கிழங்கு டாப்ஸ். கிழங்கு டாப்ஸ் கொண்டு சமையல்

லேட் கோடை மற்றும் வசந்த காலங்களில் - இளம் காய்கறிகள் பருவத்தில். இந்த நேரத்தில் கவுண்டர்கள் அது ஓரு டாப்ஸ் சேர்ந்து விற்கப்படுகிறது குறிப்பாக, இவற்றுள் இளம் ஆகியவற்றில் கவனிக்க கடினம் அல்ல பிரகாசமான வண்ணங்கள், முழு உள்ளன. துரதிருஷ்டவசமாக, பல இல்லத்தரசிகள் உடனடியாக ஆஃப் வெட்டி அவர்கள் நன்மை எப்படி ருசியான உணவுகளை அதிகம் நீங்கள் அவர்களை சமைக்க முடியும் எவ்வளவு தெரிந்தும், இலைகள் வெற்றியை உடைத்து எறியுங்கள்.

பயனுள்ள பண்புகள்

அடிக்கடி என்று முதல் கேள்வி தொகுப்பாளினி கேட்டார்: "ஏன் கிழங்கு டாப்ஸ் இருந்து சமைக்க தொந்தரவு?" இந்த கேள்விக்கு பதில், விஞ்ஞானிகள் இந்த தாவரத்தின் இலைகளில் வேர்கள் காட்டிலும் குறைவான சத்துக்கள் கொண்டிருக்கும் நிரூபிக்கும், ஒரு நீண்ட நேரம் முன்பு கொடுத்துள்ளனர். கிழங்கு அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் பி மற்றும் பி நிறைந்த முதலிடம் வகிக்கிறது சரியாக அறிவது போன்ற கால்சியம், மெக்னீசியம், உறுப்புகள் பொட்டாசியம், அயோடின். இலைகளில் வைட்டமின் சி வேர்களில் விட பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

இந்த காய்கறியை உணவுகள் இதயக் கோளாறுகளால் மற்றும் தைராய்டு, நீரிழிவு நோய் மற்றும் இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். விஞ்ஞானிகள் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி தடுப்பு பொருட்களில் ஒரு பெரிய உள்ளடக்கத்தை சுட்டிக் காட்டியுள்ளனர் என்று ஆன்காலஜிஸ்டுகளால், டாக்டர்கள் நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் அவசியம் பீற்று கீரைகள் அடங்கும் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த காய்கறி தயார் என்ன, மனிதன் உண்ணுதல் பழக்கங்களில் சார்ந்திருக்கிறது. ஆனால் சமையல் மிகுதியாக நீங்கள் முற்றிலும் அனைவருக்கும் தங்கள் விருப்பபடி ஏதாவது கண்டுபிடிக்க அனுமதிக்கிறது.

சமையல் உலகில் பங்கு

உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் தாகமாக கிழங்கு இலைகள் உணவுகள் தயார் செய்து கொண்டிருக்கிறோம். ரஷ்யாவில் சூப், குண்டு அமெரிக்காவில் சமைத்த சமைக்கப்பட்ட, ஜார்ஜியன்கள் pkhali மற்றும் கிழங்கு இலைகள் இறைச்சி மற்றும் அவை தானியங்களுடன் அடைத்த வைக்கப்பட்டும் ஆர்மேனியர்கள், இருவரும் அடைத்த நேசிக்கிறேன். கிழங்கு டாப்ஸ், சமையல் தலைமுறை தலைமுறை வழிவழியாக பூமியிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து முனைகளில் பிரபலமானது. நீங்கள் உங்கள் சமையலறையில் ரஷியன் மற்றும் வெளிநாட்டு வகைகளின் நாட்டின் தேசிய உணவு சமைக்க முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்களா? அது போக! ஒரு சில எளிய சமையல் இந்த உதவ.

Borsch

ன் சூப்பு வகை கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். அது சமைக்க நீங்கள் இலைகள், 4 kartoshinu, 2 சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய், 3 பழுத்த தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இளம் ஆகியவற்றில் ஒரு பவுண்டு வேண்டும். கூடுதலாக, zazharki மற்றும் ஒரு சிறிய வினிகர் வறுக்கவோ எண்ணெய் தயார். மற்றும் டிஷ் சுவை கொடுக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட பயன்படுத்த. என்ன - நீங்கள் முடிவு. நீங்கள் எந்த பிடித்த மசாலா பயன்படுத்த முடியும். சரி, அட்டவணை விண்ணப்பிக்கும் போது எந்த கிரீம், அது பயன்படுத்தப்படுகிறது செய்ய முடியாது.

