பிளம்ஸ் கொண்டு புளிப்பு: புகைப்படம் உள்ள ஒரு செய்முறையை

நீங்கள் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆனால் எளிய இனிப்பு அதன் விருந்தினர்கள் சிகிச்சை முடிவு செய்தால், இந்த பிளம்ஸ் சிறந்த பொருத்தமானது புளிப்பு உள்ளது. அவர் உங்கள் நேரம் எடுத்துக்கொள்ள மாட்டேன், ஆனால் அனைத்து அது பின்னர் நீண்ட நினைவில் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் உங்கள் சமையல் திறமைகளை பற்றி பேசுவோம் முயற்சி.

ஒரு புளிப்பு என்ன?

французской кухни. இந்த ஒரு பொதுவான பிரஞ்சு சமையல் உள்ளது. பிளம்ஸ் கொண்டு புளிப்பு பிரதிபலிக்கிறது , Flan , ஒரு சிறப்பு மாவை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் அது வழக்கமாக எந்த சர்க்கரை அல்லது உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது இல்லை பதப்படுத்தல்.

பிரஞ்சு உணவு புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், மீன் அல்லது காளான்கள் சேர்க்க என்றால் பதிலாக, ஒரு இனிப்பு, ஆனால் மேஜையில் முக்கிய டிஷ் மட்டுமே இருக்க முடியும். இந்த கேக் பேக்கிங் செயல்முறை கிளாசிக்கல் சமையல் பீஸ்ஸா ஒத்திருக்கிறது - ஒரு வழக்கமான கேக் வடிவில். அவர்கள் உருவாக்கி அல்லது புதிய பேக்கிங் கேக்குகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

நீங்கள் இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி புளிப்பு சமையல் என்றால், திணிப்பு கிரீமி முட்டை நிறை நிரப்ப வேண்டும். இந்த இனிப்பு பை மிகவும் ஆப்பிள்கள், செர்ரிகளில், ராஸ்பெர்ரி கூடுதலாக பிரபலமான மற்றும், நிச்சயமாக, பிளம் இனங்கள் மத்தியில்.

டார்டூவிற்குப் வகைகளின்

புளிப்பு ஒரு பெரிய கேக் இருக்க வேண்டும் இல்லை. பிரஞ்சு சமையலில் இந்த டிஷ் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

நீங்கள் சிறிய டின்கள் அதை சுட்டுக்கொள்ள முடிவு செய்தால், பின்னர் நன்கு நீங்கள் பழக்கமான tartlets மாறிவிடும். அவர்கள் எந்த விட்டம் 10 சென்டி மீட்டர் விட, அடித்தளம் மாவை இவ்ொறாக இருக்கலாம்-, குறைவாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி, மீன், காய்கறி சாலடுகள், முட்டை, செர்ரி ஜாம், வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி - நிரப்புதல் எந்த இருக்க முடியும்.

மற்றொரு பல்வேறு - டார்ட்ஸை - அது டார்டூவிற்குப், உடனடியாக விறகு இடுவதைப் பிறகு அடுப்பில் தயாராக உள்ளன. இந்த புராதன செய்முறையை உள்ளது, இன்று அது கிட்டத்தட்ட பயன்படுத்தப்பட மாட்டாது.

மேலும், இந்த கேக்குகள் அடுப்பில் மற்றும் பார்பெக்யூ உள்ள சுட முடியும். நீங்கள் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் புகை கொண்டு பிளம்ஸ் ஒரு மறக்க முடியாத பிரஞ்சு புளிப்பு கிடைக்கும்.

என்ன ஒரு பிளம் tarte தேவைப்படுகிறது?

இந்த சுவையான கேக் தயார் பொருட்டு, நீங்கள் பொருட்களை ஒரு எளிய தொகுப்பு வேண்டும். ருசியான tarte பின்வரும் பொருட்கள் 8 பரிமாறுவது தேவைப்படும்.

வெண்ணெய், சுமார் 100 கிராம். நீங்கள் பிளம்ஸ் கொண்டு சமையல் புளிப்பு உறை அது தொடங்குவதற்கு முன். ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு. சுமார் 20 கிராம், சரிவுகள் இல்லாமல் சுமார் நான்கு தேக்கரண்டியே எந்த - சர்க்கரை சிறிது. கோதுமை மாவு - இல்லை 200 கிராமுக்கும் குறைவான.

சமையல் செயலாக்கத்தின் போது, நீங்கள் ஐஸ் தண்ணீர் இரண்டு தேக்கரண்டி வேண்டும் முன்கூட்டியே இதற்குத் தயாரிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி.

