Porridges வகையான. புகைப்படங்கள் காசி சமையல்

காசி மாறுபட்டதாக இருக்கும். Buckwheat மற்றும் அரிசி, நீர் மற்றும் பால், மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சி. கஞ்சி சுவையான மற்றும் உணவினால், "வெற்று" மற்றும் ஊட்டமளிக்கும். ஒரு சொல் - பல்வேறு உணவுகள்.

தானியங்கள் யாவை

அதன் கலவையில் பிசுபிசுப்பு, திரவ மற்றும் friable உள்ளது. அரிசி, buckwheat,, தினை, பார்லி மற்றும் பிற தானியங்கள் இருந்து friable பெற்றார். கஞ்சி - ரவை, அரிசி, தினை, ஓட் செதில்களாக இருந்து. பிசுபிசுப்புள்ள அரிசி, பார்லி மற்றும் பெறலாம் பார்லி உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட, ரவை. நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ரவை முழுமையான சமைத்த, ஆனால் தட்டில் பரவாது, அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.

காசி நீரில் அல்லது பாலில், குழம்பு (காய்கறி அல்லது இறைச்சி) தயாராக. வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி, பழம் மற்றும் காய்கறிகள் நிரப்பவும்.

கஞ்சி இன்னும் பல்வேறு வகைகள்: buckwheat, தினை, அரிசி, ஓட்ஸ், தினை, பார்லி, ரவை, பட்டாணி, சோளம், toloknyanaya, துவரம்பருப்பு, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, மடத்தில். எத்தனை தானியங்கள், பல உணவுகள். நான் மட்டுமல்ல அவர்கள் கஞ்சி சமைக்க முடியும் என்பதால். பெரும்பாலும் சமையல் காய்கறிகள் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும். உதாரணமாக, ஒரு மிகவும் சுவையாக கஞ்சி பூசணி. தவிர, ஒரு குறைந்த அறியப்பட்ட சோளம், கம்பு,, quinoa, Teff, அமர்நாத் மற்றும் எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை. Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" கான்வென்ட் - உள்ளடக்கிய மற்றும் கலப்பு போது.

என்றால், quinoa, அமர்நாத் மற்றும் ஆப்பிரிக்க Teff - மாறாக கவர்ச்சியான அந்நியர்கள், பின்னர் எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை மற்றும் கம்பு, மற்றும் பல தீவிரமாக எங்கள் முன்னோர்கள் தயாராகி வருகின்றன.

உக்ரைனில் தானியங்கள் வகைகள்

உக்ரைன், இந்த டிஷ் தவறாமல் மற்றும் திறனோடு தயாராக உள்ளது. உக்ரைனியன் நாட்டுப்புற கதைகள் டஜன் கணக்கான படிக்க அது போதுமானதாக - அவர்களை ஹீரோக்கள் அரைவாசி கஞ்சி தயார். முன்பே போது 5 ஆயிரம். ஆண்டுகளுக்கு முன்பு திரிப்போலி கலாச்சாரம் பகுதியில் மக்கள் தினை, பார்லி மற்றும் கோதுமை தெரியும். கஞ்சி ஸ்லாவ்ஸின் நன்மைகள் வெற்றிகரமாக மரபுகள் கூடுதலாக.

மிகவும் பிரபலமான உக்ரைனியன் கஞ்சி - kutya - கிறிஸ்துமஸ் தயாராக.

சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கற்கால காலத்தில் இருந்தே சடங்கு உணவுகளின் வயதை நீங்கள் எட்டவில்லை. முன்னதாக, குடி கோதுமை மற்றும் பார்லி பயன்படுத்தப்படும், அடிக்கடி இப்போது - படம். இல்: மரபின்படி, இந்த டிஷ் மூன்று முறை சமைக்கப்பட்ட பரிசுத்த சப்பர், பழைய புத்தாண்டு முன் மற்றும் Vodokrescheniem முன் ஒரு நாள்.

Kutya மட்டுமே உக்ரைனியர்கள் இருந்தது: இந்த டிஷ், மற்றும் அது தொடர்புடைய ஒத்த சடங்குகள், உட்பட பைலோருஷ்ன், ரஷியன், போலிஷ் மற்றும் பல இன்ன பிற நாடுகள் உள்ளன.

