தயாரிப்பு, சேமிப்பு: boletus எப்படி கையாள. எவ்வளவு விரைவாக செயல்முறை boletus காளான்கள்?

அனைத்து பழக்கமான விடுதியில் சரக்கு வைத்திருக்கும் அறை பழுப்பு தொப்பி கொண்டு Zheltonogov காளான்கள். இந்த வெண்ணெய் காளான்கள், இதில் ரஷ்யாவில் 14 இனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் சூரியன் நிரப்பப்பட்ட காட்டில் விளிம்புகள், அவர்கள் குடும்பத்தினர் வளர அவர்கள் சூடான மழை பிறகு, மூன்று முதல் ஏழு முறை ஒரு ஆண்டில் இருந்து தோன்றும் என, ஒரு பைன் மரத்தின் கீழ் ஒரு வசதியான இடத்தில், அவர்கள் சாலைகளில் தொழிற்சாலைகளும் சுற்றி காணலாம் தேர்வு. அவர்களை சேகரிக்க காட்டிற்குச் சீக்கிரம். மழை காளான்கள் பிறகு மூன்று நாட்களுக்கு வயது தொடங்கும் மற்றும் மோசமாகி.

Boletus காளான்கள்: அவர்களை எப்படி சேகரிக்க?

பொதுவாக, வெண்ணெய் காளான்கள் வளர்ச்சி தங்கள் அசல் இடங்களில் தோன்றும். ஒவ்வொரு காளான் வேட்டையாடி அவர்களை நன்கு தெரியும். நீங்கள் ஒரு புதிய மற்றும் முதல் முறையாக, காளான்கள் தேடும் காடுகளின் சென்றார் பசுமையாக கீழ் கட்டிகள் பார்க்க இருந்தால், boletus அங்கு வாழ்கின்றனர். கவனமாக பசுமையாக நீக்கி, நீங்கள் ஒரு பெரிய காளான் குடும்ப காண்பீர்கள். அவர்களை சேகரிக்க - ஒரு இன்பம், விரைவில் செய்யப்பட்ட கூடையில்.

காளான்கள் கத்தியால் வெட்டி வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. அவர்கள் அடியோடு ஒழிக்கப்படும் என்றால், ஸ்பான் காயப்படுத்தும் முடியும், மற்றும் அடுத்த ஆண்டு எந்த எண்ணெய் இருக்கும். அது இளம், சிறிய அளவிலான காளான்கள் வலுவான சேகரிக்க நல்லது.

எண்ணெய் ஒட்டியுள்ள இலைகள், பைன் ஊசிகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் நிறைய மீது தொப்பி. பாதுகாப்பாக காடுகளின் காளான்கள் சுத்தம், வீட்டில் boletus எவ்வாறு கையாள முடியும் என்பதை ஒரு தொந்தரவு குறைவாக இருக்கும்.

சரிவுகளில் அருகே காளான்கள் மற்றும் பெரிய நகரங்களில் சேகரிக்க வேண்டாம். Luteus மற்ற பூஞ்சை நன்கு பல்வேறு உலோகங்களின், கனரக உட்பட, மண் மற்றும் ஏர் இருந்து உப்புக்கள் உறிஞ்சி போன்ற குவிக்க கதிரியக்க பொருட்களை. எனவே சாலைகள் மற்றும் தொழில்களில் இருந்து விட்டு, ஒரே காடுகளின் அவற்றை சேகரிக்க.

எப்படி boletus காளான்கள் கையாள?

வெண்ணெய் காளான்கள் ஏனெனில் உலர்த்துதல் இருந்து பூஞ்சை மேற்பரப்பில் பாதுகாக்கிறது இது வழுக்கும் சளி தொப்பி, தங்கள் பெயர் கிடைத்தது. எனினும், ஏனெனில் இந்த காளான்கள் துல்லியமாக கேக்கை சுத்தம் செய்ய கடினமாக வெளிக்கொணர்வது.

எப்படி boletus கையாள? மாறுபட்ட காளான்கள் வேறுபடுத்தி நடத்தப்படுகிறார்கள். எனவே நீங்கள் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வீட்டில் வந்து சுத்தம், சலவை, வகைப்படுத்தல் மற்றும் வெட்டும் கொண்டிருக்கும் முதன்மை செயலாக்க, தீர்த்துக்கொள்ள தொடங்கும்.