இந்த டிஷ், ஒரு காய்கறியாகவும் அதை சைவ ஏற்றது மற்றும் உணவுக் கட்டுப்பாடு மேற்கொள்ளுதல் யார் அந்த. ஆனால் அது இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு zazharku சேர்க்க அதை சமைக்க சாத்தியமானதே.

நாம் பொருட்கள் சாணை தயாரித்தல் தொடங்கும். முதல் எங்கள் எதிர்கால Borsch பீட்ரூட், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி செல்கிறது. அது உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் தொடரப்படுகிறது. காய்கறிகள் எண்ணெய் சமைக்கப்படும் வரை, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும், ஒரு சிறிய வினிகர் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க. காய்கறிகள் டெண்டர் ஒருமுறை, zazharku பான் ஓவர்லோடு மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட டாப்ஸ் அனுப்ப. மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப் சமைத்த போது, அது காய்ச்ச வேண்டும் - அது ஒரு துண்டு கொண்டு பானை மடிக்க மற்றும் அடுப்பில் அப்படியே விட்டு விடவும் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அணைக்கப்படும்.

நான் நகைச்சுவையாகவும் அனுபவிக்க? சூப் மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க தயங்க!

கிழங்கு டாப்ஸ் கொண்டு கேக்

இந்த செய்முறையை பிறப்பிடமாக - கராசே-Cherkessia. கேக் தயார் செய்ய, நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• மாவு - 200 கிராம்;
• வீட்டில் மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி (feta சீஸ், suluguni) - 170 கிராம்;
• இறகுகள் வெங்காயம்;
• கிழங்கு டாப்ஸ் - ஒரு கற்றை;
• உப்பு.

ரா இலைகள் கழுவி சிறிய வெட்டப்பட்ட, அவர்களுக்கு சீஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க, நன்கு கலந்து. மாவு, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் மாவை uncool பிசைந்து. ஒரு சில சுற்றுக்கள், பான் அளவு உருட்ட. இப்போது கேக்குகள் அமைக்க: ஒரு தடவப்பட்ட பான் மீது, மாவை அடுக்கு நிரப்புதல் மேல் விநியோகிக்கப்படுகிறது பரவியது. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள இருக்கும். கிழங்கு பை அட்டவணை, துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட பரிமாறப்படுகிறது முதலிடம் வகிக்கிறது.

ragout

ஒரு காய்கறி ragout தயாரித்தல் ஒரு மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு - கிழங்கு முதலிடம் வகிக்கிறது. போன்ற உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், பீன்ஸ், கீரை, கேரட், காலிஃபிளவர், மற்றும் அதிக பொருட்கள் மூலமாகப் பூர்த்தி சாப்பாட்டின் சமையல். ன் குண்டு மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்று சமைக்க முயற்சி செய்வோம். நாம் இலைகள் ஒரு பெரிய கொத்து, ஒரு வெங்காயம், ஒரு சில பழுத்த மணி மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை நிற) எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா எடுத்து. இப்போது தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வறுக்கவும், ஒரு கடாயில் ஒரு மாற்ற சிறிது நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

ஒரு அட்டவணை கொடுக்கும் முன் பூண்டு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வச்சிட்டேன்.

சைவ பர்கர்கள்

இந்த டிஷ் மட்டும் கூட சில நம்பிக்கைகள் கண்டிப்பான விரதம் அல்லது இறைச்சி சாப்பிட மாட்டேன் அந்த தயவு முடியும். கிழங்கு டாப்ஸ் இருந்து கட்லட் ஒரு அற்புதமான சைட் டிஷ் இருக்க முடியும் ...! அவர்கள் புகைத்த பேக்கன் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, பொறித்த தொத்திறைச்சி, உப்பு பன்றி இறைச்சி, ஹாம் செய்தபின் செல்ல. நீங்கள் போன்ற சாஸ் அல்லது adzhika, ஒரு தனி டிஷ் அவற்றை சமர்ப்பிக்க முடியும். இந்த டிஷ் மிகவும் ஓரு மற்றும் ருசியானது மாறிவிடும், மற்றும் அதை மையத்தில் என்று சொல்ல முடியாது - கிழங்கு டாப்ஸ். கட்லட் எப்படி விண்ணப்பிக்க என்ன சமைக்க, நீங்கள் முடிவு. தொடங்குங்கள்.

