கெண்டை வறுக்கவும் சிறிய எலும்புகள் பெற எப்படி

கெண்டை குடும்பத்தின் இந்த மீன், ஒருவேளை மிகவும் எங்கள் நீரில் பொதுவான. அது சுவையாக, ஆனால் மோசமாக எலும்பு உள்ளது. எனவே கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி, என்று நுகர்வோர் ஒரு உணவு, புதிய சமையல்காரர்கள் மிகவும் nasuschen போது அடைப்பட்டு இல்லை. அரைக்கும், ஹெர்ரிங் போன்ற, மீன் உடலில் இயங்காது - நீங்கள் பெரிய விலா நீக்க ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால் இல்லாததால். மேலும் நிச்சயமாக நீங்கள் தெய்வீக சுவை Karasik அனுபவிக்க போது தொண்டை, நீங்கள் துளைத்துப் எண்ணற்ற சிறிய மற்றும் மெல்லிய நீள்வெட்டு இரண்டாக்கப்ட்ட விதை இன்னும் சதை மறைந்து.

ஆனால் ஒரு தீர்வு உள்ளது! ஒரு கருவியாலுமே எங்களுக்கு எப்படி கெண்டை வறுக்கவும் சொல்ல முடியும் சரியாக, நீண்ட நாட்களுக்கு முன்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது (அநேகமாக இன்னும் கற்கால உள்ள). இது அனைத்து மேதை என எளிது. ஆனால் ஆரம்பத்தில் இருந்து ஆரம்பிப்போம். முதல் நாங்கள் மீன் சுத்தம் செய்கிறேன். தங்கமீன் கொண்டு செதில்கள் நீக்க - ஒரு மாறாக கடினமான விவகாரம், ஆனால் அது சோம்பேறித்தனம் கடக்க வேண்டும். இப்போது நாம் உடலில் குடல் வேண்டும். குறிப்பாக அடிவயிற்று உள்ளிருந்து தள்ளப்பட்ட கவனத்தை கருப்பு படம் செலுத்த வேண்டும். இதை செய்யவில்லை என்றால், மீன் கசப்பான ருசிக்கும். அதே நோக்கம் உடன், அது முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் rinsed வேண்டும்.

கெண்டை வறுக்கவும் எப்படி என்ற கேள்வி பல இல்லத்தரசிகள் - ", நிச்சயமாக தலை.": தலை அல்லது அது இல்லாமல், இவ்வாறு பதிலளித்தார் ஆமாம், சிறிய மீன் எளிதானது மற்றும் அதிக கலையுணர்வுடனும் மகிழ்வளிக்கும் வறுத்த முழு. ஆனால் நீங்கள் தனிநபர்கள் 2-3 கிலோ அடைய எங்கே Dnieper-Buzhske முகத்துவார உள்ள கெண்டை பிடித்தால், பின்னர் ஒரு அரக்கி தலை துண்டிக்கப்பட்டு துண்டு துண்டாக நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். துடுப்புகள் மற்றும் வால் பூனை மகிழ்ச்சிக்காக, வெட்டியது. செவுள்கள், நீங்கள் இன்னும் அளவில் சுத்தம் பிறகு ஆற்றல் இருந்தால், நீங்கள் வெளியே இழுக்க முடியும்.

இப்போது அது முக்கிய ரகசியத்தை நேரம் - வறுக்கவும் எப்படி கெண்டை சிறிய எலும்புகள் இல்லாமல். ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மீன் குறுக்காக வெட்டுக்கள் ரிட்ஜ் சேர்த்து செய்ய. குறிப்பாக வால் பகுதியில் வைராக்கியமாக - பல சிறிய எலும்புகள் உள்ளன. அவர்கள் முனை கீழ் கையாளக்கூடியதாகவுள்ள நீங்கள் தங்களை கேட்பீர்கள். Bock மீன் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட வைரங்கள் வேண்டும். முதல், இணை கீறல்கள் செய்ய, பின்னர் - செங்குத்தாக. அதே நடைமுறை மறுபுறம் crucian திருப்பு, திரும்பத் திரும்ப நடக்கும். பின்னர் உடலில் சற்று மற்றும் உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. இவ்வாறு, எலும்பு உப்பு செயல்பாட்டின் கீழ் மென்மையாக.

ஆனால் அனைத்து இல்லை. அது கெண்டை வறுக்கவும் எப்படி தெரிந்து கொள்ள அவசியம் எண்ணெய். இந்த வழக்கில் ஒரு முழு தேவைப்படுகிறது வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான். ஓட வரை, நாம் அது தீ வைத்து சூரியகாந்தி அல்லது pour சோள எண்ணெய். அது வறுத்த செய்யப்பட்டனர் அது, மீன் வறுக்கப்படுகிறது நிறைய இருக்க வேண்டும். இவ்வாறு, கொழுப்பு "எலும்புகள் மீன் கிடைக்கும் என்று" அவர்கள் பற்கள் கையாளக்கூடியதாகவுள்ள, மற்றும் ஈறுகளில் மற்றும் தொண்டை ஒரு ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. தாவர எண்ணெய் நன்கு தேவைக்கும் அதிகமான சூடு வேண்டும்: அது மேலே புகை தோன்றும் வரை, பான் ஒரு கெண்டை போட வேண்டாம்.

இப்போது கேள்வி: ஒரு சுவையான கெண்டை தயாரிப்பது எப்படி? பொதுவாக கடாயில் அதை வைத்து முன் கருப்பு மிளகு அல்லது ரவை கொண்டு மாவு உள்ள சுற்றப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் எந்த breading இல்லாமல் மீன் வறுக்கவும் முடியும். நீங்கள் போகிறீர்கள் எந்த, எண்ணெய் இதைப் பயன்படுத்திப் பாருங்கள் கெண்டை வறுக்கவும், ஒரு செய்தியாளர் பூண்டு கிராம்பு மூலம் கசக்கி மற்றும் ஒரு சிறிய புதிய இஞ்சி சேர்க்க. காரமான வாசனை எண்ணெய் டிஷ் ஓரியண்டல் சாயங்களை கொடுக்கும். முடிந்தது மீன் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தூவுவதற்குப் எள் எண்ணெய். சோயா சாஸ் மற்றும் கடுகு ஒரு கலவையில் அரை மணி நேரம் அவர்களை வறுக்கப்படுகிறது முன் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது என்றால் பெற்று மிகவும் ருசியான கெண்டை, பின்னர் மாவு உள்ள breaded.