"கிறிஸ்துமஸ் log" - ஒரு செய்முறையை. கேக் "கிறிஸ்துமஸ் பதிவு"

பல தசாப்தங்களாக கேக் "கிறிஸ்துமஸ் log" பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில், கத்தோலிக்க மற்றவர்களிடம் தயாராக ஓம்புனர்களே. இன்று இந்த அற்புதமான இனிப்பு பெருகிய எங்கள் சக குடிமக்கள் பண்டிகை அட்டவணைகள் காணப்படுகின்றன. இந்த கேக் சமையல் இரகசியங்களை நாம் இந்தக் கட்டுரையில் கைகொடுக்கும்.

வரலாறு படிப்புகள்

கேக் "கிறிஸ்துமஸ் log", இது இன்று எங்களுக்கு சொல்லும் ஒரு செய்முறையை, புறச்சமயம் காலத்தைச் சேர்ந்தவை முன்பிருந்து ஒரு மிக நீண்ட வரலாறு உண்டு. பழைய செல்டஸ்கள் உள்ள செர்ரி, இலம் அல்லது ஓக் பெரிய பதிவுகள் எரிக்க ஒரு வழக்கம் இருந்தது குளிர்காலத்தில் சங்கிராந்தி. அது சூரியன் மற்றும் நீண்ட பகல் திரும்ப தன்னகத்தே கொண்டிருந்தார். இடைக்காலத்தில் போன்ற ஒரு பேகன் பாரம்பரியம் ஒரு கிரிஸ்துவர் சடங்கு மாற்றம் பெற்றது மற்றும் நம்பிக்கைகள் மூடநம்பிக்கைகளும் பல்வேறு பெற்றிருக்கிறது. இவ்வாறு, ஒரு உலையில் எஃகு டிக்கட் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் எரிக்க. அதன் அடுப்பெரிக்கிறான் தீங்கு குடும்பத்தினருக்கு பாதுகாக்க என்று நம்பப்பட்டது. XIX- இல் நூற்றாண்டில், மற்றொரு மாற்றம் இருந்தது. பதிவு எந்த விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும் என்று ஒரு அற்புதமான இனிப்பு மாறிவிட்டது.

இந்த கேக் என்ன?

"கிறிஸ்துமஸ் பதிவு" கிளாசிக் செய்முறையை கிரீம் கொண்டு பிஸ்கட் மாவை ரோல் தயாரித்தல் ஈடுபடுத்துகிறது. அதே நேரத்தில் கேக் ஒரு போல் வெட்டி வெட்டி மரம். அது ஒரு பட்டை போல என்று கிரீம் பூச்சு: முடிச்சு பதிவுகள் வடிவில் அதே இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. பணக்கார அலங்கரிக்க இந்த கேக்: அது தூள் சர்க்கரை (பனி மாயை உருவாக்க), பெர்ரி, இந்த வழக்கில் பிஸ்கட் சிலைகள் அல்லது meringue, மாவால் செய்த ஒரு வகை உண்ணும் பண்டம், சாக்லேட் முதலானவற்றிலிருந்து காளான்கள், ஒவ்வொரு பெண் கற்பனை க்கான வரம்பற்ற கொள்ளக் கூடிய இடம் கிடைக்கும் ... கொண்டு தெளிக்கப்படும்

எனவே, நாம் இந்த சுவையான இனிப்பு தயாரித்தல் ஒரு சில விருப்பங்கள் வழங்குகின்றன.

ஆடம்பரமான "கிறிஸ்துமஸ் பதிவு": செய்முறையை

இந்த அற்புதமான பிறந்த நாள் கேக் தயார் செய்யும் பொருட்டு நிச்சயமாக, உங்கள் நேரத்தையும், உழைப்பையும் நிறைய செலவிட வேண்டும், ஆனால் விளைவாக எந்த எதிர்பார்ப்புகளை மேலே இருக்கும். உங்கள் வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்கள் அசல் இனிப்பு மூலம் மகிழ்ச்சியடைகின்றது வேண்டும்.