முற்றிலும், இந்த காளான்கள் சுத்தம் ஒரு வாளி அல்லது ஒரு சில நிமிடங்கள் தண்ணீர் ஒரு பேசின் அவற்றை வைக்க மற்றும் நுகத்தடி மேல் வைக்க, பின்னர் அவர்கள் வெளியேறுகிறவர்களும் அல்லர். உலர் புல், இலைகள், தொப்பிகள் மேற்பரப்பில் கிளைகள் உருக்கப்பட்டு நுரையீரல் வேண்டும். அதன் பிறகு, சுத்தம் தொடர. அது பூசண எஞ்சியுள்ள கொண்டு கால்கள் வெட்டி ஒரு கத்தி காளான் எந்த அழுக்கு பசையை சுரண்டி அவசியம், இது நன்றாக நீக்கப்பட்டது, வெட்டு, ஏதேனும் அழுகிய இடத்தில் படம், குல்லாய் வெளியீடு.

சலவை எண்ணெய் தொடரவும். உண்மையில் எந்த விஷயத்தை நீங்கள் காடு, எப்போதும் பிடித்து wormy அவற்றை சேகரித்து, காளான்கள் எப்படி தேர்வு, அதாவது. புழுக்கள் மேல் மேல்தளம், மற்றும் லார்வாக்கள் மூன்று மணி நேரம் உப்பு நீரில், கீழ்நிலைக்கு மூழ்கடித்தது இடத்தில் காளான்கள். பின்னர் மீண்டும், தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் நன்கு துவைக்க.

எப்படி வெண்ணெய் காளான்கள் சிகிச்சை? துப்புரவு மற்றும் கழுவுதல் அளவு வரிசையாக்கம் செய்ய அவசியம் பிறகு: நடுத்தர எண்ணெய் தொப்பி கால்கள், மற்றும் துண்டுகள் பெரிய வெட்டு பிரிக்கப்பட்ட பின்னர் ஐந்து சிறிய காளான்கள் முழு விட்டு.

துண்டுகள் தவிர வராத, நீங்கள் அவர்களை நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் பருவ குட்டிகளில் வேண்டும். செய்யப்படுகிறது வரை boletus சமைக்க முடியாது, உடனடியாக மூல அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வறுக்கவும். ஆரம்ப சிகிச்சைக்குப் பின் அவர்கள் காயவைக்கப்பட்டு ஊறுகாய், வறுத்த, சுண்டவைத்தவை, வேகவைத்த, உப்பு.

செயலாக்க எண்ணெய் உலர்தல்

எப்படி உலர்ந்த boletus கையாள? இந்த முறை மிகவும் பொதுவான அல்ல, ஆனால் அது பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உலர்த்திய பிறகு வெண்ணெய் காளான்கள் கலந்த நொறுக்குத்தீனி, மெல்லிய ஆக போதிலும், அவர்களை அனைத்து சத்துக்கள் சேமிக்கப்படும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இளம் சிகிச்சைக்கான வெறும் திரட்டிய. சேதம், கழுவி, பீல் மற்றும் பீல் நீக்க இல்லாமல் காளான்கள்.

காற்று, சூரிய காயவைக்க. முடுக்கி ஒரு அடுப்பில் உலர்ந்த காளான்கள் 50-70 டிகிரி வெப்பநிலையில். வெண்ணெய் காளான்கள் ஒரு நூல் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன மற்றும் கூரை, மாட மீது தொங்க, அல்லது ஒரு சல்லடை, தட்டுக்களில், மேசை மீது அமைக்கப்பட்டன. முக்கிய விஷயம் உலர்தல் இடத்தில் அழுக்கு, தூசி மற்றும் காற்று இடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதால் குழப்பத்தை அதிகப்படுத்துவதாக இருக்கிறது. போது நிலையற்ற வானிலை உலர்தல் இணைக்க - சூரிய மற்றும் அடுப்பில். உலர் boletus உலோக விலங்குகளின் உடல்களையும் அல்லது மரச்சீவல் மீது மொத்தமாக அடுப்பு அல்லது அடுப்பில் மீது முடியும். இரண்டு நாட்களுக்கு பின்னர், காளான்கள் அதனால் உலர்தல் செயல்முறை நிறைவடையும் நொறுங்குநிலையை மற்றும் பலவீனமான மாறும்.

