உலகின் மிக விலையுயர்ந்த கேவியர்: விளக்கம், மீன் மற்றும் சிறந்த சமையல்

மலிவான கேவியர் பற்றி நவீன உணவு துறையில் அனைத்து தெளிவான. Ersatz தயாரிப்பு ஒரு மீன் தெளிவற்ற நினைவூட்டுவதாக சுவை இது ஜெலட்டின் பாசி ஒரு அழகான பந்துகளில் உள்ளது. போலாக், ஹெர்ரிங் - இயற்கை மற்றும் மலிவான கேவியர் உள்ளன. Forgers சில நேரங்களில் counterfeited ஈட்டி ஸ்பான். அவர்கள் இதைக் கறுப்பு மற்றும் sevryuzhya கடந்து செல்ல முயற்சி பூசப்பட்டு. ஆனால் இந்த கட்டுரையில் மாற்று மற்றும் பொருட்கள் பிரிவு குறைந்த விலை இல்லை நாம் ஆர்வமாக, பின்னர், உலகின் மிக விலையுயர்ந்த கேவியர் என்ன. அல்லது குறைந்தபட்சம் ரஷ்யாவில். அத்துடன் பொதுவாக, மீன் எவ்வகையான மிகவும் விலையுயர்ந்த கேவியர் வழங்கும்? இந்த தயாரிப்பு எவ்வளவு?

புராணங்களும் கேவியர் பற்றி உண்மைகள்

அது மிகவும் விலையுயர்ந்த கேவியர் பொருந்தியதாக கருதப்பட்டது - கருப்பு. சிவப்பு, பெரிய என்றாலும், அது அதிக விலை சுவையாகவும் இருக்கும். உண்மையில், எல்லாம் சிக்கலானதாக இருக்கிறது. அனைத்து பிறகு, கேவியர் நிலவும் மீன் இனங்கள் பல உள்ளன. அது பெலூகா, கோழிமீன், கோழிமீன், உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் தான். என்று ஆர்டர் மதிப்பு பண்புநயத்தாலும். ஆனால் அனைத்து இல்லை. என்ன முக்கியம் மீன் வயது ஆகிறது. பழைய அது, சுவையானது தன்னுடைய முட்டைகளை. மேலும், ஒரு முரண்பாடு, இலகுவான போன்ற. உற்பத்தியாளர்கள் உலகில் நிறம் உற்பத்தியில் ஒரு வகைப்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டது. கேவியர் ஒளி சாம்பல் நிழல் - இந்த கருப்பு சிறந்த வகையான உள்ளது.

மேலும், தயாரிப்பு சுவை முதிர்ச்சி பட்டம் பாதிக்கப்பட்ட. சில நேரங்களில் முட்டைகள் ஒரு திட மணி உருமாறுகிறது நேரம் இல்லை. இந்த நிறை yastiks அழைக்கப்படுகிறது. ஒன்றாக இணைக்கும் திரைப்படம் அதன் உப்பு. Yastik கேவியர் - உன்னத வகைகள் மலிவான. உயர் செலவுகள் payusnaya, உப்பு (வலிமையான உப்பு) இல் ஊறுகாய். கூட அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட தானிய கேவியர் மதிப்பீடு செய்தது. அவள் திட மணிகள், உப்பு உலர் முறை, முதிர்ந்த உள்ளது. அது வெவ்வேறு இனங்கள் முட்டைகள் கலந்து வேண்டாம் என்று முக்கியம் Gourmet. எனவே வெறும் கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியர் மற்றும் பெலூகா, கோழிமீன், சால்மன், ஆப்த சால்மன், மற்றும் பல. டி கண்ணாடி ஜாடிகளை முன்னுரிமை இரும்பு பாராட்டப்பட்டது. எனவே நீங்கள் ஒரு "ஒரு ஷீட்களை உள்ள பன்றி" வாங்க வேண்டாம், மற்றும் தயாரிப்பு பண்பு (ஒருமைப்பாடு, நிறம் தானியங்கள் அளவு) பார்க்க.