ரஷியன் மற்றும் பைலோருஷ்ன் உள்ள கஞ்சி

அது தெளிவாக, மற்ற ஸ்லேவ்கள் இருந்து ஒரு பிரிக்க 12-13 நூற்றாண்டின் வழக்கில் கடினம். தனது புத்தகத்தில் "ரஷியன் உணவின் வழக்கங்கள்" ஓல்கா Fomina கஞ்சி இரண்டாவது மட்டுமே ரசம், பிரபல தேசிய உணவுகள் ஒன்றாக இருந்தது என்று எழுதுகிறார். நாம், ஆனால் சடங்கு நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் மலிவு உணவு இந்த டிஷ் பயன்படுத்தப்படும்.

தானியங்கள் பல்வேறு வகையான தயாராக. கஞ்சி ஒரு திருமண, இறுதி போது, முன் மற்றும் போர்களில் பிறகு, ஒரு பிறந்த மணிக்கு சாப்பிட்டு. கிறிஸ்துமஸ் ஒரு நாள் Agrafena Globeflowers க்கான - - ஒருவருக்கொருவர் வழக்கு, செய்முறையை அவருக்குக் கிடைத்தது.

குக் விருப்ப பிறந்த "Babin கஞ்சி" ஒரு நவீன மற்றும் பெலாரஷ்யர்கள் உள்ளது. அனைத்து பிறகு, இந்த டிஷ் எங்கள் நாட்கள் பாதுகாக்கப்படுகிறது ஏனெனில், சுவையான மற்றும் இருக்க முடியும்.

கஞ்சி எப்படி சமைக்க

ஒரு டிஷ் சமைக்க பல அடிப்படை வழிகளில், மற்றும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன "தலைப்பில்." அடிப்படை முறைகள்: தண்ணீர் தானிய, பால், இரண்டின் இணைப்பாகவும். குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி நீர் தயாரித்த கலவை க்கான தானியங்கள் மற்றும் பொருட்கள், மற்றும் தனி உணவுகள், உடன் அழகுபடுத்த - பால்.

சிறந்த மாதிரிகள் தயாரிப்பு ஒன்று - காய்கறி குழம்பு கொண்டு கஞ்சி சமைக்க. அது ஒரு கூடுதலாக, நீங்கள் காய்கறிகள், பழங்கள், உப்பு, சர்க்கரை, மூலிகைகள், பல்வேறு எண்ணெய்கள் மற்றும் மசாலா, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

நீர் சைவம் உணவு

ஒரு சுவையான டிஷ் பெற, நீங்கள் தானியங்கள் தரம், மற்றும் நீர், மற்றும் உணவுகள் மற்றும் தட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த வழக்கில் விபரம் உறுதியுடன் இல்லை, சமையல் ஒவ்வொரு நொடியும் ஒரு திசையில் அல்லது இன்னொரு சுவை மாற்றுகிறது.

கஞ்சி க்கான தீட்டப்படாத குப்பைகள் மற்றும் பீல் இலவசமாக இருக்க வேண்டும். பழுப்பு அரிசி, பார்லி, முத்து பார்லி போன்ற மிகவும் பயனுள்ளதாக wholegrain தானியங்கள். அனைத்து "ஹெர்குலஸ்" தவிர மற்றும் சமையல் கழுவ வேண்டும் முன் ரவை.

Kasha நீர் அது ஒரு "மென்மையான" அல்லது வேகவைத்த திரவ தயார் என்றால் சுவையானது பெற்றார். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் மேம்படுத்த மற்றும் சிறந்த உணவு சுவை மாற்ற. முக்கிய விஷயம் - நேரம் மற்றும் சரியான அளவில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

தானியங்கள் பெரும்பான்மை ஒரு பொது வழிமுறையின் தயாரிப்பு:

