குளிர்ந்த சூப்கள். கோடை சூப் ரெசிபி

பெரும்பாலும் குளிர்ந்த சூப்கள் சூடான பருவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த உண்மை அவர்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பதால். கூடுதலாக, குளிர்ந்த சூப்கள் வயிற்றை அதிகமாக்காது, மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன.

Kefir மீது ருசியான okroshka செய்ய

கெஃபிர் மீது ஒக்ரோஷ்கா ஒரு வகையான குளிர் சூப். அத்தகைய ஒரு டிஷ் செய்ய, அது ஒரு சிறிய அளவு நேரம், ஆனால் மலிவான பொருட்கள் நிறைய எடுக்கும்.

எனவே, சமையல் okroshki நாம் வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்கு சிறியது - 5 பிசிக்கள்.
• 2 நடுத்தர வெள்ளரிகள்;
• புதிய பெரிய முள்ளங்கி - 5 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய மூட்டை;
• புதிய வெந்தயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• தொத்திறன் கொதித்தது - சுமார் 250 கிராம்;
• முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து - 4 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை Kefir - சுமார் 600 மிலி;
• மிளகு கருப்பு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க ஆயத்த டிஷ் சேர்க்க;
• தண்ணீர் சாதாரண அல்லது கனிம, ஆனால் எரிவாயு இல்லாமல் - சுமார் 200 மிலி.

சமையல் okroshki தயாரிப்புகளை தயார்

Okroshka மீது kefir மிக எளிதாக மற்றும் விரைவாக தயாராக உள்ளது. ஆனால் ஒரு புளிப்பு-பால் பானம் மூலம் பொருட்கள் ஊற்ற முன், அவர்கள் ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும்.

சிறிய உருளைக்கிழங்கு (தாளில்) மற்றும் கோழி முட்டை உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து சுத்தம். அதற்குப் பிறகு, இரண்டு பொருட்களும் நடுத்தர க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. சரியாக அதே வழியில் ஒரு புதிய வெள்ளரி, முள்ளங்கி மற்றும் சமைத்த தொத்திறைச்சி கந்தை துணி. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் போன்ற, அவர்கள் வெறுமனே ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு குளிர் சூப் உருவாக்கும் செயல்முறை

குளிர்ந்த சூப்கள் அப்படி எதுவும் இல்லை. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் அடுப்பு மீது குழம்பு கொதிக்கும் தயாராக இல்லை, ஆனால் முக்கிய பொருட்கள் சில குளிர் பானம் சேர்த்து. பெரும்பாலான குடும்பத்தினர் okroshku புதிய kvass சேர்க்க. எனினும், நாம் அல்லாத அமிலம் மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு kefir இல்லாமல் கொடுக்க முடிவு.

எனவே, அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் (புதிய வெள்ளரி, முள்ளங்கி, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, கோழி முட்டை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்) ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு ருசிக்க சுவை. தயாரிப்புகளை கிளறி, அவை குளிர்ந்த கேஃபிர் ஊற்றப்படுகின்றன.

அத்தகைய ஒரு உணவு மிகவும் அடர்த்தியானதாக இருந்தால், அது தாது உப்பு நீர் கொண்டு நீர்த்தலாம்.

அட்டவணைக்கு எவ்வாறு சேவை செய்வது?

சூடானவை போல குளிர் சூப்கள் அட்டவணைக்கு வழங்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஆழமான தகடுகளில் ஊற்றப்படுகிறார்கள், அவசியமானால், அவர்கள் மசாலாப் பொருட்களோடு சமைக்கப்படுகிறார்கள். விரும்பினால், ரொட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு இந்த டிஷ் கூடுதலாக பணியாற்றினார். பான் வணக்கம்!

சமையல் குளிர் தக்காளி சூப்

சல்மோரோஜியா என்ற ஸ்பானிஷ் டிஷ் கஸ்பாபோவை விட குறைவான பிரபலமாக உள்ளது. மேலும், அது சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கிறது. அதை எப்படி தயாரிப்பது, இப்போது நாம் கருதுவோம். இதற்கு நமக்கு தேவை:

• தக்காளி மாமிச புதிது - 700 கிராம்;
• நறுக்கப்பட்ட பாதாம் - ஒரு கையளவு;
• ரொட்டி வெள்ளை - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;
• பூண்டு பெரியது இல்லை - 2 பற்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ¼ கப்;
• மது வினிகர் - ½ இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் பிற மசாலா - சுவை மற்றும் விழிப்புணர்வு பயன்படுத்த;
• முட்டை, கொதிக்கவைத்த கடின வேகவைத்த - 1 துண்டு;
• ஹாம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்.

