புரதங்கள்: புரதம் துவக்கம். விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம் புரதங்கள்

நாம் உணவு உறுப்புகள் தொடர்பினை உயிரியல் இயக்கத்திலுள்ள பொருட்களின் திசுக்களின் சரியான செயல்பாட்டை இன்றியமையாததாக ஒரு புதையல் உள்ளது சாப்பிட. இந்த புரதங்கள் சில பயனுள்ள சேர்க்கைகள் உள்ளன. புரதங்கள் தோற்றம் மற்றும் சில பொருட்கள் தங்கள் எண் நாங்கள் முன்மொழிய கீழே கருத்தில் கொள்ள. அத்துடன் புரதம் முன்மொழியப்பட்ட கட்டுரையின் இறுதியில் ஆண்கள் உணவில் மற்றும் பெண்கள்.

புரதங்கள், புரதங்கள் தோற்றம்

புரதங்கள் உடலில் ஒப்பனை முக்கிய செயல்படுபவை. அவர்களுக்கு நன்றி, உருவாக்க வளரும் மற்றும் திசு சிதைந்து கொண்டு இனப்பெருக்கம்.

புரதங்களின் கட்டமைப்பைப் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. எங்கள் உடலின் சில இயங்குவது போன்றவற்றிலிருந்து முடியும், அவர்கள் பரஸ்பரம் அழைக்கப்படுகின்றன, மற்றவர்களுக்கு இல்லை போது, அதை அத்தியாவசிய உள்ளது.

உணவு உட்கொள்ளும் பொறுத்து கால்நடை புரதங்கள் மற்றும் காய்கறி தோற்றம் உள்ளன. மருந்தகம் மற்றும் சுகாதார கடைகள் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து விற்கப்படும் இது புரதம், - சிறப்பு மருந்து உள்ளன.

தோற்றம் பொறுத்து வேறுபாடு

எப்படி புரதங்கள் சாப்பிட வேண்டும் என்ன புரிந்து கொள்ள? புரதம் தோற்றம் ஊட்டச்சத்து பெற்றார் விதிமுறைகளை அளவு பாதிக்கிறது. ஆனால் வேறுபாடு என்பது மட்டும் அல்ல.

விலங்கு மற்றும் தாவர புரதங்கள் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் அமினோ அமிலம் விவரங்கள் தான் கிடைத்திருக்கிறது என்று தகவல் உள்ளது. விலங்குகள் புரதம், நிச்சயமாக, மிகவும் ஒத்திருந்தன நம்முடைய, அதனால் இன்னும் எளிதாக உறிஞ்சப்பட்டு காய்கறி காட்டிலும் வேகமானது. காய்கறி புரதங்கள் தோற்றம் சற்றே அமினோ அமிலங்கள் தங்கள் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உள்ளடக்கத்தை சமரசம்.

பொது சுகாதார ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் (GSHOZ) தீர்ப்புகளைப் படி, விலங்கு புரதம் அமினோ அமிலங்கள் ஒரு சீரான கலவை கொண்டிருப்பதால், அது ஒரு முழுமையான புரத அழைக்கப்படுகிறது, காய்கறி புரதத்தில் முழுமையடையவில்லை.

புரதங்களை ஆய்வில் கருத வேண்டும் என்று பல கூடுதல் காரணிகள் உள்ளன உணவில். GSHOZ கூறுகிறது: "விலங்குகள் புரதம் மற்றும் காய்கறி புரதம், சுகாதார அதே விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு உள்ளது."

இந்த பள்ளி ஆராய்ச்சியாளர்கள் வாட்டு மாமிசத்தை மற்றும் சால்மன் ஆறு அவுன்ஸ் பரிமாறுவது முறையே புரதம் மற்றும் 34 38 கிராம் வழங்குகிறது என கண்டறிந்தது. ஆனால் மாமிசத்தை கொழுப்பு 44 கிராம் மற்றும் சால்மன் 18 கிராம் இது கொண்டிருக்கும் கொண்டிருக்கும். கோப்பை சமைத்த பயறு, இதற்கிடையில், குறைந்த புரதம் (18 கிராம்) வழங்குகிறது, ஆனால் கொழுப்பு குறைவான ஒரு கிராம் கொண்டிருக்கிறது.

ஆனால் அது காய்கறி புரதங்கள் அவற்றின் நன்மைகள் வேண்டும் என்பது உறுதி:

• அவர்கள் குறைவான ஏனெனில் அவைகளில் கனிமங்கள் அதிக அளவு எங்கள் இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது உள்ளன;
• குறைவான அசுத்தங்கள் கொண்டிருக்கின்றன;
• குறைவான கொழுப்பு கொண்டிருக்கின்றன;
• அவர்கள் தீங்கு கொழுப்பு இல்லாமல்;
• போது தாவர உணவு எடுத்து கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் குறைந்த சுமை உள்ளது;
• எளிதில் செரிக்க.

