மூடு கெண்டை - இனிப்பு மற்றும் சுவையான பூண்களும் கொண்டு மீன். பல உணவுகள்

கெண்டை - மீன், சமையல் மிகவும் பிரபலமாக. சிறிய மாதிரிகள் பல விதைகள் கொண்டிருக்கும் போன்ற மிகவும் மதிப்புமிக்க பெரிய மாதிரிகள் உள்ளன. கெண்டை மீன் தயாரித்தல் மிகவும் உணவுகள் டெண்டர் மற்றும் மாமிச பூண்களும் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தி அடிப்படையாக கொண்டது. மற்றும் இருந்து பெரிய தலை ஒரு அற்புதமான சூப் சமைக்க.

மூடு கெண்டை - மீன், "இறைச்சி" திணிப்பு தயாரித்தல் ஏற்றதாக

முழு உடல் தொடர்பாக கெண்டை தலை அதே நேரத்தில் அடர்ந்த மற்றும் தாகமாக ஆட்டுக்கறி மீன் நிறைந்திருக்கும் மணிக்கு, அதன் நீளம் கிட்டத்தட்ட நான்கில் ஒரு பங்கு எடுக்கும் போதிலும். முதுகெலும்பு, விலா இருந்து சதையைக் பிரிக்க மற்றும் செதில்கள் தோல், முன்-நிலவர நீக்க. விளைவாக இறைச்சி கீற்றுகள் இருந்து பல உணவுகள் சமைத்த முடியும்.

வெள்ளி கெண்டை: மீன் இறைச்சி உருண்டைகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது

பொருட்கள்

- மீன் fillets - 0.5 கிலோ;

- ஒரு கேரட்;

- ஒரு ஆப்பிள்;

- ஒரு வெங்காயம்;

- குச்சியைக் கூழ் 100 கிராம்;

- தரையில் மிளகு;

- முட்டை;

- உப்பு;

- பேக்கிங் சோடா ஒரு சிட்டிகை;

- வோக்கோசு;

- வறுக்கவோ தாவர எண்ணெய்.

அறுவை சிகிச்சை

வெங்காயம் நறுக்கு கொண்டு ஆட்டுக்கறி. கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு நடுத்தர grater மீது வெட்டுவது. பாடன், முன் நனைத்த நீரில், அதை நன்கு முறுக்கு மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் சேர்க்க. வெகுஜன சுத்தி முட்டை. ஸ்பைஸ் உப்பு, சோடா, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், minced பின்னர் சீரான வரை பிசையப்பட. ஈரமான கைகளை சிறிய நீள்வட்டமாக கேக்குகள் உருவாக்கும், தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வாணலி மீது பஜ்ஜி சுட்டுக்கொள்ள. விருப்பமாக, நீங்கள் ல் கட்டப்பட்டது டிப் முடியும். மீன் கேக்குகள் சுவையான இருவரும் வெப்ப மற்றும் குளிர் உள்ளன.

வெள்ளி கெண்டை: ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன்

இன் மீன் ஆட்டுக்கறி ஒரு காரமான சுவை கொண்ட ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது ஒரு பெரிய பசி தூண்டும் பெறுகிறார். கூழ் (500-700 கிராம்) நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் எக்கச்சக்கமாக உப்பு ஊற்ற, 12-16 மணி நேரம் உணவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் நீர் மாற்றுவதன் பல முறை வெகுஜன கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, மீன் துண்டுகள் அவர்கள் முழுமையாக திரவ மூழ்கியிருந்த என்று 6% வினிகர் ஊற்ற. 2.5-3 மணி பிறகு தீர்வு கெண்டை கோடுகள் நீக்க marinating. புதிய கேரட் (1 பிசி.) அல்லது பெரிய grater மீது அண்ண. வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.) வெட்டி அரை மோதிரங்கள், மூன்றாவது பகுதியாக இது அரை கப் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும். மீன் சூடான வெகுஜன ஊற்ற. மேலும் மீதமுள்ள மூல வெங்காயம், ஒரு கேரட், தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொரிய சாலடுகள் சிறப்பு மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி அங்கேயும் சேர்க்கலாம். நறுமணப் பொருட்கள் தொகுதி தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொறுத்தது. விருப்பமாக, நீங்கள் சோயா சாஸ் சேர்க்க முடியும். மாஸ் பரபரப்பை மற்றும் வரைய இரண்டு மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

"தவளைக்குஞ்சுகளை" கெண்டை மீன்: சூப் எப்படி சமைக்க

எலும்புகள் சதை இருந்து பிரிந்த பிறகு நீங்கள் முதுகெலும்பு மற்றும் ஒரு பெரிய தலை விட்டு வெளியேறியுள்ளனர். ஒரு காது வளமையை தயார். முடைநாற்றத்திற்கு தவிர்க்க செவுள்கள் நீக்க வேண்டும். கொதிக்க காய்கறிகள் சேர்ந்து ரிட்ஜ் (நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட்). பின்னர், எலும்புகள் நீக்க. மீன் தலை, (மிக பெரிய மாதிரிகள் பிரிப்பது ஒரு சமையலறை அமைதியை வேண்டும் க்கான) பாதியாக. கொதிக்கும் சூப் உப்பு ஒரு இடத்தில் பகுதியாக மற்றும் அதன் சுவையூட்டும் மசாலா (விரிகுடா இலை, தரையில் சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு). பத்து நிமிடங்கள் நுரை கொதி அகற்றிய பின்னர். புதிய மூலிகைகள் கொண்ட தெளிக்கப்படும், சூடாக பரிமாறவும்.