Chanterelles என்ன செய்ய? ரோஸ்ட், கஷாயம், ஊறுகாய். சமையல்

Chanterelle காளான்கள் பல்வேறு வழிகளில் சமைத்த முடியும். அவர்கள் இறைச்சி, கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் கூட தானியங்களுடன் செய்தபின் செல்ல. நீங்கள் Chanterelles என்ன செய்ய தெரியாது என்றால், எங்கள் கட்டுரைகளைப் படிக்கவும் மற்றும் காளான்கள் அசல் உணவுகள் தயார் கற்றுக்கொள்ள.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் chanterelles

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்த காளான்கள் - ஒருவேளை சாத்தியமற்றது இது மிகவும் பிரபலமான டிஷ், அலட்சிய இருக்க. செய்முறையை:

• மெல்லிய மோதிரங்கள் ஒரு, leek வெள்ளை பகுதியை வெட்டி.
• இயங்கும் நீர் கீழ் புதிய chantarelle துவைக்க 500 கிராம், ஒரு வடிகட்டி உள்ள மடிய, பின்னர் பெரிய காளான்கள் காலாண்டுகளில் வெட்டப்பட்ட. அவர்கள் சிறிய இருந்தால், அரை கூடாது.
• ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு பான் தட்டு Preheat, தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் அதின்மேல் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை ஊற்ற. பின்னர் காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி வரை வரை ஒன்றாக அனைத்து சமைக்க, மற்றும் Chanterelles நம்பிக்கையூட்டும் சாயல் கைப்பற்ற வில்லை.
• வெப்பம் குறைக்க மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பரந்த 150 கிராம் சேர்க்க.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் பாராட்ட, எனவே அது சிறந்த மேலும் பூஞ்சை சமைக்க தான். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் அல்லது பாஸ்தா உள்ள இடுகை Chanterelles நீங்கள்.

லெனின் chanterelles

நீங்கள் Chanterelles என்ன செய்ய தெரியாது என்றால், இந்த செய்முறையை கவனம் செலுத்துகிறேன். இந்த எளிய டிஷ் மிகவும் சுவையாக மற்றும் திருப்திகரமான மாறிவிடும். அது எளிய தயார்:

• ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் உப்பு நீரில் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• இரண்டு பல்புகள் தோலுரிப்புக்களை விடுவிக்க மற்றும் கனசதுர அவற்றை வெட்டி. Chanterelles 600 கிராம் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் சமையல் முன் செயல்முறை, பின்னர் அவர்கள்மீது ஒருதலைப்பட்சமாக நசுக்க.
• ஃப்ரை குறைந்தது பத்து நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் உணவுகள் தயார். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் பரந்த 300 கிராம் சேர்க்க மற்றும் இன்னும் பல போன்ற காளான்கள் சமைக்க.
• க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கடாயில் அதை வைத்து ஒரு சில நிமிடங்கள் பிற தயாரிப்புகளுடன் சேர்த்து சமைக்க. உப்பு மற்றும் சுவை எந்த மசாலா சேர்க்கவும்.

முடிந்ததும் டிஷ், அட்டவணை பணியாற்றினர் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும். இந்த டிஷ் சரியான நிறைவுடன் புதிய காய்கறிகள் ஒரு கலவை இருக்கும்.

காளான்கள் கொண்ட சூப் மற்றும் உருகிய பாலாடைக்கட்டி

பல காளான் பிக்கர்கள் சிறந்த Chanterelles காளான்கள் கண்டுபிடிக்க. இந்த அவர்கள் உளுத்தப்போன இல்லை ஆரோக்கியத்திற்கும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் கொண்டிருக்கிலாம், ஆச்சரியம் இல்லை. எனினும், இது சமைத்த Chanterelles கசப்பான சுவை என்று நடக்கிறது. ஒருவேளை அது நல்ல காளான்கள் மத்தியில் தவறான இழந்தது என்று அர்த்தம், அது அவர்களிடம் இருந்து, இந்த ஒரு மோசமான சுவை இருக்கிறது. எனவே, Chanterelles கசப்பான சுவை என்றால், அவர்கள் சிறந்த தவிர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் தேவையற்ற ஆபத்து சுகாதார அம்பலப்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் உங்கள் வைத்திருப்பது நல்ல காளான்கள் என்று நம்பினால், ஒரு சுவையான டிஷ் சமைக்க தயங்க அதில் இருந்து பின்வரும் செய்முறையை:

