சமையல் மகிழ்வு: காளான்கள் boletus சமைக்க தெரியாதா?

Podberozovik - காளான் சிறப்பு, அரச. இது நற்பெயர் அதன் சிறந்த சுவை குணங்களைக் காடுகளை நன்றி குடியேறிகள் பெற்றுள்ளார். எனினும், அது மட்டுமே எங்களுக்கு அல்ல பாராட்டப்பட்டது பாராட்டப்பட்டது. அந்தோ, இந்த காளான்கள் அடிக்கடி புழுக்கள் குடியேற உள்ளது. பார்த்து, அதன் sweetish கூழ் சுவையாகவும் கொள்பவர்கள் அல்ல. எனினும், அது ஒரு விஷயமே இல்லை: இதுபோன்ற "நிரப்புதல்" தயாரிப்பு சுற்றுச்சூழல் தூய்மை குறிக்கிறது. மற்றும் சமையல்காரர் என்று "பிர்ச் அண்டை" வகையான விடுபட "விருந்தினர்களாக" என்ன, நீங்கள் இப்போது அறிய.

பயன்படுத்துவதற்கான தயாரிப்பு

மருந்து குறிப்புகள் முன் காளான்கள் (boletus) எப்படி சமைக்க மீது சில பயனுள்ள குறிப்புகள் உள்ளன. முதலாவதாக, தனிப்பட்ட முறையில் காட்டில் அவர்களை சேகரித்து, பழைய, படலாம் மாதிரிகள் எடுத்து கொள்ள கூடாது. சிறந்த இளம் இருங்கள். இரண்டாவதாக, வீட்டில் கொண்டு, கவனமாக, மறுகூட்டமைப்பு தரையில், புல் மற்றும் பிற குப்பைகளும் கத்திகள் ஆஃப் சுத்தம். துவைக்க, பின்னர் இறுதியாக தோல், ஒரு அடிப்படை அடி வெட்டி. வித்துகளை பிரிக்கவும் குழாய் அடுக்கு. மீண்டும் துவைக்க. அவர்கள் உளுத்தப்போன இருந்தால் எப்படி, காளான்கள் boletus சமைக்க? நீங்கள் உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் அவற்றை ஊற முடியும். திரவ பின்னர் வடிகட்டிய மற்றும் காளான்கள் தங்களை கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. அதன் பிறகு, வெளிநாட்டு "உட்பொருட்கள்" நீங்கள் எதற்கும் பயப்பட வேண்டியதில்லை. எப்படி காளான்கள் boletus சமைக்க மூன்றாவது அம்சம் - அவர்களை ஒரு கொதி கொடுக்க சமையல் போது, பின்னர் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் நீக்க மற்றும் நன்னீர் மற்றொரு கடாயில் ஒரு மாற்ற. அது தயாராகும் வரை, சிகிச்சை வெப்பத்தை தொடர்ந்து உள்ளது. அனைத்து சாத்தியமான கெடுதியான நீங்கள் பயப்படவில்லை இப்போது உள்ளன. மேலும், இறுதியாக, எப்படி காளான்கள் சமைக்க boletus? பதில் எளிது மற்றும் காட்டில் சுரப்பியின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரதிநிதிகள் பொருந்தும். விரைவில் அவர்கள் அளவு குறைக்கப்பட்டுள்ளது என்று கவனிக்க போன்ற, மற்றும் ஒன்றாக கீழே பான் மேற்பரப்பில் மிதந்து வேண்டாம் - எனவே தயாராக! ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தெளிவாக எனக்குச் சொல்லும்: வெறும் மணிக்கு podberozovikov செயல்முறை அவசியம் நீக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் மற்றும் அளவு தேவையான எடுக்கும்!

காளான் சூப் கோழிக்கறியுடன்

இப்போது ஒரு சில சமையல். எப்படி காளான்கள் (boletus) சமைக்க, அது நன்றாக மிகவும் சுவையாக இருந்தது! அவர்களில் முதல் - கோழி ஒரு சூப். அது தேவை: இறைச்சி - தண்ணீர் அரை கிலோ - 1.5-2 லிட்டர், பச்சை வெங்காயம் - ஒரு தேநீர் கரண்டியால் பற்றி ஒரு சிறிய கொத்து, 1-2 முட்டைகள், புதிய காளான்கள் 300 கிராம், பூண்டு, சோயா சாஸ் (ஓங்கியிருக்கும் மற்றும் சுவை பூரித) ஒரு சில கிராம்பு, உப்பு (உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில்) மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை. முதலில், நீங்கள் முழுமையாக இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். அழுக்காகவும் நீக்க மறக்க வேண்டாம். நீர் உடனடியாக உப்பு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் ஒரு விரிகுடா இலை வைத்து என்றால், சிறு துண்டுகளாக வெட்டி இது முடிக்கப்பட்ட கோழி, சேர்ந்து அதை நீக்க. மற்றும் மிகவும் குழம்பு உள்ள, சாஸ் 4 தேக்கரண்டி சேர்க்க. இறைச்சி சமைத்த வரை, கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கொதிக்க வேண்டும், பீல் மற்றும் இறுதியாக சாட்டை. இப்போது boletus காளான் - சமைப்பது எப்படி. வெட்டுவது மற்றும் இதில் முன்-வெப்பமடையும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு கடாயில் வைத்து. அவர்களை வறுக்கவும், மற்றும் இறுதியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சாஸ் எச்சங்கள் சேர்க்க. ஒரு தயார் வை (தீ கூட 2-3 நிமிடங்கள் நடத்த). டிஷ் அப்புறப்படுத்தும்: ஒரு கிண்ணத்தில் சூப் வைத்து இறைச்சி, காளான்கள், கொதிக்கும் குழம்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற மற்றும் பரிமாறவும். குறிப்பிடத்தக்க டிஷ் பட்டாசு அல்லது பொருத்தமாக வெள்ளை ரொட்டி croutons.

பன்றி இறைச்சி கொண்டு காளான் சூப்

மற்றொரு சுவையான செய்முறையை பல இல்லத்தரசிகள் ஈர்க்கும், முதல் உணவாகும் நான் நினைக்கிறேன். சூப் 400 கிராம் மிகவும் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி, தண்ணீர் 2 லிட்டர், 4-5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (வெண்ணெய்), 300-350 கிராம் podberozovikov, கேரட், கீரை அல்லது sorrel, 2-3 முட்டைகள், பூர்த்தி உப்பு மற்றும் தரையில் கடுமையான க்கான கிரீம் 100 கிராம் தேவைப்படும் மிளகு. இந்த டிஷ் அழகு, ஆனால் தயாரிப்பு எளிமை விஷயத்தில் மட்டுமே பசியை உள்ளது. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி கொழுப்பு பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. அவரை பின்னால் தயாராக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் grated கேரட் செல்ல. அனைத்து ஒரு சிறிய வறுக்கவும் வேண்டும். அடுத்த கட்டத்தில் சுடு நீர், உப்பு மற்றும் சூப் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைத்த சேர்க்கப்படுகின்றன. முடிவில் முடிவுக்கு பான் நறுக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் Dowar டிஷ் வைத்து. மிளகு. தனித்தனியாய், கடின வேகவைத்த முட்டைகள் சமைக்க துண்டுகளாக வெட்டி. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கையில் டிஷ் ஒரு துண்டு, பருவம் வைக்கவும்.

நீங்கள் ருசியான உணவு!