கிழங்கு இலைகள் (உயர் கற்றை) என் சிறிய வெட்டி. ஒரு மூல முட்டை ஓட்ட முயற்சி, மாவு கொண்டு தெளிக்க. மாவு மற்றும் முட்டைகள் அளவு பசுமை juiciness சார்ந்தது, அதன் அளவு இருந்து. இதன் விளைவாக, அது பஜ்ஜி அமைக்க அனுமதிக்கும் ஒரு தடித்த நிறை, பெற வேண்டும். சூடான எண்ணெய் தேவை அவர்களை வறுக்கவும்.

சூப்

இந்த காய்கறி அடிக்கடி முதல் சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ன் கிழங்கு டாப்ஸ் கொண்டு சூப் சமைக்க, எடுத்துக்காட்டாக, முயற்சி செய்வோம். இந்த ஒரு ஒளி கோழி குழம்பு வெல்ட் எவனோ, ஒரு grater மற்றும் sautéed வெங்காயம் மீது நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, துருவிய கேரட் சேர்க்க. காய்கறிகள் சமைத்த போது, மெல்லிய கோடுகள் நீண்ட டாப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, குழம்பு கொண்டு விடுகிறேன். இந்த செய்முறையை மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள், தகடுகள் காடை குறிப்பாக ஈர்க்கக்கூடிய தோற்றம் மிகவும் ஏற்றது. இந்த ரசம் சிற்றுண்டி அல்லது பட்டாசு சமர்ப்பிக்க முடியும்.

வைட்டமின் கலவை

கிழங்கு டாப்ஸ் கொண்டு சமையல் எப்போதும் வெப்ப சிகிச்சை சம்பந்தப்படாத. மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் அதிகபட்சமாக சேமித்து புதிய இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது சாலடுகள். அதிக வெப்பம் ஒரே வெளிப்பாடு - கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கண டிப், நீங்கள் மென்மையான டாப்ஸ் ஆக வேண்டும். கிழங்கு இலைகள் வெள்ளரி, முள்ளங்கி மற்றும் முள்ளங்கி, முட்டைக்கோஸ், ஓடையில், கீரை, கீரை, கீரைகள் இணைந்து சாலடுகள் பெரிய ஆள். நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகள், வறுத்த வேர்கடலை, ஆலிவ், ஆளிவிதை மற்றும் எள் சேர்க்க முடியும். மிகவும் அசாதாரண சுவை இந்த கலவை scalded உலர்ந்த திராட்சைகள் கொடுக்கிறது.

டிரஸ்ஸிங் அடிக்கடி தாவர எண்ணெய், பழம் சுவை வினிகர், எலுமிச்சை அல்லது மாதுளை சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே நன்றாக வேலை செய்யும்.

Dolma

கிழக்கு, இந்த வார்த்தை "dolma" காய்கறி தளங்கள் எந்த டிஷ் பார்க்கவும், அரிசி மற்றும் இறைச்சி மேற்பூசப்பட்ட. மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அடைத்த திராட்சை இலைகள், மற்றும் கூட நமக்கு மிகவும் பழக்கமான மிளகு படகுகள் கத்தரிக்காய் வகைகளில் கருதப்படுகிறது dolma சமையல். நிச்சயமாக, பல்வேறு மத்தியில் அங்கு கிழங்கு டாப்ஸ் வேரியன்ட் ஒரு இடத்தில் இருந்தது.

வெட்டு கால்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன இளம் கிழங்கு இலைகள் pkhali தயாராவதற்காக. கண்டிப்பு செய்முறையை சமையல் திணிப்பு (போன்ற, உண்மையில், மற்றும் பொது உணவு) கிடைக்கவில்லை. திணிப்பு செய்ய, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி, அத்துடன் அதன் ஒரு கலவையை பயன்படுத்துவதாகும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது grated வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். கிழக்கு நாடுகளில் இது தொகுதி மூன்றில் ஒரு பங்கை விட இனி, அரிசி நிரப்புதல் சிறிது வைத்து முடிவு.

Dolma முன் பொறித்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது வைக்கப்பட்டும் இலைகள் அரை அல்லது உடனடியாக ஒரு பெரிய கெண்டி வைக்கப்படும் வரை. ஒத்தடம் தயாரித்தல் வறுத்த காய்கறிகள் (கேரட், வெங்காயம், பூண்டு), தக்காளி கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது ஒரு கலவையை பயன்படுத்தப்படலாம்.

Dolma சாஸ், ஒரு பெரிய தட்டில் பணியாற்றினார்.