ருசியான அடைத்த ஈட்டி: அடுப்பில் செய்முறையை

அடைத்த ஈட்டி (அடுப்பில் செய்முறையை நீங்கள் அதிக மென்மையான மற்றும் தாகமாக மீன் சமைக்க அனுமதிக்கிறது) - ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் யூத சமையல், மேலும் "gefilte மீன்" என்று அழைத்தார். அது ஒரு சிற்றுண்டி, அத்துடன் (அதாவது ரோஷ் ஹசானா அல்லது Pesakh போன்ற விடுமுறை) பண்டிகை அட்டவணை ஒரு முக்கிய டிஷ் பணியாற்ற முடியும். அடைத்த ஈட்டி (அடுப்பில் செய்முறையை ஆச்சாரமான மற்றும் ஐரோப்பிய யூதர்கள் சமமாக பிரபலமாக உள்ளன தயாரிப்பு பயன்படுத்தி சமையல் முறை இருந்து மிகவும் வேறுபட்ட அல்ல). மீன் மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் ஒன்றாகும் இனங்கள் இந்த டிஷ் கொள்ளுங்கள்.

gefilte மீன் பற்றி சுவாரஸ்யமான விவரங்கள்

அடைத்த அடுப்பில் ஈட்டி (நாங்கள் முன்வைக்க மற்றும் ஒரு சிறிய பின்னர் விரிவாக ஆய்வு ஒரு செய்முறையை) - மட்டுமே பாரம்பரிய பண்டிகை டிஷ் யூதர்கள். இது வார பணியாற்றினார் முடியும். ஆனால் ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் பிரத்தியேக நிகழ்வு gefilte மீன் தயாரிப்பு ஒரு மாறாக சிக்கலான தொழில்நுட்பம் உள்ளது. குறிப்பிட்ட திறன்கள் உங்களுக்குத் பொருட்டு மீன் வைத்தல் தோல் பகுதியிலிருந்து நீக்க வேண்டும், அதன் நம்பகத்தன்மையை மீறியதற்காக இல்லாமல், அதே போல் டெண்டர் அரைக்கப்பட்ட விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் தயாரிக்க வேண்டும். மூலம், அதன் அதிகப்படியான சுவையான மீன் கேக்குகள், gefilte மீன் அல்லது அடுத்த உணவு உட்கொள்ளும் உதவியது குழப்பு முடியும். நீங்கள் ஈட்டி அடைத்த cook முன், மீன் வகைகள் ஒரு பூர்த்தி விடும் என்பதை முடிவு.

நீங்கள் இறைச்சி பல்வேறு வகையான இணைக்க முடியும். உதாரணமாக, ஈட்டி கெண்டை (இந்த பாரம்பரிய சேர்க்கை) அல்லது Whitefish, மடவை உள்ளது. மாறாக மீன் மீன் வகைகளையும் வெற்றிகரமாக இருக்க முடியும் (இந்த விருப்பத்தை ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக உள்ளது), சால்மன், க்ரூப்பர் சில வகைத்.

அடைத்த ஈட்டி. அடுப்பில் செய்முறையை

திணிப்பு க்கான எடை மீன் இரண்டு கிலோகிராம் அரை இருக்க வேண்டும். (எங்கள் வழக்கில் அது ஒரு கெண்டை இருக்கும் என்றாலும்) அரைக்கப்பட்ட மீன் அதே அளவு எடுத்து. பொருட்கள் வெங்காயம், கேரட், முட்டை, ரொட்டி மற்றும் தேக்கரண்டி ரவை இரண்டு துண்டுகள் பட்டியலில் சேர்க்கவும். கிரீன்ஸ் - ருசிக்க. ஆனால் கொத்தமல்லியை சிறந்த. கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் - நறுமணப் பொருட்கள். வேறு எதுவும் தேவைப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது மட்டுமே காய்கறி எண்ணெய் என்று. மிக முக்கியமான புள்ளி: அடைத்த ஈட்டி (அடுப்பில் சமையல் குறிப்பு அல்லது அடுப்பில் மறைமுகமாக சமையல்) ஒழுங்காக சுத்தப்படுத்த வேண்டும். மீன், கண்கள் மற்றும் செவுள்கள் அகற்றுதல் கழுவும் தொடங்கவும். மிகவும் கவனமாக இருங்கள். சூறையாடும் மீன் கூர்மையான பற்கள் உங்களை வெட்டுவதற்கு அல்ல கவனமாக இருங்கள். அடியில் தோல் வெட்டி. ரிட்ஜ் சிற்றுண்டி கூர்மையான கத்தரிக்கோல் அல்லது ஒரு கத்தி முறிவுகள். butchering போது பித்தப்பை சேதப்படுத்தும் வேண்டாம். தலை பிரித்தல், வெளியே உள்ளே தோல் திரும்ப மற்றும் மலைமுகட்டில் வைத்திருக்கும், அவரது காலுறைகள் நீக்க. இப்போது படத்தின் உள்ளேயும் நீக்க. எலும்பு பூண்களும் பிரி. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஈட்டி மற்றும் கெண்டை பூண்களும் கடத்துதல். வெண்ணெய் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பேஸ்டை. மாட்டிறைச்சி நனைத்த ரொட்டி துண்டு, ரவை, முட்டை மற்றும் சமைக்கவும் சேர்க்க. ஸ்பைஸ் கிரீன்ஸ், சீரான வரை பிசையப்பட. தலை மற்றும் தயாராக ஈட்டி தோல் ஒரு விளைவாக திணிப்பு போடு. அது இல்லையெனில் அது உடைந்துவிடலாம் கூட இறுக்கமாக கட்டப்பட்டது வேண்டும். முற்றிலும் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு. நீங்கள் அவர்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மிகப்பெரிய வாய்ப்பு ஏனெனில், ஒரே துடுப்புகள் மற்றும் வால் மடிக்க முடியாது. ஒரு ஈட்டி வாயில், ஒரு போட்டியில் நுழைக்க ஒரு மணி நேரம் அதை அடுப்பில் அனுப்ப. , மீன் தயார் அது தண்ணீரை ஒரு அரை கப் ஊற்றி மூலம் பான் இருந்து நீக்க.