Choux பேஸ்ட்ரி ஷு: ஒரு புகைப்படம் கிளாசிக் செய்முறையை

கேக் ஷு - பிரான்ஸ் வரை வந்த ஒரு சுவையான சுவாரசியமான மற்றும் நவநாகரீக இனிப்பு. படிப்படியாக அது இன்றைய ரஷ்யா உணவகங்களில் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். எனினும், இந்த படைப்பு இனிப்பு வீட்டில் சமைத்த முடியும்.

கேக் ஷு: படி உணவு தயாரிக்கும் ஒரு படி

இந்த இனிப்பு éclairs மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. அது மட்டும் அசல் கலப்படங்கள் பல்வேறு என்பது மிகவும் மென்மையானது மணம் மற்றும் சுவையான, நன்றி ஆகும். éclairs அல்லது profiteroles Choux பேஸ்ட்ரி, எங்கள் இனிப்பு உன்னதமான செய்முறையை இருந்து மட்டும் தயார் மேலும் மணல் (krokelin) சேர்க்க என்றால்.

இந்த முறை நன்றி மற்றும் அசல் கேக் ஷு பெற்றார். செய்முறையை உண்மையில் மிகவும் கடினமான, ஆனால் உழைக்க உள்ளது.

தயாரிப்பு krokelina

அது உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும் என நாம் இந்தச் சோதனையை தொடங்க வேண்டும். இந்த நேரம் எடுக்கும். முதல் ஒரு 100 கிராம் ஆராய்வதற்கு மிகவும் வழக்கமான மாவு. நீங்கள் விரும்பினால் சாக்லேட் கேக், கோகோ 20 கிராம் சேர்க்க.

பின்னர் மாவு 100 கிராம் சர்க்கரை ஊற்ற. முடிந்தால், வழக்கமான மற்றும் பிரம்பு, ஒவ்வொரு வகையான 50 கிராம் இணைக்க. மிக குளிர்ந்த வெண்ணெய் 80 கிராம் எடுத்து ஒரு தனி கொள்கலனில் சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டுவது. மேலும் படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் துடைப்பான் கொண்டு மாவு சேர்க்க. ஷார்ட்பிரெட் மாவை மட்டும் குளிர் வெண்ணெய் முன்னிலையில் பெறப்படுகிறது.

கிளறி வலுவாக்க அல்லது கரண்டியால், மற்றும் கைகளில் கூடாது, குளிர் வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரை நன்கு கலந்து. மாவை ஒரு குருட்டு கண் போன்று இருக்க வேண்டும். இவ்வாறு, ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன.

ஒரு பந்தை மாவை உருட்ட. காகிதத்தோலில் காகிதம் மற்றும் ரோல் உருவாக்கம் போடுங்கள். Est தடிமன் 2-3 மிமீ பெற வேண்டும். உறுதிப்படுத்த செல்வதற்கு குளிரூட்டிய எங்கள் உருவாக்கம் விட்டு எடுத்து.

Choux பேஸ்ட்ரி

உறைவிப்பான் உள்ள ஓய்வு krokelin போது, போகும். இன்னும் செய்ய வேண்டும் Choux பேஸ்ட்ரி. அது மிகவும் எளிதாக மற்றும் வேகமாக உள்ளது. 100 கிராம் வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்கிறான்.ஏதாவது தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு தடித்த கீழே எந்த திறன் போடுங்கள். இது இழிந்த முறையில் தண்ணீர் 200 மில்லி, 0.5 மணி சேர்க்க. எல் உப்பு மற்றும் 1 மணி நேரம். எல். சர்க்கரை. குறைந்த வெப்பத்தை வைத்து, எப்போதாவது மர தட்டைக்கரண்டி அசை.

இதற்கிடையில், மாவு 150 கிராம் சலி. எண்ணெய் நீரில் கரைந்துள்ள போது, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. சூடான வெகுஜன முறை அனைத்து மாவு ஊற்ற. நீங்கள் ஒரு சிறிய சேர்த்தால், கட்டிகள் ஒரு வாய்ப்புள்ளது.

மாவு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கலந்து முற்றிலும் மீண்டும் தீ வைத்து. இப்போது நீங்கள் மட்டுமே மர அல்லது சிலிகான் தட்டைக்கரண்டி அனைத்து நேரம் கலக்க வேண்டும். அது இன்னும் மாவை நிறைய என்பதால், ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்து எடுக்க வேண்டாம் முயற்சி. மாவை ஒரு பெரிய ஒருபடித்தான கோளத்தில் சேகரிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை வரை மறியல்.