• வாஷ் சிகிச்சை மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக புதிய chanterelle 400 கிராம் வெட்டப்பட்ட. பின்னர் அவர்களை ஒரு சுத்த வைக்க பதினைந்து நிமிடங்கள் மிதமான வெப்ப மீது சமைக்க.
• தனித்தனியாய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் கொண்டு வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும்.
• பீல் இரண்டு உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி Chanterelles பான் அதை அனுப்ப, உரிக்கப்பட்டு.
• உருளைக்கிழங்கு நடைமுறையில் தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு கடாயில் காய்கறி zazharku உப்பு போட்டு, மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி 100 கிராம்.

சூப் கொதித்தது போது, அது வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு கிண்ணங்கள் மீது ஊற்ற வேண்டும். , அட்டவணை டிஷ் பரிமாறவும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி croutons கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு.

Chanterelles கொண்டு கேக்

நீங்கள் முன் - இது கூட மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கையாள முடியும் தயாரிப்பு ஒரு சுவையான கேக் ஒரு செய்முறையை. பிழைகள் தவிர்க்க, பின்வரும் வழிமுறைகளை படிக்கவும்:

• புதிய Chanterelles ஐந்து நூறு கிராம் குளிர்ந்த நீரில் மூடி அரை மணி நேரம் விட்டு.
• மாவை தயார் செய்யும் பொருட்டு, வெள்ளை மாவு 250 கிராம் ஒரு சல்லடை ஆராய்வதற்கு அதை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வெண்ணெய் 130 கிராம் மற்றும் இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை. மாவை பெற்று பிசைந்து பொருட்கள் ஒரு பையில் ஒரு பந்து, இடத்தில் சேகரிக்க மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.
• நிரப்புதல், சுத்தமான மற்றும் வெட்டி அரை மோதிரங்கள் இரண்டு சிவப்பு பல்புகள் விழுகிறான். பெரிய துண்டுகளாக்கி மற்றும் சிறிய Chanterelles வெட்டப்பட்ட காளான்கள் முழு விஷயம் ஆகும். கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன புகைத்த பேக்கன் ஒன்று நூறு கிராம், பூண்டு கிராம்பு வெட்டுவது மற்றும் தன்னிச்சையாக வோக்கோசு வெட்டுவது.
• தாவர எண்ணெய் பூர்த்தி பொருட்கள் வறுக்கவும் தயாராக. உலர் வெள்ளை ஒயின், உப்பு மற்றும் மிளகு 120 மில்லி சேர்த்து பிறகு. நீண்ட ஆல்கஹால் முற்றிலும் ஆவியாகி என்பதால் சமைக்கப் தொடரவும்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் இல் மாவை வெளியே போட மற்றும் கீழ் அவரது கைகளால் பிசைந்து, ஷாட்ஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய பம்ப்பர்கள் உருவாக்குகின்றன. ஒரு கிளையாகும் பல துளைத்து செய்ய, காகிதத்தோலில் வடிவம் கொண்ட மூடி பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
• நிரப்புவதற்கான, கிரீம், இரண்டு முட்டைகள், உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மிளகு 130 கிராம் கலந்து.
• ஒரு காளான் திணிப்பு வடிவில் போடு கிரீம் சாஸ் அதை நிரப்ப மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் பை அடுப்பில் திரும்ப.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தேநீர் அல்லது காபி கொண்டு சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் Chanterelles என்ன செய்ய தெரியாது என்றால், பிறகு கீழே உள்ள சமையல் பாருங்கள் வேண்டும். அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு ருசியான பாதுகாக்க வெற்றிடங்களை எந்த பண்டிகை உணவு வரவேற்கிறேன் செய்ய முடியும்.

