தாகெஸ்தான் சமையலறை: ருசியான சமையல்

தாகெஸ்தான் அதன் தனிப்பட்ட வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியம், ஆனால் சமையல் செல்வம் மட்டுமல்ல பிரபலமானது. பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்த நிலங்களை வெவ்வேறு மக்கள் வசித்து, இந்த இன சமூகங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதற்கே உரிய தனித்துவமான உணவு உள்ளது. இன்று நாம் என்று நாகரிகத்தின் வளிமண்டலத்தில் ஆய்ந்தறிந்து மற்றும் நீங்கள் சில சுவாரஸ்யமான சொல்ல க்கான சமையல் உணவுகள்.

தாகெஸ்தான் சமையலறை மிகவும் வேறுபடுத்திக் என்று - விலங்கு மற்றும் காய்கறி பொருட்கள், உணவு மற்றும் எளிய தயாரிக்கும் சுவையான சுவை சிறந்த கலவை. இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான வகையான - மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் வியல் இதுவும் பரவலாகப் பயன்பட்டு இதயம், நுரையீரல், கல்லீரல், வெற்றுத்தீனியில் மற்றும் குடல் உள்ளன. சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு மிகவும் பிரபலமான உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக, "khinkal".

இந்த நாட்டில் வாழும் ஒவ்வொரு தேசியத்தின் அதன் சொந்த செய்முறையை மற்றும் விநியோக முறை உள்ளது. ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் முதலாவது மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள் இருவரும் முடியும் கற்பிக்கிறது. சமமாக பிரபலமான மற்றும் சுவையான அனைத்து இனத்தவர்களுக்கும் Kurz - பெரிய வடை, மற்றும் ஒரு அதிசயம் - பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு கேக்.

இறைச்சி கூடுதலாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகைகள், பல்வேறு மூலிகைகள், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் உள்ளன. அட்டவணையில் நாள் எந்த நேரத்தில் எப்போதும் பச்சை சாலட் பணியாற்றினார். நெடியுடன் கூடிய சுவை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் பல்வேறு: Dagestani உணவுகள் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் சீரகம், பூண்டு, மிளகுத்தூள், நட்டு புல், காரமான கிரீன்ஸ் - அனைத்து இந்த தயாரிப்பு ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட நறுமணம், எரியும் பசியின்மை கொடுக்கிறது.

தாகெஸ்தான் உணவு மேலும் இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் நிறைந்த. முதலாவதாக ஒரு பேஸ்ட், parvarda, பாப்கார்ன், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் மற்றும் சாக்லேட் கொண்டு உலர்ந்த பழம் உள்ளது. உலகம் முழுவதும் நேசித்தேன் கிழக்கு இனிப்புகள், அவர்கள் பல்வேறு இனிப்பு க்கான வழங்கப்பட்டு வருகிறது டீஸ்.

தாகெஸ்தான் சமையலறை: சமையல்.

Khinkal.

இந்த டிஷ் அனைத்து விடுமுறை வழங்கப்படுகின்றது. உண்மையான அரவணைப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியில் Dagestani தங்கள் விருந்தினர்கள் சிகிச்சை. தனியாக அங்கு ஏற்கவில்லை Khinkal, அது நிச்சயமாக ஒரு குடும்பம் போல சாப்பிட வேண்டும். உணவு எங்கள் அருமை விருந்தினர் நினைவாக தயார், மற்றும் அது வரும் நாளின் எந்த நேரத்தில் ஒரு விஷயமே இல்லை, இந்த மக்கள் இரத்தத்தில் விருந்தோம்பல் ஏனெனில்.