முக்கிய விஷயம் தயாராவதற்காக - திணிப்பு, தயிர் சுமார் 150 கிராம், பிளம்ஸ் அவர்களது தனிப்பட்ட சுவை திரும்பியது சிறந்த என்று பை Tarte Tatin எடுத்து unsweetened எடுத்து. இரண்டு முட்டை, ஒரு முட்டை வெள்ளை, சர்க்கரை 130 கிராம், ஸ்டார்ச் இரண்டு தேக்கரண்டி.

மற்றும், நிச்சயமாக, மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் - பிளம். நீங்கள் ஒரு பவுண்டு பற்றி தேவை ஒரு பழுத்த மற்றும் புதிய தேர்வு சந்தையில் அல்லது கடையில் நேரத்தை செலவிட.

சமையல் மாவை

அனைத்து பொருட்கள் கையில் பிளம்ஸ் ஒரு புளிப்பு சமைக்க போது, நீங்கள் மாவை பெற்று தொடங்க வேண்டும்.

க்யூப்ஸ் ஒரு முன் குளிர்ந்த வெண்ணெய் வெட்டு அளவு அவர்கள் மிகவும் சிறிய இருக்க வேண்டும். நீங்கள் வெண்ணெய் உருகிய என்றால், இந்த பிரச்சினையை 10-15 நிமிடங்கள் அது உறைவிப்பான் உள்ள அனுப்புவதன் மூலம் தீர்க்க முடியும்.

நாம் மாவு சலி மற்றும் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க. நாம் சர்க்கரை மற்றும் சுவை உப்பு ஒரு சிட்டிகை மீண்டும் அனுப்ப. விளைவாக கலவையை ஒரு வழக்கமான அட்டவணை கரண்டியுடன் triturated அல்லது ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு போட இதில் ஒரு சிறிய அழுத்தம் செய்ய தேவையான இது ஒரு தடித்த கலவையை பெறுவீர்கள். மீண்டும், மாவை ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து.

இறுதியில் நீங்கள் எண்ணெய் மாவு கலவையை அமைக்கப்பட வேண்டும் வேண்டும். அது தளர்வான என்று முக்கியமானது, ஆனால் இந்த வழக்கில் சரியான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரி சாதிக்கும்.

பிளம்ஸ் கொண்டு Tarte Tatin மீது சமையல். ஐஸ் தண்ணீர் எலுமிச்சை சாறு கலந்திருந்தது. இந்த திரவ படிப்படியாக மாவை சேர்க்க, இன்னும் அனைத்து முற்றிலும் கலந்துள்ளன. இப்போது நீங்கள் ஒரு நல்ல மீள் கட்டி வடிவில் மாவை நடத்த. அது பிளாஸ்டிக் உறை சுற்றி வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும். அங்கு அது குறைந்தது அரை மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.

நிரப்புதல் தயார்

ஒரு சுவையான திணிப்பு சமைக்க, நீங்கள் ஒரு ஆழமான கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வேண்டும். ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் மணம் கொண்டு திரும்பி பிளம்ஸ் கொண்டு பை Tarte Tatin, ஒரு எரிவாயு நிரப்புதல் செய்ய.

இதை செய்ய, தயிர், சர்க்கரை, முட்டை, ஒரு புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச் இருவரும் கலந்து. விளைவாக கலவையை துடைப்பம் துடைப்பம் இருந்தது. அது ஒரு கலவை பதிலாக இருக்க முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில், வேகம் மிக சிறிய இருக்க வேண்டும். மென்மையான செய்யவும்.

ரொட்டி சுடுவது பை

இப்போது எங்கள் பை பேக்கிங் நேரடியாக தொடர. மாவை கவனமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது அச்சு முழு மேற்பரப்பில் உங்கள் விருப்பப்படி பேக்கிங். பம்ப்பர்கள் உயரம் மிகவும் பெரிய, இல்லை மூன்று க்கும் மேற்பட்ட சென்டிமீட்டர் கூடாது.

பிளம்ஸ் முன் கழுவும், எலும்புகள் இருந்து அவற்றை அகற்றிவிட்டு, பாதியாக. நீங்கள் மாவை அவற்றை வைக்க முடியாது. சிறந்த கூடுதல் நிரப்பு சமமாக கேக் முழுவதும் பகிர்வோம்.