மாஸ் குளிர் இடத்தில். சூடான, அதாவது அறை வெப்பநிலையில் மாவை உள்ள 4 முட்டைகள், ஆனால் சேர்க்கவும். மாவை கலந்து. அது கரண்டி மற்றும் வடிகால் இருந்து சொட்டு கூடாது. நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையும் இருந்தால், பின்னர் எல்லாம் சரியாக செய்யப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் ஒரு கேக் ஷு சுட்டுக்கொள்ள முடியும். செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஆனால் நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது.

கடாயில் கேக் போடு

நாங்கள் தயார் என்பதால் மாவை இரண்டு வகையான வடிவ கேக் முடியும். எடுத்து குழாய் பையில் (விட்டம் 12 மிமீ). அது Choux மாவை ஊற்றுகிறார் மற்றும் பான், தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் காகித வெளியே தள்ளு. ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்க மற்றும் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், அவர் ஏற்கனவே உறைய வைத்தது மற்றும் கடின ஆனார் krokelin நீக்க. ஒரு மேஜை மற்றும் ஒரு இரும்பு அச்சு ஒரு அடுக்கு வைத்து, வெட்டி வட்டங்களில்.

அது அவர்கள் ஏற்கனவே கடாயில் பொய் வேண்டும் கேக்குகள், அளவு என்று விரும்பத்தக்கதாகும். அது குறைவாக இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய, அழகான, ஒரே வட்டங்கள் அல்லது நாணயங்கள் கிடைக்கும். அவர்கள் மேல் பரவியது வேண்டும் கூழ் கேக்.

பேக்கிங்

அடுப்பில் 180 டிகிரி திரும்ப மற்றும் கேக்குகளை பேக்கிங் அமைக்க. சுமார் 15 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட. பாட்டம் நம்பிக்கையூட்டும் திரும்ப, ஆனால் முனை சேதமடைந்திருந்தாலும். நீங்கள் மேலே நேரம் ஒரு கேக் வெளியே இழுக்க என்றால், பந்துகளில் கீழே விழுந்தவுடன் ஒரு பிளாட் மற்றும் அசிங்கமான இனிப்பு கிடைக்கும்.

சமையல் கேக்குகள் போது எழுந்து செழிப்பான ஆக. இல்லையெனில் வெப்பநிலை மாறும் அவர்கள் மோசமாகி விடும் என்பதால், அடுப்பில் திறக்க அல்ல. ஷு சமைத்த போது, அவற்றுக்கு நீக்க மற்றும் கம்பி ரேக் மீது பரவியது. அனைத்தையும் சரியாக செய்தால், இனிப்பு உள்ளே காலியாக இருக்க வேண்டும். , ஆனால் ஒரு மிருதுவாக மேலோடு கொண்டு முனை மட்டும் அழகான வெளியே. அவர்கள் அழகான மற்றும் சுவையான கூழ் கேக் ஷு செய்ய. செய்முறையை, நீங்கள் பார்க்க முடியும், அது கடினம் அல்ல மற்றும் ஒவ்வொரு பெண் தயாராக முடியும்.

சமையல் திணிப்பு

கிளாசிக் கூழ் மிக எளிதாக செய்யப்படுகிறது. முதல், 4 முட்டைகள், 200 GR உடன் கலந்து. சர்க்கரை. ஒரு நுரை அடர்த்தி வரை வரை பீட் மற்றும் தோன்றாது. பின்னர் 40 GR கலந்து. மாவு மற்றும் 1 மணி நேரம். எல். வெண்ணிலன். பந்துகளில் அவற்றை ஊற்ற.

கலவை தீ வைக்கப்பட்டது, படிப்படியாக பால் 05 லிட்டர் ஊற்ற. கூழ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் தடித்தல் வரை தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம்.

மஞ்சள் வெளிறிய வெள்ளை இருந்து நிறத்தை மாற்ற போது, நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அது இந்த நேரத்தில், கிரீம் தடிமனாக தொடங்குகிறது இருந்தது. சூடான நிரப்புதல் வைக்க ஒரு எண்ணெய் 50 கிராம். முற்றிலும் கலந்து மற்றும் குளிர்விக்க வைத்து.

பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்ப எப்படி

இந்த ஒரு முக்கியமான மற்றும் மென்மையானது வேலை. கிரீம் கொண்டு கேக் நிரப்ப எப்படி இரண்டு வழிமுறைகள் உள்ளன. முதல் மற்றும் எளிதான வழி: கேக் கீழே ஒரு மெல்லிய கத்தி ஒரு கத்தி கொண்டு ஒரு சிறிய கீறல் செய்ய. கிரீம், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் நிரப்பி, மத்தியில் கிரீம் வெளியே கசக்கி.