கால்நடை புரதம்

உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு Maulhoff எலன் (அமெரிக்கா) மூத்த அதிகாரி வழங்கல் குறிப்பாக வளரும் நாடுகளில், மீன் மற்றும் பிற இறைச்சிகள் அத்துடன் முட்டை மற்றும் பால் உயர்தர புரதம் மற்றும் தாவரங்கள் பெறுவது அவை கடினமாக இருப்பதற்கு நுண், ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கிறது, என்று கூறினார். கரையக்கூடிய பக்கவிளைவுகள் cheesemaking செயல்முறை - ஒரு உயர் மதிப்பு கொண்ட பிற விலங்கு புரதங்கள்.

காய்கறி புரதங்கள்

சோயா பொருட்கள் ஆலை புரதங்கள் அடிப்படையில் சிறந்த ஒரு உள்ளன.

பொது சுகாதார, 2007 ஹாவர்டு பள்ளியின் ஒரு ஆய்வில், இது போன்ற காய்கறி என்று கூறுகிறது புரத மூலாதாரங்களை ஆரோக்கியமான இழை, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள்: பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற, ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு வழங்குகிறது.

எவ்வளவு buckwheat புரதம், மற்ற தானியங்கள் மற்றும் மாவு பொருட்கள்

கஞ்சி பிடித்துள்ளதா? அல்லது நீங்கள் எந்த உணவு ரொட்டி விரும்புகின்றனர்? பிறகு நீங்கள் buckwheat, அரிசி, பாஸ்தா, தானியங்கள், மற்றும் பிற சுட்ட தயாரிப்புகளில் எவ்வளவு புரதம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பின்வரும் அட்டவணையைக் கண்டுபிடிக்க கொள்ளவும்.

மனித தேவை புரதத்தின்

நல்ல ஊட்டச்சத்து முக்கியமாக தாவரங்களிலிருந்து வரும் (காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள், காட்டு உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள்) மற்றும் விலங்கு (இறைச்சி, கோழி, முட்டை, பல்வேறு பால் பொருட்கள், கடல் பரிசுகளை) இன், உணவு பொருட்கள் பல்வேறு அடங்கும் போது பெறப்படுகின்றது. கால்நடை புரதம் எண்ணிக்கை உணவில் மொத்த உள்ளடக்கத்தை சுமார் 55% வரை இருக்க வேண்டும்.

எனவே எவ்வளவு புரதம் எப்படி வேண்டும்? நிபுணர்கள் எங்கள் உடல் எடையில் ஒவ்வொரு கிலோகிராமுக்கு எடுத்து புரதம் 0.8 1 கிராம் பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் மொத்த அளவு 40 கிராமுக்கும் குறைவான கூடாது.

பெண்கள் கர்ப்ப இரண்டாவது பாதியில் புரதம் அதிகமாக உட்கொள்வதால் தொடங்க மற்றும் தாய்ப்பால் போது தொடர வேண்டும். அது அடிக்கடி மன அழுத்தம் மற்றும் நோய் புரதம் டோஸ் அதிகரிக்க மிகவும் அவசியமானதாகிறது.

புரதப் பற்றாக்குறை

புரதப் பற்றாக்குறை திடீரென்று நிகழவில்லை. நோய் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து தொடங்கி, ஆண்டுகளில் உருவாக்க முடியும். மற்றும் நோய் குழந்தைகள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட பரிமாறிக்கொள்ள முடியும்.

உடலில் புரதம் பற்றாக்குறை அறிகுறிகள்:

1. அதிகப்படியான எரிச்சல்;
2. அக்கறையின்மை;
3. ஆற்றல் இல்லாமை;
4. உயர் ரத்த அழுத்தம்;
5. தசைநார் தேய்வு;
6. உடல் எடை குறைப்பு மறைக்க என்று நீர்க்கட்டு;
7. முடி அதன் நெகிழ்ச்சி மற்றும் வண்ண மறைதல் இழப்பு.

உடலில் புரதம் பெரும் அளவு

அதிகப்படியான புரதம் கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் மாற்றப்படலாம் திறன் உள்ளது. இதன் விளைவாக, மனித இனம் மோசமடைந்து மற்றும் செயல்திறன் குறைந்துள்ளது.

புரதம் ஒரு பெரும் அளவு அறிகுறிகள்:

1. பசியின்மை இழப்பு;
2. மைய நரம்பு மண்டலத்தின் அதிகப்படியான உணர்ச்சிவசப்படுதல்;
3. கல்லீரலில் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்க;
4. இருதய அமைப்பு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக சீரழிவை;
5. உடையக்கூடிய எலும்பு;
6. கீல்வாத நடைபெறும் ஒரு நிகழ்வாகும்.

புரோட்டீன் உணவு

தங்கள் சராசரி எடை அடிப்படையில் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு புரோட்டீன் உணவு மெனு உதாரணங்கள் கண்டுபிடிக்க கொள்ளவும்.

நாள் ஒன்றுக்கு புரதம் சுமார் 63 கிராம் கணிப்பில் சைவ ஆண்கள் மாதிரி மெனு

நாள் ஒன்றுக்கு புரதம் சுமார் 52 கிராம் கணிப்பில் சைவ பெண்களுக்கு மாதிரி மெனு

இந்த உணவில் சாதாரண சாப்பாட்டு ஏற்றதல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சுகாதார தீங்கு இல்லாமல் இந்த மெனு விரதம் நாட்களில் பயன்படுத்த முடியும். இது ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும்.