பெக்கான்: பயனுள்ள பண்புகள். பெக்கான்: சுவை

பெக்கான், அது ரஷ்யாவில், ஆனால் கூட எங்கள் கண்டத்தின் முழு மட்டும், வளர இல்லை இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்ட அவை பயனுள்ள பண்புகள், ஒரு கவர்ச்சியான உள்ளது. ஆனால் வட அமெரிக்காவில், அது - எந்த குடும்பத்தின் உணவில் அங்கமாக மாறி விட்டது. இருவரும் சாதாரண மற்றும் விடுமுறை அமெரிக்கர்களில் அவசியம் இந்த நட்டு கூடுதலாக உணவுகள் தயார். போது அதிலிருந்து வரும்?

கதை

கூட கொலம்பஸ் பெக்கான், புகைப்படங்கள் இதில் கட்டுரை கிடைக்கின்றன அமெரிக்காவைக் கண்டறிந்த முன், அது உணவு கிட்டத்தட்ட முக்கிய வகை கருதப்பட்டது. அவர் இந்தியர்கள் உணவு இல்லாத நிலையில் வாழ உதவியது. அது எப்போதும் வெற்றிகரமாக முடிந்தது வேட்டை அல்ல. அதே இறைச்சி மிகவும் கடினமாக இருந்தது சேமிக்க. நீங்கள் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த சேமிக்க முடியும் பெக்கான். இவரது வலிமையான ஷெல் - ஒரு மூடப்பட்ட தொகுப்பு, எதிர்மறையான தாக்கங்களை மற்றும் பூச்சிகளில் இருந்து உள்ளடக்கத்தைப் பாதுகாக்கிற இது.

இந்தியர்கள் ஒரு கிராமத்தில், முகாமில் முகாம் உருவாக்கி, கண்டத்தின் புதிய பகுதிகளில் உருவாக்க போது, அவர்கள் எப்போதும் அருகில் நடப்பட்ட WALNUT மரங்கள். 7-8 ஆண்டுகளுக்கு பிறகு அவர்கள் பழம் தாங்க தொடங்கும். மிக கொட்டைகள் ஒரு பெரிய மைய மற்றும் மெல்லிய ஷெல். அது, முதல் முறையாக மற்றும் இந்தியர்கள் சேகரிக்கப்பட்ட.

முதல் முறையாக pecans பற்றி விரிவான தகவல்களை வட அமெரிக்காவின் இந்தியர்கள் கலாச்சாரம் கண்ட பதினாறாம் நூற்றாண்டில் ஸ்பானிய Kabedzh டி VAK கொடுத்தார். தகவல் கொட்டைகள் ஆர்வம் ஐரோப்பிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் உருவாக்கப்படும். அவர்கள் தனிப்பட்ட முறையில் குளிர்காலத்தில் க்கான பெக்கான் இலையுதிர் வெற்றிடங்களை செயல்முறை பார்க்க வந்தன. இந்த ஆலை (200 ஆண்டுகள்) பழமையான தோட்டங்களில் மெக்ஸிக்கோ உள்ள பதிவுசெய்யப்பட்டுள்ளன.

விவசாய உற்பத்தி

பெக்கான் கலாச்சாரம் வளர்ச்சியில் முதல் இடத்தில் நியூயார்க் குடியேறிகளுக்குப் சொந்தமானது. இப்போது நட்டு பகுதியில் கடுமையாக விரிவடைந்தது. அது ஓரிகன், கலிபோர்னியா, நியூ மெக்ஸிக்கோ, ஃப்ளோரிடா, ஜியார்ஜியா மற்றும் விர்ஜினியா விளைவிக்கப்படுகிறது. அதன் சிறந்த தரமான இருந்தபோதும், pecans எப்படியோ உண்மையில் மற்ற கண்டங்களில் பிடித்து இல்லை. ஆயினும் மெக்ஸிக்கோ மற்றும் அமெரிக்காவின் வெளியே தென்னாப்பிரிக்கா, பெரு, இஸ்ரேல், சீனா, பிரேசில் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா விளைவிக்கப்படுகிறது. மதிப்பு அமெரிக்காவில் பெக்கான் மீறுகிறது வாதுமை கொட்டை. உற்பத்தி 14 மாநிலங்களில் நிறுவப்பட்டது. பொருளாதாரத்தின் இந்த முழு பகுதியில் வளர்ச்சியின் நிலைகளைக் நிறைய கடந்து வரவேற்பு கிடைத்துள்ளது. புள்ளி விவரப்படி, 1920 ஆம் ஆண்டு அது சுமார் 1 THS தயாரித்தது. pecans டன்கள், மற்றும் கடந்த தசாப்தத்தில் இந்த எண்ணிக்கை 120 ஆயிரம். டன்கள் அதிகரித்துள்ளது.