உலர்ந்த காளான்கள் ரெசின் பொருள், புரதம், பல்வேறு நோய்கள் பின்னரும் உடலின் மறுசீரமைப்பு பங்களிக்க கொழுப்பு அமிலங்கள், சேமிக்கப்பட்ட. உலர்ந்த luteus செரிமானம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நாளங்கள் மேம்படுத்த.

boletus சுத்தம் செய்ய நேரம் இல்லை? எப்படி விரைவில் அதை செய்ய?

எவ்வளவு விரைவாக boletus காளான்கள் கையாள? காளான்கள் நிறைய, மற்றும் சிறிது நேரம் அவர்களை சுத்தம் செய்ய போது இந்த கேள்வி காளான் நேரத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கிறது. எப்படி விரைவில் அதை செய்ய?

• நிழலில் அல்லது மணி ஒரு ஜோடி ஒரு வரைவில் முப்பது நிமிடங்கள் அவர்களை சூரிய விட்டு, காளான்கள் முன் உலர. என்று பிறகு, தோல் நீக்க எளிதானது. Boletus கழுவி, ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும்.
• இந்த முறை விரைவான சுத்தம் எண்ணெய் அவர்களை என்று தோல் விரைவில் நீக்கப்படும், இரண்டு விநாடிகள் கொதிக்கும் நீர் தாழ்ந்துபோவதுபோல் உள்ளது.

விரைவான சுத்தம் எண்ணெய் பயனுள்ள குறிப்புகள்

1. அவர்கள் பெரிய இருந்தால் அழுக்கு இருந்து சுத்தமான காளான்கள் கால்கள், தொப்பிகள், ஆய்வு பீல் நீக்க, துண்டுகளாக வெட்டி.
2. சுத்தம், படம் வீங்கும் முன் காளான்கள் ஊற வேண்டாம் அது பிரிப்பதற்கு சிரமம் இருக்கும்.
3. காடுகளின் காளான்கள் சேகரித்தல், தோல் அவர்களை விடுவிக்கிறது. பின்னர் வீட்டில் சுத்தம் செயல்முறை எண்ணெய் குறைந்த நேரத்தில் எடுக்கும் குறைந்தது, நீண்ட நீங்கள் புதிய காற்று வசித்து வருகிறார்கள்.
4. கருமை நிறம் எண்ணெய் பூச்சு கைகளில் டெபாசிட், எனவே, காளான்கள் க்கான வனத்திற்குள் வரும் காலங்களில் உங்கள் கையுறைகள் கொண்டு.

ஊறுகாய்களிலும் பூஞ்சை - ஒரு வழி பணிக்கருவிக்கு

எந்த வடிவத்தில் boletus நல்ல: வேகவைத்த, உலர்ந்த, வறுத்த. ஆனால் பெரும்பாலான ருசியான marinated காளான்.

marinating மர்மம், வாசனைப்பொருட்கள் தேர்வு ஒழுங்காக காளான்கள், முன் சிகிச்சை மேற்கண்ட முறைகள் பின்வரும் தயார். சுத்தமான மற்றும் boletus கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவர்களை தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில் வைக்க மற்றும் காளான்களை பிரவுனிங் தடுக்கிறது சிட்ரிக் அமிலம், சுவை உப்பு சேர்க்க. விரைவில் நீர் கொதித்தது ஆக வெப்ப குறைக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நீர் வாய்க்கால் மற்றும் காளான்கள் கழுவ வேண்டும்.

பிறகு நீங்கள் சமையல் சமையல் க்கான boletus காளான்கள் எப்படி கையாள தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அந்த தயாரிக்க மிகவும் எளிதாக ஒன்றாகும்: நீரின் ஒரு லிட்டர் ஒரு பானை உப்பு (50 கிராம்), சர்க்கரை 80 கிராம், ஆறு சதவீதம் காடி 100 அளவு சோயா, கருப்பு மற்றும் பட்டாணி பல allspice,, கிராம்பு, விரிகுடா இலை சேர்க்க. சமைத்த இறைச்சி மூழ்க மூன்று நிமிடங்கள், பின்னர் சைவ வெண்ணெய் இரண்டு கிலோகிராம் சேர்க்க மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் தயாராக வரை சூடாக்கவும்.

