கிரில் மீது சால்மன்: சமையல் இரகசியங்களை

ஸ்டீக் - "துண்டு" என்று ஆங்கிலம் "மாமிசத்தை" இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சொல். அசலில், அது விலங்கைக் கொன்றதால் தான் வெட்டி ஒரு துண்டு, தானிய முழுவதும் வெட்டி தீமிதித்தல் அல்லது திறந்த தீ மீது கிரில் மீது வறுத்த உள்ளது. இன்று, எனினும், துண்டுகளாக மற்றும் சமையல் இந்த முறை மட்டுமல்லாமல் இறைச்சிக்காக குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் மீன் வழக்கமாக பெரியவை. எனவே மட்டும் எப்படி ஒழுங்காக வெட்டி தேர்ந்தெடுக்க கண்டுபிடிக்க முயற்சி, ஆனால் ஒரு சுவையான எப்படி சமைக்க சால்மன் மாமிசத்தை கிரில் மீது.

மீன் தேர்வு

நிச்சயமாக, இன்றைய மீன் துறை பல்பொருள் அங்காடிகள் தயாராக-க்கு zazharki மீன் துண்டம் விற்க, ஆனால் அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வறட்சி வழிவகுக்கும் ஒரு நீண்ட நேரம், உடன் வெட்டி முடியும். அந்த சமைத்த சால்மன் கிரில் தாகமாக மாறியது, சிறந்த சிற்பிகளால் முழு உங்களை உடலில். இதை செய்ய, ஒரு மீன் (முன்னுரிமை பெரிய அளவு) தேர்வு, அது குளிர்ந்து வேண்டும், ஆனால் எந்த வழக்கில், உறைந்திருக்கும் இல்லை.

துண்டம் தயார்

எனவே, அவர் வீடு திரும்பியபோது, சால்மன் சுத்தப்படுத்த வேண்டும் குடல்நாளத்தில், தலைமை, வால் துடுப்பு நீக்க. மூலம், பிந்தைய ஒரு சுவையான சூப் செய்ய பயன்படுத்த முடியும். மெல்லிய மீன் கத்தி பயன்படுத்தி, 2-2.5 செ.மீ. துண்டம் தடிமன் ஒரு உடலில் வெட்டி. முற்றிலும் குளிர் இயங்கும் நீரில் rinsed பேப்பர் துண்டுகள் மூலம் உலர். பிறகு நீங்கள் சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு தொடங்க முடியும்.

நறுமணப் பொருட்கள் தேர்வு

கிரில் மீது சால்மன் போன்ற ஒரு டிஷ் சமையல், நீங்கள் மசாலா தேர்ந்தெடுப்பதிலும் துல்லியத்தன்மை பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உண்மை சுவை மற்றும் மணம் குறுக்கிட முடியாது என, ஒரு வலுவான, கார மணம் கொண்ட மசாலா பயன்படுத்த வேண்டாம். அது அவர்கள் எரிக்க மற்றும் கசப்பான டிஷ் சேர்க்கும் வறுத்த என்பதால், மேலும் இல்லை பொருத்தமான நறுமண மூலிகைகள் உள்ளது. சிறந்த போன்ற தரையில் கருப்பு அல்லது ஒளி மசாலா பொருத்தமானது வெள்ளை மிளகு. கூடுதலாக, அது செய்தபின் கலப்புகளை சிவப்பு மீன், சிட்ரஸ் பழங்கள் (எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை).

மீது சால்மன் கிரில். ரெசிபி விசாரணைக்காக

பொருட்கள்:

• மூன்று சால்மன் மாமிசத்தை;
• அரை எலுமிச்சை;
• ஒரு சுண்ணாம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• வெள்ளை மிளகு தரை.

ஊறுகாய்களிலும்

இறைச்சி கொண்டு, கிரில் மீது சால்மன் போன்ற உணவு வகைகளைக் தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின். அரை எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து சாறு கசக்கி இந்த, செய்ய வேண்டியவை. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் ருசிக்க மிளகு சேர்க்கவும். விரும்பிய என்றால், இறைச்சி உப்பு ஒரு பிட் இருக்க முடியும், ஆனால் அது சோயா சாஸ் ஏற்கனவே போதுமான உப்புத்தன்மை கொடுக்க ஏனெனில், கவனமாக செய்ய வேண்டும். ஸ்டீக்ஸ், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து இறைச்சி ஊற்ற அசை மெதுவாக சமமாக மீன் துண்டுகள் மீது சாஸ் விநியோகிக்க கைகளில். அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சால்மன் pickling போதுமான இருக்கும்.

Zazharivanie

ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது துண்டம், ரேக் வைக்க முன்கூட்டியே சூடான தீமிதித்தல் கிரில் அதை அமைக்க. கிரில் மீது சால்மன் தங்க பழுப்பு ருசியான வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நீண்ட, 10-12 நிமிடங்கள் தயார்செய்யப்பட்டுள்ளதால்.

அட்டவணை வரவேற்கிறோம்!

முடிந்தது துண்டம் புதிய பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு தட்டை பரிமாறப்படுகிறது. மூலம், அது ஒரு சைட் டிஷ் போன்ற சரியான மற்றும் நிலக்கரி மேல் தாளில் சமைத்த உள்ளது : உறைந்திருக்கும் காய்கறிகள் பச்சை பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், அல்லது அத்தகைய மெக்சிகன் ஒரு கலவை.