குளிர்காலத்தில் க்கான coleslaw

பண்டைய காலத்தில், பண்டைய கிரேக்கத்தில் மற்றும் ரோம் நகரில் அசாதாரண பிரபலமடைந்து என்பதால் முட்டைக்கோஸ் அறியப்பட்டு வருகிறது. இந்த சத்துக்கள் அதிக உள்ளடக்கத்தை காரணமாக உள்ளது. இந்த வைட்டமின்கள், புரதங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் கனிம உப்புக்கள் மத்தியில். செல்லுலோஸ் (மேலும் பல காய்கறிகளில்) செரிமான செயல்படுத்தி கொழுப்பு வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. முட்டைக்கோஸ் பயன்பாட்டு செரிமான செயலாக்கத்தில் பசியின்மை, மற்றும் என்சைம்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புக்கள் தொண்டு செயல் அதிகரிக்கிறது.

புளிக்க வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, சமைத்த புதிய கலவை குளிர்காலத்தில் உள்ளது. சமையல் மிகவும் சுவாரசியமான வழி "சாம்பல் முட்டைக்கோஸ்," நீண்ட நம் நாட்டில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, ஆனால் இப்போது அவர் தகுதியற்ற மறக்கப்பட்டு. நொதித்தல் பச்சை இலைகள் எடுத்து (இது பொட்டாசியம் உப்புக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உயர்ந்ததாக உள்ளன). பச்சை இலைகள் வழக்கமான முறை இருந்த அதிகாரங்களில் எந்த மாற்றமும் ஊறுகாய்களிலும். இந்த ஒரு குறிப்பாக ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப் இருந்து.

காலிபிளவர் காலே ஒரு வகையாகும். அது, வறுத்த வேகவைத்த விநியோகிக்கப்படுகின்றன முடியும் வேகவைத்த அல்லது மூல. அது அறியப்படுகிறது முட்டைக்கோஸ் கலாச்சாரம் மற்ற வகையான விட ஊட்டச்சத்துக்களை உள்ளிட்ட. அது காரணமாக சிக்கலான உயிர்வேதியியல் தொகுப்பிற்கும் (முட்டைக்கோஸ் விட) சுமார் 2 மடங்கு அதிகமாக புரதம் மற்றும் வைட்டமின் சி அது மிகவும் முக்கிய உணவுப் கூடுதலாக, நோய் நீக்க பண்புகள் பல உள்ளன உள்ளது.

பொதுவாக, வெளி இலைகள் மற்றும் தடித்த மொட்டுகள் வெளியேற மட்டுமே நீக்கப்பட்டு தண்டுகள். இலைகள் என்றாலும் கூட சமையல் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக அவை அப்புறப்படுத்தப்படும். அவர்கள் சமமாக சமைக்கப்படும் என்று Kochan சம அளவு சிறுபூக்கள் ஒரு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பயனுள்ள காலிஃபிளவர் இன் கலவை. குளிர்காலத்தில், அவர்கள் ஒரு இருண்ட இடத்தில், குளிர் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் கடை உடன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

செய்முறையை 1

மிகவும் எளிய கலவை காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா இல்லாமல் தயாராக குளிர்காலத்தில் க்கான முட்டைக்கோஸ். பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர், 0.5 லிட்டர் மூலம் வங்கிகளுக்கு வடிவமைப்பை தேவையான;
• தண்ணீர் 1 லிட்டர் அடிப்படையில் எடுக்கப்பட்ட உவர் நீர் தயாரிப்பு சால்ட்டிற்கு 20 கிராம்; விகிதம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பு - 60% மற்றும் 40% முறையே;
• 1 தேக்கரண்டி காடி முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பேக்கன் ஒரு அரை லிட்டர் ஜாருடன்.

முட்டைக்கோஸ், சிறுபூக்கள், கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded பிரிக்கப்பட்டுள்ளது குளிர்ந்து, ஜாடிகளை இடப்பட்டு உப்பு ஊற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு ஜாடி வினிகர் சேர்க்கப்படும். கருத்தடை மற்றும் இறுக்கமாக சீல். Coleslaw, இந்த செய்முறையை ஒரு சிற்றுண்டி பணியாற்றினார் மீது குளிர்காலத்தில் சமைத்த, இறைச்சி அல்லது ரசங்கள் சேர்க்கப்பட்டது.

செய்முறையை 2

வெப்ப சிகிச்சை பெரிய அளவில் அறுவடை மற்றும் ஜாடிகளை சேமிக்கப்படும் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் எளிய coleslaw. பொருட்கள்:

• 2 ½ கொண்டிருக்கும் முட்டைக்கோஸ் கிலோ;
• ½ வெங்காயம் கிலோ;
• ½ கொண்டிருக்கும் கேரட் கிலோ;
• ½ கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 கப் (அம்ச) சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கப் (மெல்லிய) தாவர எண்ணெய்;
• 1 கப் (மெல்லிய) 9% வினிகர்.

காய்கறிகள் ஒரு கத்தி கொண்டு களமாக உள்ளது. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மடிய, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. முழு வெகுஜன மெதுவாக இடுப்புப் பகுதியில் கலக்கப்பட்ட (காய்கறிகள், அவள் சாறு அளிக்கவில்லை என்று குறிப்பாக முட்டைக்கோஸ் ரிப்பன் நசுக்க தேவையில்லை). சுத்தமான ஜாடிகளை மற்றும் tamped tolkushkoy அமைக்கப்பட்டன. வங்கிகள் cheesecloth மூடப்பட்டிருக்கும். 3 நாட்களுக்கு ஒரு அறையில் விடப்படுகிறது. பின்னர் பாலிஎதிலின்களின் மூடியதாக மற்றும் ஒரு குளிர் பாதாள அறையில் நீக்கப்பட்டது. இந்த கலவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது. அது சூப் சேர்க்க முடியும், borsches, ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது இறைச்சி ஒரு சைட் டிஷ் பணியாற்ற.

செய்முறையை 3

இந்த coleslaw குளிர்காலத்தில் தயார் எளிதானது, மற்றும் அது நன்றாக ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• 2 ½ கொண்டிருக்கும் முட்டைக்கோஸ் கிலோ;
• ½ கொண்டிருக்கும் மிளகு கிலோ;
• ½ கிலோ வெங்காயம்;
• ½ கொண்டிருக்கும் கேரட் கிலோ;
• (மேலிருந்து) உப்பு 1 தேக்கரண்டி;
• ¾ கப் (அம்ச) சர்க்கரை;
• வினிகர் (70% அசிட்டிக் அமிலம் தீர்வு) 1 தேக்கரண்டி;
• ½ கொண்டிருக்கும் கொதிக்கும் நீர் (ஜலதோஷம்) கோப்பையில்;
• 1 கப் (மெல்லிய) தாவர எண்ணெய்.

கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater, முட்டைக்கோஸ் மீது தரை மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற. அசிட்டிக் சாரம் எண்ணெய் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து கலந்து, வங்கிகளில் வெளியே பரவியது. ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்கலாம்.