புளிப்பு கிரீம் உள்ள chanterelles - சிறந்த செய்முறையை தேர்வு

அற்புதமான காளான் - Chanterelle. ஒரு மட்டுமே அதன் தோற்றம் மதிப்புள்ள ஒன்று உள்ளது! பியூட்டிபுல் பிரகாசமான மற்றும் நேர்த்தியான. நீங்கள் அதை பார்க்கும் பொழுது உடனடியாக தெளிவான வண்ண ஃபர் மரம் அழகு நிறம் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது ஏனெனில், அவரது பெயர் இருந்தது எங்கே ஆகிறது - நரி, வடிவம் ஆகியவற்றை அதே தந்திரமான இரை முகங்கள் எல்லைக்கும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. மேலும் கண் மகிழ்வளிக்கும் தோற்றம், பூஞ்சை ரசிகர்கள் chantarelle கிடைக்கும் மதிக்கிறோம். மேற்கத்திய நாடுகளில், அவர்கள் சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது, ஆனால் நாம் ரஷ்யாவில் என்ன, அவர்கள் காளான் பருவம் முடியும் வரை, ஆரம்ப கோடை இருந்து அறுவடை முடியும் வளர்ச்சிக்கு அவர்கள் எங்கள் பிர்ச், ஊசியிலையுள்ள மற்றும் மிகவும் பொருத்தம் மிகவும் பொதுவான ஏனெனில் கலப்பு காடுகளிலும் வாழ்கின்றன. மற்றும் Chanterelles மீண்டும் இணைந்து நடித்தனர் தங்கள் பலம் ஒன்றாகும், அது அவர்களின் சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கிறது ஏனெனில் உளுத்தப்போன. பல காளான்கள், Chanterelles நன்மைகள் விட அதிகமாக மறுக்கமுடியாத. அவர்கள் பரவலாக பல நாட்டுப்புறக்கதை சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Chanterelle உணவுகள் மறக்க முடியாத சுவை வேறுபடுகின்றன. வேறு எந்த போல் காளான்கள், Chanterelles சாலடுகள், ஃபில்லிங்ஸ் துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் வேகவைத்த, வறுத்த, சுட்ட அடங்கும் அவர்களை, அத்துடன் அவர்களிடம் இருந்து முதல் உணவுகள் சமைக்க: வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் முடியும். Chanterelles மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அசாதாரணமாக மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் உள்ளன. என்று நாம் கட்டுரையில் பேசுகிறேன்.அது பற்றி தான். இவை ஒவ்வொன்றும், நிச்சயமாக, ருசியான உணவுகள் ஒரு சில விருப்பங்கள், கவனியுங்கள். அனைவரும் தன்னை பின்னர் ஒரு "பிராண்ட்" ஏற்படுத்தக்கூடியது ஒரு மருந்து, தேர்ந்தெடுக்கிறது.

