புரதங்களை பிளெண்டருடன் பிளெண்டருடன் ஊடுருவ முடியுமா?

ஒவ்வொரு சமையலறிஞர் உதவியாளரும், கலப்பான் மற்றும் கலவை போன்றவை அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த சாதனங்களின் பெயர்கள் ஆங்கில வார்த்தைகளில் கலக்கும் கலவையிலிருந்து வந்தவையாகும், இது மொழிபெயர்ப்பில் "கலவை" என்று அர்த்தம். இந்த உண்மை என்னவென்றால், பல வீட்டுப் பெண்களை ஏமாற்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. அப்படியானால், ஒரு கலப்பான் கலவையை உபயோகிப்பதால், அத்தகைய அற்புதமான நுரை தயாரிக்கப்படுவது ஏன்? இது எவ்வாறு விளக்கப்பட்டுள்ளது? இது ஒரு கலப்பான் கலந்த கலவையோ அல்லது ஒரு கலவையையோ மட்டுமே உண்டாக்குமா? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்கள் நீங்கள் எங்கள் கட்டுரையில் இருந்து பெறலாம்.

பசுமையான நுரை வெள்ளை வெள்ளையாக எப்படி: பயனுள்ள குறிப்புகள்

தட்டி புரதங்களின் தரம் பெரும்பாலும் டிஷ் சுவைகளை நிர்ணயிக்கிறது, அதில் அவை சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு மாறாக கேப்ரிசியோஸ், மற்றும் ஒரு கிரீம் கிரீம் செய்ய விட இது ஒரு அற்புதமான நுரை பெற மிகவும் கடினமாக உள்ளது. ஒரு தடித்த நுரை மூலம் முட்டை வெள்ளை அடிக்க, பின்வரும் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

1. புரதங்களைத் தூண்டிவிடுவதற்கான சிறந்த உணவை செப்பு எனக் கருதலாம். செராமிக், எனாமல் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனுக்கும் ஏற்றது. எனினும், அலுமினியம் ஒரு கிண்ணத்தில், வெள்ளையினங்கள் தாக்கிய போது ஒரு greyish நிழல் வாங்க.
2. செய்தபின் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த உணவுகளில் மட்டுமே whiskers அற்புதமான நுரை ஒரு மாநில தட்டி முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஆல்கஹால் உரிக்கப்பட்டு ஒரு துணி கிண்ணத்தை துடைக்க முடியும்.
3. புரோட்டீன்கள் yolks இருந்து பிரிக்கப்பட்ட போது, பிந்தைய கொள்கலன் நுழைய கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், பசுமையான நுரை ஒரு நீண்ட ஏற்றி பின்னர் வேலை இல்லை.
4. பிளெண்டர் ஒன்றை பிளெண்டர் மூலம் துடைக்க முடியுமா என்பதை நீங்கள் யோசித்தால், பதில் எதிர்மறையான அல்லது நேர்மறையானதாக இருக்கலாம். இது அனைத்து முனை ஒரு submersible கலப்பான் பயன்படுத்தப்படும் என்ன சார்ந்துள்ளது.
5. முட்டையிடும் நேரத்தில் முட்டைகள் முட்டிக் கொண்டிருப்பது அவசியம்.
6. புரளி முன், புரதங்கள் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும். கலப்பான் அல்லது பிளேஜரில் இருந்து முனை மூலம் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
7. நீங்கள் புரதங்களுக்கு உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும், பின்னர் அவர்கள் இன்னும் அற்புதமான மாறிவிடும்.
8. வெள்ளையர் மென்மையாக்குவதற்குத் தூண்டப்பட்டால், நுரை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் எலுமிச்சை பழச்சாறுக்கு உதவும். தட்டையான வெள்ளையினுள் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கும் போதும், ஒரு நிமிடம் கழித்து கலப்பான் (கலப்பான்) அணைக்க வேண்டும்.

ஒரு கலவை கொண்ட வெள்ளையினரை தூண்டுவது எப்படி

ஒரு எளிய கலவை கொண்டு அணில் தோற்கடிக்க. இதைச் செய்வதற்கு, பின்வரும் செயல்களின் தொடர் வரிசைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. யோல்களில் இருந்து நன்கு குளிர்ந்த முட்டைகளின் புரதங்களை பிரிக்கவும், சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வேக கலவையில் புரதங்களைத் தூண்டி விடுங்கள்.
3. கலவை வேகம் நடுத்தர மற்றும் 2 நிமிடங்கள் whisked அதிகரித்துள்ளது.
4. அவர்கள் மெதுவாக விழுந்து சிகரங்களையும் ஒரு பசுமையான நுரை மாற்றும் வரை அதிக வேகத்தில் வெள்ளை அடிக்க தொடர்ந்து.
5. வெள்ளையர் meringue அல்லது meringue இன்னும் தயாரித்தல் தாக்கப்பட்டு இருந்தால், இந்த கட்டத்தில் அது மென்மையான மற்றும் பசுமையான வெகுஜன சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் செயல்முறை மிகவும் இறுதியில், எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் ஊற்ற.

ஒரு கலவை கொண்டு அணில் துடைக்க எப்படி இப்போது தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் ஒரு பிளெண்டருடன் புரோட்டானைத் தூண்ட முடியுமா என்பது கேள்விதான். இந்த கேள்விக்கு பதில் கீழே கொடுக்கப்படும்.

பிளெண்டர் ஒன்றை நான் பிளேடரால் தூக்கி எறிய முடியுமா?

