குளிர்காலத்தில் க்கான சமையல் ஊறுகாய்: வங்கிகளில் மிருதுவாக வெள்ளரிகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி குளிர்காலம் க்கான ஊறுகாய் அவளை பிடித்த சமையல் உள்ளது. காய்கறி பருவத்தின் மத்தியில் பொக்கிஷமாக நோட்புக், மற்றும் அவர்கள் குடும்பம் சுவையான மற்றும் முக்கிய மெனு ஒரு நல்ல கூடுதலாக வழங்க சூடான, ஆனால் படைப்புகளைத் தொடங்க விடும். ஆனால் உண்மையான kulinarka குறைந்தது ஒரு ஜாடி மீது, புதிய retseptik முயற்சி மறுப்பு சொல்ல - பொறுத்தமட்டில் ஊக்குவிக்கும் இல்லை. குறிப்பாக பிரபலமான ஊறுகாய்களிலும் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள். சமையல் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் மாறுபடுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாக்கும் மற்றும் வினிகர், மற்றும் ஆஸ்பிரின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் என ... மேலும் புதிரான உள்ளடக்கிய உள்ளன.

ஊறுகாய் குளிர்காலத்தில் க்கான: சமையல். முறுமுறுப்பான வெள்ளரிகள்

ஆனால் நாம் பாரம்பரிய முறை தொடங்கும். அனைத்து பிறகு, அனைத்து இல்லத்தரசிகள் ஒரு திருப்பமாக திறமையான ஆகியிருந்தது. குளிர்காலத்தில் மிகவும் திருப்தி இல்லை மற்றும் சில ஊறுகாய் கிட்டி சமையல் கிடைக்கின்றன. மாற்றாக, பெறப்பட்ட தயாரிப்பு போதுமான மிருதுவாக உள்ளது. நாம் முயற்சி செய்ய ஒரு புதிய விருப்பத்தை வழங்குகின்றன.

கணக்கீடு மூன்று லிட்டர் பாட்டில் காட்டப்படுகின்றன - அது குளிர்காலத்தில் இந்த பெரும்பாலும் செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் உள்ளது. வினிகர் (நம் போன்ற) பொதுவாக உள்ளடக்கியது கருத்தடை கொண்டு சமையல், ஆனால் அது இங்கே தேவையில்லை. காய்கறிகள் வேகவைத்த இமைகளுக்கு, வங்கிகள் கொதிக்க வைக்கும் அடுப்பில் வைத்து, கழுவ வேண்டும். ஒவ்வொரு மூன்று பூண்டு கிராம்பு கீழே, பெருஞ்சீரகம் குடை, குதிரை முள்ளங்கி மத்தியில் தாள், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல், மூன்று ஐந்து இலைகள் மீது - அமர்நாத் மற்றும் துளசி, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி ஒரு குச்சி, ஒரு சில Goroshkov allspice, மற்றும் சிறிய தீவு polstruchka. இறுக்கமான கொண்டு முதலிடம், ஆனால் வெள்ளரிகள் tamping இல்லாமல் காலிறுதி மணி கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படும். பின்னர் நீர் வடிகட்டிய, மீண்டும் வேகவைத்த மற்றும் சிலிண்டர்கள் திரும்பினார். மூன்றாவது அணுகுமுறை அதே தான் மட்டும் முன் நனைந்து சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் காடி உப்பின் இரண்டு மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்ற. வங்கிகள் சுழற்றுவது மற்றும் குளிர் வரை மீது உருட்டவும்.

"யம்"

அது உண்மை தான்! வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் க்கான உப்பிலிடுதல் வேறு எந்த சமையல் வருகிறது அற்புதமான முடிவுகளைக் கொடுக்காது. ஆனால் பொறுமை வேண்டும்.

நாம் "கழுதைகள்" மற்றும் டாப்ஸ் இல்லாமல் சிறிய வெள்ளரிகள் நான்கு கிலோகிராம் வேண்டும். அந்த, பெரிய காய்கறிகள் வெளியே பெறுவதில்லை மேலும் பெருமளவு பானை அல்லது கிண்ணத்தில் மடங்கு சேர்ந்து வெட்டி என்றால். மேலும் அங்கு கொத்தமல்லியை ஒரு மிகப்பெரிய மூட்டை ஊற்றப்படும் (நறுக்கப்பட்ட), வினிகர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் தாவர எண்ணெய் அதே அளவு ஊற்றினார். அடுத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் பூண்டு தட்டு (பெரிய தலைவர்) 100 கிராம் சேர்க்கப்பட்டது. இப்போது நாம் வெள்ளரி சாறு கொடுக்க 4 முதல் 6 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர், அவர்கள் ஒரு அரை லிட்டர் கேன்களில் செங்குத்தாக விரிவாக்கம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள், அடைப்புகள் ஒழித்துக்கட்டி, உறை கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில், அனுபவிக்க!