நாம் என்ன வேண்டும்

"கிறிஸ்துமஸ் பதிவு" இந்த செய்முறையை பொருட்கள் பல்வேறு இருப்பதன் அவசியத்தைத். எனவே, சோதனை தயாரித்தல் நாம் மாவு 60 கிராம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அதே அளவு, சர்க்கரை 150 கிராம் மற்றும் 4 குஞ்சு முட்டைகள் வேண்டும். நிரப்புதல், நாம் சாக்லேட் 250 கிராம், 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் 150 கிராம் மற்றும் சர்க்கரை அதே அளவு, பிராந்தி அல்லது ரம் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் வலுவான கறுப்புச் காபி கரண்டி ஒரு ஜோடி பயன்படுத்தும். அலங்காரம் க்கான கிரீம் தயார், நீங்கள் வெண்ணெய் 100 கிராம், 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை 75 கிராம், 2 தேக்கரண்டி பிராந்தி, வலுவான காபி 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உடனடி காபி வேண்டும்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

நான்கு கோழி முட்டைகளை எடுத்து மற்றும் மெதுவாக மஞ்சள் கருவை இருந்து வெள்ளையர் பிரிக்க. நடுத்தர வேகம் கலவை இயக்கவும், மேலும் புரதங்கள் துடைப்பம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை அமைக்க. வேகம் அதிகரிக்கும் படிப்படியாக சர்க்கரை 75 கிராம் ஊற்ற. ஒரு அடர்ந்த நுரை வரை பீட். மஞ்சள் கருவை மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் வெள்ளை வரை தோற்கடித்தார். விளைவாக வெகுஜன சர்க்கரை மற்றும் பரபரப்பை புரதங்கள் மூன்றாவது தட்டிவிட்டு ஊற்ற. பின்னர் sifted மாவு 60 கிராம் மற்றும் 60 கிராம் சேர்க்க உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். மீதமுள்ள புரதம் வெகுஜன ஊற்ற மற்றும் நாம் ஒரு மென்மையான பெறும் வரை, மறியல் தொடர்ந்து பிஸ்கட் மாவை.

பான் எடுத்து, எந்த அளவு சுமார் 40 35 மூலம் சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். அதன் முன் உராய்வு எண்ணெய் வெண்ணெய் பேக்கிங் காகித blanketed. மெதுவாக, ஒரு பேக்கிங் மாவை பரவ மேற்பரப்பில் சீராக விநியோகித்து வருகின்றோம், மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒரு கப்பல் 170 டிகிரி அடுப்பில் முன் சூடாக்கப்பட்ட.

நிரப்புதல் தயார்

கேக் தயாரித்து போது, எங்களுக்கு திணிப்பு விடுங்கள். வெள்ளை வரை சர்க்கரை மற்றும் துடைப்பம் கலவை 150 கிராம் சேர்த்து நான்கு முட்டை மஞ்சள் கருவை மூலம். சாக்லேட் கரைக்கும் மற்றும் நீர்-குளியல் உருக்கி. தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம். கலவை தடித்துவிடுகிறது வரை உருகிய சாக்லேட் காபி மற்றும் வெப்ப சேர்க்க. பின்னர் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், பிராந்தி மற்றும் ரம் அல்லது பரவல் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் தட்டிவிட்டு ஊற்ற. சாக்லேட் நிறை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான உருவாக்கம் வரை கலவை துடைப்பம்.

ஒரு சுத்தமான துண்டினை மீது அடுப்பில் மற்றும் பரவல் இருந்து கேக் வெளியே எடுத்துச் செல்லத் தயாரா. கவனமாக காகித நீக்க மற்றும் பொருளின் அளவைக் ஒரு மாவை திரும்ப. துண்டு உறை மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.

சமையல் கிரீம்

எங்கள் கேக் குளிர்ந்திருக்கிறது போது, எங்களுக்கு கிரீம் விடுங்கள். இயற்கை மற்றும் உடனடி காபி கலந்து மற்றும் அதை பிராந்தி அல்லது ரம் சேர்க்க. வெள்ளை வரை சர்க்கரை இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை பீட். நாம் காபி மற்றும் காக்னக் இந்த வெகுஜன இணைக்கவும், தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் சேர்க்க. ஒரு மென்மையான கிரீம் வரை பீட்.