உலகின் மிக விலையுயர்ந்த கேவியர்

நாம் ஏற்கனவே மீன், உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் குடும்பம், சுவையானது மற்றும் இலகுவான தயாரிப்பு பழைய என்று குறிப்பிட்டுள்ளனர். எனவே, மிகவும் மிகவும் மதிப்புமிக்க அதன்படி விலையுயர்ந்த கேவியர் இல்லை கருப்பு மற்றும் வெள்ளை முட்டைகளுக்கு நிகரானது. பெலூகா அல்பினோ - அவரது சிறப்பு மீன் டாஸ். இந்த தனியாக ஒரு அரிய ஸ்பான் உள்ளது. இந்த மீன் குறைவாக ஒரு நூறு ஆண்டுகளுக்கு கூடாது என்ற உண்மையை கணக்கில் இப்போது எடுத்து! பெலூகா-அல்பினோ காஸ்பியன் கடல் தென் (ஈரான்) பகுதியில் காணப்படுகின்றன. மீன் பாதுகாப்பு இந்த இனங்கள் மற்றும் அவற்றை சிறிது விட்டு சந்தோஷமாக போதிலும். சர்வதேச சந்தை வருடத்திற்கு கேவியர் பத்து கிலோகிராம் மேல் வழங்கப்படுகிறது.

ஈரான் நாட்டில், தயாரிப்பு அதாவது "Almas" என்று அழைக்கப்படுகிறது "அருமையான." "தங்க முட்டைகள்." - மற்றும் மேற்கத்திய நாடுகளிலும், வட அமெரிக்காவில் "கோல்டன் கேவியர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது மேலும் இவ்வளவு கதிரியக்கத் மஞ்சள் நிறம் பெயர் அடையாளம் காட்டுகிறது. இந்த விலை கேவியர் தங்கம். நூறு ஓவர் கிராம் நீங்கள் இரண்டரை ஆயிரம் டாலர்கள் செலுத்த வேண்டும். ஆனால் அது பொருட்களை விலையில் ஏற்பட்ட குறிப்பிடத்தக்க பங்கு அதன் பேக்கேஜிங் வகிக்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஈரானியர்கள் கேவியர் இந்த வைரத்திற்கு மட்டுமே தகுதி அமைப்பு, "Almas" ஒரே மாதிரி தங்கம் தொளாயிரத்து தொண்ணூறு ஐந்தாவது ஒரு பானை இருக்க முடியும் என்று நம்புகிறேன்.

சுவையாகவும் தேவை

அது விசித்திரமான மற்றும் யாரோ ஒரு சிறிய காரின் விலையில் முட்டைகள் வாங்க வேண்டும் என்பது கிட்டத்தட்ட இயலாது. அனைத்து பிறகு, எனவே ஒரு உணவு ஒரு ஆண்டு உணவு விட ஒரு ஆப்பிரிக்க கிராமத்தில் மதிப்பு. இருப்பினும், உலகின் மிக விலையுயர்ந்த கேவியர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. தமது முறை காத்திருக்கும் ஐந்து ஆண்டுகளில் உலகம் முழுவதும் இருந்து பண மூட்டைகளும் ஒரு ஜாடி சுவையாகவும் இரண்டரை ஆயிரம் டாலர்கள் செலுத்த முடியும். ஏன் அவர்கள் தங்கள் "அதிக வேலைப்பளு கைப்பற்றியது" பணம் கொடுத்தார்? சரி, நிச்சயமாக இல்லை 995-வது சோதனை ஒரு ஜாடி! அது தங்கம் (அல்லது வைர) கேவியர் ஒரு தனிப்பட்ட ரசனை, உலகின் வேறு எதையும் ஒப்பிட முடியாது என்று கூறப்படுகிறது. அவள் மீன் வாசனை இல்லை. அது ஒரு வாதுமை ஒத்திருக்கிறது டேஸ்ட். மேலே இறைச்சி ஒரு கலோரி முட்டைகள். ஆனால், பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி மாறாக, அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சுவை மற்றும் பர்ஸ் ரஷ்யர்கள்

ரஷ்யாவில் மிகவும் விலையுயர்ந்த கேவியர் என்ன? இயற்கையாகவே, இந்த ஒரு பெலூகா இருக்க வேண்டும். ஒரு பொருளின் விலை நேரடியாக மீன் வயது மற்றும் அளவு பாதிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, முரண்பாடு மிகவும் விலையுயர்ந்த கேவியர் எந்த நிலக்கரி, லேசான சாம்பல் இருக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு தானியம், நிச்சயமாக உள்ளது. முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த முட்டைகள் விட்டம் வெளிர் சாம்பல் திட மற்றும் நல்ல வடிவில் தக்கவைத்து பந்துகளில் உள்ளன. இதை செய்ய, அவர்கள் மெதுவாக சிறப்பு சல்லடை மூலம் sifted - grohotki. வங்கிகள் மட்டுமே பெரிய முட்டைகள் உள்ளன. அவர்கள் முற்றிலும் படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் yastiks ஒழிக்கப்பட்டால்.