அது சமைக்க நீங்கள் வலுப்படுத்துவதே அல்லது ஆட்டுக்குட்டி வேண்டும். அதன் பெரும் பகுதிகளை மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து நீர் நிறைய உள்ள கொதிக்க. குழம்பு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் வைக்க முடியாது. அது தெளிவான திருப்பிக் கொண்டு போகிற அது குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கப்பட்ட. இந்த நேரத்தில், மாவை பிசைந்து. அது kefir, தயிர் அல்லது மோர் பயன்படுத்த முடியும் பொறுத்தவரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கப்பட்டது. மிகவும் உருவாக்கம் டோனட்ஸ் தயாரித்தல் ஒத்த, khinkali மாவை ஒரே விஷயம் ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். நாம் சிறிது வரை அது ஒருபடித்தான செய்ய மாவை கொடுக்க.

பல உள்ளடக்கிய ரோலிங்: அல்லது கயிறு பாளம் சிறிய முக்கோணங்கள் 1.5 செ.மீ. மேலும் மாவை வெட்டு குழம்பு உள்ள கொதி .. மூன்று நுரை உயர்கிறது போது இந்த, பேட்டை கீழ் செய்யப்பட வேண்டும். விருப்பம் khinkali வெறும் தீர்மானிக்க - முடிக்கப்பட்ட பாலாடை பல முறை அதிகரித்துள்ளது. நாம் மூலம் அவர்களை இழுக்க மற்றும் நீராவி ஒரு துளை தப்பிக்க செய்ய.

Khinkal புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் தயிர் வினியோகிக்கப்பட்டு இருக்கலாம். பெரும்பாலும், இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு சாஸ் தயார் செய்து வருகிறது: பூண்டு, வெங்காயம், வறுத்த தோல் இல்லாமல் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது மசித்த தக்காளி சீரகம், கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள். அறியப்படும், வயிறு மற்றும் khinkal முக்கியமாக கனரக தாகெஸ்தான் சமையலறை விதிவிலக்கல்ல. சிறந்த செரிவுக்குத் தயிர், kefir அல்லது குழம்பு (குறைந்த கொழுப்பு) குடிக்க வேண்டும்.

Kurz.

இந்த டிஷ் தயாராக உள்ளது பாலாடைக்கட்டி இருந்து இறைச்சி, பூசணி மற்றும் முட்டைகள் மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம். வெளிப்படையாய், அது ஒரு கடல் ஷெல் பைகள் அல்லது ஒத்திருக்கிறது - ஒரு பக்க வட்டமான, மற்ற வாலில், மூன்றாம் பின்னல் மீது.

நிரப்புதல் பொறுத்து மாவை செய்யப்படுகிறது. அது இறைச்சி இருந்தால், மாவை மாவு, நீர் மற்றும் முட்டைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் என்றால், முட்டை தீட்டப்பட்டது இல்லை. ஃபில்லிங்ஸ் மிகவும் வேறுபட்ட மற்றும் கூட திரவ இருக்க முடியும். Kurz ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீர் எறிந்தாலும் உருவாக்கப்பட்டது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பரிமாறவும்.

மிராக்கிள்.

மிராக்கிள் - பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் புளிப்பில்லாத மாவை ஒரு கேக். அவர்கள் வறுத்த டார்ட்டிலாக்களில் ஒத்திருக்கின்றன மற்றும் சமையல் மிகவும் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக தான் இருக்கும். மேலே குறிப்பிட்டபடி, ஒவ்வொரு சமுதாயமும் அதனதன் சொந்த செய்முறையை உள்ளது.

Dargiytsy ஈஸ்ட் மாவை செய்யும், உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி திணிப்பு வைத்து ஒரு பை சுடப்படுகின்றது. வெறும் Lezgins தயார். பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இந்த டிஷ் பரவியது. சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பயனுள்ள அதிசயம். இல்லை குறைவான சுவையான பூசணி மற்றும் பிற காய்கறிகள் பெறப்படுகிறது. டார்ட்டிலாக்களில் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் பொறித்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

தாகெஸ்தான் சமையலறை கூட ஒரு நூறு பக்கங்களில் தனது அற்புதமான சமையல் அனைத்து விவரிக்க போதாது என்று மிகவும் பரந்த உள்ளது.