நாங்கள் எங்கள் கேக் சேகரிக்க

எனவே எங்கள் ரோல் "கிறிஸ்துமஸ் பதிவு" தயாராகிவிட்டது. குளிர்ந்து கேக் விரி மற்றும் சாக்லேட் நிரப்புதல் அவரை சமமாக பரவியது. மீண்டும் நாங்கள் ரோல் அணைக்க மற்றும் அவரது காபி கிரீம் மறைப்பதற்கு. அது மரத்தில் பட்டை போல என்று, கேக் மேற்பரப்பில் வளர்ச்சிகள் வைக்க ஒரு கிளையாகும் பயன்படுத்தவும். நாம் 1-1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் எங்கள் இனிப்பு அனுப்ப.

குளிர்ந்து கேக் நீங்கள் அலங்கரிக்க வேண்டும். இதன் முடிவில், இருபுறமும் அவரது குறுக்காக வெட்டி மற்றும் டிஷ் கடத்தப்பட. ஒரு கேக் பரவ துண்டுகள் வெட்டி, அதனால் அவர்கள் முடிச்சு பங்கு வகிக்கும். நாம் meringue காளான்களை எங்கள் இனிப்பு அலங்கரிக்க சாக்லேட் இலைகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க. விடுமுறை மேஜையில் அசத்தும் இனிப்பு தயாராக உள்ளது!

கேக் "கிறிஸ்துமஸ் log": செய்முறையை உலர்ந்த இலந்தைப் கொண்டு அடைத்த

நாங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும் இந்த பெரிய பண்டிகை இனிப்பு தயாரித்தல்: வெள்ளை சாக்லேட் 615 கிராம், கிரீம் 575 மில்லி (33% கொழுப்பு), ஜெலட்டின் 12 கிராம், சர்க்கரை 150 கிராம், தண்ணீர் 160 மில்லி, முட்டை மஞ்சள் கருவை 30 கிராம், முட்டை வெள்ளை 110 கிராம், ஒரு முட்டை உலர்ந்த இலந்தைப் 100 கிராம், வெண்ணெய் 20 கிராம், எலுமிச்சை சாறு 60 கிராம், சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் 120 கிராம், பெக்டின் 3 கிராம், தூள் சர்க்கரை 30 கிராம், 30 கிராம் பாதாம் பருப்பு மாவு, வெற்று மாவு 15 கிராம், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது கோகோ வெண்ணெய் 55 கிராம், தேங்காய் 30 கிராம் சில்லுகள், ku 50 கிராம் uruznyh செதில்களாக.

தயாரிப்பு செயல்முறை

சோள ஒரு உலக்கை அல்லது ரோலிங் பின் உடன் அரைக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அவற்றை, அவ்வாறு செய்ய மிகவும் வசதியான. தேங்காய் கொண்டு செதில்களாக கலந்து. நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் 55 கிராம் உருக. இந்த நிறை செதில்களாக மற்றும் சில்லுகள் மற்றும் ஒரு நல்ல கலவையாக சேர்க்கப்படும். காகிதத்தோலில் காகித வெட்டு செவ்வகம் இருந்து 8 28 சென்டிமீட்டர் அளவுடையது. தேங்காய் நிறை முழு நீளம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்பட்டது மற்றும் முழுமையான கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

உலர்ந்த இலந்தைப் 60 கிராம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய கடாயில் வைக்கப்படும். மேலும் சர்க்கரை 7 கிராம், வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பாதாமி ஜாம் 7 கிராம் அங்கேயும் சேர்க்கலாம். ஒரு கடாயில் கலவையை சூடாக்கி ஒரு திரவ நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரை மூன்று கிராம் கொண்டு பெக்டின் மூன்று கிராம் இணைக்க. ஆரஞ்ச், பரபரப்பை நிறை இவர்களைச் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுப்ப.