• தேவைப்பட்டால், சூடான அல்லது சுடு நீர் (ரவை, ஓட்ஸ் செதில்களாக கழுவ வேண்டிய அவசியம் இல்லை) கொண்டு rinsed, செயல்படுத்துதல். வாய்க்கால்.
• ஒரு சுத்த நீர் தீ வைத்து.
• நீர் கொதித்தது போது, தனது பிட்டப்பகுதியை சேர்க்க. தானியங்கள் மற்றும் நீர் தானிய ஒவ்வொரு வகை வெவ்வேறு விகிதம் - அனைத்து எப்படி பிசுபிசுப்பு, திரவ பொறுத்து, அல்லது நாங்கள் நொறுங்கும் குழப்பம் பெற வேண்டும்.
• அரிசி மற்றும் buckwheat வித்தியாசமாக சமைத்த - முதல் குளிர்ந்த நீரில் பின்னர், ரம்ப் ஊற்றினார் மற்றும் தீ வைத்து.
• போது தானியங்கள், நீரை உறிஞ்ச தீ அணைக்க. ஆனால் குழப்பம் "பழுக்கவைக்க" left.
• அவள் நின்று போது, நீங்கள் கொட்டைகள், பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பல சேர்க்க முடியும். டி

பால் கஞ்சி

இந்த டிஷ் காலை, இரவு உணவு, மற்றும் குழந்தை உணவு இருக்கிறது. Kasha பால் தயார் நீர் அன்று கிட்டத்தட்ட அதே, ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஒரு பானை பூர்த்தி பாலினாலான தயாரிப்புகளில் தண்ணீர். அரிசி, buckwheat, பால் தினை கெட்ட மென்மையான, வேகவைத்த முடியும் எனவே மீண்டும் அதை மென்மையான வரை நீரில் அவர்களை கொதிக்க, பின்னர் பால் ஒரு "சீரமைப்பில்" கொண்டுவர அவசியம்.

பால் சமையலுக்கு பொது விதிகள்:

• தீட்டப்படாத கொதிக்கும் திரவ ஊற்றப்படுகிறது;
• solim முதல் பால், பின்னர் அவரது ரம்ப் உள்ள தூங்க;
• நாம் நீர் உணவுகளில் விட, ஒரு இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு வேண்டும்;
• ; - பால் "அடைய" வேண்டும் உடன் கஞ்சி சமையல் பிறகு, (அது தீ இருந்தது அளவுக்கு உன்னதமான பதிப்பில்) ஆவியாகி
• உதாரணமாக, அரிசி, buckwheat,, தினை க்கான, பால் மீது - அப்போதுதான் முதல் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும் தானியங்கள், சாப்பிட, மற்றும்.

கஞ்சி "Suvorov"

மிகவும் சுவையாக உணவுகள் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குழம்பு உள்ளன. இங்கே கொள்கை ஒரு சாதாரணமான நீர் மீது கஞ்சி என்று அதே தான். ஆனால் பெரும்பாலான, சத்தான புரதம் நிறைந்த, வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் தானியங்கள் வகையான பல தானியங்கள் இருந்து வந்தவர்கள். உதாரணமாக, கஞ்சி, "Suvorov".

புராண கூறுவது போல, இந்த கதை XVIII நூற்றாண்டின் 90 வது ஆண்டுகளில் நடந்தது. ஒரு சிறிய பார்லி, தினை மற்றும் பட்டாணி - பிரபல இராணுவ தளபதி இராணுவ பிரச்சாரத்தின் போது பங்கு மிகவும் சிறிய உணவு உள்ளது என்று அறிக்கை.

சிப்பாய்களுக்கு குக் உணவு அது அல்ல - இல்லை, அல்லது இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது போதுமான அளவு இல்லை. Suvorov அதிர்ச்சி அடைந்தார் இல்லை - அவர் மூன்று பொருட்கள் கலந்து தானியங்கள் கலவையை சமைக்க கூறினார். ஆண்கள் கஞ்சி சுகாதார நன்மைகளை மறுக்க முடியாத இருந்தது, எனவே இந்த டிஷ் அடிக்கடி இராணுவத்தில் சமைக்க தொடங்கியது. கூடுதலாக, தானியங்கள் விலை, குறைந்த மேலும் உணவில் துருப்புக்கள் உணவு வெற்றிகரமாக சேர்த்து வகிக்கும்.

Suvorov ன் கஞ்சி பற்றி இன்று தெரியும். ஹவுஸ்வைவ்ஸ் அடிக்கடி அவரது வீட்டு கெடுக்க. ரெசிபி Suvorov தானியங்கள் பல உள்ளடக்கிய உள்ளன. பொருட்கள் பட்டியலில் ஒத்ததாக இருக்கிறது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் அங்கு தானியங்கள் நிச்சயமாக கேரட், வெங்காயம், மற்றும்,. பார்லி, அரிசி, buckwheat, அல்லது பட்டாணி மற்றும் தினை க்கு, பார்லி, தினை மற்றும் பட்டாணியில் - எந்த பயன்படுத்தவும்.