கேவியர் நுட்பமான சில உப்பு சேர்க்க. இந்த உலர் முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது. முட்டைகள் ஒரு மிக நன்றாக அட்டவணை உப்பு (உற்பத்தியில் இனி விட ஐந்து சதவீதம்) ஊற்றினார், மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் சுவையாகவும் ஜாடிகளை ஒரு நிரம்பிய மற்றும் உயர் மேல் மூடி கொண்டு சீல். கேவியர் கொள்கலன்கள் வெளிப்படுத்தும்படி நன்கு வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் வேண்டும். ஆனால் ரஷியன் கூட்டமைப்பு உள்ள உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் அதிகாரப்பூர்வ கேட்ச் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. கிலோ ஒன்றுக்கு ஆறு நூறு மற்றும் இருபது யூரோக்கள் - தயாரிப்பு கருப்பு ரஷியன் சந்தை விலையைக் கிளிக் செய்யவும்.

சிறந்த கோழிமீன் கேவியர்

உள்நாட்டு பயனர் பெலூகா "தடைவிதிக்கப்பட்ட பழத்தை" என்பதால், ஒரு சட்டத்தை மதிக்கும் ரஷியன் விடுமுறை நாட்களில் ஈடுபடுதல் முடியும் என்ன என்று பார்ப்போம். இந்த உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் - அனைத்து வீசுபவர்களையும் கேவியர் தலைவர் மீண்டும் மூச்சுவிடும் என்று மீன். சட்ட உற்பத்தியின் அளவை நூற்றி எண்பது டன் இருந்ததாக பதியப்பட்டுள்ளது. குறிப்பிடத்தக்க பத்து க்கும் மேற்பட்ட கிலோகிராம் "அருமையான." பல்பொருள் அங்காடிகள் மிக விலையுயர்ந்த கேவியர் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் கிலோ ஒன்றுக்கு நானூறு ஐம்பது யூரோக்கள் மதிப்பு. இருநூறு முப்பது - கடை போர்த்தி இல்லாமல். மீன்பிடி அருகாமை ஒரு பைண்டு அளவு சிறந்த கறுப்பு கேவியர் மற்றும் ஆயிரம் ரூபிள் வாங்க முடியும். ஆனால் இவ்வாறு பொருள்களை வாங்க மிகவும் சட்டப்பூர்வமானதல்ல.

மிகவும் விலையுயர்ந்த சிவப்பு கேவியர்

இந்த நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு மீன் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் சால்மன் குடும்பத்தின். இந்த நட்பு நிறுவனத்தின் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் இனங்களைப் போலவே பல அடங்கும். சால்மன் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஆப்த, இளஞ்சிவப்பு சால்மன், மீன், sockeye, சினூக், coho மற்றும் சிம் கூடுதலாக. பயன்பாட்டிற்குக் படி, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் இந்த மீன் எளிதாக செரிமானத்திற்கு புரதம் முட்டைகள் உள்ளடக்கத்தை நிலை அதே தான். ஆனால் முட்டைகள் அளவு மாறுபடும். ஆமாம், கொஞ்சம் வேறுபட்டதாகவும் சுவை. Keta பெரிய முட்டைகளை இடுகிறது. ஐந்தில் தானியங்கள், அல்லது விட்டம் ஒன்பது மில்லி மீட்டர் ஒரு கலவையில் இழக்கப்படாது. இத்தகைய முட்டைகள் மேலும் சிவப்புநிற காயங்களை கொண்டு நேர்த்தியான பிரகாசமான ஆரஞ்சு வேண்டும். அவர்கள் ஒரு அடர்ந்த ஷெல் வேண்டும். மற்றும் அண்ணம் பிரமாதமாக-ருசியான seredinke துப்பாக்கி சூடு மூலம் வெடிக்கச் பற்கள் ஏனெனில். இந்த கேவியர் சிறந்த கருதப்படுகிறது, இல்லை கசப்பான ஏனெனில் அவர்களுக்கு.

