பேஸ்ட்ரி இறைச்சி - ஒரு விடுமுறை மற்றும் மட்டும் ஒரு செய்முறையை

டிஷ், விவாதிக்க வேண்டிய, சுவையான, அழகான, விடுமுறை. செய்முறையை மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கிறது, ஆனால் விளைவாக அது மதிப்பு. பொருட்டு இறைச்சி சமைக்க மாவை உள்ள (நான் முன்மொழிய என்று செய்முறையை), நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வியல் tenderloin அரை வாங்க மற்றும் அவரது சிறந்த marinate வேண்டும். இந்த ஈரம் இழந்து dryish பெற முடியும், மாட்டிறைச்சி கிட்டத்தட்ட எந்த கொழுப்பு, இதனால் தயாரிப்பு ஏனெனில் அவசியம். இறைச்சி, நாம் கேரட், celeriac, வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வேண்டும். ஒரு கொப்பரை உள்ள காய்கறிகள் வைத்து பீர் அரை லிட்டர் நிரப்ப. நாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு அனைத்து கொண்டு தயாராக இறைச்சி குளிர் விட்டு. கடுமையான நீண்ட கத்தி கேரட்டுகளின் துளை துண்டு குச்சிகளை முழு நீளம் மீது இறைச்சி துண்டு கடிக்கும். மாவை இறைச்சி (உன்னை காதலிப்பேன் செய்முறையை) போது முடிக்கப்பட்ட துண்டு கட்டிங் ஆரஞ்சு சிறப்பம்சங்கள் கொண்ட அழகாக இருக்கும். பதிலாக நீங்கள் தேர்வு செய்தால் வியல், மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு சமைக்க கேரட் புதிய கொழுப்பு சிறந்த nashpiguyte இறைச்சி பார்கள் உள்ளது பதிலாக. இதை செய்ய, பன்றி இறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன அது இறைச்சி முக்கிய துண்டு அதை தள்ள எளிதாக இருந்தது, முதல் உறைய வேண்டும். இந்த பணி எளிதல்ல. சமையல் கொழுப்பு செயல்பாட்டில் கரைந்துவிடும், மேலும் இது மாட்டுக்கறி சாறு நிரம்பியதாக மாறும்.

ஒரு ஆழமான பானை தேர்ந்தெடுத்து, அதை இறைச்சி ஒரு துண்டு கொண்டு கலந்த மற்றும் அது இறைச்சி கீழே குளிர்ந்து நிரப்ப பரவியது. இறைச்சி ஒரு இரவு (குறைந்தபட்ச 5 மணி) வரை இருக்க வேண்டும் Marinate. ஒரு காகித துண்டு மீது வியல் வெளியே எடுத்து மேற்பரப்பில் திரவம் எச்சங்கள் நீக்க. வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி விரைவாக அனைத்து பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த. இந்த இறைச்சி இருப்பதை உறுதிப்படுத்துவதே ஆகும் மாவை, செய்முறையை ஊற மற்றும் இறைச்சி தன்னை வாய்க்கால் மாவை ஒரு அடுக்கு - அதில் நானும் சமையல் செயல்முறை விவரிக்க அதிகமாக சாறு ஒதுக்கீடு இல்லை. இப்போது அது உப்பு இறைச்சி முடியும் மற்றும் விருப்பப்பட்டால் மற்ற மசாலா சேர்க்க. வறுத்த இறைச்சி குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட்டார்.

இறைச்சி வெளியே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது உப்பு துண்டுகள், அவர்கள் ஒரு சில நிமிடங்களில் தெளிவான மாறும். இப்போது ஊறுகாய் காய்கறிகள் (திரவ இல்லாமல்), புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் புதிய கொத்தமல்லியை கொத்து சேர்க்க. இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் அனைத்து வறுக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதித்தது. மேலும், சோதனை இறைச்சி சமைக்க பொருட்டு, நாம் இறைச்சி (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி), நாம் ஒரு பேஸ்ட் வரை ஒரு பிளெண்டர் அரை இதில் அரை கிலோ வேண்டும். குளிர்ந்து காய்கறிகள், புதிய பால், ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு 50 கிராம், minced vymeshivaya ஒட்டும் சேர்க்கிறது.

மாவை இறைச்சி சமைக்க பொருட்டு, செய்முறையை முதல் பார்வையில் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் தெரிகிறது இதில், நாம் முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு பவுண்டு வேண்டும். நாம் ஒரு சிறிய பகுதியை அளவு சற்று இறைச்சி எங்கள் துண்டு மதிப்பு அதிகமாக வெளியே செல்லலாம். மெல்லிய தகடுகள் ஒரு ஹாம் ஒன்று நூறு கிராம் வெட்டி பரவியது மாவை உருவாக்கம் அவற்றை வைத்து வியல் மேல் பன்றிக்கொழுப்பு பரவியது. அடுத்த பணி - ரொட்டி அதே நேரத்தில் rovnenko வடிவம் அதை கொடுத்து, சுற்று அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி தயாராக இறைச்சி ஒட்டிக்கொள்கின்றன. மீதமுள்ள மாவை நமது உருவாக்கம் கைகொடுக்கும் என்று ஒரு தட்டில் சுற்றப்படுகிறது. மெதுவாக கீழே கொண்டு மாவை மேல் அடுக்கு இணைக்க மற்றும் அதிகப்படியான மாவை வெட்டி. மாவை மீது கத்தி கத்தி மீண்டும் rhombs வடிவில் மற்றும் வலது தடித்த பழங்கால 3-4 (மாவை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு அடுக்கு துளைக்க) எங்கள் துண்டு சென்டர் உட்படத்தில் ஒரு முறை வைத்து. இந்த ஒரு ஜோடி வெளியில் செல்ல அனுமதிக்கும். Obmazhte முட்டை கேக் தாக்கப்பட்டு மற்றும் 200 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் அதை சமர்ப்பிக்க இதன் விளைவாக உருவான. 30 நிமிடங்கள் மூலம் மாவை ஒரு அற்புதமான தங்க நிறம் மாறும். பின்னர் நாங்கள் தாளில் எங்கள் "பை" போர்த்தி, மற்றும் அடுப்பில் வெப்பநிலை 170-180 டிகிரி குறைகிறது. எங்கள் டிஷ் தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு மற்றொரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு அடுப்பில் திரும்ப உள்ளது. இந்த நேரம் பிறகு, நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து எங்கள் தயாரிப்பு கைப்பற்றிக் கொள்ளும் 30. கூட நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு கொண்டு போர்த்தி இப்போது பஃப் பேஸ்ட்ரி இறைச்சி தயாராக உள்ளது!