எப்படி Suvorov க்கான கஞ்சி சமைக்க? அது அவசியம் சமமாக வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ஒரு சில தானியங்கள் அடங்கும். காய்கறிகள், ஒரு தனி கடாயில் சுண்டவைத்தவை தனித்தனியாக கஞ்சி சமைக்க. அனைத்து பொருட்கள் முடிவில் ஒன்றாக கலந்து மற்றும் மேஜை மீது வழங்கப்பட்டு வருகிறது.

கஞ்சி Guryev

இது ஒரு மிக சுவாரசியமான உணவாகும். அது ரவை, கிரீமி நுரை, கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் உள்ளது. அது சமையல்காரர் ஜார்ஜ் Yurisovskogo கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது மேஜர் ஓரென்பூர்க் குதிரைப்படை ரெஜிமென்ட் ஓய்வு பெற்றார். அது மேஜர் கொண்டு தங்கி இருந்தார் சில நேரம் யார் கவுண்ட் Dmitriya Gureva, என்ற பெயரில் அதன் பெயர் பெற்றார். Guryev கஞ்சி எண்ணிக்கை மற்றொரு பதிப்பு கூற்றுக்கள் தன்னை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

Guriev அது தானியங்கள் மற்ற வகையான பல நூற்றாண்டுகளாக அழைக்கப்படுகின்றன, XIX- இல் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே தோன்றினார் என்றாலும், ரஷியன் சமையலில், இது சிறந்த பாரம்பரிய உணவாகும். சமையல் பயன்படுத்தப்படும் clotted கிரீம் - அது அடுக்குகளில், ரவை உடன் இடம் மாற்றிக், ஒரு பரந்த சமைக்கவும் கடாயில் பரவியது வேகவைத்த மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியிருந்தனர். சாப்பிட்ட பிறகு, அடுப்பில் "வருகிறது", மற்றும் நிறைவு ஜாம் அல்லது பழம் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

இந்த தானிய அதன் சொந்த இரகசியங்களை மற்றும் சமையல் நுணுக்கங்களை உள்ளது. அது அவள் மூன்றாம் அலெக்சாண்டர் பிடித்த டிஷ் என்று நம்பப்படுகிறது. புனைவுகளின் அவர் 1888 இல் ரயில் விபத்தில் முன் அது சாப்பிட்டேன் என்று அது உள்ளது.

எப்படி கஞ்சி Guriev சமைக்க? ஒரு செய்முறையை அவ்வாறு செய்ய ஆலோசனை: ஒரு நல்ல ஒட்டும் ரவை சமைக்க. கூல், வெண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள் உள்ள வெள்ளையர், சர்க்கரை கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் வறுக்கவும் கிளப்பவும் மற்றும் ரவை அதை அனைத்து கலந்து. ஒரு தடித்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து கிரீம் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. அடுக்கு foams, ரவை அடுக்கு, அடுக்கு foams - முந்தைய foams ஒரு கடாயில் அல்லது வறுக்கவோ பான் பொருத்தமான பரவ. மேல் அடுக்கு கஞ்சி இருக்க வேண்டும்.

அடுக்கு இனிப்பு கஞ்சி தங்க பழுப்பு வரை 180 ° C இல் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். மற்றும் சூடான அளிக்கலாம், மற்றும் குளிர்ந்து.

பால் மற்றும் காபி பானங்கள், இனிப்பு ப்ரோபிலேனே - அலங்கரிக்கும் ஜாம், நறுக்கப்பட்ட பருப்பு வகைகள், பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழம், அதே போல் ஒரு பானம் ஏற்றது.

கஞ்சி "Dubinushka"

கஞ்சி மற்றொரு சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான வகையான - "Dubinushka". அவரும் Guriev, அடுக்குகளைக் கொண்டது, ஆனால் இன்னும் பல உள்ளன.

