ஜெலட்டின் ஜெல்லி சேர்த்து எவ்வளவு எப்போது?

இறைச்சி கலந்த மசியல் அல்லது ஜெல்லி (அது அழைப்பது) - ஒரு பிரபலமான மற்றும் சடங்கு அட்டவணை பொருத்தமானது என்று ஒரு பிடித்த டிஷ், மற்றும் சாதாரண உணவருந்தும். இறைச்சி கலந்த மசியல் ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது? இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

இந்த டிஷ் நன்மைகள்

ஜெல்லி சுவையான மற்றும் சத்தான என்று தவிர, அது மிகவும் உபயோகமாக இருக்கும். அது உயர் கொலாஜன் உள்ளடக்கம், பெக்டின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இதில். அவர்கள் வளர் மற்றும் உடலின் மூட்டுகளில், ஃபிலேவாத் மற்றும் கசியிழையத்துக்குரிய திசுக்கள், கூட முள்ளெலும்புகளிடைத் டிஸ்க்குகளை ஆதரிக்க்கும். கொலாஜன் மட்டுமே ஊட்டம் அல்ல, ஆனால் மனிதன் தசைக்கூட்டு அமைப்பு கூறுகளின் நெகிழ்ச்சி பராமரிக்கிறது.

ஜெல்லி ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படும் போது

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் குடும்ப இறைச்சி கலந்த மசியல் தயாரிப்பில் அதன் சொந்த பாரம்பரியம் கொண்டவையாக இருந்திருக்கின்றன. யாரோ எலும்புகள் இருந்து நன்கு சமைக்கப்பட்ட உணவை நம்புகிறார், தோல் தன்னை குழம்பு ஊற்ற உத்தரவாதம் தர முடியும். ஆனால் இதற்கு பதிலாக தயாரிப்பின் போது திரும்ப கனிம நச்சுப் பிணைப்பிகள் சதவீதம் மிக அதிக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோல் போதுமான அளவு பானை சேர்க்க வேண்டும். அவர்கள் நீண்ட காலமாக வேக வைக்க வேண்டும் - 6 முதல் 8 மணி இருந்து. ஜெல்லி சுதந்திரமாக கெட்டிப்படுகின்ற என்று எதுவும் நிச்சயம் இல்லை என்றால், உதவி வந்து ஜெலட்டின்.

அது நிரப்பு தயாரிப்பில் இயலாமலும் உள்ளது. இந்த உணவுகள் எந்த உருவாக்கம் தெரிவிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி, நாக்கு, சமைத்த தங்கள் மீன் ஊற்ற. அவர்களில் குழம்பு, எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு குழம்பு இல்லை, தனியாக மட்டுமே பலவீனமாக zazhelatiruetsya. எனவே, நாங்கள் ஜெலட்டின் உண்ணும் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

எப்படி? எப்போது ஜெலட்டின் ஜெல்லி மற்றும் எவ்வளவு சேர்க்கப்பட்டது? அது விவாதிக்க போகலாமா.

போது நான் ஜெலட்டின் மற்றும் எண்களினால் சேர்க்க வேண்டும்

எனவே இறைச்சி கலந்த மசியல் ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது? இந்த தயாரிப்பு இறுதி கட்டங்களில் செய்யப்பட வேண்டும். முன்கூட்டியே அது நனைத்த மற்றும் பின்னர் விவாதிக்கப்படும், தயாராக சூடான குழம்பு சேர்க்கப்படும்.

சேர்க்கப்பட்டது ஜெலட்டின் விகிதத்திற்கு தயாரிப்புடன் பையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது பரிந்துரைகள் மீது நம்பிக்கை வைக்க வேண்டியிருக்கும். பாரம்பரியமாக, ஊறவைத்தல் - குளிர்ந்து வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஒரு தேக்கரண்டி. குழம்பு ஒரு பெரிய அளவில் சமைத்த என்றால், நனைத்த ஜெலட்டின் இன் spoonfuls எண்ணிக்கை அதிகரிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீர் ஏற்கனவே வீக்கம் அதனால் அது உணவு எதிர்கால வளமான சுவை நீர்த்த இல்லை, ஆனால் ஜெலட்டின் தீர்வு ஊறவைத்தல் மிகவும் தடித்த அல்ல, மிதமான எடுக்கப்பட வேண்டும்.

அது உப்பு மட்டுமே சமையல் முடிவில் சேர்க்கும்போது, தசை நார் விட எதிர்கால கூறுகள் வெட்டுவதற்கு என்று உங்கள் கொலாஜன் குழம்பு கொடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்பது வேகமாக ஆட்சி நினைவில் அவசியம்.

