். Pripok - இரண்டு அப்பத்தை இடையே வைத்து இது இந்த அதே நிரப்புதல். அவர் தற்போது அநீதி மறக்கப்பட்டு.

மற்ற நாடுகளில், அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட அதே பொருட்கள் சுட்டுக்கொள்ள. ஆனால் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் இரகசியங்களை உள்ளன. வெங்காயம் சேர்க்க கட்டுப்படுத்தப்படும் cornmeal, சீன கேக்கை இடி - ஆங்கிலம் மாவை பீர் மற்றும் மால்ட் மாவு, இஸ்பானிகள் சேர்க்கப்படும்.

எப்படி ஒரு ஈஸ்ட் அப்பத்தை செய்வது எப்படி?

ஈஸ்ட் அப்பத்தை அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு பிசையப்பட. தயாராவதற்காக மாவை மாவு மூன்று கப் வேண்டும். மாவு presieved. சல்லடை துளைகள் வழியாக, மாவு ஆக்சிஜன் வளம் மற்றும் புறம்பான கண்ணாடியை அல்லது கட்டிகள் இருந்து விடுவிக்க. மேலும் உடனடி ஈஸ்ட் அல்லது 30-40 கிராம் ஒன்று சச்செட் தேவை. செங்கற்கள் உள்ள ஈஸ்ட். ஈஸ்ட் சூடான நீரில் ஒரு சிறிய அளவு முன்னதாகவே கலைத்தார். ஈஸ்ட் கலவையை சரிவுகள் மற்றும் சர்க்கரை, மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி இல்லாமல் அறை வெப்பநிலையில், தேக்கரண்டி உப்பு தண்ணீர் 250 சேர்க்கப்பட்டது. பிரூ, நன்கு கலந்து கவர் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. மாவை உயரும்போது, அது கவனமாக வருத்தம் அவசியம் அடுத்த உயர்வு வரை விட்டு. அது மீண்டும் உயர்கிறது முறை, அது இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் சூடான பால் ஒரு கப் சேர்க்க. மென்மையான வரை மாவை கலந்து. கேக்கை இடி அடர்த்தி படி ஒரு தடித்த தயிர் ஒத்திருக்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு சூடான வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது வறுக்கவோ பான் சிறந்த அடுப்பில் உள்ளன. PAN கள் மேற்பரப்பில் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு உராய்வு எண்ணெய் வேண்டும். கரண்டியால், சமைத்த pour மீது கேக்கை இடி பான் மற்றும் சமமாக பரவ அனுமதிக்கப்படாத. விரைவில் கேக்கை வெளி மேல்பரப்பில் உலர்ந்த மற்றும் துளைகள் சுற்றப்பட்டதாக இருக்கும், அது கவனமாக புரட்ட அவசியம். கிரீஸ் தயாராக கேக்கை ஏராளமாக உருகிய வெண்ணெய்.

மாறாக கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படும் buckwheat அல்லது தினை மாவு அல்லது ரவை முடியும். மாவு தவிர முன்பு சுடு நீர் அல்லது பால் சூடான இது விரைவு உணவு செதில்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். Buckwheat அல்லது pshonku கோதுமை மாவு, ஒரு அரை கப் சமமான விகிதாச்சாரத்தில் எடுக்கப்பட்ட. அதே தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் ஒரு ஓய்வு.

ஒரு மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பத்தை பெறுவதற்காக இத்தேர்வு நிலைத்தன்மையும் சோதனை திரவ இருக்க வேண்டும் பால் பெருமளவான சேர்க்க வேண்டும்.
லெண்ட் தயார் போது அப்பத்தை விரதம், ஈஸ்ட். இதை செய்ய, சமையல் முட்டை மற்றும் பால் பயன்படுத்த வேண்டாம், அதற்கு பதிலாக, தண்ணீர் எடுத்து.

ஈஸ்ட் மெல்லிய அப்பத்தை எந்த நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் வெங்காயம், வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மடிக்கலாம் உப்பு சால்மன் அல்லது நன்னீர் மீன், கேவியர், பொறித்த காளான்கள், இனிப்பு திணிப்பு. நீங்கள் வெறும் விடுமுறை அட்டவணை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் அவர்களை தாக்கல் செய்யலாம்.