சரியான நேரத்தில் காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி? நாம் அறிய!

இலையுதிர் காலத்தில், பல இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான டிஷ் உங்களை சிகிச்சை என்றால் வறுத்த காளான்கள் போன்ற. சிலர் தங்கள் சொந்த சேகரிக்க விரும்புகின்றனர் "அமைதியான வேட்டை" அதன் அழகை, மற்றொரு போதுமான வரம்பில், சந்தையில் அல்லது பேரங்காடியில் இது நடவடிக்கை எடுத்து வருகிறது. ஆனால் அனைத்து ஒன்று உடன்பட: மணம் மற்றும் சுவையான வறுத்த காளான்கள் - இலையுதிர் வானிலை ஒரு சரியான டிஷ், அதே போல் ஒரு சிறந்த பசி தூண்டும்.

ஆனால் சாப்பிட்டு முடியும் என்று பல இனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் அனைவரும் அதே தூரிகை கொண்டு வாற முடியும் அதே நேரத்தில் தயார் இருக்கிறீர்களா? பொதுவாக, அவர்களை எப்படிச் சமாளிப்பது என்று எப்படி காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும் வெளியேறும் சுவையான டிஷ் பெற dryish அடுப்பெரிக்கிறான் நேரத்தில் அல்ல? அனைத்தும், நிச்சயமாக, அது ஒரு எதிர்கால உணவு அடிப்படையை இருக்கும் செய்முறையை மற்றும் மூலப்பொருள் வகை பொறுத்தே அமைகிறது.

வழக்கமாக, அனைத்து பூஞ்சை தங்கள் ஊட்டச்சத்திற்கும் படி 4 வகைகளாக பிரிக்கலாம்: முதல் வெள்ளை பூஞ்சை மற்றும் காளான்கள், இரண்டாவது உள்ளன - volnushki, காளான்கள், காளான்கள். மூன்றாவது வகை காளான்கள், morels, Chanterelles உள்ளன. மற்றும் நான்காவது சிப்பி, Mokhovikov, ரெயின்கோட்ஸ்சின் அடங்கும். அவர்கள் அனைத்து தயார் வெவ்வேறு அணுகுமுறைகள் தேவைப்படுகின்றன. எப்படி காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும் வகை பொறுத்து காலப்போக்கில்?

அவர்களில் சிலர் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல் இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது உள்ளாகி முடியாது - போன்ற பூஞ்சை, அவர்கள் அடிக்கடி கசப்பான சாறு கொண்ட, பிளேட். ஒரு நல்ல உதாரணம் காளான்கள், காளான்கள், russula அனைத்து வகையான உள்ளது. வறுக்கப்படுகிறது முன் அவர்களை ஊற குறைந்தது 3-4 மணி நேரம் தேவை, மற்றும் மட்டும் பின் உலர்த்தி மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் பான் அனுப்ப. அதே நேரத்தில் அவர்கள் மாவு, நண்பனின், முட்டை உள்ள breaded முடியும். அல்லது வெறுமனே தூய வடிவில் பான் தூக்கி.

ஊறவைத்தல் கூடுதலாக - - மேலும் மேலும் சமையல் தேவைப்படும் அது அதே russula நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அது அவர்களின் சுவை நல்லது, ஆனால் நச்சு தவிர்க்க. பொதுவாக, காலப்போக்கில் காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும் எவ்வளவு பற்றி ஒரு கேள்வி கேட்கும் முன், அது தேவையான அவற்றை சிறப்பாக கருதப்படுவது ஆகும். அவர்கள் அதை வாங்கி பல்வேறு சேகரிக்கப்பட்ட என்றால், எந்த காரணத்திற்காகவும் நம்பிக்கை ஊக்கமளிப்பது வேண்டாம், அவர்கள் சமையல் முன், அரை மணி நேரம் கொதிக்க இருக்க வேண்டும்.

அனைத்து பூஞ்சை ராஜ்யத்தின் கிங் ஒரு உள்ளது வெள்ளை காளான் அல்லது boletus. அது ஒரு பணக்கார நறுமணம், சுவை மற்றும் மிகவும் சமையல் இல் செல்ல பிராணியான. ஆனால் எவ்வளவு காலம் காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும், முற்றிலும் அவர்களின் சொத்துக்களையும் கண்டறிய? அவர்கள் முன் வேகவைத்த வேண்டும் 20 நிமிடங்கள், மற்றும் மட்டும் நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும். 15-20 நிமிடங்கள் போதுமான இருக்கும்.

சரி, மிகவும் நகர்ப்புற மக்கள் தொகையில் மத்தியில் பொதுவான, நிச்சயமாக உள்ளன காளான்கள். அவர்கள் அதே Chanterelles, boletus அல்லது வெள்ளை போன்ற ஒரு அடர்ந்த காட்டில் வாசனை இல்லை. ஆனால் இந்த வடிவிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்க முடியும். அது எவ்வளவு காலம் வறுத்த எடுக்கிறது காளான்கள் வகை காளான்? முதலாவதாக, அவர்கள் கொதிக்க, மற்றும் மெதுவாக சுத்தம் செய்ய அரங்கத்தில் தேவையில்லை - அவர்கள் விரைவாக நீர் சேகரிக்க. சமையல் செயல்முறை கணிசமாக இதனால் தாமதமாகலாம். 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு எண்ணெய் கச்சா வடிவத்தில் வறுக்கவும் போதுமான வெட்டப்பட்டது காளான்கள். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க - மற்றும் டிஷ் அற்புதமான சுவையான வெளியே மாறும்.

எனவே, நீங்கள் குறிப்பிட்ட இனங்கள் தெரிந்தால், கேள்வி "எத்தனை வறுக்கவும் காலப்போக்கில் காளான்கள்" நீங்கள் மிகவும் எளிய மாறும். அவர்களுடன் ஒரு டிஷ் எப்போதும் சிறந்த சுவை மற்றும் மணம் மகிழ்விக்கும்.