இரண்டாவது வழி: நீங்கள் மிக மெதுவாக மற்றும் சீராக மேல் துண்டித்து வேண்டும். கிரீம் கீழ் பகுதியில் தொடங்கி, பின்னர் krokelinom உறை. இது மிகவும் நல்ல இனிப்பு மாறிவிடும். நீங்கள் பார்க்க முடியும், அது ஒரு கேக் ஷு சமைக்க எளிது. புகைப்படத்துடன் ரெசிபி தெளிவாக அது இனிப்பு போன்று தெரிகிறது என்ன காட்டுகிறது.

சமையல் குறிப்புகள்

சரியான ஷார்ட்பிரெட் மாவை கட்டமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையும் பெற, அது விதிவிலக்காக குளிர், திட வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். புரிந்து கொண்டாய், அது உருகி தொடங்கியது என்றால், சிறந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் அனுப்பு. சூடான எண்ணெய் விரும்பிய விளைவு கொடுக்க மாட்டேன் மற்றும் எதிர்பார்த்தபடி krokelin வெளியே வரவில்லை.

நீங்கள் பல வண்ண கேக் செய்ய விரும்பினால், ஒரு சிறிய இரகசிய உள்ளது. ஷார்ட்பிரெட் மாவை திரவ, சாய ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கும் போது. , இளஞ்சிவப்பு ஊதா, சிவப்பு மற்றும் பச்சை இருக்கலாம். பின்னர் கேக் பிரகாசமான மற்றும் அழகான வெளியே மாறும்.

நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில், பெரிய விஷயமல்ல இல்லை என்றால். சிறிய வட்டங்களில் ஒரு தேக்கரண்டி உதவியுடன் பரவ முடியும். ஆனால் மட்டும் முடியும் சிறப்பு அச்சுகளும், ஆனால் சாதாரண கண்ணாடி மாவை வெளியே நாணயங்கள் வெட்டி.

கூழ் அது முட்டை மற்றும் பால் ஒரு வெப்பநிலை என்று மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் ஒரு ஒற்றை தயாரிப்பு வெப்பமும் மற்ற எடுக்க முடியாது, மற்றும் - குளிர். இருவரும் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்ந்த எடுக்க தேவையான மூலப்பொருள்.

வழங்கல்

தேவையான இனிப்பு அலங்காரம் முடிக்க. உதாரணமாக, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு கேக் தெளிக்க முடியாது. வெறும் ஸ்பூன் வேண்டாம், மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம். பின்னர் ஒரு இனிப்பு மிகவும் நன்றாக மற்றும் அசல் இருக்கும்.

சாக்லேட் - இந்த சரியானதாக இருக்கிறது. ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு ஓடு உருக, பின்னர் கேக் மற்றும் உணவுகள் சுற்றி ஊற்ற. எனவே, நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தனிப்பட்ட மற்றும் அசல் இனிப்பு உருவாக்க.

கொட்டைகள் ரோலிங் பின் வெட்டுவது. சாக்லேட் மேல் அவர்களை தெளி. யாருக்கும் அக்கறையற்ற விட்டு செல்ல மாட்டேன் என்று குறும்பு, மறக்க முடியாத சுவை செய்யவும். நீங்கள் வேர்கடலை அல்லது hazelnuts எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

முடிவுக்கு

கேக் ஷு தயார் எப்படி நவீன நாங்கள் பார்த்துள்ளோம். கூழ் க்கான ரெசிபி மிகவும் எளிதானது மற்றும் மலிவு உள்ளது. ஒரே விஷயம் நீங்கள் அழகிய பிரஞ்சு இனிப்பு தயாரிக்க நேரம் ஒதுக்க வேண்டும்.

இந்த கேக் பெரும்பாலும் ஒரு மிக அதிக விலையில் உணவகங்கள் காணப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்தால், நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் குடும்பம் தனிப்பட்ட மற்றும் சுவையான இனிப்பு தயவு செய்து முடியும். மிக முக்கியமாக, தயார் பணம் நிறைய தேவையில்லை. நீங்கள் கவனித்தோம், பொருட்களில் மிகவும் எளிமையான இந்த கேக் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

கேக் ஷு போன்ற ஒரு, ருசியான நேர்த்தியான மற்றும் நாகரீக இனிப்பு தங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் தயவு செய்து மறக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு பெண் வழங்கப்பட்ட புகைப்படத்துடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை வருகிறது zamechtalnom டிஷ் predtstavlenie இருந்தது.

மட்டும் குழந்தைகள் ஆனால் பெரியவர்கள் போன்ற இனிப்பு. Fantasize, பரிசோதனை மற்றும் மகிழ்ச்சியோடு சமைக்க. பிறகு நீங்கள் ஒரு மறக்க முடியாத சுவை எந்த இனிப்பு அசல் கிடைக்கும்.