வினோதமான தயாரிப்பு

மதிப்புகள் போன்ற சால்மன் தரம் இல்லை, ஒரு உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் போன்றது. எனவே மிகவும் விலையுயர்ந்த சிவப்பு கேவியர் அளவு என்ன என்ற கேள்வியும் என்பதற்கு ஒற்றைப் பதில் உள்ளது, ஒரு மீனின் தயாரிப்பு ஆகும். விலை அடிக்கடி இனங்கள் மக்கள் எண்ணிக்கை ஒரு மதிப்பு உள்ளது. coho சால்மன் கேவியர் கிலோகிராமுக்கு மூன்றரை ஆயிரம் ரூபிள் மதிப்பு. ஆனால் நீங்கள் அதை மிகவும் ருசியான மற்றும் மதிப்புமிக்க என்று சொல்ல முடியாது. coho சால்மன் முட்டைகள் மூன்று முதல் ஐந்து மில்லி மீட்டர் விட்டம் வேண்டும். கலர் - ஆப்த போன்ற சிவப்பு, போன்ற நேர்த்தியான இல்லை நெருக்கமாக இருக்கிறது. Sockeye மிக சிறிய முட்டைகளை இடுகிறது. மீன் சுவை மிகவும் நல்லது. ஆனால் இந்த வழக்கில் --three ஆயிரம் ரூபிள் முட்டைகளை ஒரு கிலோகிராமுக்கு விலை. எனவே நீங்கள் முடிவு - முன்னணியில் வைக்க என்ன: தயாரிப்பு அல்லது அதன் சுவை ஒரு அரிய வகை.

பிங்க் சால்மன் - விற்பனை தலைவர்

நாம் ஏற்கனவே சில சிவப்பு கேவியர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது பார்த்திருக்கிறேன். ஆனால் மக்கள் பர்ஸ் வாக்களிக்க. பொது விருப்பத்திற்குகந்த இன்னும் சால்மன் கேவியர் உள்ளது. அவர் அதே நேர்த்தியான உள்ளது அம்பர் நிறம், சைபீரிய சால்மன் போன்ற. ஆனால் ஒரு சிறிய குறைவான முட்டைகள் தாங்களே - மூன்று முதல் ஆறு மில்லி மீட்டர் இருந்து. அவர்கள் மிக தடித்த தோல் இல்லை. இந்த தரமான மீண்டும் மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகிறது என்று ஆனால் சந்தை போலி பெறக்கூடியதாக உள்ளது முட்டைகள் என்று - ஒரு உண்மையான. சற்று கசப்பான டேஸ்ட். ரஷ்யாவில் சால்மன் வருடாந்திர கேட்ச் அனைத்து சால்மன் அடிப்படையில் மிகப்பெரிய நகரமாகும். இந்த தவிர்க்க முடியாமல் விலை பாதிக்கும். இவ்வாறு, பொருளாதார நெருக்கடி போதிலும், சராசரி ரஷியன் நன்கு விடுமுறை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் ஒரு ஜாடி வாங்க முடியும்.

மற்றும் பிற சால்மன்

சக்கர சப்பாத்து இயங்கும் - சுஷி பிரபலத் மற்றும் ஒரு மிக சிறிய முட்டைகள் ஒரு தேவை இருந்தது. Sockeye முட்டைகள் கூட, மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கசப்பான சுவைத்த வேண்டும். எனவே, மிகவும் பிரபலமான மீன் கேவியர். அவள் மிகவும் சிறிய (விட்டம் இரண்டு மூன்று மில்லி மீட்டர்) ஆகும், நன்கு சுஷி ஒட்டிக்கொள்கின்றன. மீன் வகைகளின் ரீதியாகப் பார்க்கும் போது, வண்ணத்தில் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு இருக்கலாம். இல்லை குறைவான ருசியான சுவையாகவும் மற்றும் caviar coho உள்ளது. விதைகள் அரிதாகவே நான்கு மில்லி மீட்டர் விட்டம் அடைய - இது நடுத்தர அளவுள்ள. மிகவும் விலையுயர்ந்த கேவியர் - சினூக். விட்டம் ஆறு முதல் ஏழு மில்லி மீட்டர் அவற்றின் மிகப் பெரிய தானியங்கள் ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறம் வேண்டும். எனினும், இந்த சுவையாகவும் ஓரளவு கசப்பான சுவை வேறுபடுகிறது. உயர் விலை இனங்கள் என்ற உண்மையை காரணமாக மீன் சினூக் இன் சால்மன் குடும்ப ரெட் புக் பட்டியலில் இடம் பெற்றது.