பதிவுகள் முன் சமைத்த வடிவம் ஒட்டி படம் மூடப்பட்டிருக்கும். மேலும் காகிதத்தோலில் காகிதம், அளவு பொருத்தமான வைப்பதாகும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெள்ளை சாக்லேட் 285 கிராம் உருக்கி. அது வெகுஜன கொதிக்க இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம். குளுமையாக்குவதே மற்றும் காகிதத்தோலில் காகிதத்தின் மேற்பரப்பில் முழுவதும் பகிர்வோம். எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டது என்றால், சாக்லேட் அறை வெப்பநிலையில் கல்லாக்கி தொடங்குகிறது. நாம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் திருப்பி பரவி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

சமையல் கேக்

மாவு (சாதாரண மற்றும் வாதுமை கொட்டை வகை) இரண்டு வகையான பிரி. மின்சார கலவை, இருமுறை கலவையை வரை சர்க்கரை உயர் வேக முட்டை அடித்ததால் அளவை அதிகரிக்க முடியாது. ஒரு தனி கொள்கலன், புரதச் சத்தின் 50 கிராம் ஊற்ற. நன்கு பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாக்கம் வரை சர்க்கரை மற்றும் துடிப்பு 10 கிராம் சேர்த்தல். விளைவாக வெகுஜன முட்டை கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு உள்ளது மற்றும் மெதுவாக மெதுவாக மாவு காலியாக்கி, அசை. வெண்ணெய் 16 கிராம் உருக எங்கள் கலவையை, நன்கு கலக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு பையில் சமையல் பரவ அவர்களை சேர்க்க. காகிதத்தோலில் தாளில் 28 15 மூலம் சென்டிமீட்டர் அளவிடும் ஒரு செவ்வகம் வரைந்து சோதனை அதை நிரப்ப. 7 நிமிடங்கள் பிஸ்கட் ஒரு preheated 200 பட்டம் அடுப்பில் பேக்கிங்.

நிரப்புதல்

நாங்கள் சமைக்க விவரிக்க இது செய்முறையை அவ்வளவு எளிதானது அல்ல "கிறிஸ்துமஸ் log", ஆனால் விளைவாக அனைத்து முயற்சி ஓரம் செய்யப்பட்டதாகவே. எனவே, திணிப்பு செல்ல. கொதிக்கும் சிரப் சர்க்கரை 90 கிராம் மற்றும் தண்ணீர் 30 மில்லி வை. அதே நேரத்தில், ஒரு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரை அமைக்க புரதம் 60 கிராம் தோற்கடித்தார். சிரப் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் துடைப்பம்.

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் 120 கிராம் ஊறவைத்து, வடிகிறது அதை கொடுக்க இருந்தது. ஒரு கொதி நிலைக்கு அவர்களை கொண்டு இல்லாமல் 110 மில்லி கிரீம் சூடேற்றவும். வெள்ளை சாக்லேட் 275 கிராம் தண்ணீர் தொட்டியில் உருகுவதற்கு. கிரீம், மருந்து ஜெலட்டின் மற்றும் புரத சேர்க்கவும். முற்றிலும் துடைப்பம். தனித்தனியாய், 465 மில்லி கிரீம் துடைப்பம் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் நீர் சிரப் அவற்றை சேர்க்க.

Ostuzhennoy கேக் இரண்டு சம பகுதிகளாக வெட்டி. பிஸ்கட் மேல் அழுத்துவதன் மசித்து சமையல் பையில் தீட்டப்பட்டது அரை சமையல் வடிவில் சாக்லேட், மசித்து மீண்டும் சேர்க்க, இலந்தைப் பழம், தேங்காய் கலவையை மீண்டும் மசித்து மற்றும் பிஸ்கட் இரண்டாவது பகுதியை. நாம் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து கப்பல். அடுத்த நாள், நாங்கள் (உலர்ந்த இலந்தைப் மற்றும் meringue காளான்கள் துண்டுகள் உதாரணமாக,) கேக் மீது வைத்து உங்கள் சொந்த அதை அலங்கரிக்க.

இன்று நாம் நீங்கள் "கிறிஸ்துமஸ் பதிவு" என்ற தலைப்பில் ஒரு சுவையான இனிப்பு சமையல் வழங்குகின்றன. நாம் இந்த கேக்குகள் உங்கள் விடுமுறையை அட்டவணை அலங்கரிக்கும் உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் மேல் முறையீடு செய்வேன் என்று நம்புகிறேன்.