காளான்கள் பானை கீழே குடியேற முறை, மற்றும் இறைச்சி தெளிவாகும், ஒரு சூடான, உலர்ந்த சுத்தமான ஜாடிகளை அவற்றை. மேல் இறைச்சி வரை நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாடி 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. தாவர எண்ணெய் ஒரு spoonful. இறைச்சி குளுமையாகுதல் போது, காகிதத்தோலில் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கயிறு வங்கிகள் உறை பிணைந்துள்ளது.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஊறுகாய் வெண்ணெய் காளான்கள் சேமித்து இருக்கும், விரைவில் அவர்களை சாப்பிட எதிர்பார்க்க, அது மிகவும் பொருத்தமான விரைவான செய்முறையை உள்ளது. முன்னதாகவே 5 கிலோ எண்ணெய்கள் சற்று உலர்ந்த வெந்தயம் மீது கப்பல் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் ஒரு துண்டு கீழே மீது வைத்து விட்டு, சூடான உலர் கேன்கள் விரிவடைந்தது scalded.

இறைச்சி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டது: 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 3 - சர்க்கரைகள், 5 மற்றும் கருப்பு பட்டாணி allspice,, பே இலைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு - 2 கிராம்பு. கொதிக்கும் கொதி 5 நிமிடங்கள் கழித்து தண்ணீர் லிட்டர் ஊற்ற. சூடான வெண்ணெய் காளான்கள், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாடி 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். வினிகர். வங்கிகள் சாதாரண தொப்பிகள் மூட. அவர்கள் குளிர்ந்து போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க ஒரு சில நாட்களுக்கு வெண்ணெய் காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக செய்யும் நாடுகளாகும்.

வறுத்த வெண்ணெய் காளான்கள்: சிகிச்சை ஒரு முறை

எவ்வளவு விரைவாக boletus செயல்படுத்த? அவற்றை வெறும் முன்பு பத்து நிமிடங்கள் scalded வறுக்கவும். அதன் பிறகு, தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காளான்கள் வெளியே போட மற்றும் திரவ ஆவியாகி வரை சமைக்கவும்.

சுவை மற்றும் மணம் பொறுத்தவரை, காளான்கள் வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஸ்பைஸ் luteus கிரீம், மிளகு, உப்பு. அனைத்து கலவை, உங்களது சாப்பாடு தயாராக உள்ளது.

எண்ணெய் சேமிப்பு

புதிய காளான்கள் அழிந்துபடக்கூடிய கருதப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் சரியாக boletus எப்படி கையாள கற்று என்றால், குளிர்காலத்தில் அவர்கள் பயன்படுத்த சேமிக்க முடியும். நான் எப்படி வெண்ணெய் காளான்கள் சேமிக்க வேண்டும்?

• வேகவைத்த காளான் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. அவர்களை வெளியே பைகளில் அவர்கள் அனைவரும் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும் எனவே, பரவியது உறைய கூல்.
• உறைந்து மற்றும் தாவர எண்ணெய் luteus உள்ள பொறித்த முடியும்.
• ஜாடிகளை, காகிதத்தோலில் காகிதம் அல்லது ஒரு வெற்று மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும் உள்ள ஊறுகாய், காளான்கள் பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும்.
• உலர்ந்த boletus ஒரு நூல் மீது அல்லது உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் கோர்வையாக சேமிக்க வேண்டும். போது ஓதம் இல்லையெனில் அவர்கள் zaplesneveyut மறைய அடுப்பில் காளான்கள் உலர.

சேகரிக்க சுத்தமான மற்றும் வெண்ணெய் காளான்கள் marinate எப்படி, நீங்கள் கற்று, எனவே காடுகளின் காளான் நேரம் சென்று பல காளான்கள் சேகரிக்க தயங்க. கொதிக்க, மூழ்க, உப்பு சேர்க்க marinate, உலர் boletus, உங்கள் மேசை எப்போதும் அவர்களிடம் இருந்து சாப்பாட்டின் ஒரு வகையாகும். ஆப்பீட் பான் மற்றும் ஆரோக்கியமான இருக்க!