marinated Chanterelles

நீங்கள் Chanterelles marinate எப்படி தெரியாது என்றால், இந்த செய்முறையை கவனம் செலுத்துகிறேன். இதன்மூலம், அசல் தவங்கள், விண்ணப்பிக்க வெட்கப்பட மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இல்லாத தயார் எப்படி கற்று கொள்கிறேன். Chanterelles marinate எப்படி:

• மூலம் சென்று புதிய காளான்கள் ஒன்று கிலோ கழுவ வேண்டும். பெரிய Chanterelles சிறிய துண்டுகளாக, மற்றும் சிறிய விடுப்பு முழு வெட்டப்பட்ட.
• தயாராக தயாரிப்பு மடிகின்றன , enameled அரசுக்கும் தண்ணீர் 100 மில்லி ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க கொண்டுவர. அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, காளான்கள் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க.
• ஒரு பானை மற்றும் உப்பு ஒரு பாதி, சர்க்கரை அரை ஸ்பூன், இரண்டு பே இலைகள், நான்கு பட்டாணி allspice, கிராம்பு மற்றும் இரண்டு மலர்கள் வைத்து. குக் அனைவரும் ஒன்றாக ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு காலாண்டில்.
• கருத்தடை ஜாடிகளை உள்ள காளான்கள் ஏற்பாடு தங்கள் இமைகளுக்கு மூட. கிண்ணத்தில் திரும்ப மற்றும் அதன் சூடு தணியும் வரை நிலையில் அதை விட்டு.

ஒரு சிற்றுண்டி முயற்சி மறுநாள் இருக்க முடியும், மற்றும் சரியான நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நல்லது வரை அதை வைத்து.

உப்பு Chanterelles என. முதல் முறை

தொடங்க, நாங்கள் எப்படி அறுவடை chanterelle குளிர் வழி செய்ய உங்களுக்கு சொல்கிறேன். சூடான இருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு நுகத்தடி கீழ் உப்பு என்று solyatsya காளான்கள் உள்ளது. பெரும்பாலும் அது ஒரு தனியார் வீட்டில் வசிப்பது நபர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றது. நீங்கள் ஒரு பாதாள இருந்தால் அத்தகைய அறுவடை எளிதாக chanterelle என்ற உண்மையை செய்ய. செய்முறையை:

• டிரீட் மற்றும் புதிய காளான்கள் இரண்டு கிலோகிராம் கொண்டு முற்றிலும் கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, 20 நிமிடங்கள் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் அவற்றை சமைக்க.
• Chanterelles ஒரு வடிகட்டி உள்ள மடிய, பின்னர் மீண்டும் துவைக்க.
• பூண்டு நான்கு அல்லது ஐந்து தலைகள், உமி இருந்து சுத்தமான மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
• ஒரு எனமெல் பூசிய PAN கள் கீழே உப்பு தூவி (முடிந்தால் ஒரு வாளி அல்லது பீப்பாய் கொண்டு செல்வதற்கு). பிறகு அந்த உப்பு மற்றும் பூண்டு அவர்களை மாற்று, வெளியே தயாராக காளான்கள் அடுக்குகள் இடுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் நீங்கள் மேலும் சாறு கொடுக்கும் - அதே நேரத்தில், சிறந்த Chanterelles கீழே தொப்பிகள் பரவியது என்பதை நினைவில்.
• மேல் ஒரு சில பே இலைகள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் குடைகள் வைத்து. கவர் தட்டு பொருட்கள், அமைக்க அழுத்தம் மற்றும் காளான்கள் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு solitsya.