குளிர் உள்ள வெள்ளரிகள்

வழக்கமாக வங்கி ஓடுகிறார்கள் என்று மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் விவரங்களை பட்டியலில் குளிர்காலத்தில் க்கான சமையல் ஊறுகாய். இங்கே அது அவசியமில்லை. "புரூம்" நீங்கள் உங்கள் விருப்பபடி, பிற முதலீடுகள் அடிப்படையில் தான் peppercorn மற்றும் பூண்டு செய்ய முடியும். நடிப்பதற்கு உள்ள தந்திரம்.

வெள்ளரிகள் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு விடுவது, ஒரு கொள்கலன் போடப்படுகிறது. லிட்டருக்கு உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி கலைக்கவும் வெறும் போதுமான - பிறகு சற்று Vodicka வெப்பமடையும். வலிமையாகப் வெறும் பனி குளிர்ந்து உப்பு கரைந்து போது, மீதமுள்ள திரவ தீர்வு ஊற்றப்படுகிறது. மேலும், கரையில் பாட்டில்ட், உப்பு வடிகட்டப்பட்ட. சேர்க்கப்படும் ஒவ்வொரு ஓட்கா ஸ்டாக் பிரகாசமான நிறங்கள் வெள்ளரிகள் உள்ளது. டெய்லி கழுத்தில் துணி சிலிண்டர்கள் குரல்வளையில் இணைக்கப்பட்டிருக்கும் மூடப்படும் இறுக்கமான கவர்கள் மற்றும் ஒரு பாதாள அறையில் இரண்டு வாரங்களுக்கு பணிக்கருவிக்கு மறைக்கிறது. நொதித்தல் முடிவடைந்ததும் மட்டுமே வங்கிகள் தடை செய்யலாம்.

வெள்ளரிகள் திராட்சை வத்தல் சாறு

பாரம்பரியமாக, பரவியது காய்கறிகள் மற்றும் இறுதியில் சலித்து பெறலாம். மற்றும் அனைத்து போன்ற வினிகர் உப்பு கொண்டு. நாம் அசல் வழங்குகின்றன. வெள்ளரிகள், கழுவி கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர், அவர்கள் கரையில் ஒரு நேர்மையான நிலையில் நிரம்பியதாக உள்ளன. மசாலா வெந்தயம் இருப்பதால், கருப்பு currants, புதினா, கிராம்பு மற்றும் கருமிளகு ஆகியவற்றை விட்டு. மசாலா வெள்ளரிகள் இடையே வைக்க முடியும், மற்றும் மேல் வைக்கப்படும்.

இப்போது உப்பு. அது கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு கசக்கி மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது cheesecloth மூலம் நன்கு வாய்க்கால் அவசியம் உள்ளது. தண்ணீர் ஒவ்வொரு லிட்டர் நீங்கள் சாறு ஒரு லிட்டர் கால் வேண்டும். திரவ ஒன்றிணைப்பு. இந்தத் தொகை வெள்ளரிகள் இரண்டு கிலோகிராம் பாதுகாப்பதற்கான போதுமான இருக்க வேண்டும். உப்பு - உப்புநீரை சர்க்கரை மற்றும் கரண்டி முழுமையற்ற இரண்டு கூடுதலாக வேகவைத்த உள்ளது. அது சூடாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அவர்கள் உடனடியாக (இந்த முக்கியம்!) காற்றுப்புகா மூடப்பட்டு இருக்கும். இந்த ஸ்பின்-எட்டு நிமிடங்கள் கருத்தடை பிறகுதான், மாறிவிடும் மற்றும் குளிர்விக்க ஆடைகளின் நிறைவடைகிறது.

வெள்ளரி உள்ள வெள்ளரிகள் ...