பொருட்கள் செயலாக்க

ஒரு ஸ்பானிஷ் குளிர் சூப் செய்யும் முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்.

புதிய சதைப்பகுதி தக்காளி முழுமையாக கழுவி, பின்னர் பாதி வெட்டி, சதை விதைகள் வெளியே எடுத்து. இது ஒரு சல்லடை மற்றும் அரைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக க்யூப்ஸ் தக்காளி எஞ்சிய பகுதிகளை இணைந்துள்ளது.

நறுக்கப்பட்ட பாதாம் உலர்ந்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படும். அதே வழியில், மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் கொண்டு . விரும்பினால், அது ஒரு ரொட்டி சுடுவதில் உலர்ந்த, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக உடைந்து.

கோழி முட்டையைப் பொறுத்தவரை, அது வேகவைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. வெறும் துண்டு மற்றும் ஹாம் துண்டுகள்.

அடிப்படையை தயாரித்தல்

குளிர் சூப்கள் தயாரிப்பது வெப்பமான சமையல் இருந்து வேறுபட்டது. அனைத்து பிறகு, இந்த வழக்கில் எந்த குழம்பு உள்ளது. ஒரு அடிப்படையாக, முற்றிலும் வேறுபட்ட தயாரிப்புகளால் உருவாக்க முடியும்.

ஒரு ஸ்பானிஷ் டிஷ் தயார் செய்ய, நாம் இயற்கை தக்காளி சாறு வேண்டும். இதை செய்ய, பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி, ஒன்றாக frayed சதை, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு துடைக்கப்பட்டு. எதிர்காலத்தில், இதன் விளைவாக gruel grated chives, வறுத்த பாதாம் மற்றும் ரொட்டி சேர்க்கப்படும். பொருட்கள் மீண்டும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய trickle கொண்டு அவற்றை ஊற்றப்படுகிறது.

தயாராக தளம் ஒரு சல்லில் அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் முற்றிலும் grinded. இதன் விளைவாக, ஒரு மாறாக திரவ தக்காளி சாறு உருவாகிறது, இதில் மசாலா சேர்க்கப்படும், மது வினிகர். அவர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டார். இந்த வடிவத்தில், தக்காளி அடிப்படை பல மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

இரவு உணவிற்கு எப்படி முன்வைக்க வேண்டும்?

ஸ்பானிஷ் உட்பட குளிர் காய்கறி சூப்கள், ஆழமான தகடுகளில் மேஜைக்கு வழங்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் தக்காளி கலவை ஊற்ற, பின்னர் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழி முட்டைகள் ஒரு சில, மற்றும் மணம் ஹாம் ஒரு சில துண்டுகள் பரவியது. இந்த வடிவத்தில், சாம்மோர்ஜோ என்ற ஸ்பானிஷ் உணவு விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.

இனிப்பு செர்ரி சூப் சமையல்

சிலர் அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் குளிர்ந்த சூப்கள் புதிய காய்கறிகள், கீரைகள், sausages, ஹாம் மற்றும் பிறருடன் மட்டும் சமைக்கப்படலாம். பெரும்பாலும் அவர்கள் பெர்ரி, கிரீம் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில் நீங்கள் ஒரு குளிர் இனிப்பு சூப் கிடைக்கும். ஒரு இனிப்புக்கு மேசைக்குச் சேவை செய்வது நல்லது.