அதன் சுவை நன்மைகள் கெடுக்க ஏனெனில் எந்த வழக்கில் இறைச்சி கலந்த மசியல், மிக உப்பு மட்டும் இருக்கக் கூடாது, ஆனால் அது குறைக்கும் என்பதால் தி புள்ளி உத்தரவாதம் ஆகிய இரண்டும் சுயாதீனமாக மற்றும் ஜெலட்டின் கூடுதலாக ஊற்ற. எனவே, ரசிகர்கள் இன்னும் உப்பு உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டது ஜெலட்டின் அளவை அதிகரிக்க இருக்க வேண்டும்.

jellied கோழி ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையில் இறைச்சி கலந்த மசியல் ஒரு பானை ஒரு கோழி மற்றும் ஒரு சேவல் இல்லை பெறுகிறார் என்றால், முடிக்கப்பட்ட குழம்பு ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்டது தேவையில்லை எனும் உள்ளது. தொடர்ச்சியான சமையலுக்குப் எலும்பு மற்றும் தோல் பறவைகள் முழு கொலாஜன் கொடுக்கும் மற்றும் ஜெல்லி தன்னை கெட்டிப்படுகின்ற. ஆனால் நீங்கள் இந்த குறிப்பாக வீட்டில் வளர்ந்த முற்றத்தில் மீது, சேவல் என்று உறுதி இருக்க வேண்டும்.

கடைகளில் கோழி வாங்கும் நகர்ப்புற குடியிருப்போர், அது வெளியே ஜெல்லி நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும் என்பதால் கவனமாக இருக்கவும். இது தசை நார், சமைத்த கோழி கால்கள் அல்லது கழுத்து பொருந்தும்.

ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது jellied கோழி? கொதிக்கும் குழம்பு இறுதிக்குள் ஒரு மணி நேரம் சச்செட் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விகிதாச்சாரத்தில் அடிப்படையில் நனைத்த ஜெலட்டின் வேண்டும்.

கோழி நன்கு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வேக வைக்க. கொழுப்பு ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பிலிருந்து நீக்கப்பட்டது. பின்னர், இறைச்சி தயாராக இருக்க மற்றும் தகடுகள் அல்லது படிவங்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். கிரீன்ஸ், முட்டை, கேரட் வட்டங்களில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது இறைச்சி வேண்டுகோளுக்கு இணங்க. பூண்டு ஒரு பிடித்த மூலப்பொருள் தசை நார் உள்ளது.

அப்போது தான் சூடான (கொதிக்கும் இல்லை!) குழம்பு முந்தைய நனைத்த மற்றும் வீக்கம் ஜெலட்டின் ஊற்றினார். இந்த வடிகட்டி முன் குழம்பு இருக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் ஒரு புதிய கொதிக்கும் அனுமதிக்க இல்லை, ஆனால் வெறுமனே முழு கலைக்கப்பட்டது சாதிப்பதே. சில சமையல் சமையல் முடிவுக்கு ஜெலட்டின் சேர்க்குமாறு பரிந்துரைப்போம், அது கொதி தொடர்ச்சியாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் பின்னர் கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் சக்தி குறைக்க முடியும்.

அடைத்த இறைச்சி குழம்பு கூறுகள் டிஷ் ஜெலட்டின் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் குளிர் வைக்கப்படும்.

ஜெலட்டின் ஜெல்லி வான்கோழி சேர்க்கும் போது

ஐந்து இறைச்சி கலந்த மசியல் வான்கோழி பொதுவாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன டிரம்ஸ்டிக்ஸ், இறக்கைகள். இந்த பறவை காரணமாக ஒரு பெரிய மற்றும் வலுவான எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தடித்த தோல், கோழி விட ஒரு வலுவான கொழுப்பு கொடுக்கிறது. அவர் நீண்ட கோழிகள் சூடான. குழம்பு razdelyvaya மாமிச உணவுகள் அமைக்க, பல இல்லத்தரசிகள் இறுதியாக இறுதியாக வெட்டி கோழி தோல். எனினும், ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும் வான்கோழி இருந்து குழம்பு ஊற்ற உத்தரவாதமளிக்கும் திறன் ஆகும்.

எனவே இறைச்சி கலந்த மசியல் ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது? இந்த கூறு மேலும் கோழி டிஷ் என சமையல் அதே தொழில்நுட்பம் இறுதியில் ஊற்ற வேண்டும்.