கலவையின் நோக்கம் பொருட்களை கிளறி மற்றும் கலக்க வேண்டும். இந்த சாதனத்தின் முக்கிய வேலை உறுப்பு எஃகு மூலைகளாகும். அதனால்தான், ஒரு கலவை இல்லாத நிலையில், அதை எளிதாக ஒரு சாதாரண கையேட்டை மாற்றலாம். வித்தியாசமானது பணியின் வேகத்தில் மட்டுமே. ஒரு மின்சார கலவை உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு நுரை மீது முட்டை வெள்ளையினரை அடித்து கேக் அலங்கரிக்க ஒரு அற்புதமான கிரீம் தயார், ஆனால் இடி மிகவும் மீள் மற்றும் ஒரேவிதமான செய்ய முடியும். ஒரு கையேடு கலவை இதை குறைந்தது 3 தடவை செய்ய வேண்டும்.

ஆனால் கலவைக்கு ஒரு வீடு இல்லையா? நான் புரதங்களை ஒரு கலப்பான் என்று உண்டாக்குமா? இது செய்ய கடினமாக இருக்காது, ஆனால் பிளெண்டர் ஒரு "துடைப்பம்" முனை கொண்டிருக்கும்பட்சத்தில் மட்டுமே. அடித்து நொறுக்கும் கலவை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மென்மையாக்கும் பொருட்டு சரியான தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரை உள்ளது.

ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன் புரதங்களைத் துடைப்பது எப்படி சாத்தியமாகும்?

கலப்பான் எந்த சமையலறையிலும் பயனுள்ள உபயோகமாகும். உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கின் பெரும்பாலான பொருட்களால் அவை அரைக்க முடியும். ஆனால் ஒரு கலப்பான் மென்மையாக்கிக் கொள்ளும் வெள்ளையினாலேயே ஒரு சிறிய ஏமாற்றத்திற்காக காத்திருக்கிறார்களா என்று யோசித்துப் பார்ப்பவர்கள். உண்மையில் நுரை முட்டை வெள்ளை ஒரு பிட் பெற மட்டுமே முனை "corolla" பொருத்தமானது, இது பொதுவாக மூழ்கிய பிளெண்டர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பொதுவாக, ஒரு கலப்பையுடன் புரோட்டின் புரதங்கள் இந்த வரிசையில் ஏற்படுகின்றன:

1. கோழி முட்டையின் புரதம் மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, மேலும் ஒரு கலரில் வைக்கப்படுகிறது, இது கலப்பருடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
2. குறைந்த வேக கலப்பினத்திலுள்ள புரதத்தைத் தூண்டி விடுங்கள்.
3. 30 விநாடிகள் கழித்து, கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
4. நுரை உள்ள புரதங்கள் அடித்து.

முழு whisking 1-2 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஒரு நிலையான பிளெண்டருடன் புரதங்களைத் தூண்டுவது எப்படி

இந்த சாதனத்தின் பிரதான உழைப்பு உறுப்பு எஃகு கத்திகள், இது அதிக வேகத்தில் சுழலும். அவர்கள் மிகவும் உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த கலவைகளை வழங்குகிறார்கள், இதில் மிகவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் அடங்கும். நிலையான கலப்பான் milkshakes, மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இந்த உணவிற்கும் காக்டெயிலுக்கும் குறைந்த மின்சக்தியின் மலிவான சாதனத்தை வாங்குவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பான் இறைச்சி வெட்டுவது இறைச்சி, சாப்பிடுவதால் கீரைகள் மற்றும் கொட்டைகள். ஆனால் நீங்கள் புரோட்டீன்களை கரோலா இல்லாமல் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் துடைக்க முடியுமா?

ஒரு நிலையான கலப்பான் முற்றிலும் புரதங்கள் இருந்து ஒரு பசுமையான நுரை தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல. துரதிருஷ்டவசமாக, கூர்மையான கத்திகள் கூட முட்டை வெகுஜன தரத்தை அசைக்க முடியாது. நீங்கள் ஒரு கலவை வாங்க வேண்டும் அல்லது, தீவிர வழக்குகளில், துடைப்பம் ஒரு கையால் பெற வேண்டும் ஏன் என்று தான்.

ஒரு கலவை இல்லை என்றால் அணில் துடைப்பது எப்படி?

அது முடிந்தவுடன், புரதங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு சில விஸ்கர்ஸ் மூலம் அடிக்கப்படலாம். ஒரு பிளெண்டருடன் புரோட்டான்களைத் தூண்ட முடியுமா என்ற கேள்வியில், உறுதியளிக்கும் வகையில் பதிலளிக்க முடியும், ஆனால் சாதனம் "துடைப்பம்" முனை கொண்டிருக்கும்பட்சத்தில் மட்டுமே. இருப்பினும், முட்டை புரதங்களை அடித்துச் செல்லும் மற்றொரு "பாட்டி" வழி - ஒரு கிளையாகும்.

ஒரு பசுமையான நுரை பெற, ஒரு சுத்தமான மற்றும் உலர் கிண்ணத்தில் மூல முட்டைகள் புரதங்கள் வைத்து கீழே வரை சுழற்சி வட்ட இயக்கங்கள் கொண்டு முட்கரண்டி சுழற்ற தொடங்கும் போதுமானது. ஒரு நிமிடத்தில், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து துடைப்பம் தொடரலாம். ஒரு சில நிமிடங்களில் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். வெறுமனே கிண்ணத்தை திருப்புவதன் மூலம் நுரை எளிதில் சோதிக்க முடியும்.