அதனால் என்னென்ன பொருட்கள் வீட்டிலுள்ள செர்ரிகளில் ஒரு இனிப்பு ஹங்கேரிய சூப் செய்ய வேண்டும்? இதற்கு நமக்கு தேவை:

• இலவங்கப்பட்டை - 1-2 துண்டுகள்;
• செர்ரி (புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) - சுமார் 1 கிலோ;
• உலர் சிவப்பு - 750 மில்லி;
• வெள்ளை சர்க்கரை - சுமார் 180-250 கிராம்;
• எரிவாயு கனிம நீர் அல்லது வடிகட்டப்படாத நீர் - சுமார் 250 மிலி;
• பாதாம் சாராயம் - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• க்ரீம் குறைந்த கொழுப்பு - சுமார் 250 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் தடித்த - 250 கிராம்.

செயலாக்க கூறுகள்

நீங்கள் ஒரு இனிப்பு சூப் தயார் செய்ய முன், நீங்கள் பெர்ரி செயல்படுத்த வேண்டும். அவர்கள் உறைந்த படிவத்தில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றைக் கொளுத்தவும் கூடாது. அது புதியதாக இருந்தால், பெர்ரி நன்கு கழுவி, எலும்புகளிலிருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் அனைத்து சிரைவையும் வடிகட்ட வேண்டும். இது தனித்தனியாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது வேறு சில டிஷ் (இனிப்பு) தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்.

இனிப்பு சூப் சமையல்

இனிப்பு ஹங்கேரிய சூப் செய்ய நீங்கள் இலவச நேரம் அரை மணி நேரம் வேண்டும். இந்த காலத்தில் பெர்ரி நன்கு நறுமண குழம்பு உள்ள கொதிக்கப்படுகின்றன என்று, அவர்கள் தங்கள் வாசனை மற்றும் சுவை அதிகரிக்கும்.

எனவே, ஒரு சூப் சூப் செய்ய, உலர் சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற, தண்ணீர் பான் எரிவாயு இல்லாமல் தண்ணீர், மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்க. முன்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட செர்ரியை ஒரு அடித்தளமாக அமைத்து, ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து 25 நிமிடங்களுக்கு மிகவும் குறைந்த வெப்பத்தில் தொட்டது. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி மென்மையாக்க வேண்டும்.

எதிர்காலத்தில், அடிப்படை பாதாம் சாரம் அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சவுக்கை கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், பின்னர் படிப்படியாக சிவப்பு மற்றும் இனிப்பு குழம்பு அவற்றை சேர்க்க. அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து பின்னர், ஒரு மூடி அவற்றை மூடி, தட்டில் இருந்து அவற்றை நீக்க மற்றும் பக்கத்தில் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஒரு பகுதி குளிர்ந்த பிறகு, இனிப்பு ஹங்கேரிய சூப் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

நாம் செர்ரிகளில் ஒரு சுவையான இனிப்பு சூப் சேவை

சமையல் படி, சிவப்பு ஹங்கேரிய சூப் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான வடிவில் இரண்டு விருந்தினர்கள் பணியாற்றினார். நாங்கள் முதல் விருப்பத்தை பயன்படுத்த முடிவு செய்தோம், அதனால் பெர்ரிகளின் ஒரு சிறிய களிமண்ணுக்குப் பின் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைத்தார்கள். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரிகளுடன் சூப் பொருந்தக்கூடியதாகிவிடும். இது தகடுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு குளிர் ஹங்கேரிய சூப் ஒரு மது பானம் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது என்ற உண்மையை கருத்தில், அது குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒயின் வெப்பமான சிகிச்சையில் அனைத்து ஆல்கஹாலையும் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆவியாகிறது.

முடிவுகளை முடிப்போம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் காய்கறி மற்றும் இனிப்பு சூப்கள் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்து இல்லை மற்றும் நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை. நடைமுறையில் அனைவருக்கும் வீட்டிலேயே இத்தகைய உணவை உண்ணலாம். அனைத்து பிறகு, இது சமையல் வணிக சிறப்பு அறிவு தேவையில்லை. இருப்பினும், கோடை காலங்களில் மட்டுமே இத்தகைய சூப்களை சாப்பிடுவது அவசியமாகிறது, ஏனென்றால் அவர்கள் புத்துணர்ச்சி அடைந்து, சோர்வு மற்றும் வயிற்றுப் பெருக்கம் ஆகியவற்றின் உணர்வுகள் இல்லாமல் குளிர்ச்சியடைந்து, பூரணப்படுத்தப்படுகின்றனர். பான் வணக்கம்!