முட்டைகள் தேர்வு எப்படி

சந்தையில் புரதம் மாற்றாக ஒரு மிகுதியாக கொண்டு அது ஒரு தரமான தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் ஒரு தவறை செய்ய கூடாது முக்கியம். உண்மையான இல்லை - ஒரு தனித்துவமான சந்தேகத்குரியதாக மணம் கொண்ட ஒரு சமமான நிறம் மிக அழகான தானியங்கள் தான் கேவியர் குறிப்பிடுகின்றன. ஜெலட்டின் விரிசல் இல்லை பற்களில் குச்சிகளை - கலப்படம் மற்றொரு மார்க்கர்.

இப்போது நாம் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் இருந்து ஒரு உண்மையான தயாரிப்பு தேர்வு எப்படி கற்று கொள்கிறேன். ஒரு கண்ணாடி ஜாடி வாங்க சிறந்த - எனவே நீங்கள் அதன் உள்ளடக்கங்களை பார்க்க முடியும். ஆனால் உயர்தர ஈரானிய கேவியர் - பிளாக், புத்திசாலித்தனமான இல்லை - உலோக கொள்கலன்களில் மட்டுமே விற்பனையானது. ஆனால் இந்த வழக்கில், நீங்கள் தயாரிப்பு நல்லது என்பதை தீர்மானிக்க முடியும். மூடி மீது வெளித்தள்ளியத் குறிக்கும் உள்ளே இருக்க வேண்டும். வங்கிகள் அதிர்வைக் gurgle கூடாது. லேபிள் வேண்டும் அவசியம் தகவல் காட்டப்படாது: மீன் ரோய் இந்த வகை மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பம் என்ன வகையான வெளியே. உயர்தர சுவையாகவும் சிவப்பு அடையாளம் கூட எளிதாக்குகிறது. இயற்கை முட்டைகள் "கண்" ஆண்டுவாக்கில் - மீன் கரு.

முட்டைகள் பயன்படுத்தி சிறந்த சமையல்

இந்த சுவையாகவும் கூட ஒரு மிக எளிய, சாதாரணமாக டிஷ் மாற்றும் முடியும். நாம் ஏற்கனவே சில மீன் கேவியர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது பார்த்திருக்கிறேன். இதன் விளைவாக, இது ஒரு சாண்ட்விச் எப்படி மலிவான ஓ இருக்கும். ஆனால் அத்தகையதொரு சுவையாகவும் ஒரு ரொட்டி விட சற்று சிக்கலான ஏதாவது கொண்டு வர வேண்டும். சிவப்பு கேவியர் கொண்ட ரஷியன் தேசிய உணவு சமைக்க - அப்பத்தை. எப்படி சமையல் கருப்பு பயன்படுத்துவது?

இங்கே ஒரு செய்முறையை பண்டிகை கலவை ஆகும் "நெப்டியூன் பரிசுகள்." பிளாக் கேவியர் கடல் நன்றாக செல்கிறது. ஸ்க்விட்டாக கலவை மற்றும் இறால் இருநூறு கிராம் ஒரு பவுண்டு எடுத்து. காபி தண்ணீர் கடல். இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சோடியம். ஃஉஇட் நறுக்கு, பூண்டு இரண்டு prongs மற்றும் மயோனைசே 100 கிராம் கலந்து. சமைத்த அரிசி ஒரு டிஷ் உள்ள ஒரு படலம் பரப்புங்கள். பின்னர் அரை ஸ்க்விட்டாக. அடுத்து - இரண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி. அவர்கள் முட்டைகள் வைத்து. சிறந்த - squid மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இரண்டாவது பாதியில். உராய்வைத் மயோனைசே. கீரை வேகவைத்த உரிக்கப்பட்டு இறால் மற்றும் caviar மேல் அலங்கரிக்க.