பருவத்தின் மொத்தமாக வெள்ளரிகள், மற்றும் நடுவில், மிகவும் குறைந்த விலையில் இருக்கும். அவர்களுக்கு ஒரு பைசா கூட கேட்பது எதனால் - குறிப்பாக மீறி பழுத்த "கூறியபடி" வாங்கும் என்றால். இந்த வழக்கில், அங்கு வெறும் "nekonditsiya" தேவைப்படும் குளிர்காலத்தில் க்கான ஊறுகாய் ஒரு மிக சுவாரசியமான சமையல் ஆகும். சாதாரண - காய்கறிகள் மூன்று கிலோகிராம் மற்றும் இரண்டு perespevshih வாங்க. கடந்த கழுவி, டாப்ஸ் மற்றும் பாட்டம்ஸ் இழந்து மற்றும் இறுக்கமாக உள்ளடக்கிகளாகக் நிரம்பிய. அசல் எந்த மசாலா சுத்தமாகப் பிடிக்காது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு மணம் திருப்பம் விரும்பினால், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த செட் போட முடியும்.

உப்புநீரை perespevshie வெள்ளரிகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மரத்துப் தோல் மற்றும் துடைப்பான் மென்மையாக scalded உள்ளன. பின்னர் நான் துணி அழுத்தும் சாறு அடுக்குகள் ஒரு ஜோடி வேண்டும். அது இரண்டு முழுமையடையாத தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் trehgrammovy சச்செட் மீது கரைக்கும். உப்பு வேகவைத்த மற்றும் ஊறுகாய் ஊற்றப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். கடைசி நேரத்தில் தொட்டிகள் பரவியது மற்றும் ostuzhennoy அனுமதித்தது.

sorrel கொண்டு வெள்ளரிகள்

செயற்கை பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் செய்ய யார் sorrel மேற்கொள்வார்கள் இருக்கலாம். அது செய்தபின் தேவையற்ற நொதித்தல் தடுக்கிறது மற்றும் வெள்ளரிகள் மென்மையானது மற்றும் அசல் சுவை கொடுக்கிறது.

தயாராக காய்கறிகள் செங்குத்தாக interlayers therebetween புதிய வெந்தயம் கொண்டு ஜாடிகளை பிரிக்க உள்ளன. இலைகள் உப்புநீரை மூன்றாவது ஆக்ஸாலிக் கிலோகிராம், நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொதிக்கும் நீர் (சுமார் 700 மிலி) நகர்ந்து நன்கு கழுவி, மற்றும் முழுமையான மென்மை வரை 5-7 நிமிடம் கொதிக்க. குழம்பு நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்த்தார்கள் மேலும் வடிகட்டப்பட்டு. அது உப்பின் இரண்டு கரண்டி மற்றும் அது கொதித்தது வரை திரவ அடுப்பு மீது வைக்கப்படும் பிறகான சர்க்கரை அரை கப், சேர்க்கப்பட்டது. வங்கிகள் மற்றும் sealingly சுருண்டுள்ளது - மூன்றுமுறை உப்பு கொதிக்கும் ஊற்றி.

ஆலிவர் க்கான வகைப்படுத்தப்பட்ட

குளிர்கால சந்தர்ப்பங்களில் ஆலிவர் பெரிய பல்வேறு சமைக்க. அவர்கள் எளிதாக சுதந்திரமாக சுற்ற இயலும்வரை, கடை உங்கள் பிடித்த கலவை கூறுகளின் சுவை கெடுக்க வேண்டாம். பட்டாணி ஷெல். நெற்று இல்லாமல் அது கண்ணாடி பெற வேண்டும். பின்னர் பட்டாணி (ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது) சமைத்த. வெந்தயம் உருளை மூன்று லிட்டர் தீட்டப்பட்டது கொத்து, மூன்று துண்டு செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு ஜோடி - நீங்கள் விரும்பினால், மாறாக ஒரு பரிந்துரைத்தலும் இரண்டு கிராம்பு.

ஒரு ஜாடி மற்றும் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் உள்ள முன்சிகிச்சையாக சந்திப்பு வெள்ளரிகள். மூன்றாவது மணி அடுக்குகிறேன் கொதிக்கும் நீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். இணைவு பிறகு அது உப்பு ஒன்று கரண்டியால் கலைத்து மீண்டும் கொதிக்க அவசியம். பலூன் சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி தெளிக்கப்படும் மற்றும் காடி ஒரு கரண்டியால் pour உள்ளது. மறு கருத்தடை பூச்சட்டி வங்கி ஐந்து நிமிடங்கள் பிறகு, அது, மூடப்பட்டு இருக்கும் தலைகீழாக வைக்கப்பட்டு சுற்றப்பட்டு.

குளிர்காலத்தில் க்கான ஊறுகாய் ரோல் சோம்பேறி இருக்க வேண்டாம். அது மட்டும் ருசியான, ஆனால் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது என்று புகைப்படங்கள் சமையல் தெளிவாக நிரூபிக்க!