இயற்கை பயிரிடுவதற்காக கொண்டு சேகரிக்கிறது கொட்டைகள் ஓக்லஹோமா, அரிசோனா, நியூ மெக்ஸிக்கோ, டெக்சாஸ் மற்றும் ஜார்ஜியா மாநிலங்களில் வேவு பார்த்து நிறைவேற்றினர். ஆண்டு உற்பத்தி ஏற்ற இறக்கங்கள் மாறும் வானிலையில் சார்ந்தது. உதாரணமாக, 2008 ல் வானிலை குழப்பங்களால் காரணமாக நாங்கள் வாதுமை கொட்டை 86 ஆயிரம். டன்கள், ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு எண்ணிக்கை 175 ஆயிரம். டன்கள் இருந்த போது சேகரிக்கப்பட்ட. பெக்கான் கிட்டத்தட்ட 90% மக்கள் ஐக்கிய அமெரிக்காவுக்கு போகிறது. பொதுவாக, அமெரிக்கர்கள் ஹாங்காங், கனடா மற்றும் மெக்ஸிக்கோ ஏற்றுமதி செய்வதன் உள்ளன. உதாரணமாக, 2008 ல் அவர்கள் 52 ஆயிரம். டன்கள் கொட்டைகள் ஒரு மில்லியன் டாலர்கள் கால் விற்றது. அதே நேரத்தில் இறக்குமதி மணிக்கு மெக்ஸிக்கோ நடந்தது அவற்றில் பெரும்பாலானவை 40 ஆயிரம். டன்கள் தயாரித்தார். அவர் மற்றும் அமெரிக்கா உலகின் சந்தை 100% பங்குகளையும் வைத்திருக்கிறது.

தோற்றம் மற்றும் சுவை

தோற்றத்தில் வாதுமை கொட்டை அர்த்தம் நீங்கள் கீழே ஆலிவ் நினைவூட்டுவதாக அறிய இது பெக்கான், பயனுள்ள பண்புகள். படம் பாருங்கள் மற்றும் ஒற்றுமைகள் பார்க்க. ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், அது ஒரு வாதுமை கொட்டை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. மனித மூளையின் கூட நினைவூட்டுவதாக இல்லாமல் பெக்கான் ஷெல். அது சுவை கிட்டத்தட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மட்டும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான என்று அதே இதுவே அந்தப் பழத்திற்கு கசப்பான சுவை இல்லை. எளிதாக மைய நீக்க செய்கிறது என்று ஷெல் உள்ளே ஒரு பகிர்வுகளும் - pecans மற்றொரு அம்சம். இப்போது அதனுடைய கருதுகின்றனர்.

அமைப்பு

Pecans, விலை இதில் ரஷ்யா பவுண்டு சுமார் 900 ரூபிள், ஒரு நிறைந்த ஊட்டச்சத்து கலவை உள்ளது. அது நுண் மற்றும் macroelements (தாமிரம், இரும்பு, செலினியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், முதலியன) பல, அதே போல் சாம்பல், இழை மற்றும் வைட்டமின்கள் அடங்கும் (சி, இ, சி, ஏ, பி). வைட்டமின் பி மத்தியில் ஃபோலிக் அமிலம் குறிப்பாக மதிப்புமிக்க முன்னிலையில் உள்ளது.

பயனுள்ள பண்புகள்

காரணமாக வைட்டமின் ஈ நட்டு இருப்பதால் புற்றுநோய்க்கெதிரான சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். மேலும் pecans வைட்டமின் குறைபாடு, இரத்த சோகை பயனுள்ளதாக. நீங்கள் ஒழுங்காக இந்த நட்டு பயன்படுத்தினால், பின்னர் உடல் போன்ற காமா-தொக்கோபெரோல் ஒரு கூறு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். இதயம் மீது பயனுள்ள விளைவுகள் கொண்ட இந்த பொருள், ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து டிஎன்ஏ, புரோட்டீன், கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு பாதுகாக்கிறது இது, அதிரோஸ்கிளிரோஸ், கரோனரி இதய நோய் மற்றும் சுருள் சிரை நாளங்களில் நிகழ்வு தடுக்கிறது.

பெக்கான், பசியின்மை தூண்டுகிறது அனைத்து உணவு நிபுணர்கள் கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது பயனுள்ள பண்புகள், சோர்வு விடுவிப்பதற்காக உதவுகிறது, ஹார்மோன் செயல்பாடு மற்றும் இனப்பெருக்க மண்டலம் அதிகரிக்கிறது.

நியாயமான பயன்படுத்தி அவர்களை பதிலாக உயர் கலோரி உணவுகள் கட்டுப்படுத்து எடை குறைக்க முடியும். ஆனால் பெரிய அளவில், மற்றும் கூட மற்ற கொழுப்பு உணவுகளை கூடுதலாக அங்கு Pecans எனில், இதன் விளைவாக மாறானதாக இருக்கும். கட்டுரையின் முடிவில் ஒரு உகந்த ஒற்றை பகுதியை கொண்டிருக்கிறது.