விருப்பம் 1: வறுத்த Chanterelles புளிப்பு கிரீம் உள்ள

மிகவும் எளிதான மற்றும் மிக பட்ஜெட் விருப்பம். தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்: காளான்கள் - சுமார் 500-600 கிராம், 15-20% கொழுப்புச்சத்து, மற்றும் உப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு 200-கிராம் ஜாடி. முற்றிலும், Chanterelles கழுவ நாங்கள் கொதி முன் மாட்டேன் ஏனெனில், உடனடியாக தயாரிப்பு தொடர. நீர் பூஞ்சையிலிருந்து வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை வெட்டி. Chanterelles சிறிய அளவில் என்றால், இந்த படி தவிர்க்கலாம், புளிப்பு கிரீம் முழு Chanterelles தட்டில் மேலும் அழகாக இருக்கிறாய். மேலும் ஆழமான பான் ஓட. இந்த கட்டத்தில், எண்ணெய் அவசியமில்லை. அங்கு தயாராக காளான்கள் வைத்து இல்லை பற்றி 10-15 நிமிடங்கள் உயர் வெப்ப மீது அசை மறந்து, அவர்களை வறுக்கவும். Chanterelles அளவு குறைக்கப்பட்டது மற்றும் தீவிரமாக சாறு ஒதுக்கீடு உள்ளன. குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சாறு வாய்க்கால் தேவையான பிறகு, சாஸ் தயாரிக்க நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர்கள் தங்களை எப்போதாவது கிளறி, காளான்கள் பேஸ்டை தொடர்ந்து. காளான்கள் பான் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்றால், ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. எதிர்கொள்ள தயார் மாநிலத்தில் நிர்ணயித்து, Chanterelles ஒரு சிறிய பழுப்பு நிற வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நாம் சாஸ் தயார்: நாங்கள் இணைக்கப்பட்டது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உள்ள சாறு, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. காளான்கள் கொண்ட பான் அதை ஊற்ற மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள ருசியான Chanterelles வழங்க வேண்டும் என்று கடந்த செயலை: அனல் குறையும் திரும்ப மறக்க வேண்டாம், 10 நிமிடங்கள் பின்னர் மூடி கிட்டத்தட்ட ஆயத்த உள்ளது சாப்பாடு கொடுக்க.

விருப்பம் 2. புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுக்கப்பட்ட Chanterelles

சுமார் 50 கிராம், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் ஜாடி (200-250 கிராம்), சிவப்பு மிளகு - - எண்ணெய் கவனத்திற்குரிய அதே அளவு - உணவுகள் Chanterelles வேண்டும் தயாராவதற்காக 7-8 தேக்கரண்டி, அது மேலும் அதிக ஒளிமயமான நிறம் மற்றும் நறுமணம், எலுமிச்சை சாறு சுமார் 3 தேக்கரண்டி கொடுக்கும் ஒரு பிட் மாவு, பாலாடைக்கட்டி 100 கிராம், பூண்டு 3 கிராம்பு (ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி), உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - ருசிக்க.

உணவுகள் தயாரித்தல் "புளிப்பு கிரீம் சுடப்படுகின்றது Chanterelles" மேலும் பொருட்கள் ஈர்க்கக்கூடிய கலவை இருப்பினும், கடினமாக இருக்க முடியாது.

எனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. என் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுத்தமான, பச்சை நறுக்கு. வெங்காயம் எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் இல். பின்னர் சிவப்பு மிளகு, பரபரப்பை சேர்க்க மற்றும் காளான்கள் பரவி, ஒரு மூடி மூடி 40 நிமிடங்கள் அதன் சொந்த சாறு உள்ள குண்டு தீ சராசரியாக செய்ய நல்லது மீது விட்டு. அடுத்து, மூடி திறக்க நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும் மற்றும் கவர் நெருப்பினை மீது விட்டு. , காளான்கள் வறுக்கவும் திரவம் ஆவியாகி ஏனெனில் தயார். இப்போது நீங்கள் ஒரு தயார் வேண்டும் கிரீம் சாஸ். இந்த அரை சமைத்த க்ரீம் மாவு மற்றும் ஒரு சிறிய நீர் அதை கலக்க வேண்டும். சுமார் 5 நிமிடங்கள், விளைவாக கலவையை வறுத்த நரிகள் சுருக்கமாக ஊற்ற மற்றும் அணைக்கின்றன. சாஸ் நரிகள் பாதி வரை மறைக்க வேண்டும். நிலை கீழே செல்கிறது வரை அது மேலும் என்றால், சிறிது நேரம் சமைக்க. இப்போது நீங்கள் அடுப்பில் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் grated சீஸ் மற்றும் வைத்து கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும் டிஷ் சேர்க்க முடியும். சுருக்கமாக, 5 நிமிடங்கள் அது பாலாடைக்கட்டி அடுக்கு உருகிய வரை.

எந்த விருப்பமும் அல்லது அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள Chanterelles சுட்டுக்கொள்ள திறன் இருந்தால், நீங்கள் மிகவும் சுவையாக காளான்கள், கடந்த புள்ளி தாவுவது பெற முடியும் என்று அடுப்பில் வைத்து தேவையில்லை.