ஒரு வாரத்திற்குப் பின்னர், சாறு காளான்களை மேல் அடுக்கில் மறைப்பதற்கு என்று உறுதி. இல்லை என்றால், நுகத்தடி எடை அதிகரிக்கும். அறை வெப்பநிலையில், நரிகள் ஒரு மாதம் தாங்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் நகர்த்த முடியும்.

ஊறுகாய் Chanterelles. இரண்டாவது வழி

இந்த செய்முறையை பூஞ்சை இடத்தை ஒதுக்க தேவையில்லை இந்த வழக்கில் போன்ற, நகர்ப்புற குடியிருப்பாளர்கள் செயல்படுத்துவதற்கு எளிதானது. எனவே, எப்படி Chanterelles சூடான வழி ஊறுகாய் செய்ய:

• புதிய காளான்கள் 500 கிராம் செயல்படுத்த தயார்.
• உப்பு ஒரு முன் தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒரு கடாயில் நீர் கொதிக்க.
• ஒரு கிண்ணத்தில் Chanterelles அனுப்பவும் நான்கு பே இலைகள், கிராம்பு, கருப்பு மற்றும் allspice இன் பட்டாணி அதே எண்ணிக்கையிலான சேர்க்க.
• ஒரு மணி நேரம் ஒரு காலாண்டில், அகற்றி மேல் எனாமல் கிண்ணத்தில் காளான்கள் ஏற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மூன்று கிராம்பு சேர்க்க.
• திரவ சற்று அவற்றைத் மேலெழுகிறது என்று இதில், அவர்கள் சமைத்த Chanterelles நீர் நிரப்பவும்.
• ஒரு தட்டில் உறை அழுத்தத்தை அமைக்க மற்றும் அவளை குளிர்சாதன பெட்டியில் முழு அமைப்பு அனுப்ப.

முடிந்ததும் டிஷ் எதிர்காலத்தில் உணவு எடுத்துக் கொள்ளக் கூடாது. நீங்கள் ஒரு நீண்ட முறையாக ஒரு preform செய்ய முடிவு செய்தால், அது, வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் Chanterelles வைக்க உப்பு மற்றும் ரோல் ஊற்ற சிறந்தது.

உறைந்த காளான்கள்

எப்படி Chanterelles நிலையாக்கலாம்? புதிய காளான் பிக்கர்கள் பெரும்பாலும் குளிர்காலங்களில் அறுவடை செய்ய தெரியாது. இதன் விளைவாக, Chanterelles அடிக்கடி கசப்பான சுவை, அவர்கள் செய்ய உணவுகள் கூட சுவையாக இல்லை. தவறுகள் தவிர்க்க, chanterelle உறைய எப்படி எங்கள் உதவிக் குறிப்புகளைப் படிக்கவும்:

• சூடான புதிய காளான்கள் சேமிக்க வேண்டாம் - அவற்றின் தரம் ஒவ்வொரு மணி நேரமும் செல்லச் தரமிழந்துவருகிறது.
• காளான்கள் உறைபனி மூலம் சென்று சுத்தம் வேண்டும் முன். அது சிறிய ஒரு இளம் Chanterelles தேர்வு சிறந்த உள்ளது.
• காளான்கள் நீர் இயங்கும் கீழ் கழுவ வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் நனைக்கக்கூடாது.
• தயாராக நரிகள் கொள்கலன்கள் அல்லது தொகுப்புகள் மீது போட, பின்னர் உறைவிப்பான் அவற்றை.

தயாரிப்பு அதன் நன்மை பண்புகள் மற்றும் சுவை இழக்க நேரிடும் என்பதால் காளான்கள், பல முறை defrosted முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

முடிவுக்கு

எங்கள் கட்டுரை படித்த பிறகு, நீங்கள் Chanterelles சரியாக என்ன செய்ய தெரியும். புதிய உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் உங்கள் பிடித்த சமையல் raduyte குடும்ப தேர்வு.