அடுப்பில் பிளம்ஸ் கொண்டு சுட்ட Tarte Tatin வேண்டும். ரெசிபி அதன் Preheat ஆலோசனை கூறுவார் 180 டிகிரி இடத்தில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அனுப்ப. தயார்நிலை நிரப்பு என்றும் வரையறுக்கலாம், அது தடித்த இருக்க வேண்டும்.

கேக் பிறகு நேரடியாக குளிர்விக்க தேவைப்படுகிறது பேக்கிங் வடிவில். அப்போது தான் அது ஒரு பண்டிகை உணவு மாற்ற முடியும்.

பெருநிறுவன செய்முறையை

துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் பலவற்றை போலவே, எந்த ஒற்றை சரியான மருந்து உள்ளது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி சில மாறுதல்களை செய்ய, மற்றும் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களுக்கு பகிரங்கமாக இதனை, இனிப்பு தங்கள் சொந்த பதிப்புகள் வழங்குகின்றன.

பிளம்ஸ் கொண்டு Tarte Tatin சரியாக அதே சூழ்நிலையில் மற்றும். புகைப்படத்துடன் ரெசிபி, நீங்கள் பார்க்க, வெளிநாட்டு சமையல்காரர் Dzheymi Oliveru தலைசிறந்த கிளிக் செய்யவும். அதன் தனித்தன்மையை என்ன?

அவர் முன்மொழிகிறது இது முக்கிய வேறுபாடு, அதன் பை பயன்படுத்த - அது franzhipan. இது மிகவும் தடித்த வாதுமை கிரீம் உள்ளது. அது வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் நிச்சயமாக பாதாம் கொண்டுள்ளது. Franzhipan அடிக்கடி இனிப்பு அனைத்து வகையான கேக்குகள் வரையிலான மற்றும் tartlets முடிகின்றன பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கிறது, மற்றும் மேல் ஒரு மிருதுவாக மேலோடு சூழப்பட்டுள்ளது உள்ளே மென்மையான உள்ளது.

பாதாம் புளிப்பு

ரெசிபி பிளம் பாதாம் tarte கிளாசிக்கல் அடிப்படையிலேயே வெவ்வேறு அல்ல. அது கிட்டத்தட்ட அதே பொருட்கள் தேவை.

முக்கிய வேறுபாடு - நிரப்புதல் தயார் போக்கில். அனைத்து பிறகு, அது எங்கள் இரகசிய பொருளாக உள்ளது - பாதாம். சிறந்த சமையல்காரர்கள் இந்த செயலி பயன்படுத்தப்படும் அபராதம் சிறு துண்டு அதை அரைத்து, அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இணை துடிப்பு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை துடைப்பம் அல்லது மின்சார கலவை, ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை வெகுஜன வரை. அது பாதாம் மற்றும் அதற்கான அடித்தளத்தை முட்டை சேர்க்க வேண்டும்.

விளைவாக இறுதியில் கிரீம் கலவை முற்றிலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30-40 நிமிடங்கள் அனுப்ப.

பிளம்ஸ் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை தரும்விதமாக, வெண்ணிலா சர்க்கரை அவர்களை தெளி மற்றும் அதன் சுவை உண்ண 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு.

அது பேக்கிங் முழு வடிவம் வலது வட்டம் வெளியே ரோல், குளிர்சாதன பெட்டியில் தற்போது பிறகு ஷார்ட்பிரெட் மாவை, அதே வழியில் தயாராக உள்ளது மற்றும். ஆனால் பின்னர் கிளாசிக் செய்முறையை வேறுபட்டது தொடங்குகிறது.

ஆலிவர் ஒரு கிளையாகும் அல்லது கத்தி கொண்டு சோதனை சிறிய துளைத்து செய்ய அறிவுறுத்துகிறது. பேக்கிங் படிவம் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் முன் அனுப்ப. வெப்பநிலை 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் எதற்காக பயப்படுகிறாய் என்றால் உங்கள் மாவை ஒரு நிரப்பப்பட்ட உருகிய முடியும் என்று, நீங்கள் காப்பீடு செய்யலாம். இதை செய்ய, வெள்ளை அதை உயவூட்டு மற்றும் ஒரு நிமிடத்திற்கு அடுப்பில் மாவை வைக்கவும்.

பின்னர் பிளம்ஸ் வெளியே போட மற்றும் திணிப்பு ஊற்ற. அதே வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. புளிப்பு மேலும் சுவையாக இருந்தது, அதை தடித்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீம், சிறந்த வெண்ணிலா பரிமாறப்படுகிறது முடியும்.