ஜெலட்டின் ஜெல்லி பன்றி இறைச்சி சேர்

பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் சமையலில் இறைச்சி கலந்த மசியல் உள்ள பன்றி இறைச்சி. போக்கில் முறைப்படுத்தலாம் போது அடி (குளம்புகள், தாடை, அற்ற) உள்ளன. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி கலந்த மசியல் செறிவுநிலையின் உறுதிசெய்வதற்கான பான் இறைச்சி கூழ் பட்டியலிடப்பட்ட கூறுகள் எடுத்து சேர்க்க. குக் வரை ஏழு மணி நேரம், ஒரு நீண்ட நேரம் இருக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு நிறைய கிடைக்கின்றன, எனவே அது முழு கொதிக்கும் போது மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் போது உங்கள் தசை நார் எண்ணெய் படம், ஆனால் கூட ஒரு வெள்ளை மேலோடு மட்டுமே உட்பட்டவர்களாக இருப்பார்கள்.

போது உரிமையாளர்கள் butchering இறுதியாக கால்கள் இருந்து பீல் வெட்டி இறைச்சி கலக்க என்றால், உணவுகள் உத்தரவாதம் உள்ள அதிகமாக இருக்கும் பின்னர் ஊற்ற. தோல்கள் எலும்புகள் கொண்டு செரிமானம் பிறகு நீக்கப்பட்டால், அது ஜெலட்டின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

jellied பன்றி இறைச்சி ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது? இந்த இறுதி தயாரிப்பு நிலையில் செய்யப்படுகிறது. Presoaked ஜெலட்டின் பொருள் சூடான வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது.

butchering மற்றும் கப்பல் மற்றும் தட்டு வடிவமைப்பு போது, சமையல் பூண்டு நிறைய போது பன்றி இறைச்சி மேலும் மசாலாப் தேவைப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் ஜெல்லி மாட்டின் சேர்

மாட்டிறைச்சி தாடை இறைச்சி மற்ற அனைத்து வகையான ஒப்பிடும்போது நீண்ட சமையல் தேவைப்படும். ஆனால் அவர்களது தயாரிப்பில் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும் முகவர்கள் திரும்ப அதிகமாக உள்ளது. மாட்டிறைச்சி கூழ் நீண்ட தவிர விழும். இறைச்சி கலந்த மசியல் வலுவான மாறிவிடும் மற்றும் அடிக்கடி ஜெலட்டின் கூடுதலாக தேவையில்லை. ஆனால் அது இறைச்சி தன்னை மொழியை மாட்டிறைச்சி அடிக்கடி நிரப்பியையும் சமைத்த boneless, பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. முன் சமையல் முடிவுக்கு: இந்த வழக்கில், ஜெலட்டின் அவசியம், அதே செய்முறையை மேலே குறிப்பிட்டது போல சேர்க்கப்படும். டிஷ் முழுமையான வெளிப்படைத்தன்மை தேவை ஏனெனில் jellied குழம்பு பொறுத்தவரை, மிகவும் கவனமாக வடிகட்டப்பட்ட. இறைச்சி இழைகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு லா கார்டே துண்டுகள் வெட்டி உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் தெரியும் எப்படி, எப்போது ஜெலட்டின் இறைச்சி கலந்த மசியல் சேர்க்க.

தசை நார் க்கான ரெசிபி

இப்போது இந்த டிஷ் சமையல் தயாரித்தல் உங்கள் கவனத்தை ஒரு வழங்கப்படும். ஜெலட்டின் சேர்க்காமல் விடுவதும் - இது உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில் உள்ளது.

மேலே இறைச்சி ஒரு வகை இருந்து இறைச்சி கலந்த மசியல் தயாரித்தல் விவரிக்கிறது. ஆனால் இந்த டிஷ் பொதுவாக அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகள் பங்கு. இங்கே ஒரு செய்முறையை தான்:

• வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி குளம்புகள் மற்றும் ஒரு அற்ற மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒன்று கிலோகிராம், ஒரு வான்கோழி முருங்கை மற்றும் ஐந்து கோழி டிரம்ஸ்டிக்ஸ் எடுக்க. போர்க் அண்ட் மாட்டிறைச்சி கூறுகள் முழுமையான கழுவுதல் பிறகு மூன்று மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் கொதி முக்கப்பட்டு, பின்னர் மற்றொரு மணி நேரம் பானை வான்கோழி முருங்கை கொதி ஒரு குறைத்தது. பின்னர் சேர்க்க கோழி டிரம்ஸ்டிக்ஸ் மற்றும் அனைத்து சமைக்க ஒன்றாக மணி ஒரு ஜோடி வேண்டும். கோழி சேர்த்து மிளகு, லாரல் இலை, வெங்காயம், கேரட் சேர்க்க வேண்டும்.

அது, பாரம்பரிய வழியில் அனைத்து இறைச்சி வெட்டி உள்ளது பூண்டு சுவையில் மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய சுய pour குழம்பு உயர் உத்தரவாதம். ஆனால் நிச்சயமாக, நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க முடியும்.