மாறுபட்ட சமையல் புகைப்படங்கள் சமையல் பொருட்கள் ஒரு வித்தியாசமான தொகுப்பு வழங்க கஞ்சி. ஒரு தடித்த-சுவர் உயர் (அது அடுப்பில் வைக்க முடியும் என்று வருகிறது) எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் தெளிக்கப்படும் நண்பனின், அவர்கள் காய வைத்துப் grated ஆகியவற்றில் கொண்டு டிஷ் கீழே: எனினும், பொதுவாக, ஒரு டிஷ் பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது.

grated கேரட், முதலியன - - படம் இரண்டாவது அடுக்கு தினை, முதலியன கழுவப் படுகிறது. அரிசி மேல் - புதிய பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி அது வைக்கப்படுகின்றன.

போகிறது வெள்ளரிகள் பிறகு (புதிய) மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு. ஆறாவது அடுக்கு - buckwheat. பார்லி உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட - அது வில் ஒரு வில் வைத்து. ஒன்பதாவது அடுக்கு மேல் பூசணி grated உள்ளது.

ஒரு தகட்டு preform சுடு நீர் நிரப்பப்பட்டு, அது குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்பட்டார் பின்னர் சுமார் 20 நிமிடங்கள், வெப்பம் தயாராகி உள்ளது.

திரவ ஆவியாகி போது, பான் டிஷ் சாய்வதால் காண்பது அரிது ஒரு நல்ல அடுக்கு "கேக்" கிடைக்கும். நீங்கள் பதிலாக வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். பின்னர் அது சாய்ந்து மாட்டேன், ஆனால் இறைச்சி மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான கஞ்சி, உணவகம் மெனுவில் சேர்க்க வெட்கப்படவில்லை இது.

கல்லூரிப்படிப்பு கஞ்சி

இந்த மோங்குகளிடமிருந்து, தலைப்பு படி, வந்த மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க உணவாகும், இது. ரஷியன் மரபுவழி மடங்கள் பட்டய மற்றும் அனுமதி தடை உணவுகளுக்கு மாறுபட்ட ஒழுக்கமாகவும் இருந்திருக்கும். ஆனால் ஒரு மோசமான சமையல்காரர் அவர்களை இல்லை. தானிய பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. புகைப்படங்கள் சமையல் எங்களுக்கு அவள் தயார் செய்து வருகிறது என்று தானியங்கள், காய்கறிகள் சொல்லுங்கள். ருசியான அன்பார்ந்த மற்றும் மலிவான உணவு - இந்த கஞ்சி, சரியாகவும் திறனோடு சமைத்த.

அது பொதுவாக நான்கு உள்ளது தயார் தானியங்கள் வகைகளை போன்ற buckwheat, அரிசி, பார்லி மற்றும் தினை. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் - வெங்காயம், கேரட், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மற்றும் காளான்கள். கஞ்சி உண்ணாவிரதம் மற்றும் உணவில் சரியான, மற்றும் நீங்கள் காளான்கள் சேர்க்க என்றால், அது புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்புகள் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கும்.

பூசணி கஞ்சி

பூசணிக்காய் - இல்லை தானியங்கள், கஞ்சி ஆனால் அது உன்னத ருசியானது மற்றும் ஆரோக்கியமான மாறிவிடும். இந்த காய்கறி வைட்டமின் டி (Q11, கார்னைடைன், எல் கார்னைடைன்) உடலில் உடலியக்க செயல்களில் பாதிக்கும் உள்ளது. பூசணிக்காய் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த. அவரது வேகவைத்த, வேகவைத்த, தானியங்கள் கலந்து. சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்றை - பால் பூசணி கஞ்சி இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கப்பட்டிருந்தது.

இதை செய்ய நீங்கள் துண்டுகளாக காய்கறி வெட்டி வேண்டும். பால் வெப்பம். அது கொதித்தது போது, பூசணி துண்டுகள், உப்பு மற்றும் ருசிக்க சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் ஒரு கரண்டியால் முனையின் மீது ஒரு சிறிய சேர்க்க. நீங்கள் கஞ்சி பூசணி கரைந்து வரை, குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க எப்போதாவது கிளறி வேண்டும். விளைவாக மிகவும் திரவ, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

ஒவ்வொரு வகை கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும் சுகாதார மற்றும் தேவையான. நார், புரதம், கார்போஹைட்ரேட், மெதுவான (வேகமாக கேக் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு எதிர்ச் உள்ள), மேக்ரோ-மற்றும் நுண் - மற்றும் அனைத்து இந்த ஒரு விலையில் கிடைக்கிறது. அது கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று மட்டுமே உள்ளது.