எண்ணெய்

அது பெக்கான், மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்யப்பட்ட சுவை, ஆனால் எண்ணெய் பழவகைகளை இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாதகமான பண்புகள் வைத்திருக்கிறது என்று இந்த தரமான எண்ணெய், அது குளிர் இன்றியமையாத முறை விண்ணப்பிக்க வேண்டும். இறுதியில் தயாரிப்பு ஒரு குறும்பு சுவை மற்றும் ஒரு தங்க மஞ்சள் நிறம் இருக்க வேண்டும். பெக்கான் நட்டு எண்ணெய் டேஸ்ட் ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. கலவை பொறுத்தவரை, அது கொழுப்பு அமிலங்கள், பைட்டோஸ்டெரால்ஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைய உள்ளது.

இந்த எண்ணெய் வெளிப்புறம் மற்றும் உட்புற பயன்படுத்த இருவரும் ஏற்றது. வழக்கில் அது ஒரு ஒப்பனை தீமைகளை ஆராய்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெக்கான் எண்ணெய் பூச்சி கடி, வேனிற்கட்டிக்கு, பூஞ்சை தொற்று, தோல் உறுத்திகள் விடுபட உதவுகிறது மற்றும் சிராய்ப்புண் குறைக்கிறது. பசியின்மை, களைப்பு மற்றும் தலைவலி குறைய காரணமாக கவுன்சில் அதை அருந்திக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, பல மக்கள் சளி எதிராக ஒரு சிறந்த தடுப்பு மருந்தாக இந்த எண்ணெய் தெரியும்.

எப்படி தேர்வு செய்ய

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட வருகிறது விலை இதில் pecans, பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சிறப்பு கடையில் வாங்க நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தொகுப்பு அச்சிடப்பட்டு தயாரிப்பு காலாவதியாகும் தேதி காணலாம். தரமான பொருட்கள் நிகர அப்படியே ஷெல். நட்டு கர்னல் ஷெல் மீது ஒரு நாக் கேட்டு குலுக்க என்றால், அது உலர்ந்ததும் நன்மை பண்புகள் இழக்க. உரிக்கப்பட்டு பழம் வாங்கும் போது, அவர்கள், முழு சதைப்பிடிப்பான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கின்றன என்பதை உறுதி செய்ய.

சமையல் பயன்படுத்திய

பெக்கான், நிச்சயமாக ஒரு கணிசமான நன்மையாக கொண்ட பயன்படுத்தி - உலகளாவிய பயன்பாடு. அது வறுத்த மற்றும் உலர்ந்த நிலையில் பயன்படுத்த முடியும். அவர் உலர்ந்த பழம், கொட்டைகள் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் பிற சமையல் கேக் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கொட்டையிலிருந்து சுட்டுக்கொள்ள கேக், குக்கீஸ், ரொட்டி. மற்றும், நிச்சயமாக, அது நாம் மேலே எழுதிய வெண்ணெய், ஒரு செய்யப்படுகிறது.

சேமிப்பு முறைகள்

தோற்றுவிக்கவோ பல தாவர கலைக்களஞ்சியம் உள்ளன பெக்கான், நீண்ட சேமித்து வைப்பதோ இல்லை. அறை வெப்பநிலையில் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அது ஊசிப்போதலை மற்றும் அற்புதமான குறும்பு சுவை துர்நாற்ற பதிலாக செய்ய. அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் pecans வைத்து கொள்வது நல்லது அதிகரிக்க. இந்த வழக்கில், 4 மாதங்கள் அதன் நன்மை பண்புகள் இழக்க இல்லை. உறைவிப்பான் அந்தச் ஆறு மாதங்கள் வரை நீட்டிக்கப்படக்கூடியது உள்ளது. உரிக்கப்பட்டு பழங்கள் ஒரு மூடப்பட்ட தொகுப்பில் மடிந்த மற்றும் 2 மாதங்களுக்கும் மேலாக எந்த வைக்க வேண்டியுள்ளது.

முரண்

நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் இருந்து கற்றுக்கொண்ட பெக்கான், பயனுள்ள பண்புகள், சில சந்தர்ப்பங்களில், அது கேடு விளைவிப்பதாகும். உதாரணமாக, அதிகப்படியான பயன்பாட்டின். அது வயிறு சரியில்லை ஏற்படுத்தும். உகந்த தீங்கற்ற ஒற்றை பகுதியை - 100 கிராம். மேலும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் உடையவர்களுக்கு இந்த நட்டு பயன்படுத்த மிகக் கவனமாக இருங்கள் அங்கே ஒரு ஒவ்வாமை அல்லது தயாரிப்பு தனிப்பட்ட வெறுப்பின் உள்ளது.